接待中心餐廳服務(wù)員工手冊(cè)doc-資料下載頁(yè)
2025-07-18 05:00本頁(yè)面
【正文】 、對(duì)客亂解釋、狡辯、掩蓋自己的過(guò)失。由于用心不到，給客人造成傷害。重大過(guò)失：給客人造成不便而未向客人致歉且直接或間接給客人造成經(jīng)濟(jì)損失對(duì)客提供假冒偽劣過(guò)期商品。拒絕或變相拒絕為客人提供服務(wù)。未經(jīng)請(qǐng)示擅自向客人索賠。冷落客人，引起客人不滿(mǎn)。利用各種手段宰客或以次充好的欺客行為。各種攆客或變相攆客行為。常用座次安排圖大型會(huì)議會(huì)場(chǎng)主 席 臺(tái)11 9 7 5 3 1 2 4 6 8 10主席臺(tái)的排位大型會(huì)議會(huì)場(chǎng)主 席 臺(tái)9 7 5 3 1 2 4 6 8 10主席臺(tái)的排位口字型會(huì)議4681012141657911131517201918312入口圓桌型會(huì)議31246810975入口入口主賓 主人簽字儀式雙 方 成 員入口會(huì)談型會(huì)議入口隨 員 席主 賓 席主 賓 席隨 員 席工作人員席主賓主人入口會(huì)見(jiàn)來(lái)賓來(lái)賓隨員座位席主賓主人主人隨員座位席中國(guó)白酒香型介紹醬香型 ：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱(chēng)茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。 清香型：以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品。 濃香型（大曲香型）：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱(chēng)瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。 米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表。口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。 鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。 芝麻香型：以山東“一品景芝”為代表。此類(lèi)酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無(wú)色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類(lèi)似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。 特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。 老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長(zhǎng)而著稱(chēng)于世。 兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿(mǎn)，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。 1藥香型（董香型）：以貴州“董酒”為代表。清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。 1馥郁香型：口感醇厚綿甜，落口爽凈舒適，回味悠長(zhǎng)，優(yōu)良的酒質(zhì)是其最大的核心價(jià)值，如酒鬼酒。 中國(guó)茶葉分類(lèi)圖 中國(guó)茶葉分類(lèi)圖基本茶類(lèi)綠茶蒸青綠茶 煎茶、玉露曬青綠茶 滇青、川青、陜青炒青綠茶眉茶炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉珠 茶珠茶、雨珍、秀眉細(xì)嫩綠茶龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針烘青綠茶普通烘青閩烘青、浙烘青、徽烘青、蘇烘青細(xì)嫩烘青黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰白茶白芽茶 白豪銀針白葉芽 白牡丹、貢眉黃茶黃芽茶 君山銀針、蒙頂黃芽黃小芽 北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯黃大芽 霍山黃大茶、廣東大葉青烏龍茶(青茶)閩北烏龍 武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂閩南烏龍 鐵觀(guān)音、奇蘭、黃金桂廣東烏龍 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅臺(tái)灣烏龍 凍頂烏龍、包種、烏龍紅茶小種紅茶 正山小種、煙小種工夫紅茶 滇紅、祁紅、川紅、閩紅紅碎茶 葉茶、碎茶、片茶、末茶黑茶湖南黑茶 安化黑茶湖北老青茶 四川邊茶 南路邊茶、西路邊茶滇桂黑茶 普洱茶、六堡茶再加工茶類(lèi)花茶 玫瑰花茶、珠蘭花茶、茉莉花茶、桂花茶緊壓茶 黑磚、方茶、茯磚、餅茶萃取茶 速溶茶、濃縮茶、罐裝茶果味茶 荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶藥用保健茶 減肥茶、杜仲茶、降脂茶含茶飲料 茶可樂(lè)、茶汽水解酒方法十種（1）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開(kāi)水洗凈，搗爛，開(kāi)水沖服或煮湯服。（2）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。（3）食鹽解酒 飲酒過(guò)量，胸膜難受?？稍诎组_(kāi)水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。（4）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。（5）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜 （6）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3—5個(gè)，榨汁飲服，或食服。（7）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。（8）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。（9）鮮藕解酒 鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。（10）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。問(wèn)：茶能解酒嗎？答：據(jù)科學(xué)研究證明，茶中根本沒(méi)有分解酒精的成分，況且茶酒同飲還會(huì)損傷腎功能，所以酒后切忌飲茶，特別是濃茶。問(wèn)：酒后飲茶好不好？答：人飲酒后酒精在人的肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醇，與茶葉中的茶堿迅速進(jìn)入腎贓，對(duì)腎臟刺激太大，會(huì)損傷腎功能。問(wèn)：為什么早晨不能吃酒？答：因?yàn)槿藦脑绯?點(diǎn)鐘開(kāi)始，體內(nèi)的醚逐漸上升，到早晨8點(diǎn)到達(dá)高峰，此時(shí)飲酒，酒精與醚結(jié)合，會(huì)使人整天感到疲倦。問(wèn)：喝醉酒怎樣解？答：用手指和筷子反復(fù)觸摸咽喉部，使其嘔吐，再喝幾碗水，再吐，起洗胃作用；可選用醋開(kāi)水，蘇打水喝下。食物禁忌33 / 33羊肉忌梅干菜,同食易心悶. 牛肉忌毛姜,同食生命危險(xiǎn).豬肉忌菱角,同食易生癲. 驢肉忌金針菜,同食心痛至病.雞肉忌芥菜,同食傷元?dú)? 兔肉忌小白菜,同食易吐瀉.鵝肉忌鴨梨,同食生熱病. 鵝肉忌雞蛋,同食傷元?dú)?狗肉忌綠豆,同食易腹脹. 鯉魚(yú)忌冬瓜,同食易脫水.黃鱔忌皮蛋,同食易生病. 海蟹忌大棗,同食得寒熱病.田螺忌蠶豆,同食易腸絞痛.田螺忌甜瓜,同食易腹痛.西瓜忌油果子,同食易吐酸. 黃瓜忌花生,同食易傷元?dú)?莧菜忌鴨梨,同食易嘔吐. 芋頭忌香蕉,同食易胃痛.紅薯忌柿子,同食易結(jié)石. 桃子忌燒酒,同食易昏厥.牛肉忌栗子,同食易嘔吐. 羊肉忌西瓜,同食易生病.兔肉同芹菜,同食易脫發(fā). 雞肉同芹菜,同食傷元?dú)?柿子同螃蟹,同食易腹瀉. 柿子同白酒,同食易心悶.豆腐同蜂蜜,同食易耳聾. 洋蔥同蜂蜜,同食傷眼睛.香蕉同馬鈴薯,同食易起斑. 蘿卜同木耳,同食易生皮炎.蛇肉同蘿卜,同食易中毒. 雞肉同菊花,同食易中毒.魚(yú)同莧菜,同食易中毒. 鯉魚(yú)同干草,同食易中毒.甜酒同味精,同食易中毒. 豆腐同密糖,同食易中毒.雞蛋同糖精,同食易中毒. 冰棒同西紅柿,同食易中毒.啤酒同白酒,同食易
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