微生物取樣方法-資料下載頁
2025-07-25 00:53本頁面
【正文】 大豆肉湯培養(yǎng)基中，每個稀釋度接種三管。b) 置肉湯管于36177。1℃的恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)48小時。劃線接種于表面干燥的BP瓊脂平板，置36℃177。1℃ 培養(yǎng)45～48小時。c) 從BP瓊脂平板上，挑取典型或可疑金黃色葡萄球菌菌落接種肉湯培養(yǎng)基，36℃177。1℃培養(yǎng)20～24小時。d) 取肉湯培養(yǎng)物做血漿凝固酶試驗，記錄試驗結(jié)果。e) 報告結(jié)果：根據(jù)凝固酶試驗結(jié)果，查MPN表報告每25 cm2食品接觸面中或每只手的金黃色葡萄球菌值。檢測計劃：為了保證食品安全，工廠應(yīng)該對生產(chǎn)環(huán)境中的病原微生物進行檢測和評估，檢測項目包括李斯特菌，沙門氏菌等病原體微生物，化驗室應(yīng)該按照一定的計劃對生產(chǎn)場所環(huán)境中的病原體進行檢測，其中包括地面、下水道、 排水溝、墻壁、天花板、設(shè)備框架、運輸?shù)闹Ъ?，冷藏裝置、速凍機、傳送帶、設(shè)備的螺絲、維修工具等部位。當某個點檢測到病員微生物時，應(yīng)該對環(huán)境中的相似點加大檢測頻率；在把所有的預定點檢測完后，應(yīng)該對環(huán)境中的病原微生物的存在狀況進行全面評估，在下一次環(huán)境檢測循環(huán)過程中加強檢測容易出現(xiàn)病原體的環(huán)境點，達到持續(xù)改進的目的。檢測頻率: 每月兩次,每次每個區(qū)域至少選取5個檢測點,分別進行檢測。 環(huán)境李斯特菌的檢測方法（3MTM PetrifilmTM 環(huán)境李斯特菌的測試片） 用涂抹棒，海綿或者其他采樣設(shè)備收集環(huán)境樣本。 將收集的樣本添加10毫升滅菌的緩沖蛋白胨水，將樣本與緩沖蛋白胨混合1分鐘，將樣品置于室溫（2030℃）1小時，以修復損傷的李斯特菌。 將測試片放在平坦處，掀起上層膜。 用移液器垂直滴加3毫升樣品到下層膜中央，將上層膜緩慢蓋下，以免產(chǎn)生氣泡。 輕輕將塑料壓板放在位于接種區(qū)上層膜上，不要壓，扭轉(zhuǎn)或者滑動壓板。提起壓板等至少十分鐘，以使膠體凝固。 將測試片透明面朝上，可疊放至十片，在37℃177。1℃培養(yǎng)2630小時，可以用標準菌落記數(shù)器或者其他光學放大器判讀，不要記數(shù)圓形輪廓上的菌落，因為他們不受選擇性培養(yǎng)基的影響。 對于定性檢測，根據(jù)紫紅色菌落是否存在，結(jié)果記為檢出或者未檢出。 環(huán)境中沙門氏菌的檢測方法: 選取采樣點時因盡量選取微生物容易滋生的地方 操作步驟，用已浸潤過的棉拭在選定的被測表面旋轉(zhuǎn)涂抹約100cm2的面積，然后將棉拭放回涂抹試管并蓋緊。 ，每5個點混合成一個樣品, 登記編號,按照SN017092標準及時檢測，若有陽性結(jié)果出現(xiàn)，應(yīng)逐步對所混合的每個點分別檢
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