【正文】 為”面食上品”，不僅榮獲國家專利，而且還受到國家商業(yè)部、國家民委的表彰。并多次在各類評(píng)比中獲獎(jiǎng)。1999年在京九食品展銷會(huì)上獲得“金獎(jiǎng)”，2000年被商丘市人民政府認(rèn)定為“傳統(tǒng)風(fēng)味名優(yōu)小吃”稱號(hào)，2002年元月獲“中國專利博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“法國科科技質(zhì)量監(jiān)督評(píng)價(jià)委員會(huì)金獎(jiǎng)”。被中國對(duì)外貿(mào)易部向歐盟市場推薦為高質(zhì)量產(chǎn)品，目前銷往朝鮮及南韓，打入國際市場?！倦u爪麻花】因形似雞爪而得名，產(chǎn)于柘城縣安平鎮(zhèn)。清朝雍正年間曾被列為貢品。雞爪麻花成品嫩黃、油光透亮、香脆酥焦、風(fēng)味獨(dú)特。存放半月仍酥脆如故；浸放在開水里十幾分鐘，仍香酥不減。據(jù)當(dāng)?shù)匕傩辗Q，折下雞爪麻花一股可當(dāng)紙枚點(diǎn)燃，一根雞爪麻花可照明走一里路。【麻花莊麻花】至今已有200多年歷史。清朝初期，張氏家族于民權(quán)縣鎮(zhèn)南一公里定居，以炸麻花為生，因其麻花制作精細(xì)，有酥、香、脆的獨(dú)特風(fēng)味，乾隆年間被列為貢品，并將張氏居住之地取名為麻花莊?！居莩呛诰┕坑置竺劬?，清朝嘉靖年間曾被列為貢品。虞城黑京果以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料，江米經(jīng)粉碎、發(fā)酵，加入配料，油炸制成黑京果。具有酥甜可口、入口即化、甜而不厭、香而不膩的特點(diǎn)。【魏莊麻糖】是梁園區(qū)雙八鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點(diǎn)而久負(fù)盛名。麻糖粗細(xì)均勻，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不粘牙，食之酥脆，香甜適口?！揪凹衣槠吭磺宄滴趸实哿袨樨暺贰＞凹衣槠x料精良，制作精細(xì)。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它優(yōu)質(zhì)原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜?！驹|賓館小燒餅】原為歸德名產(chǎn)，清名廚師王義璽始創(chuàng)，距今已有100多年歷史。商丘豫東賓館廚師張玉祥，是王義璽的徒弟，他在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)小燒餅的制作方法不斷改進(jìn)，形成了一套獨(dú)特的制作工藝，所以人稱“豫東賓館小燒餅”。小燒餅分甜、咸、葷、素4個(gè)大類，共20多個(gè)品種甜的、素的以棗泥、山楂、玫瑰、豆沙、紅糖、白糖等為料；咸的、葷的以葷油、火腿、板鴨、雞子、牛肉、羊肉、魚等為餡。成品直徑約8厘米，呈金黃色，進(jìn)口甜，吃著酥，外僬里濃，味道鮮美。【開花燒餅】出爐時(shí)就像一盤盛開的向日葵，中間殼上的糖色經(jīng)爐火的烘烤之后一派金黃，芝麻變得更加飽脹，活脫脫是葵花成熟后的蕊痕，原來用刀刻上的痕跡現(xiàn)在變成了橘黃的花瓣。【寧陵垛子羊肉（關(guān)家）】寧陵縣關(guān)氏（敬德）垛子羊肉乃是當(dāng)?shù)厮拇竺灾?，起源于明朝時(shí)期，至今已有600余年歷史。據(jù)傳，當(dāng)年曾是明朝開國皇帝朱元璋最喜愛吃的名吃。其做法是：把去雜剔凈的羊肉和10多種佐料煮熟，用布包好，上壓木板和重物，過10多個(gè)小時(shí)即成。垛子羊肉色澤淺紅，凈肉無雜，質(zhì)地瓷實(shí)，用刀能片如紙，薄得透明，肉味鮮香，是招待客人的美味佳肴。寧陵縣關(guān)氏（敬德）垛子羊肉先后被評(píng)為“中國名菜”、“商丘市傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃”。【孟家燒雞】第一道程序，先上色，原料是麥芽糖攙蜂蜜，它主要是起到一個(gè)上色的作用，做出來的燒雞好看、漂亮，發(fā)亮。上罷色以后過油炸，炸的時(shí)候呢，一個(gè)是定型，一個(gè)是顏色，再一個(gè)把雞炸透。老湯，老湯大料兌好以后就是煮，煮兩個(gè)小時(shí)，然后就是小火燜它，燜一到兩個(gè)小時(shí)。很多味，得浸透。而煮雞時(shí)用的二十多種大料，全部都是專門跑到安徽去買。孟家燒雞最大的特點(diǎn)就是將煮熟的雞肉拎著雞腿輕輕一抖，便肉骨分離，肉落盤中。銷售地址：古城北關(guān)，凱旋路與北海路交叉口，往北50米路東，只擺了一張桌子。沒有店，正宗的郭村孟家燒雞?！緞⒓覠灐恐饕?jīng)營燒餅、垛子羊肉、羊肉湯燴面。從康熙年間至今已三百余載。在一代代人繼承的基礎(chǔ)上，又不斷改革創(chuàng)新，使食品色鮮、味型更具特色，質(zhì)量不斷提高，完全符合綠色食品的要求。燒餅是以特制精粉和十八種配料制成，具有口感好，增食欲，助消化，易吸收等特點(diǎn)。垛子羊肉，羊肉湯，選二至三年健康良種山羊肉，以現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)配方，選二十多種名貴中藥研制而成。燴面是用原味原湯特制二十余種材料，用小鍋下制而成。食之不膩，健胃強(qiáng)身，具有滋陰補(bǔ)陽之功能，所以劉家燒餅店名譽(yù)河南及北京等一些大城市，被河南多家媒體評(píng)為地方名吃。據(jù)傳李世民青年時(shí)起兵反隋，兵敗商丘一帶，藏匿民間，饑餓難耐時(shí)，喝了鄉(xiāng)下老太一碗燴面。大大的一個(gè)白瓷碗，里面燴的是寬面條，還有粉絲、豆皮、鴿蛋、香菜等輔料，吃起來順口、美嘴、滿足，老太婆的那碗燴面讓唐太宗記了一輩子。其他比較有特色的、足以盡顯中原傳統(tǒng)烹飪技藝的菜肴還有砂鍋羊肉、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚肚、三秋烤河鰻、三秋酸辣湯、蟲草燉葫蘆雞腿等，還有司莊腐竹、蔥油餅、胡辣湯、油茶等一些特色小吃也是遠(yuǎn)近聞名，令人回味無窮。網(wǎng)友評(píng)論，北關(guān)劉家燒餅加羊肉湯、西關(guān)的糟魚（陳氏五香糟魚）、文化路的好爽來、北關(guān)轉(zhuǎn)盤的沙家燴面、步行街北面的申記米皮、咸菜就是大有豐的最好啦。郭家燒餅羊肉鋪：13523801631（老郭）睢陽區(qū)青年路老體育場對(duì)面當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)商丘的民間工藝。商丘人心靈手巧，民間工藝美術(shù)品種繁多，如剪紙、刺繡、編織、石刻、木刻、泥塑、面人、焰火等，能工巧匠輩出?！居莱抢苯反u】個(gè)大、色紅、肉厚、油多、開胃、飄湯，辣味濃郁鮮美。以永城辣椒制成的辣椒粉加上20%的芝麻、20%的大豆和10%的調(diào)料制作出來的辣椒磚香辣可口、開胃提神、風(fēng)味獨(dú)特、久存不壞。可用香油、醬油調(diào)了吃，也可作為炒菜、做湯的調(diào)料?！纠苯贰坑莱俏锶A天寶，名優(yōu)特產(chǎn)享譽(yù)中外。永城辣椒具有皮色紫紅、肉厚油多、香辣味美、漂湯開胃的特點(diǎn)，在國內(nèi)各大中城市及東南亞地區(qū)暢銷不衰。豐莊棗干由地產(chǎn)長紅棗、圓紅棗精心加工而成，成品橙黃錚亮、質(zhì)軟稍韌、香甜純正、滋陰壯陽，為清明宮廷膳品。高莊酥梨?zhèn)€大汁豐、皮薄無渣、清脆甘甜，具有清熱解毒、潤肺止咳、健身益壽之功能，榮獲94全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)金獎(jiǎng)?！旧窖虬迤ぁ恳蛏糖鸬貐^(qū)氣候溫和、水草豐盛，所產(chǎn)山羊板皮板毛短白、皮質(zhì)細(xì)嫩、厚薄均勻、油潤柔軟、分層多而不破碎、彈性好、韌性大、拉力強(qiáng)、易染色，獨(dú)具“黃蠟板皮”、“蛤蟆形”的特征，是世界上最好的山羊板皮品種之一，可作為制作高檔裘皮、皮革的優(yōu)質(zhì)原料?！敬笥胸S醬菜（松月牌白糖豆腐乳）】創(chuàng)于明末清初，其著名產(chǎn)品松月牌白糖豆腐乳，色澤金黃微赤，腐塊勻稱整齊，質(zhì)地細(xì)膩，香氣濃郁，軟硬適中，不腐不爛，咸淡適口，味道鮮美。民謠云：“南有紫陽齋，北有玉堂齋，中有大有豐，三家好醬菜?！薄澳嫌凶详?，北有玉堂，歸德大有豐，醬菜美名揚(yáng)?！痹诤幽鲜⊥惍a(chǎn)品中被評(píng)為第一名，并被評(píng)為部優(yōu)產(chǎn)品?！舅种婆嗳椤刻啤⑺?、元、明、清五個(gè)朝代都以“柘邑三園齋”、“豫東味和醬園”和“柘城三興醬菜園”著稱。特產(chǎn)酥制培乳(豆腐乳）更是聞名遐邇。1980年在武漢召開的全國豆制品評(píng)比會(huì)上被評(píng)為第二名；1981年在河南省蔬菜公司評(píng)比大會(huì)上評(píng)為第一名?！竟潘闻漆u包瓜】商丘市醬菜廠生產(chǎn)的古宋牌醬包瓜，做工精細(xì)，制法考究，以妞瓜為皮，內(nèi)裝花生仁、杏仁、鹿角、苤藍(lán)、陳皮、姜絲等十幾種名細(xì)小菜。成品造形美觀，油光發(fā)亮，呈醬褐色。食用時(shí)每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，攤放盤中，瓜心如花心，醬褐、金黃、墨綠相交強(qiáng)，五光十色，各味俱全?！拘∧ハ阌汀渴巧糖饌鹘y(tǒng)土特產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)厣系戎ヂ闉樵?，采用傳統(tǒng)工藝提煉而成，濃香味正。小磨油坊在商丘隨處可見，數(shù)不勝數(shù)。因質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，小磨香油極受外地賓客的青睞；本地人出外辦事，探親訪友，也多將此作為禮品?！居莱菞椄伞棵魈靻⒛觊g，監(jiān)察御史練國事將棗干帶入京中獻(xiàn)給熹宗皇帝，熹宗贊許。遂列為貢品，明清兩代歲貢不輟，并為天壇必用之祭品。永城棗干主要產(chǎn)于永城市演集、蔣口等鄉(xiāng)，以演集酆莊所產(chǎn)為最佳。橙黃錚亮，質(zhì)軟稍韌，甘甜可口，含有豐富的維生素A、B、C和微量的磷、鈣、鐵，具有活血養(yǎng)顏、補(bǔ)中益氣、潤肺化痰。清熱生津和解毒等功能，是一種良好的滋補(bǔ)品?！居莩琴Z寨五香豆腐干】已有200多年生產(chǎn)歷史，該產(chǎn)品經(jīng)過十幾道工序用雞湯煮制而成。色澤黑紅，五香味濃，咸而不澀，甜而不膩，香而不釅。清末曾進(jìn)貢朝廷，皇帝食之上喜，賜“賈寨豆腐干”木印一枚。加蓋此印后，可免檢進(jìn)入御膳房。賈寨豆腐干以優(yōu)質(zhì)黃豆作干料，輔料有草果、涼姜、桂皮、丁香等10余種。加工時(shí)成塊的豆腐擠壓出水，放入雞湯鍋里蒸煮而成。豆腐干為正方形薄塊，色澤黑紅，五香味濃，是佐餐下酒的佳品?！舅厩f腐竹】是夏邑縣城東郊司莊的獨(dú)特產(chǎn)品，距今已有400多年歷史，明清時(shí)期專供地方官府享用，并作為上貢禮品。司莊腐竹以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，加工精制而成。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維等，其色澤金黃透明，韌性好，耐貯運(yùn)，營養(yǎng)豐富，易消化吸收，為健身優(yōu)質(zhì)食品。享有“超級(jí)植物肉”之美稱?！绢【啤渴穷】h酒廠的主導(dǎo)產(chǎn)品。微黃透明，醇厚細(xì)膩，回味悠長，醬香風(fēng)格突出，空杯留香持久。該產(chǎn)品在1988年商業(yè)部召開的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)上與”國酒茅臺(tái)”的比分不相上下，榮獲金爵獎(jiǎng)。此酒用優(yōu)質(zhì)槐花泉水、高粱、小麥、大米、糯米為原料釀制。經(jīng)過八次堆積，九次烤酒，中加插沙，三個(gè)月制曲，九個(gè)月出酒，存放三年方可出廠?！玖趾犹厍渴橇趾蛹瘓F(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品。林河特曲以“酒質(zhì)清、開瓶香、入口綿、落喉甜、回味久、飲后暢”的六絕特色，于l979年被評(píng)為河南省名酒。1984年被輕工部評(píng)為優(yōu)質(zhì)酒。1988年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。l992年，在法國巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)上獲特別金獎(jiǎng)。1993年被評(píng)為“上帝信得過商品”，又被中國優(yōu)質(zhì)白酒推選委員會(huì)授予“馳名白酒精品”稱號(hào)?！舅{(lán)牌啤酒】堅(jiān)持以科技為先導(dǎo)，從德國和瑞士引進(jìn)具有國際領(lǐng)先水平的糖化、過濾和灌裝設(shè)備，檢測手段齊全，技術(shù)力量雄厚，生產(chǎn)過程全部采用計(jì)算機(jī)或自動(dòng)化儀表控制，技術(shù)裝備水平先后榮獲省優(yōu)、部優(yōu)、輕工部A級(jí)產(chǎn)品、92巴黎國際金獎(jiǎng)、94巴黎國際特別金獎(jiǎng)、95全國啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測免檢產(chǎn)品等稱號(hào)。12度”藍(lán)”牌啤酒被河南省人民政府指定為“河南省重要宴會(huì)專用酒”。產(chǎn)品除暢銷本省和蘇、魯、皖周邊外，還遠(yuǎn)銷西安、原、保定、石家莊、沈陽、長春、溫州、廣州、武漢等大中城市，并出口美國、俄羅斯等國家。【民權(quán)干紅葡萄酒】是民權(quán)五豐葡萄酒有限公司的系列產(chǎn)品之一。采用赤霞珠、法國蘭等名貴葡萄為原料，經(jīng)過嚴(yán)格的整穗分選、控溫發(fā)酵等一系列國際先進(jìn)工藝釀造而成。呈深寶石紅色，晶瑩透明，光澤亮麗，果香悅怡，酒香幽雅，酒體醇厚肥碩、柔順雅致，實(shí)為飲料中之精品?！?8度張弓酒】是張弓集團(tuán)系列酒之一。以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，通過固體發(fā)酵，先釀造出優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒，然后，加漿降度，冷凍過濾；酒體澄清透明，窖香濃郁，諸味協(xié)調(diào)，綿軟適口，尾凈味長。1975年研制成功后，增補(bǔ)了我國無低度白酒的空白。1976年開始出口。1983年獲輕部創(chuàng)造發(fā)明獎(jiǎng)。連續(xù)兩次獲全國酒類質(zhì)量大賽銀獎(jiǎng)。1992年在第三十屆阿姆斯特丹世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選中，獲世界金獎(jiǎng)。l993年獲”中國馳名白酒精品”殊榮。1994年被評(píng)為“口感最好的中國白酒”【胡芹】是古今聞名的蔬菜之一，因盛產(chǎn)于胡襄集附近，故得其名。它根小棵大，清脆爽口，莖部光滑，無絲無渣，素有”芹王”之稱，復(fù)有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽(yù)?！緹熑~】為柘城主要經(jīng)濟(jì)作物。種植煙葉是農(nóng)民脫貧致富的有效途徑。也是縣重要的財(cái)政支柱。幾年來煙葉生產(chǎn)迅速發(fā)展，每年種植6萬畝，年產(chǎn)1000萬余公斤。所產(chǎn)煙葉外觀質(zhì)量好，內(nèi)在各種化學(xué)成分協(xié)調(diào)，香氣足，吃味正，刺激小、燃燒性強(qiáng)，為河南二級(jí)達(dá)標(biāo)產(chǎn)煙區(qū)?！净輼巧剿帯慨a(chǎn)于虞城縣店集鄉(xiāng)惠樓一帶，明朝曾被列為貢品?；輼巧剿幝詾閺澢?，稍顯扁圓，皮色紅潤，肉色乳白，煮熟不碎，香甜干面，營養(yǎng)豐富，含人體所需多種維生素?？山∑⑽?、補(bǔ)肺益精，對(duì)虛癆咳嗽等癥有顯著療效。近年來生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，銷路較好?！窘痦斨x花酥梨】產(chǎn)于寧陵縣。梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑，謝花即酥脆可口，故名。明弘治年間為貢品。此梨顏色金黃、果皮細(xì)嫩、果肉酥脆、味甜汁多、食而無渣?！居輫咎m——紅富士】主要產(chǎn)于虞城縣張集鎮(zhèn)，已有20多年的歷史，上世紀(jì)90年代末形成了一定的規(guī)模，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)值60%來自于蘋果生產(chǎn)。該區(qū)域從全國著名大專院校、果樹研究所請(qǐng)來專家、教授多方論證，成立了張集鎮(zhèn)果樹研究所、果樹協(xié)會(huì)，培養(yǎng)了一批自己果樹管理方面的土專家、土秀才。張集紅富士蘋果樹面積已由原來的8500畝增加到現(xiàn)在的4。23萬畝，畝產(chǎn)量由原先的不足800公斤，發(fā)展到目前的年產(chǎn)量達(dá)1。2億公斤?！绝x鴦轉(zhuǎn)香壺】為古代仿宋型、碧綠色、古樸典雅、精致美觀、古色古香、龍鳳圖案令人神往，屬我國稀世珍品。1987年被收入《世界名牌產(chǎn)品》系列叢書。1988年7月獲準(zhǔn)參加在比利時(shí)布魯塞爾召開的第37屆尤里卡世界發(fā)明產(chǎn)品展覽會(huì)。一年來，曾榮獲部頒“全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)，“中國工藝品百花獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”，“省優(yōu)秀發(fā)明獎(jiǎng)”，“省科技成果獎(jiǎng)”，“省工藝品金牌金雞獎(jiǎng)”及省市級(jí)四十多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)?！捐辖z】為柘城特產(chǎn)之一，從古至今一直暢銷國內(nèi)外。漢代襄邑縣(睢縣)是全國絲織工業(yè)中心，供應(yīng)宮廷服裝用料，其原料就是柘縣供應(yīng)的。從漢朝的絲綢之路，到現(xiàn)在的廣州出口商品交易會(huì)，柘絲都享有很高的聲譽(yù)。柘絲具有色澤鮮艷，線度細(xì)勻，拉力強(qiáng)度大等特點(diǎn)。【宋繡】分刺繡、彩繡、平繡、勒繡、刁平繡等。自古以來，商丘人民就有植桑養(yǎng)蠶、織帛繡花的傳統(tǒng)。因古有宋國、宋州、宋城之稱，故商丘手繡亦稱“宋繡”。北宋時(shí)，宋繡曾風(fēng)靡汴梁，宋繡與汴繡齊名。抽紗刺繡產(chǎn)品織工細(xì)致、技術(shù)精湛、圖案美觀、色彩素雅，主要產(chǎn)品有生絲臺(tái)布、刁平繡、棒錘花邊、歸德花邊、萬絲綢被面、富麗絲臺(tái)布、禮拜帽、勾針衣、床罩及各種裝飾品。機(jī)繡和手繡在五十年代中后期曾為天津口岸加工出口商品。1982年城關(guān)鎮(zhèn)建繡花廠，并在全縣開辦21個(gè)加工點(diǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本、意大利、法國、香港等國家和地區(qū)。【商丘剪紙】剪紙作為一種民間藝術(shù)，有著悠久的歷史，各地的剪紙風(fēng)格迥異。河南的剪紙發(fā)展為豫東、豫西兩大流派。豫西剪紙多為傳統(tǒng)剪紙。豫東剪紙多取材于現(xiàn)代人們的日常生活，反映民風(fēng)民情，汲取皮影、泥塑、木偶、刺繡、民間印染傳統(tǒng)工藝的營養(yǎng)。商丘市夏邑縣火店鄉(xiāng)馬莊村的剪紙藝人鄒素云，因剪龍聞名海內(nèi)外，被譽(yù)為中華龍女。她以純樸的感情將心中之龍趣味化、感情化、人格化，她的剪紙構(gòu)圖新穎，剪法嫻熟、不勾、不描、隨心所欲，一剪而成。1995年5月，第四屆世界婦女大會(huì)在北京召開，她的剪龍作為世婦會(huì)禮品在北京展出，引起轟動(dòng)。她剪的龍，長的達(dá)56米，小的不足一厘米，或臥、或飛、或盤、或戲、或扶搖九天，或騰越大海，千姿百態(tài)，活靈活現(xiàn)，在日本、泰國、新加坡、馬來西亞等國家和港、澳、臺(tái)地區(qū)展出，備受稱贊?！窘z織掛毯】是以彩色絲線為主要原料，用手工拴結(jié)編織