西峽獼猴桃質(zhì)量技術(shù)要求-資料下載頁
2025-07-14 02:00本頁面
【正文】 以上，水無渾濁為止。稱足凈含量后裝入包裝袋，%檸檬酸。（4）排氣、封罐：將裝筍后的罐內(nèi)加熱排氣，罐中心溫度達(dá)78至80℃。然后在封罐機(jī)上封罐。若用蒸煮袋包裝，采取真空封口。（5）殺菌、冷卻：封罐后將其放進(jìn)殺菌鍋殺菌，殺菌溫度為116℃，殺菌時間為30至45min，殺菌后及時冷卻至37℃左右。（6）貯存裝箱后在干燥、通風(fēng)的倉庫貯存。（六）質(zhì)量特色。1. 感官特色：（1）筍干： 等級項目特 級 品一 級 品二 級 品色澤筍肉呈黃白色筍肉呈黃白色、淺灰色筍肉呈黃白、淺灰或灰色組織形態(tài)表面干爽,無霉點或霉斑，無蟲蝕,允許有柔軟筍衣，筍底部寬度大于等于3cm表面干爽,無霉點或霉斑，無蟲蝕,允許有柔軟筍衣, 筍底部寬度小于3cm，大于等于2cm表面干爽,無霉點或霉斑，無蟲蝕,允許有柔軟筍衣, 筍底部寬度小于2cm，大于等于1cm（2）清水筍： 等級項目特 級 品一 級 品二 級 品色澤筍肉呈黃色, 有光澤、湯汁清晰，允許有少量白色析出物筍肉呈黃色、淡黃色，稍有光澤, 湯汁較清，允許稍有筍衣碎屑和白色析出物筍肉呈黃色、淡黃色、灰白色，湯汁尚清，允許有筍衣碎屑和白色析出物組織形態(tài)整裝：筍鮮嫩，筍尖、筍節(jié)完整無缺，筍長度大于18cm，筍底部直徑大于2cm,同一袋(罐)內(nèi)大小較一致整裝：筍較鮮嫩、完整,允許稍有損傷, 筍長度大于18cm，筍尖完整，,同一袋(罐)內(nèi)大小大致一致整裝：筍尚嫩、完整,無明顯粗纖維,允許有損傷及拔節(jié), 筍長度大于18cm，筍尖完整，,同一袋(罐)內(nèi)大小尚一致片裝: 筍鮮嫩，切面較光滑,形態(tài)近似長方形,切削較平整,同一袋(罐)內(nèi)厚薄、大小較一致片裝: 筍較鮮嫩，切面基本光滑,形態(tài)近似長方形,切削基本平整,同一袋(罐)內(nèi)厚薄、大小基本一致片裝: 筍尚嫩，切面尚光滑,形態(tài)近似長方形,基本規(guī)則, 厚薄尚一致,切削尚平整絲裝: 筍鮮嫩，同一袋(罐)內(nèi)的筍絲長短、粗細(xì)較一致絲裝：筍較鮮嫩，同一袋(罐)內(nèi)的筍絲長短、粗細(xì)基本一致絲裝：筍尚嫩，同一袋(罐)內(nèi)的筍絲長短、粗細(xì)尚均勻丁裝：筍肉鮮嫩，呈小圓柱體，同一袋(罐)內(nèi)大小基本一致2. 理化指標(biāo)：項 目清水筍筍干固形物含量不得少于標(biāo)示重量的60%pH值水份，%≤25二氧化硫殘留量（以SO2計），mg/kg≤50錫（以Sn計），mg/kg≤250總砷（以As計），mg/kg≤鉛（以Pb計），mg/kg≤3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。主題詞：地理標(biāo)志 保護(hù) 公告 印送：各直屬檢驗檢疫局，各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，中宣部、全國人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會、全國人大法律委員會、發(fā)改委、科技部、財政部、國土資源部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、文化部、環(huán)?？偩帧⒎ㄖ妻k、林業(yè)局、知識產(chǎn)權(quán)局、氣象局。國家質(zhì)檢總局辦公廳 2008年9月22日印發(fā)17 /
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