【正文】 g(銀鏡反應(yīng))。(2) 重要的體內(nèi)能源—— 油脂 ①油脂是由多種高級脂肪酸與甘油生成的酯，油脂屬于酯類。天然油脂屬于混合物。②油脂的密度比水小，不溶于水，易溶于有機溶劑。③油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)。④油脂在體內(nèi)的變化：油脂在小腸里受酶催化而發(fā)生水解反應(yīng)，主要生成高級脂肪酸和甘油，作為人體的營養(yǎng)。脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其營養(yǎng)價值越高。在必需脂肪酸中亞油酸最重要。 (3) 生命的基礎(chǔ)物質(zhì)——蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化過程：進入人體的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解為氨基酸 。氨基酸被人體吸收后，重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì)，構(gòu)成和修補人體的各種組織。(4) 維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機化合物。人體新陳代謝過程中的幾個生化反應(yīng)：催化劑?(1) 淀粉的化學性質(zhì)：(C6H10O5)n＋nH2O 　　　　　 　nC6H12O6淀粉　　 葡萄糖 (2) 葡萄糖在人體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)：C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O 水高級脂肪酸甘油酯酯酯酯水解酶高級脂肪酸甘油二氧化碳+++熱量(3) 油脂在體內(nèi)的消化過程：(4) 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化過程：氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)：(1) 蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋白質(zhì)是一種相對分子質(zhì)量很大的天然高分子化合物。有些蛋白質(zhì)能溶于水，有些蛋白質(zhì)難溶于水。(2) 氨基酸是蛋白質(zhì)的基石，是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元。氨基酸分子中含有堿性基——氨基(—NH2)和酸性基——羧基(—COOH)，氨基酸呈兩性 。(3) 蛋白質(zhì)的性質(zhì)： a、兩性：蛋白質(zhì)分子中也含有堿性基——氨基和酸性基——羧基，所以具有兩性。b、水解：在酶或酸、堿的作用下能發(fā)生水解，最終轉(zhuǎn)化為氨基酸。c、鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入Na2SO4或(NH4)2SO4等溶液，會析出蛋白質(zhì)沉淀，這種作用叫做鹽析，具有可逆性，屬于物理變化。d、變性：蛋白質(zhì)在受熱、紫外線、X射線、強酸、強堿，鉛銅汞等重金屬的鹽類和 甲醛、酒精等有機物的作用下，發(fā)生的不可逆的凝固，叫做變性。蛋白質(zhì)變性后，不僅喪失了原有的可溶性，同時也失去了生命活性。e、顏色反應(yīng)：某些蛋白質(zhì)遇到濃硝酸變黃色?？捎糜阼b別某些蛋白質(zhì)。f、將蛋白質(zhì)灼燒，有燒焦羽毛的氣味?？捎糜阼b別蛋白質(zhì)。人體中共有 20多種氨基酸，其中屬于必需氨基酸的有8種。這種必需氨基酸與其他氨基酸不同之處在于，它們在人體中不能自然合成，而必需從食物以及補品中獲得。雞肉、豬肉等肉類食品、蛋類、奶類及豆制品等食物中富含豐富的蛋白質(zhì)。脂溶性維生素和水溶性維生素的比較 脂溶性維生素水溶性維生素溶解性難溶于水，易溶于脂肪和有機溶劑易溶于水包括種類維生素A、D、E、K等維生素C和維生素B族來源動物肝臟新鮮蔬菜和水果維生素C的組成、結(jié)構(gòu)和重要性質(zhì)(1) 物理性質(zhì)：無色晶體，易溶于水，溶液顯酸性，有可口的酸味。(2) 化學性質(zhì)：維生素C是一種較強的還原劑，另外還具有酸性和不穩(wěn)定性。(3) 存在：新鮮蔬菜和水果中。(4) 重要功能：維生素C也稱為抗壞血酸，它參與人體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，維持細胞間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)。(5) 人體不能合成維生素C，必須從食物中取得。生吃新鮮蔬菜要比熟吃時維生素C損失小。人和動物體內(nèi)生命元素分為常量元素和微量元素。%以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Na、Mg、Cl等11種。%以下的元素，如Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、等。(1) 碘是人體必需的微量元素之一，有“智慧元素 ”之稱。缺碘易患地方性甲狀腺腫或呆小癥，碘過量易患甲亢；補碘可吃加碘食鹽(含有 KIO3)、海帶等。(2) 鐵是人體必需的微量元素中最多的一種，缺鐵會發(fā)生缺鐵性貧血。鐵攝入過量易引起鐵中毒。(3) 鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要元素，缺鈣易患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。選修一主題2 促進身心健康合理選擇飲食即平衡膳食要注意兩點：第一，膳食中應(yīng)該有多樣化的食物；第二，膳食中各種食物的比例要合理。食品添加劑：①著色劑：食用天然色素和食用人工合成色素，常見的著色劑有：胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅等。②調(diào)味劑：食醋、 醬油、味精、辣椒粉、香精、檸檬酸等。③防腐劑：苯甲酸、苯甲酸鈉 、山梨酸鉀等。④疏松劑：碳酸氫鈉、碳酸氫銨等，藥物：①阿司匹林—解熱鎮(zhèn)痛藥。②青霉素是重要的抗生素即抗菌消炎藥。③抗酸藥是一類治療的藥物，能中和胃里過多的，緩解胃部不適?？顾崴幹型ǔ：幸环N或幾種能中和鹽酸的化學物質(zhì)，如CaCOMgCOAl(OH)3等。分別寫出MgCOAl(OH)3和鹽酸反應(yīng)的離子方程式：MgCO3+2H+=Mg2++CO2↑+H2O；Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。大部分藥物都有毒副作用，應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。OTC表示非處方藥。毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)連續(xù)使用，能夠產(chǎn)生依賴性即成癮性的藥品。常見的毒品有海洛因、冰毒等。選修一主題3 探索生活材料居室裝修中所用的材料，既有金屬材料，又有硅酸鹽材料；既有天然材料，又有合成材料。地面多用復(fù)合地板、實木地板或瓷磚，主要作用是裝飾、防潮和耐磨等，會有甲醛釋放；墻面、頂棚多用涂料，主要作用是裝修、保護墻面，揮發(fā)性的有機溶劑，顏料中的重金屬會對人體造成危害；衛(wèi)生間多用陶瓷（硅酸鹽），用于裝修、防水，可能產(chǎn)生放射性；廚房多用天然大理石（碳酸鈣）、PVC板（聚氯乙烯），大理石可能產(chǎn)生放射性；門窗主要是塑鋼和玻璃等，裝飾、密封和透光等作用。合金：由兩種或兩種以上金屬（或金屬與非金屬）熔合而成的具有金屬特性的物質(zhì)。合金與各成分金屬相比，具有許多的物理、化學或機械性能。如：合金的硬度較大，合金的熔點比各組分金屬的低。我們經(jīng)常使用的合金有鐵合金、鋁合金、銅合金和新型合金。⑴生鐵和鋼是含碳量不同的的兩種鐵合金，鋼一般分為碳素鋼和合金鋼兩大類。⑵鋁是地殼中含量最多的金屬元素，純鋁的硬度和強度不大，不適于制造機器零件 ⑶常見的銅合金有青銅和黃銅⑴金屬的腐蝕是指金屬與周圍接觸到的化學物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)而腐蝕消耗的過程。⑵實質(zhì):金屬原子失去電子而被氧化的過程。⑶分類及其比較化學腐蝕電化學腐蝕含義金屬與接觸到的物質(zhì)直接發(fā)生化學反應(yīng)而消耗的過程不純的金屬（或合金）與電解質(zhì)溶液接觸時發(fā)生原電池反應(yīng)而消耗的過程電子得失金屬直接將電子轉(zhuǎn)移給具有氧化性的物質(zhì)活潑金屬將電子間接轉(zhuǎn)移給氧化性較強的物質(zhì)電流無電流產(chǎn)生有微弱的電流產(chǎn)生腐蝕對象金屬單質(zhì)較活潑的金屬實例金屬與ClO2等物質(zhì)直接反應(yīng)鋼鐵在潮濕的空氣中被腐蝕⑷鋼鐵腐蝕：負極 Fe2e=Fe2+金屬防腐的方法：制成不銹鋼，在金屬表面涂油漆，電化學保護法(船體嵌鋅塊)常用的硅酸鹽材料：水泥、玻璃和陶瓷原 料主要成分陶瓷黏土硅酸鹽玻璃純堿、石灰石、石英硅酸鈣、硅酸鈉、二氧化硅水泥石灰石、黏土硅酸三鈣、硅酸二鈣、鋁酸三鈣⑴普通玻璃與鋼化玻璃的關(guān)系：普通玻璃通過加工得鋼化玻璃，兩者成分相同。⑵水泥砂漿：水、水泥、砂子按一定比例的混合物。⑴從高純度的二氧化硅熔融體中，拉出的細絲傳導(dǎo)光的能力非常強，所以又稱光導(dǎo)纖維，簡稱光纖。 ⑵隨著科學技術(shù)的發(fā)展，人們研制出了許多有特殊功能的陶瓷，如超硬陶瓷、生物陶瓷等，使陶瓷的用途不斷擴展。 ⑴通常所說的三大合成材料是指塑料、合成纖維、合成橡膠。 ⑵塑料的主要成分是合成樹脂，還含有增塑劑和防老化劑等添加劑. 熱塑性塑料具有線型結(jié)構(gòu)，如聚乙烯；熱固性塑料具有體形結(jié)構(gòu)，如酚醛樹脂。⑶天然纖維如棉花、羊毛、蠶絲、麻等，化學纖維包括：人造纖維（成分仍然是纖維素）和合成纖維（如 “六大綸”屬于人工合成高分子化合物）。 ⑷天然橡膠的化學組成是聚異戊二烯；工業(yè)上常用硫與橡膠分子作用，使橡膠硫化，使橡膠具有較高的強度、良好的彈性等。 ⑸復(fù)合材料是將兩種或兩種以上不同性質(zhì)的材料組合起來，取長補短。一種材料作為基體材料，另一種作為增強材料，玻璃纖維增強塑料(玻璃鋼)就是合成樹脂和玻璃纖維組成的復(fù)合材料。 選修一主題4 保護生存環(huán)境防止水體污染，改善水質(zhì)，最根本的措施是控制工業(yè)廢水和生活污水的排放。處理污水的方法很多，一般可歸納為物理法、生物法、化學法等。其中化學法又可分為中和法、沉淀法、氧化還原法。（1）混凝法：A、常用的混凝劑有明礬[ KAl(SO4)212H2O ]、可溶性鋁鹽和鐵鹽等。B、寫出明礬凈水的原理離子方程式： 。（2）中和法。H+ + OH—= H2O（3）沉淀法：利用沉淀反應(yīng)是除去水中重金屬離子常用的方法。 大氣污染物根據(jù)組成成分，空氣質(zhì)量日報中的首要污染物包括：SONO可吸收顆粒物()。大氣污染產(chǎn)生的危害是多方面的如產(chǎn)生的三大環(huán)境問題：酸雨、臭氧層空洞、溫室效應(yīng)。（1）正常雨水偏酸性，這是因為大氣中的CO2溶于水的緣故。，主要是由于人為排放的SO2和NO2等酸性氣體轉(zhuǎn)化而成的。其中硫酸型酸雨的形成途徑： 2H2SO3+O2=2H2SO4硝酸型酸雨的形成： 3NO2+H2O=2HNO3+NO（2）人類活動排入大氣的某些化學物質(zhì)如氟氯代烷和含溴的鹵代烷烴（滅火劑，商品名為哈龍）等與臭氧發(fā)生作用，使臭氧層受到破壞。此外，噴氣式飛機在高空飛行排出的氮氧化物如N2O、NO以及大氣中的核爆炸產(chǎn)物也會破壞臭氧層。（3）溫室氣體主要有：COCHN2O、氟氯代烷。如何減少或消除大氣污染（1）減少煤等化石燃料燃燒產(chǎn)生的污染。煤燃燒時，空氣不足不完全燃燒，會產(chǎn)生大量的CO等氣體；煤中所含的硫、氮等元素在燃燒時會生成SONO和NO2等，也會對大氣造成污染，且是導(dǎo)致酸雨形成的主要原因之一。主要措施：A、改善燃煤質(zhì)量，進行脫硫處理： ；B、改進燃燒裝置和燃燒技術(shù)、改進排煙設(shè)備等；C、發(fā)展?jié)崈裘杭夹g(shù)、開展煤的綜合利用； D、調(diào)整和優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，降低燃煤在能源結(jié)構(gòu)中的比率，加快開發(fā)和利用太陽能、風能、地熱能、核能和氫能等新能源。（2）減少汽車等機動車尾氣污染。汽車等機動車排出的一些大氣污染物如CO、NO、NO2和烴等易形成光化學煙霧。主要措施：A、推廣使用無鉛汽油。B、在催化轉(zhuǎn)化器的前半部，CO和NO在催化劑的作用下發(fā)生反應(yīng)，寫出其中化學方程式 ；在轉(zhuǎn)化器的后半部，未燃燒的碳氫化合物和未反應(yīng)的CO在催化劑的作用下氧化，生成CO2和H2O。減少室內(nèi)空氣污染。室內(nèi)主要污染物：家用燃料燃燒、烹調(diào)和吸煙等產(chǎn)生的CO、CONO、NOSO2和尼古丁等污染物是造成室內(nèi)空氣污染的主要原因。另一方面，各種建筑材料和裝飾材料也帶來各種揮發(fā)性有機物如甲醛（HCHO）、苯（C6H6）、甲苯（C7H8），以及放射性元素（Rn）等污染物，它們成為室內(nèi)空氣污染物的另一個重要來源。由廢棄塑料制品造成的污染叫“白色污染”。白色污染物屬于有機物。白色污染的危害：（1）大部分塑料在自然環(huán)境中不能被微生物分解，埋在土里經(jīng)久不爛，長此下去會破壞土壤結(jié)構(gòu)，降低土壤肥效，污染地下水。（2）焚燒廢棄塑料會產(chǎn)生有害氣體，對大氣造成污染。（3）制備發(fā)泡塑料時，常常加入氟氯代烷作為發(fā)泡劑，會破壞臭氧層和加劇溫室效應(yīng)。（4）廢棄塑料會危害動物。防治方法：從改進塑料的配方和生產(chǎn)工藝入手，研制成功了一些在環(huán)境中可降解的塑料。目前治理“白色污染”，主要還應(yīng)減少使用、加強回收。生活垃圾處理的常用方法——封閉式焚燒、衛(wèi)生填埋。廢舊電池集中回收處理。醫(yī)療垃圾則采用封閉式焚燒法對其進行處理。372015小高考必備化學基礎(chǔ)知識第 頁，共24頁