【正文】 Pig’s Hearts 豬心 Pork Steak 無骨豬排 Pork Chops 帶骨豬排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork Belly 卷好的帶皮豬腩 Pork sausage meat 做香腸的絞肉 Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 里肌肉 Spare Rib Pork chops 帶肉豬小排 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨（可煮湯用） Black Pudding 黑香腸 Pork Burgers 漢堡肉 Porkpieces 豬肉塊 Pork Dripping 豬油滴 Lard 豬油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 帶骨的腿肉 Joint 肘子3）牛肉 Stewing Beef 小塊的瘦肉 Steak amp。 Kidney 牛排肉加牛腰 Frying steak 牛排 Minced Beef 牛肉餡 Rump Steak 牛后腿肉 Leg Beef 牛腱肉 OX Tail 牛尾 OX heart 牛心 OX Tongues 牛舌Barnsley Chops 帶骨的腿肉 Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉 Chuck Steak 牛肩胛肉（筋、油較多） Tenderised Steak 拍打過的牛排 [注]牛雜類在傳統(tǒng)攤位市場才可買到，超級市場則不販賣。有： Roll 牛腸 Cow hells 牛筋 Pig bag 豬肚Honeye Tripe 蜂窩牛肚 Tripe Pieces 牛肚塊 Best thick seam 白牛肚B. 海產(chǎn)類 1） 魚類：Herring 鯡魚（青魚） Salmon 鮭魚（大馬哈魚）Cod 鱈魚 Tuna 鮪魚（金槍魚）Plaice 比目魚 Octopus 章魚 Squid 烏賊（魷魚） Dressed squid 花枝 Mackerel 鯖魚 Haddock 黑線鱈魚 Trout 鮭魚（適合清蒸） Carp 鯉魚 Cod Fillets 鱈魚塊（可做魚羹，或做成酥魚片都很好吃） Conger (Eel) 海鰻 Sea Bream 海鯉 Hake 鱈魚類 Red Mullet 紅鰹（胭脂魚?？杉寤蚣t燒） Smoked Salmon 熏鮭魚* Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖* 　 　 Herring roes 鯡魚子 Boiled Cod roes 鱈魚子 （*以上兩種魚一般是用來烤著吃的?？竞煤蠹訖幟手置牢?：））2） 海鮮類： Oyster 牡蠣 Mussel 蚌類（黑色、橢圓形。沒殼的即為淡菜）Crab 螃蟹 Prawn 蝦 Crab stick 蟹肉條 Peeled Prawns 蝦仁 King Prawns 大蝦 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小蝦米 Cockles 小貝肉 Lobster 龍蝦 C. 蔬果類 Potato 馬鈴薯 （土豆），Carrot 紅蘿卜 Onion 洋蔥 ，Aubergine 茄子 Celery 芹菜， White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜， Cucumber 黃瓜 Tomato 蕃茄， Radish 小紅蘿卜 Mooli 白蘿卜， Watercress 西洋菜 Baby corn 玉米尖， Sweet corn 玉米 Cauliflower菜花， Spring onions 小蔥 Garlic 大蒜， Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜（紹菜。國內(nèi)有些地方也稱津白）， Leeks 大蔥 Mustard cress 芥菜苗， Green Pepper 青椒 Red pepper 紅椒， Yellow pepper 黃椒 Mushroom 圓菇， Broccoli 西蘭花菜（椰菜花）Courgettes 小胡瓜（荀瓜，西葫蘆）， Coriander 香菜（芫荽） Dwarf Bean 四季豆（豇豆）， Flat Beans 豌豆角 Iceberg 生菜， Lettuce 生菜 Swede or Turnip 蕪菁（甘藍(lán)） Okra 秋葵（東南亞菜系常見的用菜） Chilli 辣椒， Eddoes 小芋頭 Taro 芋頭， Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜， Beansprots 綠豆芽 Peas 碗豆， Corn 玉米粒 Sprout 高麗小菜心 　 　 D 水果類： Lemon 檸檬, Pear 梨 Banana 香蕉, Grape 葡萄 Golden apple 黃綠蘋果、脆甜, Granny smith 綠蘋果、較酸 Bramleys 可煮食的蘋果, Peach 桃子 Orange 橙子， Strawberry 草莓 Mango 芒果， Pineapple 菠蘿 Kiwi 獼猴桃（奇異果）， Starfruit 楊桃 Honeydewmelon 蜜瓜， Cherry 櫻桃 Date 棗， Lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚, Coconut 椰子 Fig 無花果 　 　 E. 其它:1) 米：Long rice 長米(較硬，煮前先泡一個小時) Pudding rice or short rice 短米 Brown rice 高粱米 　 　 THAI Fragrant rice 泰國香米*， Glutinous rice 糯米* *可在中國商店買到。 2) 面粉:Strong flour 高筋面粉, Plain flour 中筋面粉 Self raising flour 自發(fā)粉， Whole meal flour 小麥面粉 3）糖：Brown sugar 紅砂糖, Dark Brown Sugar 紅糖（感冒時可煮姜湯時用） Custer sugar 白砂糖, Icing Sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層） Rock Sugar 冰糖 F: 關(guān)于中國超市海外許對大中城市均有中國城，貨品相當(dāng)繁多，下列只是平時較常用的材料。 無憂雅思網(wǎng) 助我越重洋！Noodles 面條， Instant　noodles 方便面 Soy sauce 醬油：(分Light Soy Sauce 生抽,及Dark Soy Sauce老抽兩種), Vinger 醋 Cornstarch 太白粉(生粉，淀粉)， Maltose 麥芽糖 Sesame Seeds 芝麻， Sesame oil 麻油 Oyster sauce 濠油， Pepper 花椒 Red chilli powder 辣椒粉， Sesame paste 芝麻醬 Beancurd sheet 腐竹皮，Tofu 豆腐 Sago 西米， Creamed Coconut 椰膏 Monosidum glutanate 味精， Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓， Dried fish 魚干 Sea vegetable or Sea weed 海帶， Green bean 綠豆 Red Bean 紅豆， Black bean 黑豆 Red kidney bean 大紅豆， Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustardgreen 酸菜， Silk noodles 粉絲 Agaragar 燕菜， Ricenoodle 米粉 Bamboo shoots 竹筍罐頭， Star anise 八角 Wantun skin 餛飩皮， Dried chestuts 干粟子 Tiger lily buds 金針菇， Red date 紅棗 Water chestnuts 荸薺罐頭， Muer 木耳 Dried shrimps 海米， Cashewnuts 腰果