【正文】 州、寧波、鄭州、昆山、廣州、深圳、東莞、中山、廈門、泉州、金華、天津、西安、成都、海南、長沙、南京、昆明、張家港等22個地區(qū)成立了沙縣小吃在外行業(yè)管理組織，在未設立行業(yè)管理組織地區(qū)聘用了聯(lián)絡員。通過在外行業(yè)管理組織和聯(lián)絡員的作用，加強行業(yè)外部管理，進一步推進品牌戰(zhàn)略實施。（五）品牌氛圍已經形成1997年以來，沙縣始終重視宣傳工作，采取多種行之有效的方式，多層次、多角度推介小吃、宣傳小吃，讓外界了解沙縣小吃，擴大沙縣小吃品牌市場效應，為沙縣小吃在外發(fā)展創(chuàng)造了更加有利的發(fā)展環(huán)境。通過節(jié)會平臺，突出品牌宣傳。從1997年開始，將每年的12月8日定為中國沙縣小吃文化節(jié)。小吃文化節(jié)以小吃搭臺，文化推動，經貿唱戲為主題，通過小吃文化展示、名小吃展銷、小吃制作工藝比賽、沙縣小吃推介品嘗、舉辦沙縣小吃發(fā)展研討會和論壇等系列活動，邀請各級領導、專家、客商嘉賓、烹飪界人士和新聞記者參會，到現(xiàn)場品嘗沙縣小吃，新聞媒體從不同角度宣傳報導沙縣小吃，擴大沙縣小吃商標品牌的影響力和知名度。依托新聞媒體，擴大品牌影響。1997年以來，每年制作沙縣小吃專題片、廣告片，并通過中央、二、沙縣小吃業(yè)與漢陰縣小吃產業(yè)發(fā)展的異同點分析沙縣地處閩西北、屬淺山丘林，林業(yè)資源十分豐富，但仍屬于農（林）業(yè)縣，區(qū)位優(yōu)勢與漢陰縣類似，人口少于漢陰縣，國土面積多于漢陰縣，同屬于亞熱帶季風性氣候，小吃產業(yè)發(fā)展的資源基礎十分相似。兩相比較，其異同點在于：產業(yè)起步的歷史性差距較大。沙縣自1997年開始，一以貫之實施品牌帶動戰(zhàn)略，培育地方特色產業(yè)，通過加強領導、政策扶持、品牌宣傳、協(xié)調服務等有效措施，走出了一條引導富余勞動力轉移、就業(yè)增收、解決三農難題，實現(xiàn)農村經濟發(fā)展的新路子。沙縣小吃業(yè)的起步時期，抓住了中國市場經濟發(fā)展初期的歷史性機遇，采取的是落地生根、鋪天蓋地的做法，粗放的經營形式得以生存與發(fā)展，為走出去從事沙縣小吃的廣大農民提供了原始積累的機會，這是漢陰小吃產業(yè)發(fā)展過程中不可比擬、也不可能再次出現(xiàn)的歷史性優(yōu)勢。政府組織引導扶持方式不同。沙縣小吃業(yè)發(fā)展初期，政府以引導為主，輔之以職業(yè)培訓即可起到事半功倍的作用，盼富求富的富余勞動力自發(fā)組織外出創(chuàng)業(yè)勢不可擋，在政府的引導下形成了支柱雛形，在此基礎上，政府加大組織引導和協(xié)調服務力度，強化品牌意識，及時調整思路，實施保牌提質戰(zhàn)略，使這一不被人在意的小產業(yè)得以良性、快速發(fā)展，可以說，是沙縣歷屆黨委政府抓住了產業(yè)發(fā)展的歷史機遇，是歷史造就了沙縣小吃業(yè)的今天。如果機械地沿用沙縣的做法，漢陰縣的小吃產業(yè)就會誤入歧途、停止不前。為此，漢陰縣推進小吃產業(yè)必須付出更大更多的艱辛和努力、以與當今市場經濟相適應的方式方法來應對，才能取得預期效果。兩縣同屬一個氣候帶的山區(qū)縣，縣情相似，自然資源均十分豐富，食材選擇極為便利，沙縣用實踐一定程度佐證了漢陰縣發(fā)展小吃產業(yè)的可行性和廣闊前景。除去時空等不可比因素之外，漢陰縣小吃產業(yè)應積極借鑒沙縣成功做法，深刻反思自身實際，走出一條更為便捷的產業(yè)發(fā)展之路。三、對漢陰縣小吃產業(yè)發(fā)展的建議與思考沙縣小吃業(yè)成為中國行業(yè)老大，有多方面的原因，深入分析，既不可盲目尊崇，妄自菲薄，照搬照套步其后塵，也不能夜郎自大、自以為是。要堅持以市場為導向，深入結合漢陰實際，尊重市場經濟規(guī)律，穩(wěn)健推進，走出一條特色化、產業(yè)化、品牌化的新路子。夯實產業(yè)發(fā)展基礎。在市場趨于成熟的今天，小吃作為產業(yè)推向市場，必須具備品牌支撐、質量保證、形象服務、文化底蘊、資金投入和市場適應性等基本條件，而要滿足這些條件，政府及其相關部門責無旁貸。建立長效推進機制。小吃產業(yè)的定位確定以后，應全面研究產業(yè)發(fā)展的組織措施，建議抽調精干專業(yè)人員成立專司其職的工作班子（也可以暫掛靠相關部門），給予其一定的編制和辦公經費保障，持之以恒地扭住小吃產業(yè)一抓到底，抓出成效；建立齊抓共管的工作機制，圍繞小吃產業(yè)形成責任到位、考核到位、獎懲到位的工作氛圍，促進小吃產業(yè)健康快速發(fā)展。培育專業(yè)廚師、服務員隊伍。強化縣職教中心為小吃產業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才隊伍的職能職責，形成不間斷培訓、分層次培訓、知識更新培訓的機制，為小吃產業(yè)向外推介提供源源不斷的人才保證。推行品牌擴張戰(zhàn)略。建立品牌運營、品牌保護、品牌維權工作機制，有計劃推進商標注冊、名牌名品申報，建立健全品牌管理使用辦法，以品牌引領產業(yè)擴張。實施護航維權服務。發(fā)揮各有關職能部門的作用，組建維權工作班子，為小吃產業(yè)發(fā)展保駕護航。給予信貸支持。解決資金瓶頸難題，鼓勵漢陰小吃走向全國。聚焦宣傳推介推廣。小吃產業(yè)發(fā)展初期，宣傳推介至關重要，在條件許可的情況下，可通過主流媒體（如中央電視臺）高規(guī)格向外推介，為產業(yè)發(fā)展提供輿論支持。