20xx-20xx高中化學蘇教版必修二324-糖-類-課件(蘇教版必修2)-資料下載頁
2025-07-26 04:36本頁面
【正文】 新制的 Cu(OH)2或銀氨液反應時需在堿性條件下進行 ， 因此需加入 NaOH中和酸；用碘水檢驗淀粉是否水解完全 。 答案 C 自主探究 精要解讀 實驗探究 實驗探究二十一 淀粉水解程度的判斷 【案例】 某學生設計了如下 3 個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解程度 甲：淀粉液 ――――→稀 H2SO4△ 水解液 ――――――→Na OH 溶液中和液 ――→碘水 溶液變藍 結論：淀粉尚未水解 乙：淀粉液 ――――→稀 H2SO4△水解液 ―――――――――→銀氨溶液微熱 無銀鏡現(xiàn)象 結論：淀粉尚未水解 丙：淀粉液 ――――→稀 H2SO4△水解液 ――――――→Na OH 溶液中和液 ―――――――→銀氨溶液 生成銀鏡 結論：淀粉水解完全 自主探究 精要解讀 實驗探究 根據(jù)上述三方案操作及現(xiàn)象。首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由。如果三個方案均不合理，請另設計一個方案來證明淀粉已經(jīng)水解完全了。 (1)方案甲： ___________________________________； (2)方案乙： ____________________________________； (3)方案丙： ____________________________________； (4)你的方案： ___________________________________。 自主探究 精要解讀 實驗探究 解析 (1)中和液使碘水變藍，只能說明淀粉存在，但是否已經(jīng)開始水解？沒有現(xiàn)象證明； (2)因稀硫酸是該反應的催化劑，在反應中并未被消耗，溶液為酸性，而銀鏡反應需在堿性溶液中進行； (3)該實驗只能說明淀粉已經(jīng)水解，但是淀粉是否還存在？缺乏相關的現(xiàn)象驗證，故該結論的證據(jù)不足； (4)為證明淀粉已經(jīng)完全水解，往水解液中加入碘水，無明顯現(xiàn)象，證明淀粉不存在，即證明淀粉水解完全。 自主探究 精要解讀 實驗探究 答案 (1)不 正確。加碘水溶液變藍色有兩種情況：一是淀粉完全沒有水解。二是淀粉部分水解，故不能得出淀粉尚未水解的結論 (2)不正確。淀粉水解完全后應用稀堿中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做銀鏡反應實驗。無銀鏡現(xiàn)象出現(xiàn)不能判斷有無葡萄糖的生成，故淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解 (3)不正確。實驗只能證明淀粉已經(jīng)水解或正在水解，沒有證明是否仍有淀粉存在，所以無法證明淀粉水解完全 (4)合理的方案應該是：
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