淮師食療公選課第二次作業(yè)-資料下載頁
2025-08-04 17:51本頁面
【正文】 、主治腎虛導(dǎo)致赤白帶下，遺精、白濁：烏骨雞一只，宰殺時從肛門開口取出內(nèi)臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟，空腹服食?！? 主治脾虛瀉泄，消化不良等癥：烏骨雞一只，宰殺時從肛門處開口取出內(nèi)臟，將黨參30克，茯苓、白術(shù)各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟后去藥食用?！ ? 主治陰虛閉經(jīng)：烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內(nèi)金10克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。 北芪蒸雞：烏雞肉250500克切塊，北芪3050克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣，補脾生血作用。適用于精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶過多，子宮脫垂等癥。 羊的種類較多，有山羊、綿羊、野羊等。陶宏景說：“羊有多種，入藥用以青色羊(雄性山羊)為勝，次則烏羊?！庇终f“羊，北人引羊群以此為首，謂之頭羊?！崩顣r珍說：“生江南者為吳羊，毛短；生秦晉者為夏羊，毛長，剪毛為氈，又謂之綿羊”。羊各部分都可作藥用。 性味 肉：熱。血：咸、平。肝：苦、寒。角：咸、溫。 成分 肉含蛋白質(zhì)，脂肪，糖，無機鹽，維生素A、B，煙酸等。肝含蛋白質(zhì)，脂肪，糖．無機鹽，煙酸及維生素A、B、C。 功用 羊肉暖中補虛，開胃健力。羊血解胡蔓莽草毒。羊肝養(yǎng)肝明目。羊角為有效的平肝熄風(fēng)藥，主治頭風(fēng)、頭痛及小兒驚搐風(fēng)癇，功用與羚羊角相似。 [產(chǎn)后血虛、腹痛、褥勞(包括產(chǎn)褥中虛損、貧血、血枯經(jīng)閉，俗稱干血癆等)] 當(dāng)歸、生姜各9～15克，精羊肉1塊(約90～120克)，同煮，吃肉喝湯，每日1次。(《金匱要略》產(chǎn)后門)。 一名家雁，首載于《名醫(yī)別錄》。李時珍說：江淮以南多畜之，有蒼白二色，白鵝、蒼鵝性能相同。鵝的血、膽、油等均供藥用。 性味 肉：甘、平。血：咸、平。膽：苦、寒。 成分 鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質(zhì)，油脂，卵磷脂，維生素，鈣、鎂、鐵等。 功用 鵝血為解毒藥，古時用以解沙虱、射工毒，治噎膈。鵝膽解熱，止咳，消瘡痔。鵝油治皸裂。鵝涎治骨刺鯁喉。 [晚期血吸蟲病] 生鵝血半杯，加少許熱黃酒飲服，每日1～2次。此方連續(xù)服用，有改善體征、消除腹水、縮小肝脾之效。對血吸蟲病侏儒癥，有促使發(fā)育之功。 雞的藥用部分有：雞蛋、蛋殼、蛋黃、雞肝、雞肫皮(雞內(nèi)金)、雄雞冠、雞血……等。 性味 雞肉：甘、咸、平。雞蛋：甘、平。 成分 雞肉含蛋白質(zhì)，脂肪。雞蛋含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B、C、D，煙酸。蛋黃含卵磷脂，膽甾醇。 功用 補益五臟，治脾胃虛弱。雞蛋蛋白外涂解熱毒紅腫，生服解胡蔓草毒。蛋黃治心悸怔忡，蛋黃油生肌長肉。雞蛋殼壯骨制胃酸。喜蛋(孵化成雞胚的蛋)補虛損、治眩暈。雞肝明目治夜盲。雞苦膽治百日咳。雞肫皮助消化。雄雞冠調(diào)經(jīng)。雞血治出血和喘咳。8. 鴨 原名鶩，或稱家鳧。老鴨、鴨蛋、松花鴨蛋，均作藥用。 性味 甘、咸、微寒，無毒。 成分 鴨蛋含蛋白質(zhì)，卵磷脂，維生素A、B，煙酸。 功用 皮蛋：清涼，明目，平肝。 [高血壓] 每日吃皮蛋2～3個，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。 《本經(jīng)》列為中品，李時珍云：“狗類甚多，其用有三， 畎犬長喙善獵，吠犬短喙善守，食犬體肥供饌，凡本草所用，皆食犬也”。 性味 狗肉：咸、酸、溫，無毒。 功用 安五臟，暖腰膝，益氣力。 [老年體弱、腰疼足冷] 臘月取狗肉煮食。 猥，《本經(jīng)》列為中品，一名猥鼠，肉可食，猥皮入藥，名刺猥皮。 性味 苦、平，無毒。 功用 主治五痔，腸風(fēng)，帶下赤白。 [腸紅下血，久痢脫肛] 刺猥皮燒存性，研細末，每服3克，米湯送服，一日2次，食前服。 [遺精、滑精] 刺猥皮燒存性，花龍骨等分，共研細末，蜜丸如小豆大，每服3～6克，一日2次，食后服。 [反胃吐食] 刺猥皮砂炒，研細末，高良姜等分，研和蜜丸，每服6克，一日2次，食前服
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