43大酒店各崗位安全操作規(guī)程-資料下載頁
2025-07-07 11:34本頁面
【正文】 值班工程師報告，由技術(shù)人員檢修。作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體，嚴禁用水沖刷。操作指引；將食品放干攪拌桶里；放下安全鐵網(wǎng)；按動低速或高速開關(guān)；作業(yè)完畢，按停止開關(guān)；待機器完全停止，取出食品；認真清潔機器。十六、廚房洗碗機安全操作規(guī)程作業(yè)前，加滿洗缸水，開機空載運行3分鐘，檢查溫度、噴水、轉(zhuǎn)動和干燥等功能，確認情況正常，方可投入使用。機器運行，不得離開工作崗位，人離停機。發(fā)現(xiàn)異常情況，應立即停機，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢查。作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體。操作須知；檢查機器運行情況，檢查水缸是否足夠水、噴臂、雜物隔、掛帳是否安裝好、機門有否關(guān)上、溫度是否夠達到衛(wèi)生要求等，確認情況正常，方能開機；洗碗機運行，嚴禁打開機門或伸手進入機內(nèi)，切勿將手伸到運輸帶；餐具落機要擺放整齊，過大的物體不能過機；發(fā)現(xiàn)問題，應立即停機，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢修，切勿私自調(diào)較或強行使用；作業(yè)完畢，切斷電源，方能進行放水，缸內(nèi)熱水流放盡，方可將缸內(nèi)部件取出，進行清潔，避免熱水燙傷手部。十七、吸水泵安全操作規(guī)程使用前應檢查吸水泵狀況是否正常，電線是否有外露、破損；吸水泵配置是否齊全好用；吸水喉管是否有破損；必須使用帶漏電開關(guān)的電拖線，檢查電拖線是否完整，吸水扒是否有松脫的現(xiàn)象；扒鉸是否有破爛。將吸水喉安裝在吸水泵的吸水口；把放水喉安裝在吸水泵的出口；切勿把吸水喉和放水喉安裝錯誤；安裝好隔網(wǎng)；把吸水扒安裝在吸水喉的另一端。確認吸水泵的各種配件安裝完好，接上電源；開啟電源開關(guān)，吸污水過程，及時清潔隔網(wǎng)的垃圾，避免因堵塞而產(chǎn)生斷路；關(guān)掉電源，及時清理隔慮網(wǎng)；作業(yè)完畢，切斷電源，整理好電線。十八、地毯機安全操作規(guī)檢查地毯機的安全狀況：電線是否有外露、破損、地毯機的配置是否齊全、地毯機的開關(guān)是否完好、鉸位是否靈活、泡箱的出泡口是否暢通、泡箱內(nèi)的隔網(wǎng)是否有堵塞、地毯刷是否完整、鎖位是否有破損等。接上地毯機電源線，開啟開關(guān)，檢查是否有異味、異響，發(fā)現(xiàn)異常應立即停止使用。洗地毯前，把需要清洗的區(qū)域用吸塵機清潔干凈，避免因雜物或塵埃被卷進泡箱的出水口而造成機器受損壞。把泡箱安裝在地毯機制杠桿上，安裝后檢查是否連接牢固。關(guān)閉電源，把地毯機放平在地面，將地毯刷按順時針方向安裝在地毯機的底盤，切勿將地毯刷裝反，否則，會導致地毯刷因運行時向外飛出造成人身傷害或財務受損。確認地毯刷安裝正確，接通電源；啟動泡沫控制開關(guān)；操作時，應注意對拉出的電線處理，切勿將電線弄在地毯刷上；出現(xiàn)情況異常，應立即停止操作。清洗完畢，切斷電源，把電線整理好；把地毯機平放在地面，將地毯刷按逆時針方向拆下；拆下泡箱，清理泡箱內(nèi)的清潔劑，以免清潔劑滯留在泡箱內(nèi)而產(chǎn)生化學反應；拆下泡箱內(nèi)的隔網(wǎng)清洗，留待下次再用。十九、吸塵機安全操作規(guī)程檢查吸塵機的安全狀況：電線是否有外露、破損、電源是否完好、配備是否齊全，塵袋是否清理干凈、透氣裝置是否有堵塞、吸塵扒的活動鉸是否靈活。接上電源線，開啟開關(guān)，檢查是否有異味、異響，發(fā)現(xiàn)異常應立即停止使用；使用時，應把電線平放好，避免因電線而拌倒人；吸塵前，將地面清理干凈。吸塵過程，應留意塵袋是否已滿，并及時進行清理。遇吸石地板，將吸塵機扒頭內(nèi)毛刷打開。遇吸地毯，則把扒頭的毛刷收起，避免損壞塵扒；作業(yè)過程，塵扒不應接觸水，避免斷路或產(chǎn)生火花；吸塵完畢，把電源切斷，清理塵袋，檢查吸塵機的透氣裝置是否被堵塞，并及時清理。整理好電線。 16
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