【正文】 平臺(tái)之間的間隙一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中所需的用具，有的還可以做成簡(jiǎn)易的卷簾門，避免小電器落灰塵，如食品加工機(jī)、烤面包機(jī)等。冰箱進(jìn)廚房已是趨勢(shì)，但位置不宜靠近灶臺(tái)，因?yàn)楹笳呓?jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源，影響冰箱內(nèi)的溫度。冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因?yàn)R出來的水導(dǎo)致冰箱漏電。另外，每個(gè)工作中心都應(yīng)設(shè)有電插座，還應(yīng)考慮廚房電器應(yīng)與電源在同一側(cè)?！　。?）安全防護(hù)　　地面不宜選擇拋光瓷磚，宜用防滑、易于清洗的陶瓷塊材地面；要注意防水防漏，廚房地面要低于餐廳地面，做好防水防潮處理，避免滲漏而造成煩惱等。廚房的頂面、墻面宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。同時(shí)，嚴(yán)禁移動(dòng)煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便。　　另外，廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險(xiǎn)。如爐臺(tái)上設(shè)置必要的護(hù)欄，防止鍋碗落下；各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下（洗滌池）專門的柜子里尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開啟的抽屜里?！　。?）材料設(shè)計(jì)　　櫥柜的門面就是柜門和臺(tái)面。目前柜門主要有實(shí)木、防火板、吸塑、烤漆等?！　?shí)木型：一般在實(shí)木表面做凹凸造型，外噴漆，實(shí)木整體櫥柜的價(jià)格較昂貴，風(fēng)格多為懷舊古典、鄉(xiāng)村風(fēng)格，是櫥柜中的高檔品?！　》阑鸢逍停菏亲钪髁鞯挠貌模幕臑榕倩ò寤蛎芏劝?，表面飾以特殊材料，色彩鮮艷多樣，防火、防潮，耐污、耐酸堿、耐高溫，易清理，價(jià)格便宜?！　∥苄停夯臑槊芏劝濉⒈砻娼?jīng)真空吸塑而成或采用一次無縫PVC膜壓成型工藝?！　】酒嵝停夯臑槊芏劝澹酒崦姘灞砻娣浅ＨA麗、反光性高，像汽車的金屬漆，怕磕碰和劃痕，價(jià)格較貴?！　∪嗽焓_(tái)面：人造石臺(tái)面分進(jìn)口及國產(chǎn)的，它的主要特點(diǎn)就是絢麗多彩，表面無毛細(xì)孔，具有極強(qiáng)的耐污、耐酸、耐腐蝕、耐磨損性能，易清潔，極具可塑性，可以無縫連接，線條渾圓，可設(shè)計(jì)制作各類造型。　　不銹鋼臺(tái)面：堅(jiān)固耐用，也較易清理。但往往給人冷的感覺?！　〗饘倩@儲(chǔ)物：櫥柜中金屬籃儲(chǔ)藏是收納廚房中零散雜物的功臣。不銹鋼材質(zhì)的儲(chǔ)物籃，隱藏在櫥柜中，把空間有序地分割開，使用時(shí)得心應(yīng)手。例如，放調(diào)味品的籃子可以放在灶臺(tái)兩側(cè)的操作臺(tái)下。最富有創(chuàng)意、最科學(xué)的設(shè)計(jì)是轉(zhuǎn)角籃，它能充分利用櫥柜的死角，發(fā)掘空間。通體籃是最高的收納籃子，它和櫥柜一般高，可以儲(chǔ)存各種各樣的食品與物品。墻面掛件系統(tǒng)與后臺(tái)面裝置可以根據(jù)不同人的習(xí)慣，更隨意地設(shè)置?！　。?）色彩設(shè)計(jì)　　選擇活潑明快的色彩，以創(chuàng)造輕松氣氛。來源:考試大室內(nèi)設(shè)計(jì)師考試吧臺(tái)設(shè)計(jì)一方面要根據(jù)家人的生活方式、用餐習(xí)慣、休閑娛樂取向以及住房空間等條件；另一方面還可融入使用者的喜好和個(gè)性。此外，還應(yīng)配合家中的整體風(fēng)格，以免突兀。忙碌的工作，緊張的生活，節(jié)奏的加快，使人們疲憊不堪。于是，追求現(xiàn)代感的都市人在住房條件改善的同時(shí)，更講究居室的品位和休閑色彩，在家中做一小小吧臺(tái)，就可盡享休閑樂趣?！　“膳_(tái)設(shè)計(jì)一方面要根據(jù)家人的生活方式、用餐習(xí)慣、休閑娛樂取向以及住房空間等條件；另一方面還可融入使用者的喜好和個(gè)性。此外，還應(yīng)配合家中的整體風(fēng)格，以免突兀?！　。?）吧臺(tái)建在哪里　　家居吧臺(tái)應(yīng)著重于實(shí)用性，體現(xiàn)其美感。占據(jù)面積不可過大。通常家用吧臺(tái)會(huì)設(shè)置在下列空間，其造型可應(yīng)個(gè)人喜好而定?？汀⒉蛷d之間：用于宴客時(shí)，調(diào)酒或調(diào)制食品。　　餐廳與廚房之間：功能類似便餐臺(tái)。　　起居室：著重休閑功能?！　≈髋P室：臥室離廚房較遠(yuǎn)，在空間充裕的條件下可配置簡(jiǎn)單吧臺(tái)?！　∪绻抑械目臻g足夠大，可以另辟休息室和視聽室，這都是不錯(cuò)的吧臺(tái)安裝位置，正好與其功能契合，相得益彰?！　?duì)于住在高層的人來說，因?yàn)閾碛杏^景的絕對(duì)高度，可以把吧臺(tái)放置在落地窗前，盡情享受由絕佳的視野位置帶來的環(huán)境美感。　　除此之外，吧臺(tái)應(yīng)該選擇在能吸引人久坐的地方。如設(shè)在客廳電視的對(duì)面。可以邊喝茶邊欣賞精彩的歌舞晚會(huì)或者一場(chǎng)激烈的足球比賽，更能提供聊天的題材?！　。?）營造吧臺(tái)的幾個(gè)元素　　燈光是營造吧臺(tái)氣氛的重要角色。一般暖色調(diào)的光線比較適合久坐，也便于營造氣氛。黃色系的照明較不傷眼，再加上射燈光線強(qiáng)，可以穿透展示柜，讓吧臺(tái)呈現(xiàn)明亮的視覺感受。吧臺(tái)的燈光最好采用嵌入式設(shè)計(jì)，既可以節(jié)省空間，又體現(xiàn)了簡(jiǎn)潔現(xiàn)代的風(fēng)格，與吧臺(tái)的氛圍相適合?！　“膳_(tái)另一元素就是高腳椅。兼顧美觀與實(shí)用的高腳椅，不僅是活化吧臺(tái)空間的主角，也是成就人們美好姿態(tài)的關(guān)鍵。因此，在選擇高腳椅的時(shí)候，除了顏色與樣式需要注意，符合人體曲線的椅面及可360度旋轉(zhuǎn)、方便上下活動(dòng)的座椅，都要重點(diǎn)考慮。選購吧臺(tái)椅時(shí)，除了考慮材質(zhì)、外觀外，還要注意其高度與吧臺(tái)高度搭配。　?。?）酒吧布置形態(tài)　　家庭酒吧一般都是袖珍型的，可以根據(jù)居住環(huán)境及個(gè)人愛好，將其設(shè)在客廳或起居室內(nèi)，也可以設(shè)在餐廳或廚房?jī)?nèi)。一般來講，其布置方式大致可分為以下幾種：　　1）轉(zhuǎn)角式　　利用房間轉(zhuǎn)角部位進(jìn)行布置?？腿丝梢試_(tái)而坐，既方便交談，又使室內(nèi)空間布置更顯緊湊，實(shí)用性較強(qiáng)，亦別具情趣?！　?）貼墻式　　在室內(nèi)干擾較小的一段墻面貼墻布置酒吧，占地少，節(jié)省空間。酒吧靠墻安放，吧柜可以擺在吧臺(tái)上，也可以懸掛在墻上。吧柜上方懸掛一塊頂棚，頂棚上嵌入筒燈，使燈光投射在吧臺(tái)及酒具上。此法適宜于面積較小的房間?！　?）隔斷式　　利用吧臺(tái)起到劃分空間、烘托室內(nèi)氣氛的作用。這種布置靈活方便，使室內(nèi)隔而不斷。在餐廳或廚房中設(shè)置酒吧，以采用隔斷式為佳。　　4）嵌入式　　在不規(guī)則居室里，利用凹入部分設(shè)置酒吧。此法可以有效地利用室內(nèi)空間，有整齊劃一感。如果房間內(nèi)有樓梯，也可以利用樓梯下面的凹入空間設(shè)置酒吧，使這一特殊空間得到充分利用?！　?）餐桌式　　將餐桌與酒吧結(jié)合，使酒吧兼作餐桌。一般可以設(shè)計(jì)成“T”型或“L”型，吧臺(tái)可分為上下兩層。下層挑出一部分，做成折疊式，支起時(shí)形成小餐桌，供數(shù)人用餐，放下時(shí)就成為酒吧，可減少使用面積，支架可利用吧柜的門窗。吧柜設(shè)計(jì)得稍大一些，用以存放酒具及餐具。由于一臺(tái)多用，占地少，尤適宜無餐廳的小面積居室。現(xiàn)在家庭酒柜已更多成為一種增添文化品位與家居檔次的擺設(shè)和裝飾，大部分的酒柜不單單是酒柜，已演變?yōu)槎喙δ芏ㄎ坏募揖訑[設(shè)?，F(xiàn)在家庭酒柜已更多成為一種增添文化品位與家居檔次的擺設(shè)和裝飾，大部分的酒柜不單單是酒柜，已演變?yōu)槎喙δ芏ㄎ坏募揖訑[設(shè)。常見的有：　　（1）壁爐式酒柜　　這種酒柜的設(shè)計(jì)靈感來源于美式壁爐的啟發(fā)。在美式風(fēng)格的家居里大都有壁爐，如今人們已經(jīng)接受它作為裝飾，成為客廳的一部分?？紤]到開放的客廳、餐廳與門廳相連，太過于一覽無余，為了讓客廳和餐廳有一個(gè)區(qū)分，于是取了壁爐的造型，設(shè)計(jì)了一個(gè)大理石材質(zhì)的固定酒柜。它就像一個(gè)島，讓客廳和餐廳相互關(guān)聯(lián)，卻又在分區(qū)上彼此明確，同時(shí)又具備酒柜的作用。　?。?）玻璃隔斷酒柜　　如果居室空間不大，且房屋舉架過低，那么這種酒柜最適合主人。這種酒柜純粹是處于實(shí)用性和美觀性的雙重考慮。僅僅在墻壁上打造出幾個(gè)玻璃板用于擺放酒瓶及酒器，這樣看起來不僅將空間向高處延伸，還感覺不是很占空間?！　。?）原木酒柜　　這種酒柜在設(shè)計(jì)上采用了原木的制作，原木的質(zhì)感讓人有一種回歸自然的感覺。這種風(fēng)格的酒柜設(shè)計(jì)一定要符合居室的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格。餐室是家人日常進(jìn)餐并兼作歡宴親友的活動(dòng)空間。餐廳位置應(yīng)靠近廚房，并居于廚房與起居室之間最為有利，這在使用上可節(jié)約食品供應(yīng)時(shí)間和就座進(jìn)餐交通路線?！　〔蛷d的性質(zhì)　　餐室是家人日常進(jìn)餐并兼作歡宴親友的活動(dòng)空間。餐廳位置應(yīng)靠近廚房，并居于廚房與起居室之間最為有利，這在使用上可節(jié)約食品供應(yīng)時(shí)間和就座進(jìn)餐交通路線。餐室可以是單獨(dú)的房間，也可從起居室中以輕質(zhì)隔斷或家具分割成相對(duì)獨(dú)立的用餐空間，在布設(shè)上則完全取決于各個(gè)家庭不同的生活與用餐習(xí)慣。一般對(duì)于餐廳的要求是便捷衛(wèi)生、安靜、舒適。除了在固定的日常用餐場(chǎng)所外，也可按不同時(shí)間、不同需要臨時(shí)布置各式用餐場(chǎng)所，如陽臺(tái)上、壁爐邊、樹陰下、庭園中無一不是別具情趣的用餐所在。餐廳設(shè)備主要是桌椅和酒柜等?，F(xiàn)代家庭中，也常常設(shè)有酒吧臺(tái)，以滿足都市休閑性餐飲需求?！　〔蛷d的布局形式　　根據(jù)餐廳的位置不同，可分為獨(dú)立式餐廳、廚房中餐廳、起居室中餐廳三種?！　。?）獨(dú)立式餐廳　　這種形式是最為理想的。這種餐廳常見于較為寬敞的住宅，有獨(dú)立的房間作為餐廳，面積上較為寬余。目前，人們住房面積普遍不大，對(duì)于面積較小的餐廳，餐桌、椅、柜的擺放與布置必須為家庭成員的活動(dòng)留出合理的空間。　?。?）廚房中的餐廳　　廚房與餐廳同在一個(gè)空間，在功能上是先后相連貫的，即謂“廚餐合一”。廚房與餐廳合并這種布置，就餐時(shí)上菜快速簡(jiǎn)便，能充分利用空間，較為實(shí)用，只是需要注意不能使廚房的烹飪活動(dòng)受到干擾，也不能破壞進(jìn)餐的氣氛。要盡量使廚房和餐室有自然的隔斷或使餐桌布置遠(yuǎn)離廚具，餐桌上方應(yīng)設(shè)集中照明燈具?！　。?）起居室中的餐廳　　在起居室內(nèi)設(shè)置餐廳，用餐區(qū)的位置以鄰接廚房并靠近起居室最為適當(dāng)，它可以同時(shí)縮短膳食供應(yīng)和就座進(jìn)餐的交通線路。餐廳與起居室之間通常采用各種虛隔斷手法靈活處理，如用壁式家具作閉合式分隔，用屏風(fēng)、花格作半開放式的分隔，用矮樹或綠色植物作象征性的分隔，甚至不作處理。這種格局下的餐廳應(yīng)注意要與主要空間即起居室在格調(diào)上保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一，并且不妨礙客廳或門廳的交通。餐廳的裝飾手法　　隨著公寓房的普及，大眾生活已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化，對(duì)就餐空間提出了專門要求。即一般家庭的餐廳面積是：，長度不小于3米，面積不小于6～7平方米。且餐臺(tái)的長寬一般都不小于70厘米，椅子長度不小于40厘米。就餐時(shí)，人坐著還需要一點(diǎn)空檔。同時(shí)，就功能而言，還要求餐廳的空間敞亮一些。而在現(xiàn)代觀念中，則更強(qiáng)調(diào)幽雅的環(huán)境以及氣氛的營造?！　〔蛷d的功能性較為單一，因而餐廳設(shè)計(jì)須從空間界面、材質(zhì)、燈光、色彩以及家具的配置等方面配合來營造一種適宜進(jìn)餐的氣氛?！　。?）餐廳的空間界面設(shè)計(jì)　　1）頂棚　　餐廳的頂棚設(shè)計(jì)往往比較豐富而且講求對(duì)稱，其幾何中心對(duì)應(yīng)的位置是餐桌，因?yàn)椴蛷d無論在中國還是在西方、無論圓桌還是方桌，就餐者均圍繞餐桌而坐，從而形成了一個(gè)無形的中心環(huán)境。由于人是坐著就餐，所以就餐活動(dòng)所需要的層高并不高，這樣設(shè)計(jì)師就可以借吊頂?shù)淖兓S富餐室環(huán)境，同時(shí)也可以用暗槽燈的形式來創(chuàng)造氣氛。頂棚的造型并非一律要求對(duì)稱，但即便不是對(duì)稱的，其幾何中心也應(yīng)位于用餐中心位置，因?yàn)檫@樣處理有利于空間的秩序化。頂棚是餐廳照明光源的主要載體，頂棚的形態(tài)除了照明功能以外，主要是為了創(chuàng)造就餐的環(huán)境氛圍，因而還可以懸掛其他藝術(shù)品或飾物?！　?）地面　　較之其他的空間，餐廳的地面可以有更加豐富的變化?？蛇x用的材料有石材、地磚、木地板、水磨石等。而且地面的圖案樣式也可以有更多的選擇，均衡的、對(duì)稱的、不規(guī)則的等，應(yīng)當(dāng)根據(jù)設(shè)計(jì)的主體設(shè)想來把握材料的選擇和圖案的形式。并且還應(yīng)當(dāng)考慮便于清潔，使地面材料有一定防水和防油污的特性，做法上也要考慮灰塵不易附著于構(gòu)造縫之間，否則不易清除?！　?）墻面　　餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)餐廳和居室整體環(huán)境相協(xié)調(diào)、對(duì)立統(tǒng)一的原則以外，還要考慮到它的實(shí)用功能和美化效果的特殊要求。一般來講，餐廳較之臥室、書房等空間所蘊(yùn)含的氣質(zhì)要輕松活潑一些，并且要注意營造出一種溫馨的氣氛，以滿足家庭成員的聚合心理?！　〔蛷d墻面的裝飾手法多種多樣，但墻面的裝飾要突出個(gè)性，要在選擇材料上下一定的工夫，不同材料質(zhì)地、肌理的變化會(huì)給人帶來不同的感受。如顯露天然紋理的原木會(huì)透露出自然淳樸的氣息；金屬和皮革的巧妙配合會(huì)表現(xiàn)強(qiáng)烈的時(shí)代感；白色的石材或涂料配以金飾會(huì)表現(xiàn)出華麗的風(fēng)采。餐廳墻面的飾物也可調(diào)節(jié)室內(nèi)環(huán)境氣氛，但不可盲目堆砌，要根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴，不能喧賓奪主，雜亂無章。　?。?）餐廳的家具配置　　餐廳的家具配置應(yīng)根據(jù)家庭日常進(jìn)餐人數(shù)來確定，同時(shí)應(yīng)考慮宴請(qǐng)親友的需要。根據(jù)餐室或用餐區(qū)位的空間大小與形狀以及家庭的用餐習(xí)慣，選擇適合的家具。餐廳的核心是餐臺(tái)。在西方通常采用長方形或橢圓形的餐臺(tái)。而我國因?yàn)橹胁偷姆绞绞枪彩持?，圍繞一個(gè)中心就餐，所以多選擇正方形與圓形的餐桌，具有親和力和平等感。隨著餐飲中引進(jìn)了西餐的某些形式，長方形的餐臺(tái)(俗稱大餐臺(tái))也進(jìn)入了普通人家?！　〈送猓褪抑谐O(shè)置就餐桌椅外，還可設(shè)置餐具櫥柜。餐室中的餐柜造型與酒具的陳設(shè)，優(yōu)雅整潔的擺設(shè)也是產(chǎn)生賞心悅目效果的重要因素，更可在一定程度上規(guī)范不良進(jìn)餐習(xí)慣?！　。?）餐廳的燈具配置　　現(xiàn)代家庭在進(jìn)行餐室裝飾時(shí)，除家具的選擇外，更注重?zé)艄獾恼{(diào)節(jié)以及色彩的運(yùn)用，這樣才能作出一個(gè)獨(dú)具特色的餐室?！　〔蛷d的照明方式主要是對(duì)餐臺(tái)的局部照明，亦是形成情調(diào)的視覺中心。照在臺(tái)面區(qū)域的主光源宜選擇下罩式的、多頭型的或組合型的燈具，以達(dá)到餐廳氛圍所需的明亮、柔和、自然的照度要求。一般不宜采用朝上照的燈具，因?yàn)檫@與就餐時(shí)的視覺不吻合。還應(yīng)考慮燈具形態(tài)與餐廳的整體裝飾風(fēng)格要一致，不可只強(qiáng)調(diào)燈具的形式。在燈光處理上，最好在主光源周圍布設(shè)一些低照度的輔助燈具，以豐富光線的層次，營造輕松愉快的氣氛，起到烘托就餐環(huán)境的作用。如在餐廳家具(玻璃柜等)內(nèi)設(shè)置照明；對(duì)藝術(shù)品、裝飾品的局部照明等。需要知道的是輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環(huán)境，因此，照度比餐臺(tái)上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂?！　。?）餐廳的色彩要求　　家庭餐室宜營造親切、淡雅的家庭用餐氛圍，在色彩上，宜以明朗輕快的調(diào)子為主，用以增加進(jìn)餐的情趣?！　∩蕦?duì)人們?cè)诰筒蜁r(shí)的心理影響較大。據(jù)科學(xué)分析，不同的色彩會(huì)引發(fā)人們就餐時(shí)不同的情緒，因此墻面的裝飾決不能忽視色彩的作用。餐廳墻面色彩應(yīng)以明朗輕松的色調(diào)為主，如橙色系列不僅能給人溫馨的感覺，而且可以提高進(jìn)餐者的興致，促進(jìn)人們之間的情感交流，活躍就餐氣氛。當(dāng)然人們?cè)诓煌募竟?jié)、不同的心理狀態(tài)，對(duì)同一種色彩都會(huì)產(chǎn)生不同的反應(yīng)，這時(shí)我們可以用其他手段來巧妙地調(diào)節(jié)，如燈光的變化，餐巾、餐具的變化，裝飾花卉的變化等等，處理得當(dāng)?shù)脑?，效果?huì)是很明顯