db33t514-20xx出口山核桃檢驗規(guī)程-資料下載頁
2025-07-13 20:35本頁面
【正文】 氧化值≤食品添加劑按國家標(biāo)準砷按國家標(biāo)準鉛按國家標(biāo)準微生物細菌總數(shù)≤1000個/g大腸菌群≤30沙門氏菌不應(yīng)檢出金黃色葡萄球菌不應(yīng)檢出附 錄 B（規(guī)范性附錄）檢驗流程圖樣品件每件各抽取適量樣品混合縮分至不少于2000g用于感官檢驗和理化檢驗雜質(zhì)檢驗不少于1000g均勻度檢驗微生物檢驗重量鑒定開箱留樣約1000g外觀檢驗水分測定鹽分測定食品添加劑測定砷測定鉛測定生芽粒未成熟粒蟲蛀?？諝ちＦ扑榱Ｓ土＜帮L(fēng)味檢驗霉變?；瘟? 檢驗流程圖 編制說明一、任務(wù)來源山核桃又名“小胡桃”，為我國南方著名的干果，主要分布于浙江西北的臨安縣，少量分布于淳安及與浙江交界的安徽寧國縣，總產(chǎn)量達15000噸，其中臨安占60%。浙江人生產(chǎn)加工山核桃已有500年歷史，其加工后，肉質(zhì)香脆，營養(yǎng)價值極高，深受廣大消費者的喜愛。銷量從解放初期的幾百噸達到上萬噸。從1990年開始，山核桃開始少量出口，近年來漸漸擴大，已先后出口到美國、法國、港澳等地，隨著加工技術(shù)的提高，知名度的提高，出口地和出口量都在逐步擴大。山核桃雖然歷史悠久，但分布地域較狹，產(chǎn)量也不夠多。國內(nèi)大多以手工作坊加工為主，基本上憑經(jīng)驗生產(chǎn)、檢驗，只有少數(shù)幾個企業(yè)有企業(yè)標(biāo)準，當(dāng)前全國沒有一個統(tǒng)一的檢驗方法和統(tǒng)一的標(biāo)準，給出口檢驗帶來困難。根據(jù)浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下達的計劃編號為“752003”的制標(biāo)任務(wù)，我們在參考有關(guān)資料的基礎(chǔ)上做了日常檢驗工作編寫了該檢驗規(guī)程。二、編寫依據(jù)山核桃是一種南方特有的干果。不同于北方的大核桃，山核桃主要是用于炒制，作為炒貨食用，根據(jù)參考了有關(guān)核桃的檢驗規(guī)程，及有關(guān)炒貨的檢驗規(guī)程進行編寫。在抽樣參考一般農(nóng)產(chǎn)品抽樣方法，在食品添加劑和鹽份參考了炒貨的檢驗方法，砷、鉛等參考了一般食品的方法，具體一些感官項目參考日常檢驗項目及內(nèi)銷出口等信用要求。有效期參考炒貨而定。三、本標(biāo)準的效果本標(biāo)準一經(jīng)審定頒發(fā)執(zhí)行后，可使產(chǎn)、銷、檢三方都擁有一個共同的檢驗方法，對于檢驗山核桃的出口質(zhì)量，進一步做好出口檢驗把關(guān)和監(jiān)督管理工作將起積極作用。
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