【正文】 說(shuō)明：錄入供應(yīng)商的相關(guān)信息。操作流程：新增輸供應(yīng)商簡(jiǎn)稱輸供應(yīng)商名稱輸聯(lián)系人輸聯(lián)系電話保存.(后面的一些字段信息可以選填)【采購(gòu)申請(qǐng)】功能說(shuō)明：申請(qǐng)采購(gòu)的功能。操作流程：選擇申請(qǐng)部門(mén)新增物品查詢勾選原料應(yīng)用確定輸采購(gòu)數(shù)量輸采購(gòu)15 / 70價(jià)格保存單據(jù)審核.注：?jiǎn)螕?jù)作廢只有在單據(jù)保存了未審核的情況下,才能生效.【采購(gòu)入庫(kù)】功能說(shuō)明：核對(duì)原料和入庫(kù)的數(shù)量(可以選擇采購(gòu)的申請(qǐng)單自己進(jìn)行修改、或者重新添加入庫(kù)原料信息來(lái)入庫(kù)操作)操作流程：新增采購(gòu)入庫(kù)選擇部門(mén)和供應(yīng)商可選擇采購(gòu)單號(hào)（也可以直接點(diǎn)擊新增物品）核對(duì)原料信息和入庫(kù)數(shù)量保存單據(jù)審核操作說(shuō)明：審核通過(guò)的入庫(kù)單原理就增加到庫(kù)存中，單據(jù)作廢在審核或者未審核下都是有效的，生效后，已審核單據(jù)中的入庫(kù)數(shù)量會(huì)對(duì)應(yīng)從庫(kù)存中減掉?！就素洝抗δ苷f(shuō)明：已經(jīng)入庫(kù)的采購(gòu)單或者庫(kù)存的退貨單。操作流程：點(diǎn)擊退貨選擇退貨部門(mén)和供應(yīng)商新增物品查詢勾選退貨的原料應(yīng)用確定核對(duì)原料信息和庫(kù)存保存單據(jù)審核。操作說(shuō)明：由于貨品質(zhì)量等多種原因某批貨已經(jīng)入庫(kù)了需要退貨的時(shí)候使用的單據(jù)。16 / 70【供應(yīng)商結(jié)算】功能說(shuō)明：對(duì)供應(yīng)商的付款單據(jù)。操作流程：點(diǎn)擊供應(yīng)商結(jié)算選擇左邊要結(jié)算的供應(yīng)商點(diǎn)擊上面的生成再右邊選擇要結(jié)算的單據(jù)輸付款金額保存注：如果付款金額大于本次結(jié)算金額，則多余的金額會(huì)體現(xiàn)到以前金額中。如果付款金額小于本次結(jié)算金額，下次生成，會(huì)繼續(xù)顯示上次還未結(jié)算完的結(jié)算金額。【供應(yīng)商結(jié)算查詢】功能說(shuō)明：對(duì)供應(yīng)商結(jié)算情況的一個(gè)查詢。操作流程：選擇自己需要查詢的報(bào)表類型選擇結(jié)算人選擇供應(yīng)商選擇查詢的時(shí)間段點(diǎn)17 / 70擊上面的查詢按鈕（不選擇條件就是查詢所有） 庫(kù)存管理【庫(kù)存查詢】功能說(shuō)明：對(duì)當(dāng)前在各個(gè)部門(mén)的原料庫(kù)存數(shù)量個(gè)一個(gè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表。操作流程：點(diǎn)擊庫(kù)存查詢選擇報(bào)表類型選擇部門(mén)選擇原料小類點(diǎn)擊查詢按鈕操作說(shuō)明：如果不選擇部門(mén)和原料小類，則是查詢當(dāng)前各部門(mén)的所有庫(kù)存。庫(kù)存分析是指從菜品的一個(gè)進(jìn)銷(xiāo)存分析報(bào)表?！颈P(pán)點(diǎn)】18 / 70功能說(shuō)明：每隔一段時(shí)間，需要對(duì)倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際庫(kù)存進(jìn)行清查，核對(duì)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存與機(jī)器系統(tǒng)里庫(kù)的差異情況，調(diào)查系統(tǒng)庫(kù)存，生成盤(pán)點(diǎn)盈虧。操作流程：點(diǎn)擊盤(pán)點(diǎn)選擇左邊樹(shù)形欄中的部門(mén)點(diǎn)擊新增物品查詢勾選要盤(pán)點(diǎn)的原料—應(yīng)用確定 審核盤(pán)點(diǎn)數(shù)量保存單據(jù)審核為了保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，在盤(pán)點(diǎn)時(shí)我們要注意以下問(wèn)題：1. 盤(pán)點(diǎn)最好在晚上全天營(yíng)業(yè)結(jié)束之后進(jìn)行；2. 盤(pán)點(diǎn)當(dāng)天盡可能不做收貨、退貨和調(diào)撥動(dòng)作；3. 所有的單據(jù)要審核，包括入庫(kù)單，退貨單、報(bào)損單等；4. 盤(pán)點(diǎn)時(shí)以原料的銷(xiāo)售單位進(jìn)行點(diǎn)數(shù)；5. 盤(pán)點(diǎn)要按貨架的排面順序進(jìn)行見(jiàn)物盤(pán)物的點(diǎn)數(shù)；6. 對(duì)不同倉(cāng)庫(kù)分別進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，數(shù)據(jù)錄入不要混淆?！颈P(pán)點(diǎn)損益】功能說(shuō)明：生成實(shí)際庫(kù)存與系統(tǒng)庫(kù)存的差異。操作流程：點(diǎn)擊盤(pán)點(diǎn)損益選擇最后一次盤(pán)點(diǎn)損益表或者制定盤(pán)點(diǎn)單損益表點(diǎn)擊上面查詢。19 / 70【庫(kù)存報(bào)警】功能說(shuō)明：系統(tǒng)現(xiàn)有的原料庫(kù)存和原料檔案中設(shè)置的庫(kù)存上限以及庫(kù)存下限的一個(gè)比較。操作流程：點(diǎn)擊庫(kù)存報(bào)警選擇上限報(bào)警或者下限報(bào)警選擇物料類型輸離報(bào)警數(shù)量差額點(diǎn)擊上面的查詢。 其他業(yè)務(wù)【調(diào)撥】功能說(shuō)明：不同總倉(cāng)之間的原料掉入、調(diào)出。操作流程：點(diǎn)擊調(diào)撥單選擇調(diào)出部門(mén)選擇調(diào)入部門(mén)點(diǎn)擊新增物品查詢勾選要調(diào)撥的原料應(yīng)用確定審核調(diào)撥數(shù)量保存審核。20 / 70【報(bào)損】功能說(shuō)明：日常營(yíng)業(yè)中，原料損耗需報(bào)損沖減庫(kù)存。操作流程：點(diǎn)擊報(bào)損單選擇報(bào)損部門(mén)新增物料查詢勾選要報(bào)損的原料應(yīng)用確定審核報(bào)損數(shù)量保存單據(jù)審核。 單據(jù)查詢【單據(jù)匯總查詢】功能說(shuō)明：這里主要是集合各種單據(jù)類型的查詢，當(dāng)然是所有已審核的單據(jù)操作流程：點(diǎn)擊匯總查詢選擇單據(jù)類型選擇部門(mén)選擇申請(qǐng)人和制單人選擇時(shí)間段點(diǎn)擊查詢按鈕。21 / 70【單據(jù)明細(xì)查詢】功能說(shuō)明：顯示各種單據(jù)類型中具體的明細(xì)報(bào)表。操作流程：?jiǎn)螕魡螕?jù)明細(xì)查詢選擇單據(jù)類型選擇部門(mén)選擇供應(yīng)商—選擇時(shí)間段—點(diǎn)擊查詢按鈕。22 / 70第三章 會(huì)員管理 會(huì)員卡資料【會(huì)員卡設(shè)置】功能說(shuō)明：設(shè)置 IC 卡或者磁卡的端口、類型以及計(jì)分方式。操作說(shuō)明：設(shè)置本店卡類型設(shè)置最大充值金額設(shè)置 IC 讀寫(xiě)器品牌、端口、類型、波特率及設(shè)置密碼并設(shè)置各卡的積分方式?！菊劭鄯桨浮?3 / 70功能說(shuō)明：對(duì)各菜品小類設(shè)置不同的折扣。操作流程：點(diǎn)擊折扣方案輸方案編號(hào)輸方案名稱再在折扣設(shè)置中對(duì)各菜品小類設(shè)置折扣。【會(huì)員類型】功能說(shuō)明：設(shè)置會(huì)員卡的種類，選擇不同的優(yōu)惠方式。操作流程：點(diǎn)擊會(huì)員類型—輸會(huì)員類型編碼—輸會(huì)員類型名稱—選擇會(huì)員屬性—選擇折扣方案—選擇優(yōu)惠方式—保存?！緯?huì)員資料】功能說(shuō)明：維護(hù)會(huì)員資料信息。操作流程：會(huì)員資料—選擇左邊樹(shù)形欄的會(huì)員卡類型—新增—輸會(huì)員編號(hào)—輸會(huì)員姓名—選擇會(huì)員類型— 輸會(huì)員生日— 輸會(huì)員電話—選擇會(huì)員狀態(tài)—選擇卡的有效期—輸卡的借記額度—保存。24 / 70選擇卡號(hào)，點(diǎn)擊上面的“設(shè)置密碼”可以對(duì)該卡設(shè)置密碼?！緯?huì)員批量制卡】功能說(shuō)明：批量生成特征都一樣的卡號(hào)。操作流程：輸入編碼從多少到多少（例如從 1 到 10）—選擇會(huì)員類型—如果是借記卡還要輸入借記額度—輸入有效期—輸入會(huì)員卡長(zhǎng)度— 確定。 會(huì)員卡管理【快速發(fā)卡】功能說(shuō)明：將卡發(fā)給客戶投入使用。操作流程：輸入卡的編號(hào)回車(chē)（或者使用讀卡器）—輸入實(shí)收金額—如果是儲(chǔ)值卡可以輸入充值金額—確定。25 / 70【充值】功能說(shuō)明：儲(chǔ)值卡可以充值，顧客可以直接用卡進(jìn)行消費(fèi)。操作流程：充值—如果是 IC 卡我們可以直接點(diǎn)擊“讀卡” ，如果非 IC 卡就點(diǎn)擊“查卡”—然后選擇要充值的充值卡—確定—輸入你的充值金額—充值—是—是?！究焖偻丝ā抗δ苷f(shuō)明：如果一張卡要停用或者作廢的話，可以使用哪個(gè)快速退卡。操作流程：快速退卡—輸入卡號(hào)回車(chē)（或者點(diǎn)擊查卡）—選擇要退卡的卡號(hào)—確定—退卡。退卡成功后，該卡在會(huì)員資料中的使用狀態(tài)是作廢。26 / 70【作廢】功能說(shuō)明：有些卡遺失了或者損壞，就可以對(duì)卡報(bào)廢。操作流程：作廢—點(diǎn)擊讀卡—作廢。 積分管理【計(jì)分管理】功能說(shuō)明：對(duì)各種類型卡的積分增加或減少。操作流程：計(jì)分管理—選擇左邊的積分卡號(hào)—點(diǎn)擊積分減少（或者點(diǎn)擊積分增加）—輸要減少的積分（或者輸要增加的積分）—確定。27 / 70【會(huì)員積分查詢】功能說(shuō)明：查詢各類型卡的消費(fèi)積分情況和沖減積分情況。操作流程：會(huì)員積分查詢—選擇全部或者積分情況或者沖減情況—選擇時(shí)間段—選擇查詢的條件—點(diǎn)擊查詢按鈕。 會(huì)員結(jié)算【會(huì)員結(jié)算】功能說(shuō)明：這里主要是針對(duì)借記卡的結(jié)算情況。操作流程：會(huì)員結(jié)算—選擇左邊的借記卡編號(hào)—點(diǎn)擊上面的生成—選擇要結(jié)算的日期—確定—右邊就會(huì)顯示結(jié)算情況—輸入付款金額— 輸結(jié)算人—保存—是。注：以前金額表示你以前結(jié)算后存下來(lái)的金額，如果是正數(shù)，表示以前結(jié)算后，還有多少余額沒(méi)結(jié)算；如果是負(fù)數(shù)，表示結(jié)算后，這張卡還有多下來(lái)的余額（例如若以前金額是40，就表示你這張卡還有 40 元沒(méi)結(jié)算，如果是40，就表示這 40 元可以留這下次結(jié)算） 。28 / 70【會(huì)員付款查詢】功能說(shuō)明：這里的付款查詢主要是針對(duì)儲(chǔ)值卡類型的一個(gè)查詢操作。操作流程：會(huì)員付款查詢—選擇開(kāi)始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間—選擇會(huì)員類型—點(diǎn)擊上面查詢按鈕。【會(huì)員結(jié)算查詢】功能說(shuō)明：這里結(jié)算查詢主要是針對(duì)借記卡類型的一個(gè)查詢操作。操作流程：會(huì)員結(jié)算查詢—選擇開(kāi)始時(shí)間—選擇結(jié)束時(shí)間—選擇會(huì)員類型—點(diǎn)擊上面的查詢按鈕。 會(huì)員查詢【會(huì)員消費(fèi)查詢】29 / 70功能說(shuō)明：這里統(tǒng)計(jì)了優(yōu)惠卡、充值卡及掛賬卡的消費(fèi)記錄查詢。操作流程：會(huì)員消費(fèi)查詢—選擇是查詢優(yōu)惠卡消費(fèi)記錄還是充值卡消費(fèi)記錄還是掛賬卡消費(fèi)記錄—選擇時(shí)間段— 并可以選擇分組信息— 點(diǎn)擊查詢。【會(huì)員充值查詢】功能說(shuō)明：對(duì)各種類型卡的充值、退卡的一個(gè)記錄統(tǒng)計(jì)查詢。操作流程：會(huì)員充值查詢—選擇全部還是發(fā)卡類型還是退卡類型—選擇時(shí)間段—選擇按照分組類型去查詢—點(diǎn)擊上面查詢按鈕。30 / 70【會(huì)員匯總查詢】功能說(shuō)明：不同的會(huì)員類型對(duì)各種消費(fèi)卡的一個(gè)消費(fèi)匯總查詢。操作流程：會(huì)員匯總查詢—選擇會(huì)員類型—選擇卡的類型—查詢?！緯?huì)員生日提醒】功能說(shuō)明：對(duì)會(huì)員信息的生日的提醒，操作流程：會(huì)員生日提醒—設(shè)置距離會(huì)員生日天數(shù)—查詢。31 / 70第四章 前臺(tái)管理 前臺(tái)管理【樓層資料】功能說(shuō)明：設(shè)置樓層主要是便于設(shè)置廚打區(qū)域方案，有時(shí)候我們一個(gè)樓層的菜來(lái)自一個(gè)出品部門(mén)，或者一個(gè)菜品需要再各個(gè)地方都下單，這樣我們就需要設(shè)置廚打方案。操作流程：樓層資料—新增—輸樓層編號(hào)— 輸樓層名稱—保存?！静妥李愋汀抗δ苷f(shuō)明：定義臺(tái)位的特殊收費(fèi)方式。操作流程：餐桌類型—新增—輸桌類編碼— 輸桌類名稱—選擇價(jià)類—選擇服務(wù)費(fèi)模式—選擇折前服務(wù)費(fèi)還是折后服務(wù)費(fèi)—輸最低消費(fèi)—輸最高服務(wù)費(fèi)—選擇餐桌圖片組—32 / 70保存。注：選擇了服務(wù)費(fèi)模式后還要到上面的服務(wù)費(fèi)按鈕中設(shè)置。例如：如果選擇的是按時(shí)間段，點(diǎn)擊服務(wù)費(fèi)—輸起始時(shí)間—輸時(shí)間單位（間隔收費(fèi)的時(shí)間）—輸時(shí)間計(jì)價(jià)額—輸開(kāi)始收費(fèi)時(shí)間—保存。 （其他服務(wù)費(fèi)模式按照同樣方法設(shè)置） ?！静妥蕾Y料】功能說(shuō)明：對(duì)聽(tīng)樓臺(tái)位信息維護(hù)。操作流程：輸桌號(hào)—輸桌名—選擇桌類— 選擇樓層—輸人數(shù)—保存?！绢A(yù)定】功能說(shuō)明：為了點(diǎn)餐需要，一般廳樓設(shè)置預(yù)定酒席的功能。操作流程：預(yù)定—新增— 選擇預(yù)定類型— 輸預(yù)定人—輸預(yù)達(dá)時(shí)間—輸人數(shù)— 輸聯(lián)系33 / 70電話和地址—選擇預(yù)定餐桌號(hào)—點(diǎn)菜— 選擇廚打說(shuō)明—輸訂金—選擇價(jià)格類型— 確定退出?！緺I(yíng)業(yè)日結(jié)】功能說(shuō)明：日結(jié)每天都要做，并且最好再營(yíng)業(yè)結(jié)束后，在沒(méi)有收銀的情況下做。不做日結(jié)就不能產(chǎn)生數(shù)據(jù)報(bào)表。軟件可以修改上次的日結(jié)時(shí)間，可以對(duì)日結(jié)時(shí)間錯(cuò)誤的日結(jié)重新再做。操作流程：營(yíng)業(yè)日結(jié)—選擇本次日結(jié)時(shí)間—日結(jié)。34 / 70【廚打區(qū)域方案】功能說(shuō)明：對(duì)各個(gè)樓層設(shè)置廚打方案，這樣就形成了一個(gè)區(qū)域方案。這個(gè)主要是針對(duì)樓層的餐桌來(lái)設(shè)置廚打。操作流程：廚打區(qū)域方案—輸編號(hào)—輸方案名稱— 選擇廚打方案—保存?！静似窂N打設(shè)置】功能說(shuō)明：餐飲管理系統(tǒng)設(shè)置了兩個(gè)模式的廚打。 （廚打和區(qū)域廚打） ；廚打就是指定某一樓層的一個(gè)打印機(jī)打印。而區(qū)域廚打就可以把一個(gè)菜品在各個(gè)樓層同時(shí)下單打印。操作流程：菜品廚打設(shè)置—選擇菜品—選擇廚打或者區(qū)域廚打—對(duì)應(yīng)的選擇廚打方案或者區(qū)域廚打方案—添加菜品廚打說(shuō)明—說(shuō)明。35 / 70 前臺(tái)查詢【消費(fèi)查詢】功能說(shuō)明：在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)前臺(tái)消費(fèi)查詢的一個(gè)統(tǒng)計(jì)。操作流程：消費(fèi)查詢—選擇查詢條件—選擇查詢時(shí)間段—選擇統(tǒng)計(jì)類型—查詢?！臼浙y查詢】功能說(shuō)明：這個(gè)主要是按照收款方式做的一個(gè)查詢匯總。操作流程：收銀查詢—選擇查詢條件—選擇查詢時(shí)間段—選擇分組類型—查詢。36 / 70【當(dāng)前臺(tái)況統(tǒng)計(jì)】功能說(shuō)明：對(duì)當(dāng)前臺(tái)位使用情況的一個(gè)統(tǒng)計(jì)查詢。操作流程：當(dāng)前臺(tái)況統(tǒng)計(jì)—選擇查詢條件.【結(jié)賬單據(jù)查詢】功能說(shuō)明：系統(tǒng)默認(rèn)是查詢當(dāng)天沒(méi)筆單的明細(xì)結(jié)算情況查詢。操作流程：結(jié)賬單據(jù)查詢—選擇查詢時(shí)間段—查詢。37 / 70【交班記錄】功能說(shuō)明：主要是體現(xiàn)收銀員收銀完了以后交班的一個(gè)憑證記錄。操作流程：選擇交班時(shí)間段查詢—選擇交班員—查詢。 其他管理【服務(wù)員考勤管理】功能說(shuō)明：對(duì)公司員工信息的一個(gè)簡(jiǎn)單的考勤管理。操作流程：上班—選擇員工編號(hào)—確定；加班— 選擇加班員工—確定；下班—選擇員工—確定。38 / 70第五章 數(shù)據(jù)查詢 菜品消費(fèi)查詢【消費(fèi)查詢】功能說(shuō)明：按照菜品的分類等條件的一個(gè)查詢統(tǒng)計(jì)查詢。操作流程：選擇查詢條件—選擇查詢時(shí)間段—選擇查詢統(tǒng)計(jì)分類—查詢?！静似废M(fèi)流水表】功能說(shuō)明：按照賬單號(hào)統(tǒng)計(jì)查詢。操作流程：選擇查詢時(shí)間段—查詢。【退菜查詢】功能說(shuō)明：對(duì)前臺(tái)退菜的一個(gè)統(tǒng)計(jì)查詢。39 / 70操作流程：選擇查詢條件—選擇時(shí)間段—查詢?！静似氛劭鄄樵儭抗δ苷f(shuō)明：主要是顯示給類菜品打折情況。操作流程：選擇查詢條件—選擇查詢時(shí)間段—查詢?！静似焚?zèng)送查詢】40 / 70功能說(shuō)明：查詢贈(zèng)送菜品情況。操作流程：選擇查詢條件—選擇查詢時(shí)間段—查詢。 收銀查詢【收銀情況流水表】功能說(shuō)明：查詢一段時(shí)間內(nèi)的收銀流水號(hào)對(duì)應(yīng)的餐桌付款情況。操作流程：選擇時(shí)間段—查詢?！臼浙y免單查詢】功能說(shuō)明：對(duì)于有些熟客，老板請(qǐng)客可以對(duì)他們免單。操作流程：選擇時(shí)間段—查詢。41 / 70【收銀面額明細(xì)查詢】功能說(shuō)明：對(duì)收款方式中有面額和面額明細(xì)的幣種的統(tǒng)計(jì)查詢。這里需要再“菜品管理”中的“其他設(shè)置”中的“收款方式”中去設(shè)置有面額和面額明細(xì)的收款方式。這樣，當(dāng)在前臺(tái)消費(fèi)用此收款方式的時(shí)候面額值及面額。操作流程：選擇查詢時(shí)間段—查詢。 折扣查詢【推銷(xiāo)提成查詢】功能說(shuō)明：主要是查詢推銷(xiāo)員的推銷(xiāo)提成查詢。操作流程：選擇查詢條件—選擇查詢時(shí)間段—查詢。注：前臺(tái)點(diǎn)菜要添加推銷(xiāo)員，另外該菜品要是推銷(xiāo)菜。42 / 70【服務(wù)員提成查詢】功能說(shuō)明：查詢服務(wù)員的提成金額。操作流程：選擇查詢條件—選擇查詢時(shí)間段—查詢。注：當(dāng)在菜品資料中設(shè)置了服務(wù)員提成及提成率，并且到前臺(tái)消費(fèi)時(shí)輸入服務(wù)員