旋光法測定蔗糖轉(zhuǎn)化反應(yīng)的速率常數(shù)實驗報告-資料下載頁
2025-07-21 04:29本頁面
【正文】 察到如下現(xiàn)象：如果兩個尼科耳棱晶平行放置(晶體相互平行)時，光線的亮度最大(圖2上)；如兩個棱晶成其他角度時，則光線的亮度發(fā)生不同程度的減弱，接近90176。時較暗，接近0176。時較明亮。(二)旋光性物質(zhì)和物質(zhì)的旋光性 自然界中有許多物質(zhì)對偏振光的振動面不發(fā)生影響，例如水、乙醇、丙酮、甘油及氯化鈉等；還有另外一些物質(zhì)卻能使偏振光的振動面發(fā)生偏轉(zhuǎn)，如某種乳酸及葡萄糖的溶液。能使偏振光的振動面發(fā)生偏轉(zhuǎn)的物質(zhì)具旋光性，叫做旋光性物質(zhì)；不能使偏振光的振動面發(fā)生偏轉(zhuǎn)的物質(zhì)叫做非旋光性物質(zhì)，它們沒有旋光性。 當(dāng)偏振光通過旋光性物質(zhì)的溶液時，可以觀察到有些物質(zhì)能使偏振光的振動面向左旋轉(zhuǎn)(逆時針方向)一定的角度(圖3)，這種物質(zhì)叫做左旋體，具有左旋性，以表示；另一些物質(zhì)則使偏振光的振動面向右旋轉(zhuǎn)(順時針方向)一定的角度，叫做右旋體，它們具有右旋性，以+表示。以前也曾用l、d表示左右旋。圖３ 左旋體使偏振光的振動面向左旋轉(zhuǎn)(三)旋光度和比旋光度 如將兩個尼科耳棱晶平行放置，并在兩個棱晶之間放一種溶液(圖4)，在第一個棱晶(起偏振器)前放置單色可見光源，并在第二個棱晶(檢偏振器)后進(jìn)行觀察。可以發(fā)現(xiàn)，如在管中放置水、乙醇或丙醇時，并不影響光的亮度。但如果把葡萄糖或某種乳酸的溶液放于管內(nèi)，則光的亮度就減弱以至變暗。這是由于水、乙醇 等是非旋光性物質(zhì)，不影響偏振光的振動面；而葡萄糖等是旋光性物質(zhì)，它們能使偏振光的振動面向右或左偏轉(zhuǎn)一定的角度。要達(dá)到最大的亮度，必須把檢測振器向右或向左轉(zhuǎn)動同一角度。旋光性物質(zhì)的溶液使偏振光的振動面旋轉(zhuǎn)的角度，叫做旋光度，以α表示。 圖４ 旋光性測定示意圖 一種物質(zhì)的旋光性，主要決定于該物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)。但在測定物質(zhì)的旋光度時，還受到測定條件的明顯的影響。影響旋光度的因素包括溶液濃度、液層厚度(即盛液管的長度)、所用光線(單色光)的波長、溫度以及溶劑等。因此，同一種旋光性物質(zhì)在不同條件下測定α值時，所得的結(jié)果也不一樣。但如固定實驗條件，則測得的物質(zhì)的旋光度即為常數(shù)，它能反映該旋光性物質(zhì)的本性，叫做比旋光度，以[α]表示。比旋光度與測得的旋光度(α)有以下的關(guān)系：＝ l Cm
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