濰坊卞家火燒的制作過程-濰坊卞家火燒總店在哪里-資料下載頁
2025-08-04 18:17本頁面
【正文】 可完成。早期的肉火燒叫“花椒肉火燒”。顧名思義,花椒肉火燒的餡料用上好的五花豬肉切碎,用花椒水?dāng)嚢桦鐫n入味?；馃酿W，是非常有講究的。要在頭一天晚上將肉腌好，至少要腌制16小時，才能使用，然后加適量的大蔥、大姜、精鹽即可。因肉餡腌制時間較長，所以濰坊本地的肉火燒店只有在早上和中午才供應(yīng)肉火燒。隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的肉火燒多為豬肉餡，將一塊面團拉長、壓平，然后將面團卷起，用手撕成一個個大致相等的小面團，用手壓扁，包上肉餡，后收邊做成扁圓形的火燒胚。也有的在面團上面抹上油酥漿，這是酥皮肉火燒的做法。隨著制作工具的更新?lián)Q代，現(xiàn)在的制作方法也實現(xiàn)了多樣化，除了傳統(tǒng)的土爐，更有很多節(jié)能、環(huán)保、輕便、易操作的新型爐具被廣泛使用，像燃煤烤爐、電烤爐、炭烤爐、燃氣烤爐等等。 多一分謹慎，少一分風(fēng)險；多一分了解，少一分損失
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