【正文】 好前臺(tái)與后廚的單據(jù)問題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查；8. 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級交待的其他任務(wù)，做合格員工員工餐廳主管崗位職責(zé) 負(fù)責(zé)員工餐廳日常事務(wù)管理，編制員工餐廳食譜，組織廚師按食譜和伙食標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，保證員工生活需要。 制定工作程序、管理規(guī)范。督導(dǎo)員工餐廳服務(wù)員貫徹實(shí)施。 督導(dǎo)采購員做好食品的原料采購，并做好來料驗(yàn)收。檢查餐廳成本消耗，每月向部門書面報(bào)告成本核算帳目，接受主管領(lǐng)導(dǎo)和部門的監(jiān)督。 每天巡視檢查廚房烹飪制作，搞好開餐服務(wù)。 每天巡視檢查廚房、餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保食品及員工餐廳清潔衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒和疾病傳染。 完成事務(wù)部經(jīng)理交辦的其它任務(wù)。餐飲成本核算員崗位責(zé)任制 核查每日餐飲吧臺(tái)匯總制作的餐飲吧臺(tái)日報(bào)表。 根據(jù)餐飲吧臺(tái)日報(bào)表算出日營業(yè)銷售總金額，填寫每日餐飲成本統(tǒng)計(jì)表。負(fù)責(zé)核對吧臺(tái)日報(bào)表及出品單是否一致，發(fā)生問題及時(shí) 匯報(bào)部門主管。 每日根據(jù)餐吧臺(tái)日報(bào)表計(jì)算海鮮用量。月底核算海鮮當(dāng)月總銷量。 每日根據(jù)餐吧臺(tái)報(bào)表做成本報(bào)表，提供給餐飲部以便管理控制成本。月底做當(dāng)月成本報(bào)表交總經(jīng)理以供參考。 每月25日按進(jìn)盤點(diǎn)廚房、倉庫餐料，復(fù)查并計(jì)算庫存數(shù)。 月底對工作餐、經(jīng)理餐結(jié)算成本，并做出統(tǒng)計(jì)表。 整理保管當(dāng)月酒吧核算有關(guān)資料。 負(fù)責(zé)對酒吧、酒水、香煙等實(shí)行有效的監(jiān)督與控制。 積極提出改進(jìn)工作的設(shè)想，協(xié)助主管做好本組工作。 服從分配，按時(shí)完成主管指派的工作。吧員崗位職責(zé)1. 提前15分鐘到崗，著裝、化妝按《員工手冊》規(guī)定執(zhí)行。2. 做好一切準(zhǔn)備工作，清掃衛(wèi)生，備好貨品。保證吧臺(tái)內(nèi)各種杯具的衛(wèi)生消毒情況，物品擺放整齊有序。3. 認(rèn)真清點(diǎn)每日庫存及消耗，仔細(xì)紀(jì)錄交接班時(shí)兩班吧員配合財(cái)務(wù)人員清點(diǎn)工作，保證無參假無丟失及晚上報(bào)缺物品。4. 認(rèn)真填寫出庫單據(jù)，降低消耗，保證庫存貨源充足。5. 做好二級庫管盤點(diǎn)工作，做到日清月結(jié)，不得外借內(nèi)吧物品，不得私自經(jīng)商，要憑單取貨，一貨一單。6. 賬目要清楚，賬目相符，不得弄虛作假，每天核單一次，月中盤點(diǎn)上報(bào)。7. 不準(zhǔn)借私人事由離開工作崗位，作一些與工作無關(guān)的事。8. 認(rèn)真填寫及保管好各種單據(jù)，做到傳單及時(shí)，無漏單，單據(jù)由三聯(lián)構(gòu)成缺一不可，不得撕毀及涂抹單據(jù)。9. 堅(jiān)持崗位，吧臺(tái)內(nèi)重地不得讓閑人進(jìn)入。10. 做好安全、放火、防盜工作。吧臺(tái)主管崗位職責(zé) 協(xié)助經(jīng)理開展工作，督導(dǎo)本部門服務(wù)員，保持良好工作態(tài)度，遵守服務(wù)程序，達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，組織并帶領(lǐng)服務(wù)人員完成預(yù)定的經(jīng)營指標(biāo)。 向服務(wù)員分配工作任務(wù)，并負(fù)責(zé)檢查酒吧服務(wù)員著裝和酒吧的清潔。 監(jiān)督酒水質(zhì)量，檢查帳單號是否正確，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。 為客人提供酒水飲料服務(wù)，確保客人滿意，并完成上級特別指派的任務(wù)。吧員崗位職責(zé)熟悉所售酒水的特性，飲用形式和掌握一定的酒水知識；精通業(yè)務(wù)，熟練掌握吧臺(tái)各類工具、器具的使用方法；嚴(yán)格把握質(zhì)量關(guān)，不出售變質(zhì)過期的酒水、食品。根據(jù)保質(zhì)期合理安排銷售。酒水、食品、香煙等物品擺放整齊，而且要美觀整齊，儲(chǔ)備充足；及時(shí)、準(zhǔn)確輸入單據(jù)，認(rèn)真核對，避免錯(cuò)單、陋單，輸入之后認(rèn)真檢查；各類物品要見單付貨，不得私自外借；認(rèn)真填寫每日的消耗報(bào)表，不得隨意涂抹或更改，并且要做到帳物相符；認(rèn)真執(zhí)行公司的衛(wèi)生制度，掌握一定的飲食衛(wèi)生知識，嚴(yán)格遵守物品、酒具消毒的有關(guān)程序；掌握一定服務(wù)技能，善于向客人推銷酒水，做好接待服務(wù)；保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，做好日常的清理工作。認(rèn)真交接班，交接時(shí)清點(diǎn)各種商品。吧臺(tái)酒水員崗位職責(zé) 向上對領(lǐng)班負(fù)責(zé)，著裝整潔，干凈利落，守時(shí)，服從指揮。 熟知吧臺(tái)商品的相關(guān)知識價(jià)格，主動(dòng)熱情向賓客介紹，推銷商品。 保持吧臺(tái)整潔，物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，各種杯具齊全并做好清洗消毒工作。 提前做好所需商品工作，備足商品。 不能攜帶與公司雷同的商品個(gè)人物品進(jìn)入吧臺(tái)。 不準(zhǔn)利用工作之便營私舞弊，向外私借商品，掌握商品保質(zhì)期，不能銷售偽劣商品。 做好吧臺(tái)各種帳目，清晰明了，見單付貨及時(shí)、快速、準(zhǔn)確并對取貨單據(jù)進(jìn)行核對，發(fā)現(xiàn)問題立即予以指正。 嚴(yán)禁讓無關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)。 認(rèn)真做好客人寄存物品的登記及保管工作，要求手續(xù)齊全，不準(zhǔn)擅自動(dòng)用。 做好交接班工作，認(rèn)真核對帳目與實(shí)物，確保其準(zhǔn)確無誤，認(rèn)真完成日報(bào)表，配合財(cái)務(wù)做好帳目清點(diǎn)工作。1 統(tǒng)計(jì)員工酒水提成詳細(xì)報(bào)表。1 嚴(yán)格執(zhí)行出品標(biāo)準(zhǔn)，保證衛(wèi)生清潔，并根據(jù)季節(jié)不同，隨時(shí)提出應(yīng)季商品的銷售計(jì)劃與建議。1 合理提請各類采購清單，做好營業(yè)開市收市的準(zhǔn)備工作。1 完成上級交辦的其它工作。輸單員崗位職責(zé) 著裝整齊，有禮貌，守時(shí)，服從指揮。 正確掌握電腦的使用方法，熟悉軟件操作流程。 輸單后要進(jìn)行二次確認(rèn)。 嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)部和洗浴部各項(xiàng)規(guī)章制度。 上崗前檢查電腦的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，核對單據(jù)，避免漏輸，錯(cuò)輸現(xiàn)象。 準(zhǔn)確上報(bào)每日營業(yè)報(bào)表，上交主管和財(cái)務(wù)部。 堅(jiān)守崗位，嚴(yán)格遵守交接班制度，嚴(yán)守公司機(jī)密。 分管物品的帳目要清楚無誤，單據(jù)匯總齊全。 客房輸單員應(yīng)定時(shí)核對房態(tài)，確保提高房間使用率。 負(fù)責(zé)樓層客房的預(yù)訂工作，掌握客房的使用功能，做好按摩記錄工作。1 提供叫醒和寄存物品工作。1 認(rèn)真完成區(qū)域衛(wèi)生和物品擺放工作。電腦操作員崗位職責(zé) 嚴(yán)格按操作規(guī)程操作電腦，及時(shí)輸入并打印各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表，準(zhǔn)確登記帳戶，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，無違章操作行為。 維護(hù)電腦設(shè)備，保持清潔，發(fā)現(xiàn)機(jī)器異常，及時(shí)上報(bào)。 做好資料存檔上作，按時(shí)完成上級分派的各項(xiàng)任務(wù)。廚師長崗位職責(zé)１、負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作；２、負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作３、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。４、準(zhǔn)確掌握原料結(jié)存量，了解市場供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天審核請購單。５、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。 廚師長崗位責(zé)任制 在餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和烹飪工作。 了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人專長，合理安排技術(shù)崗位。 組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計(jì)劃。 熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應(yīng)情況。與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，質(zhì)量良好，遇有重要宴會(huì)，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作。同時(shí)親自檢查、落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。 定期與餐廳經(jīng)理了解市場行情，競爭形式，以及賓客意見。不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個(gè)菜式。 與樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和提高技術(shù)水平，烹調(diào)方法。 經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、前臺(tái)營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)。以掌握良好的毛利率。 控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi)。 做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。 抓好處時(shí)的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作。保持公司的餐飲物色，提高廚師技術(shù)水平。1 嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》抓好廚房衛(wèi)生工作。1 嚴(yán)格執(zhí)法消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。搓澡師崗位職責(zé)（A） 主動(dòng)熱情的詢問客人是否搓澡。 搓澡過程中，向客人詳細(xì)介紹服務(wù)項(xiàng)目。 搓澡水平和服務(wù)質(zhì)量，必須保證上乘，但不能超出工作范圍。 依據(jù)水區(qū)、地面、桑那房，無垢無漬，男區(qū)大小水池、水濕要適當(dāng)，每天更換一次池水，池內(nèi)保持清潔透明。 嚴(yán)格要求自己不閑談、不亂事、嬉戲、吸煙，水區(qū)必須保證兩個(gè)人值班。 要及時(shí)準(zhǔn)確填寫服務(wù)單，丟單一切都由本人負(fù)責(zé)。 發(fā)現(xiàn)洗浴設(shè)備出現(xiàn)故障，要及時(shí)的與修理工聯(lián)系并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便及時(shí)解決。 嚴(yán)禁當(dāng)班酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。搓澡師崗位職責(zé)（B） 著裝干凈整齊，有禮貌，敬業(yè)，懇干，服從指揮。 遵守上下班，用餐時(shí)間和值班時(shí)間。 遵守《員工手冊》中的各項(xiàng)規(guī)章制度和認(rèn)真完成公司下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)。 配合男女賓部做好賓客接待和服務(wù)工作。 主動(dòng)熱情的為賓客介紹公司的各種服務(wù)項(xiàng)目。 遵守服務(wù)操作規(guī)程，細(xì)致，認(rèn)真。 按時(shí)準(zhǔn)確填寫服務(wù)單據(jù)，做好統(tǒng)計(jì)后妥善保管并配合財(cái)務(wù)部核實(shí)單據(jù)。 愛惜公司的設(shè)施設(shè)備，做好節(jié)能降耗工作。 按規(guī)定完成每天衛(wèi)生清掃工作。 搓澡區(qū)物品擺放整齊，有序。1 不斷聽取賓客意見，及時(shí)反饋賓客信息，負(fù)責(zé)保守公司經(jīng)營秘密。搓背技師崗位職責(zé)（C）1. 負(fù)責(zé)水區(qū)內(nèi)衛(wèi)生清掃工作，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無雜物、無毛發(fā)、無污漬，無水跡，無水堿，無死角衛(wèi)生，物品擺放整齊，巾被品鋪放平整，掃除時(shí)注意節(jié)約去污用品和用水。2. 不得帶包、食品，穿鞋或在非工作時(shí)間進(jìn)入公司，時(shí)刻注意自己的儀容儀表。3. 嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間為客人做好服務(wù)，在服務(wù)中隨時(shí)與客人溝通，詢問客人對手法輕重的意見，并做好其他按摩項(xiàng)目的推銷工作。4. 維護(hù)公司形象，不可講不利于公司形象的話，不得做有損公司形象的事，不得泄露公司的營業(yè)秘密。5. 在填寫服務(wù)單的過程當(dāng)中，不得多做少開單，也不得少做多開單，下單時(shí)應(yīng)看清客人手牌號，不得出現(xiàn)重復(fù)下單或下錯(cuò)單的情況。6. 服從公司頒布的各種政策，如有問題須到辦公室反映解決，不得搞私下議論，不得挑撥勞資關(guān)系。7. 搞好內(nèi)部團(tuán)結(jié)，遇見同事和領(lǐng)導(dǎo)須微笑問好，不得在客人面前大聲說話或爭執(zhí)，不得和同事爭吵或相互拆臺(tái)及打架。8. 注意和水區(qū)服務(wù)員的協(xié)作，對服務(wù)員在工作中出現(xiàn)欠缺的地方應(yīng)及時(shí)指出，幫助改正。9. 服從上級的管理，接受水區(qū)主管的監(jiān)督和質(zhì)檢人員的檢查，不得頂撞、侮辱、威脅管理人員。10. 搓背技師應(yīng)在不上鐘的時(shí)間，做好水區(qū)內(nèi)賓客的接待服務(wù)工作，幫助坐浴的客人打沐浴露，攙扶客人上、下池，幫助客人拿洗刷用品。11. 值班人員負(fù)責(zé)每天下半夜到第二天中午上班前水區(qū)內(nèi)的服務(wù)工作，做好期間的賓客接待和衛(wèi)生整理工作，要求有客人在就有值班技師在，不得怠慢客人，不得脫崗，串崗。按摩技師主管崗位職責(zé)1. 熟悉衛(wèi)生保健知識，按摩推拿知識，掌握人體肌肉組織結(jié)構(gòu)和骨骼組織結(jié)構(gòu)，指導(dǎo)服務(wù)員為客人提供規(guī)范服務(wù)。2. 正確掌握和運(yùn)用按摩程序及各種指法，根據(jù)不同對象的客人提供適合該客人所樂意接受的按摩法。3. 嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)定，對各崗位的工作職責(zé)、工作程序詳盡了解。有一定的組織和指揮能力，有權(quán)對各崗位下達(dá)工作指令。4. 負(fù)責(zé)向庫管員領(lǐng)取本部所需各種物品，做好財(cái)產(chǎn)進(jìn)出清點(diǎn)、保管工作，做好遺留物品登記。5. 負(fù)責(zé)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)與報(bào)修工作。6. 提前為預(yù)定客人做好準(zhǔn)備工作。按摩技師崗位職責(zé)1. 嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不得捎假或電話請假。2. 上班前換好工作服，佩帶工牌，頭發(fā)必須束起，必須化淡妝，不使用香水，不帶耳環(huán)、戒指；不準(zhǔn)留長指甲和涂指甲油；不能當(dāng)眾化妝。3. 不得帶包、食品進(jìn)入公司。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得帶其他人進(jìn)入公司。4. 除技師房以外，不得在公司內(nèi)其他場合攜帶和使用手機(jī)。5. 上班在規(guī)定的位置就坐，且坐姿大方。不得東倒西歪、大聲喧嘩。客人點(diǎn)鐘，隨點(diǎn)隨。堅(jiān)守崗位，要求做到不串崗、不離崗、認(rèn)真工作，一絲不茍。6. 技師上鐘按排鐘順序排號，不得搶鐘、無故退鐘、欺騙客人或挑揀客人。嚴(yán)格遵守按摩時(shí)間，報(bào)鐘及時(shí)。7. 自尊自愛，不得和客人過分親熱，做出有損公司形象的事，不得向客人的討要商品或索取小費(fèi)。8. 技師在上班時(shí)間進(jìn)入其它部門必須服從本部門主管的管理。9. 下班后，除值班人員之外，其他人員不得在公司過夜。10. 對領(lǐng)導(dǎo)要尊敬，服從領(lǐng)班的安排，不得頂撞上級以及污辱性語言，對公司的有關(guān)規(guī)定和決定不理解的，須單獨(dú)到辦公室反映，嚴(yán)禁私下議論同事、領(lǐng)導(dǎo)和公司。11. 注重自身按摩手法和服務(wù)態(tài)度的要求和提高，為客人服務(wù)時(shí)，必須盡心盡力，主動(dòng)熱情，不得有欺騙客人的行為發(fā)生，比如“就剩我一個(gè)小姐了”等。12. 不得將關(guān)于公司的機(jī)密泄露給客人或他人。13. 技師和服務(wù)人員必須和睦相處，不得彼此之間鬧情緒，不得有影響團(tuán)結(jié)的言語和行為。14. 講文明，技師上班時(shí)間，遇到客人、領(lǐng)導(dǎo)、同事之間，必須問好。15. 做完項(xiàng)目后應(yīng)及時(shí)整理好房間衛(wèi)生，無故不得在按摩房逗留。16. 技師離開本公司，必須提前一個(gè)月向公司提出申請，打辭職報(bào)告，經(jīng)公司批準(zhǔn)后方可離開。按摩師崗位職責(zé) 著裝整齊，美觀得體，符合公司要求，守時(shí)敬業(yè)，服從指揮。 遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和日常行為規(guī)范。 主動(dòng)熱情向客人介紹服務(wù)項(xiàng)目和按摩項(xiàng)目，價(jià)格。 服務(wù)時(shí)遵守操作規(guī)程，達(dá)到賓客滿意。 及時(shí)準(zhǔn)確填寫服務(wù)單據(jù)，妥善保管。 為客人加鐘時(shí)，須經(jīng)客人簽字同意。對無禮客人應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)匯報(bào)。 按摩區(qū)物品擺放整齊有序，并保證分擔(dān)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生清潔。 認(rèn)真完成公司下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)，提高自身上鐘率。 保持較高的職業(yè)道德，不超限服務(wù)、不欺詐顧客，主動(dòng)維護(hù)公司形象。 要有較好的個(gè)人面貌，服務(wù)時(shí)微笑細(xì)心，不斷提高手法技巧。1 完成上級領(lǐng)導(dǎo)分派的其他工作任務(wù)。足療技師崗位職責(zé)1. 提前15分鐘到崗，備好工作所需的器具。2. 不要濃妝，但必須化淡妝，不使用香水，不準(zhǔn)佩帶耳環(huán)、戒指；不準(zhǔn)留長指甲和涂指甲油；不能當(dāng)眾化妝。3. 頭發(fā)要整潔、梳理整齊、不得有頭皮屑。發(fā)型要講究：前發(fā)不遮眼，后發(fā)不過肩，不準(zhǔn)梳奇形怪狀發(fā)式。4. 工作時(shí)間穿本單位規(guī)定的統(tǒng)一的工作服，左胸前佩帶服務(wù)標(biāo)志。工作服要整潔，鞋襪整齊，注意長統(tǒng)襪的抽絲和脫落。5. 工作時(shí)間不準(zhǔn)請假，客人點(diǎn)鐘，隨點(diǎn)隨到；堅(jiān)守崗位，要求做到不串崗、不離崗、認(rèn)真工作，一絲不茍。6. 謙虛適度，做好本職工作，防止客人投訴，拒絕欺騙客人，要有