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2025-08-03 01:58本頁面
【正文】 水徹底洗手。三、夏秋季少吃涼抖菜，瓜果蔬菜要洗干凈。四、徹底消滅蒼蠅，防止夏秋季腸道傳染病傳播。五、近期不宜在露天制作食品點就餐。六、健康人群可以口服PPA進行預(yù)防。區(qū)衛(wèi)生局區(qū)愛衛(wèi)辦 區(qū)衛(wèi)生防疫站 區(qū)健康教育所食品加工的衛(wèi)生要求 食品加工場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：廚房：（1）廚房的最小使用面積不得小于8平方米；（2）、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；（3）地面應(yīng)由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；（4）配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠以及污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施。食品加工人員的衛(wèi)生要求：（1）工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前，都應(yīng)當(dāng)用流動清水洗手；（2）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指；（3）不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。制作涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒、消毒未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間；制作肉類、水產(chǎn)類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需要使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗疏菜、肉類等其他水池溫用。洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
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