知味樓餐廳設(shè)計(jì)策劃書-資料下載頁
2025-07-20 04:25本頁面
【正文】 2. 餐廳營銷策略(為本餐廳設(shè)計(jì)一句廣告詞、設(shè)計(jì)一種營業(yè)推廣方式并進(jìn)行說明)廣告詞：意境悠閑,知味不凡！一、 餐廳營銷策略（一）試營業(yè)期：（為期3天） 目的：主要是建立餐廳的知名度，告訴消費(fèi)者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。讓學(xué)生和老師知道并接受有家餐廳。目標(biāo)消費(fèi)群：學(xué)生、老師。方法：在餐廳周圍或?qū)W院樂學(xué)廣場擺臺舉行活動，活動內(nèi)容主要是簡單的套圈或猜謎活動，套中圈或猜中謎語就有不同的優(yōu)惠卷，（例如：進(jìn)餐廳任意消費(fèi)即可免費(fèi)得到一份菜品，9折優(yōu)惠劵等等）。網(wǎng)上宣傳，在學(xué)院貼吧、群組中發(fā)布有家餐廳的相關(guān)信息。并發(fā)布電子消費(fèi)劵。 傳單，在上課下課高峰期，發(fā)放傳單。共發(fā)放500份，傳單可抵餐費(fèi)5元。利用學(xué)院廣播進(jìn)行宣傳。（二）營業(yè)初期（一個(gè)月） 目的：強(qiáng)化餐廳形象，打出餐廳特色。主要是推出特色菜肴與特色聚會菜單。目標(biāo)消費(fèi)人群：聚會的學(xué)生組織，老師家庭及學(xué)院周圍居民。方法：入駐美團(tuán)、窩窩團(tuán)等團(tuán)購網(wǎng)，推出團(tuán)購的聚會餐。（58人餐，1012人餐等）每個(gè)團(tuán)購聚會餐單中都配特色菜。 聯(lián)系學(xué)院各組織負(fù)責(zé)人，并贈予聚會打折劵。根據(jù)不同聚會人數(shù)優(yōu)惠不同。（510人9折，1020人8折，）。 （三）旺季銷售旺季階段主要為工程職院上課階段。目的：提高餐廳營業(yè)額。方法： 為避免用餐高峰期候餐人員過多，推出滿50送餐服務(wù)。只要顧客訂單滿50元，餐就直接送到寢室。 避開高峰期用餐優(yōu)惠多多，顧客不在高峰期（中午11下午2點(diǎn)，下午5點(diǎn)7點(diǎn)30）進(jìn)店用餐即可享受9折優(yōu)惠，同時(shí)在團(tuán)購網(wǎng)上推出不在高峰期用餐的團(tuán)購套餐。(四)淡季銷售淡季階段為寒暑假階段目的：轉(zhuǎn)移目標(biāo)消費(fèi)人群，節(jié)省成本。方法： 利用微信平臺營銷（1） 消費(fèi)者掃描抽獎機(jī)上的餐廳微信公眾號二維碼，成為商家的粉絲，參與抽獎活動。以現(xiàn)場抽獎的方式吸引消費(fèi)者，幫助餐廳輕松實(shí)現(xiàn)拉粉，讓粉絲數(shù)量快速增長。（2） 通過手機(jī)驗(yàn)證確認(rèn)中獎信息，幫餐廳完成數(shù)據(jù)采集，彌補(bǔ)公眾號無法獲得用戶數(shù)據(jù)的不足；中獎?wù)叩降觐I(lǐng)獎或消費(fèi)，轉(zhuǎn)化為商家的真正用戶。（3） 在餐廳公眾微信平臺隨時(shí)發(fā)布特惠訊息?？偨Y(jié)旺季營銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法對已經(jīng)制定的后續(xù)的營銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營銷，所以淡季里在經(jīng)營業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì)淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn)檢討餐廳過去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。減少原料的采購，保持原料的新鮮。32 / 32
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