【導(dǎo)讀】的自我修養(yǎng)，而且還要掌握許多禮儀方面的知識(shí)。個(gè)行業(yè)越走越遠(yuǎn)。的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定。是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好?；蛘呤沁€存在著什么問題有待解決呢?始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?有什么值得我們借鑒的。吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組，們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。餐飲部門中最辛苦的部門!有人在私下這么向我們告誡著。擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必。毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候!這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)。是啊，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真。服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。第一天來(lái)到酒水部門竟然不知道自己該干什么。

　　

【正文】 ,滿意而歸。 (4)開拓經(jīng)營(yíng) ,發(fā)展增收渠道 ,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣 ,生意難做的情況下 ,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 ,做經(jīng)營(yíng)分析 ,不斷探索 ,大膽償試 ,英明決策 ,走自己的經(jīng)營(yíng)路子。第一 ,全年開設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè) :自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店 (籌備中 )。第二 ,開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng) ,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合 ,共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng) 。如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折 優(yōu)惠 ,桑拿中心送餐業(yè)務(wù) ,向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三 ,全年開展促銷活動(dòng)八次 ,讓利酬賓加州鱸每條一元 ,貴賓房免最低消費(fèi) ,特惠菜式益食家 ,每款 15 元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四 ,營(yíng)業(yè)部與出品部 ,根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要 ,每月定期推出新菜、點(diǎn) 18 款。全年推出千年老龜湯等新菜共 200 多款 ,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入 100 多 30 萬(wàn)元 ,酒店通過一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng) ,提高了知名度 ,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 (5)全員公關(guān) ,爭(zhēng)取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓 ,大小會(huì)議上 ,經(jīng)常灌輸公關(guān) 意識(shí)和知識(shí)。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜 ,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日 ,向關(guān)系戶電話問候 ,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力 ,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了 ,回頭客比往年有所增加。 (6)按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) ,完善硬件配套設(shè)施 ,美化了環(huán)境 ,穩(wěn)定了客源 ,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。全年增加設(shè)施總投資 300 多萬(wàn)元 ,主要是 :二樓東廳的改造 ,二樓南、北廳的裝修 ,五樓走廊、洗手間的裝修 ,友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購(gòu)置等 ,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套 ,吸引了不少的回頭客。 (7)增強(qiáng)員工效益意識(shí) ,加強(qiáng)成本控制 ,節(jié)約費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性 ,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí) ,并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度 ,明確責(zé)任 ,依 *制度去加強(qiáng)控制 。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購(gòu)制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全 30 體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣 ,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣 ,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象 ,及時(shí)制止。另外 ,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查 ,掌 握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài) ,及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯 ,原耒是整套半成品進(jìn)貨 ,為降低成本 ,后耒改為自己進(jìn)龜 ,自己烹制 ,近二個(gè)月耒 ,節(jié)省成本三萬(wàn)多元。 (8)做好政治思想工作 ,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會(huì)組織的作用 ,關(guān)心員工 ,激發(fā)情感 ,增強(qiáng)凝聚力。 97 年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽 ,參加酒店田徑運(yùn)動(dòng)會(huì)、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動(dòng) ,學(xué)習(xí) ” 三字經(jīng) ” 活動(dòng) ,學(xué)英語(yǔ) 50 句活動(dòng)。在各項(xiàng)比賽活動(dòng)中 ,都取得較好的成績(jī) ,其中在酒店的田徑運(yùn)動(dòng)會(huì) ,就摘取六枚金牌、三枚銀牌。 禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉等文娛活動(dòng) 9次 ,春游 1 次 ,外出參觀學(xué)習(xí) 13 次 ,各類型座談會(huì) 5 次 ,婦女會(huì) 2 次 ,家訪 6 次 ,探望病員 20 次。通過各種活動(dòng) ,使員工形成了一個(gè)熱愛酒店 ,團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體 ,員工思想品德好 ,全年拾金不昧事跡有 8 次 ,員工隊(duì)伍穩(wěn)定 ,流動(dòng)量小 ,今年月均人員流動(dòng)量約 5 人。 30 (9)完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度 ,提高員工素質(zhì)。 ,飲食部招聘新員工 ,符合條件的 ,擇優(yōu)錄 取 ,不符合條件的 ,一律拒收 ,不講情面 ,保證招工的質(zhì)量。同時(shí) ,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間 ,挖掘人才 ,不斷充實(shí)隊(duì)伍 ,通過反復(fù)考察 ,全年提拔部長(zhǎng) 6 人 ,領(lǐng)班 8 人。對(duì)違反酒店規(guī)定的員工 ,以教育為主 ,對(duì)屢教不改者 ,則進(jìn)行處罰解聘 ,全年共處罰員工 11 人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性 ,員工素質(zhì)較高 ,辦事效率大大提高。 。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果 ,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有 ” 目的性 ” 、 ” 實(shí)用性 ” 、 ”時(shí)間性 ” 的指導(dǎo)思想。其次 ,成立了培訓(xùn)小組 ,再三是制定了培訓(xùn)方案 ,采取理論與實(shí)際相結(jié)合 ,以老帶新的方式 ,分期分批進(jìn) 行培訓(xùn)。例如 ,每月一次管 理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn) 。每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四 ,定期進(jìn)行考核 ,全年開展 ” 推銷手冊(cè) ” 、 ” 服務(wù)知識(shí)、技能 ” 、 ” 咨客服務(wù)規(guī)范 ” 、 ” 酒店管理知識(shí) ” 、 ” 出品質(zhì)量 ” 、 ” 促銷業(yè)務(wù)知識(shí) ” 、 ” 英語(yǔ) 50句 ” 、 ” 禮貌用語(yǔ) ” 、 ” 安全衛(wèi)生知識(shí) ” 等培訓(xùn)達(dá) 200 多次。 以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了，因?yàn)槟袃褐驹谒姆?，做一名餐飲服?wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空。 為了這個(gè)目標(biāo)，我會(huì)努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就 30 是 做好我的工作了，我相信我會(huì)在將來(lái)的一年中做的更好的 ! 篇五： 在即將過去的 2017 年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更好。 有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣 ?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)， 事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。 經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。 關(guān)于明年，我的計(jì)劃是： 認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。 認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。 利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。 30 多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。 最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝 ! 篇六： 時(shí)光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來(lái)了。在平凡的工作中又將迎來(lái)一個(gè)暫新的開始。總結(jié)過去一年工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時(shí)確沒得到肯定。在這即將到來(lái)的一年就讓我發(fā)揮長(zhǎng)處，好的就讓它更好，不足之處努力來(lái)完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來(lái)面對(duì)著一個(gè)新的開始。 總結(jié)過去的一年，我 是兢兢業(yè)業(yè)面對(duì)自己的職責(zé)。對(duì)待每一位賓客都笑臉相迎，讓他們來(lái)到賓館就有一種如沐春風(fēng)，賓至如歸的感覺。賓館的前臺(tái)是賓館的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領(lǐng)導(dǎo)的指示，團(tuán)結(jié)同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。 新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為賓館創(chuàng)造最大價(jià)值。 《 2017 年酒店服務(wù)員工作總結(jié)》的小編推薦： 酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)工作總結(jié) 酒店服務(wù)員領(lǐng)班工作總結(jié) 30