酒店宴會(huì)廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁
2025-07-15 03:23本頁面
【正文】 證號(hào)碼，同時(shí)進(jìn)行核對(duì)。7）如果你在與客人結(jié)帳時(shí)出現(xiàn)了問題，要告訴宴會(huì)服務(wù)經(jīng)理或宴會(huì)服務(wù)經(jīng)理助理，兩人都不在的情況下，則可通知宴會(huì)部經(jīng)理，當(dāng)你在等解決方法時(shí)，要招呼客人到休息地方等候，不可以與客人爭(zhēng)吵。8）作為最后與客人接觸的人，要感謝客人給酒店機(jī)會(huì)提供服務(wù)，在與客人道別之前，再次強(qiáng)調(diào)愿意給客人服務(wù)的愿望（“先生，我希望有機(jī)會(huì)再為您服務(wù)”）。宴會(huì)廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)主題：臺(tái)板和餐椅搬運(yùn)程序 記錄：第二次編制定案部門：餐飲部（宴會(huì)廳） 生效日期：檔號(hào)：SS/FB/ 審批人： 簽字：A、制定標(biāo)準(zhǔn)目的 保證用餐的順利進(jìn)行，保證每張桌的客人用餐方便。B、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 1）臺(tái)板： a 長臺(tái)： （1）每位服務(wù)員每次只可以搬一張長臺(tái)； （2）首先將長臺(tái)放倒，收起桌腿； （3）將長臺(tái)側(cè)立于身體一側(cè)； （4）雙手握住長臺(tái)底部邊框，搬運(yùn)。 b圓臺(tái)：（1）每位服務(wù)員每次只可以搬一張圓臺(tái)； （2）首先將圓臺(tái)立起，收起桌腿； （3）將圓臺(tái)立于身體正前方； （4）一手扶住桌邊，以確保安全和掌握方向，另一手置于桌子中部來支撐圓臺(tái)； （5）雙手輪動(dòng)向前方滾動(dòng)圓臺(tái)。2）椅子：a 首先將椅子疊落起來（每落最多十把）；b使用椅子車插入椅子底部，支起椅子車，使椅子離開地面，然后推送椅子車到達(dá)目的地。注：搬運(yùn)任何臺(tái)板、餐椅時(shí)，都要注意自身安全，并應(yīng)避免在搬運(yùn)過程中碰損門窗、桌椅和墻壁。如一人無法搬動(dòng)，請(qǐng)找同事幫忙一起搬運(yùn)。宴會(huì)廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)主題：重托服務(wù)程序 記錄：第二次編制定案部門：餐飲部（宴會(huì)廳） 生效日期：檔號(hào)：SS/FB/ 審批人： 簽字：A、制定標(biāo)準(zhǔn)目的 保證每個(gè)宴會(huì)活動(dòng)的餐具及物品及時(shí)到位。B、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 重托適用于男性服務(wù)員在搬運(yùn)一些較重物品或餐具時(shí)使用； 首先將物品在長托盤上放好，要求重物、高物放在內(nèi)側(cè)，輕物、矮物放在外側(cè)； 左手托住托盤底部，右手輕扶托盤邊； 托起托盤，轉(zhuǎn)動(dòng)右手掌，將托盤托起置于左肩上； 保持托盤水平后，放開右手； 注意向前行走時(shí)一定要保持托盤的平衡，速度不要太快； 到達(dá)目的地后下蹲，轉(zhuǎn)動(dòng)左手，右手扶住托盤邊，慢速放下托盤，置于服務(wù)臺(tái)上。宴會(huì)廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)主題：酒水灑在客人身上的處理 記錄：第二次編制定案部門：餐飲部（宴會(huì)廳） 生效日期：檔號(hào)：SS/FB/ 審批人： 簽字：A、制定標(biāo)準(zhǔn)目的 提高員工的服務(wù)及安全意識(shí)，有差錯(cuò)后的解決方法，給客人留下好印象。B、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 馬上向客人致歉，并通知當(dāng)班經(jīng)理或領(lǐng)班。 將客人臟衣服換下，馬上送洗衣房洗滌； 如客人貼身衣物被灑濕，可以找來干凈的工服先給客人換下，征求客人意見，道歉并詢問客人，提出解決方法，再送洗衣房洗滌； 如客人當(dāng)時(shí)取不到送洗的衣物，一定要詢問客人的地址，最晚于第二天一定要送到客人手中，并再次向客人致歉。18 / 18
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