【正文】 和服務(wù)的便利店將進一步發(fā)展。零售業(yè)的發(fā)展不僅僅是片面求大。 以毛利率管理為基礎(chǔ)的兩種完全不同的零售模式正在逐漸退化并消失。只能提供高價或低價服務(wù)的連鎖企業(yè)也將被淘汰。 。 ，圍繞這一焦點，在零售策略和產(chǎn)品包裝等方面將會有很多革新。10. 賣場管理的相關(guān)專業(yè)術(shù)語 （bar code） 　　條狀平行線和中間空白之組合，粘附于產(chǎn)品或集裝箱之上，表達有關(guān)數(shù)據(jù)?？梢杂秒娮訏呙鑳x讀這些數(shù)據(jù)。廣泛應(yīng)用的有通用產(chǎn)品編碼(UPC)——為美國和加拿大零售商所廣泛應(yīng)用的一種標(biāo)準(zhǔn)及更新一些的代碼UCC/EAN128。 計算機輔助訂貨(puter assisted ordering，簡稱：CAO) 　通過使用計算機合成有關(guān)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)(POS系統(tǒng)所記錄)、影響需求的外部因素(如季節(jié)變化)、實際庫存水平、產(chǎn)品接收和可以接受的安全貯貨水平等方面的信息，為商店訂貨作準(zhǔn)備。這一基于零售系統(tǒng)的技術(shù)，在貨架存貨降至事先確定的水平以下時，自動產(chǎn)生補充訂貨。這一技術(shù)成功的關(guān)鍵有賴于全面的商店庫存和精確的POS掃描數(shù)據(jù)。CAO通常能減少訂貨方面的成本，提供單品運轉(zhuǎn)和商店這一級別上的庫存流轉(zhuǎn)的及時信息。 收銀機(收款機 point of sales,簡稱：POS) 　銷售信息管理系統(tǒng)，其基本構(gòu)件是：商品條碼、POS收銀臺系統(tǒng)、后臺電腦。也稱為單個收銀機。 POP (POINT OF PURCHASE ADVERTISING) 銷售點廣告： 　　指超市賣場中能促進銷售的廣告，也稱作銷售時點的廣告。在零售店內(nèi)將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達成刺激銷售之目的。 EOS (ELECTRONIC ORDERING SYSTEM,簡稱：電子訂貨系統(tǒng)) 　　主要功能是運用于商店的訂貨管理和盤點?；緲?gòu)件是：價格卡、掌上型終端機、數(shù)據(jù)機。 DM.(Direct Mail,簡稱：快訊商品廣告) 　　又稱促銷彩頁，一般用于超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費者手中。 DM促銷是超市最有效的促銷手段。 并板 　　把兩個或兩個以上卡板上的商品，有條理地合并在一個卡板上。 拉排面 　　商品沒有全部擺滿貨架的時侯，利用先進先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿。 拾零 　　撿回顧客遺棄在各角落的零星商品。 端架 　　貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高的地方。 先進先出 　　先進的貨物先銷售。 理貨 　　把凌亂的商品整理整齊。 堆頭 　　即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。 碼貨 　　堆放商品、或擺放商品。 換檔 　　相連兩期快訊產(chǎn)品的更換。 改價 　　更改商品的零售價或進貨價格。 價格卡 (價格標(biāo)簽)　　用于標(biāo)示商品售價并作定位管理的標(biāo)牌。貼于對應(yīng)商品處，包括：商品編號、商品說明、產(chǎn)地、規(guī)格、等級。 棧板 　　木制放貨的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉車進行搬運商品。 補貨 　　理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上去的作業(yè)。 試吃 對一些促銷食品進行現(xiàn)場加工，并讓顧客現(xiàn)場品嘗。 (清倉) 　　為清理商品余貨，降價處理活動。 促銷員 　　又稱信息員(廠商駐店代表)。廠商為了更好銷售、宣傳其商品，而派駐商場的其本單位的員工。 會員卡 　　會員資格的憑記。 稽核 　　為防止顧客遺漏商品和收銀員收款時發(fā)生錯誤，在其離開時對其所購商品的核對。 稱重標(biāo)簽 　　稱重商品特用的標(biāo)簽，一般內(nèi)含商品名稱、包裝時間、單價、重量、保質(zhì)期限等。 滯銷 　　指商品銷售效果不明顯或很難賣出的現(xiàn)象。 暢銷 　　指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象。 平銷 　　指商品銷售效果不好也不差。 手推車 　　顧客購物時使用的小車。 報廢 　　由于變質(zhì)或破包、損壞而不能銷售，需按廢品處理的商品。 消磁 　　在收銀過程中對貼記在商品上的防盜碼，進行解除磁性的工作。 盤點 　　定期對店內(nèi)商品進行清點，以確實掌握該期間的經(jīng)營績效及庫存情況。 上架 　　把商品擺放在貨架上。 庫存 　　指尚未銷售出去的商品。 促銷試品 　　用來促進銷售用的試用（吃）商品。 贈品 　　為刺激銷售，對購買一定量所售商品的顧客，給予饋贈定量的商品。 訂單號碼 　　向供應(yīng)商要貨的每批訂貨單的編號。 負(fù)庫存 　　帳面上的銷售量大于帳面上的庫存量，通常因為電腦輸入的錯誤、丟失、損壞等所致。 動線 　　指商場的布局，使顧客自然行走、購物的軌跡。良好的動線規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購商品，避免賣場產(chǎn)生死角，提高賣場坪效。動線設(shè)計對超市尤其重要。 坪效 　　指單位面積的銷售額。 　　指在超市貨架上，銷售面直線長度上的、每米的銷售額。 商品周轉(zhuǎn)率 　　商品平均銷售額除以平均庫存額。 商品庫存周期 　　商品平均庫存額除以平均銷售額，以日計算。超市一般用商品庫存周期，來控制資金的使用率，加強商品銷售時間的控制。 貨架商場內(nèi)主要存放商品的區(qū)域，它使顧客購物有規(guī)可循，體現(xiàn)商場的經(jīng)營模式，貨架可劃分為銷售區(qū)、展示區(qū)、存貨區(qū)。賣給顧客的一個商品數(shù)量，一個銷售單位可有不同數(shù)量包裝。 復(fù)合包裝供應(yīng)商將幾個商品放在一起，作為一個銷售單位包裝。 開箱打開商品外箱，展示出商品銷售單位。 介刀必備工具，安全使用。　　介刀的安全使用程序：　?。榈堵冻龅牡都獠糠忠c紙箱的紙板厚度相同，然后旋緊介刀上螺母，固定刀片。　?。_箱時原則上要保留箱子上廠家的商標(biāo)，開箱以簡捷明快為主，開線橫平豎直即可。 路售在主通道中間，以卡板排列或臨時安裝貨架的方式進行商品銷售。 垂直陳列：同類貨品集中垂直陳列于上下多層貨架。 產(chǎn)品生命周期指任何一項產(chǎn)品均有其壽命，從其上市起，一般可分為導(dǎo)入期、成長期、成熟期、衰退期，各期期間長短受消費環(huán)境及競爭之影響。 商品臺賬即商品目錄，將每項商品基本資料(如品名、品號、規(guī)格、單位、成本、售價、供應(yīng)商等)詳細整理成冊。 棚板系指在貨價內(nèi)或冷藏(凍)柜內(nèi)，放置商品之橫隔板。 價格帶指在商店內(nèi)銷售同一項產(chǎn)品，其賣價上限到下限之間。 比較性陳列把相同商品，依不同數(shù)量子以分類，然后陳列在一起，供顧客選擇。 黃金線指商品陳列時，最容易讓顧客看到或拿到之區(qū)域，一般指肩膀以下至腰部以上之區(qū)域，高度約在0．85—，可陳列對店鋪利益貢獻較佳之商品。 ABC將商品依暢銷排行(由第一名排至最后一名)，計算出每一項商品營業(yè)構(gòu)成比及累計構(gòu)成比，而以累計構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，在累計構(gòu)成比在80％以前之商品屬A級品，累計構(gòu)成比在81％－ 95％之商品屬B級品，累計構(gòu)成比在96％以后之商品屬C級品。A 級品可列為重點管理、陳列面擴大、不可缺貨。C級品則列為淘汰對象。 棚割表日語名詞，中文譯為“陳列配置表”。即把商品的排面在貨架上作一個最有效的分配，以書面表格規(guī)劃出來。 大陳列量對稱為堆箱陳列或山積陳列，在賣場辟出一個空間或?qū)⒍思懿鸪?，將單一商品?—3品項的商品作量化陳列。 來客數(shù)指店內(nèi)收銀機所統(tǒng)計之某一端時間交易客數(shù)。 客單價指由店內(nèi)收銀機所統(tǒng)計之某一段期間總營業(yè)額除以該期間之總來客數(shù)，得出平均每人購買金額。 陳列定位管理依照陳列配置圖，將商品陳列位置固定，以便于辨識并做好陳列定位管理。 耗損率指商品在買進賣出過程中，因管理不當(dāng)或疏忽所造成之損失，其損失金額占營業(yè)額之比例。 SP(SalesPromotion)既“促銷”之意。 80—20法則系重點管理之原則，其意義為：只要掌握住事物的重點(即其中最重要的20％)即可產(chǎn)生大部分的功效(即成果的80％)。例如：商店內(nèi)80％的業(yè)績系由20％的品項所達成。 貨號為商品依類別所編之號碼。 毛利售價減成本。 日平均售量D．M．S(DailyMeanSales)單項貨品日平均售量數(shù)。 建議訂單0．P．L(OrderPropsalList)電腦計算出每項貨品應(yīng)續(xù)訂數(shù)量之報表。 緊急訂單緊急缺貨時，采手寫訂貨傳真(FAＸ)給廠商，此訂單越少越好。卸貨員工：自貨車上卸下商并在核查單上記下數(shù)量的人員。 核查員工對照收貨單重新清點收到商品的工作人員。核查員工對商品進行掃描并給商品貼上儲存標(biāo)簽。 核查單用以記錄自貨車上卸下商品的文件，以文件亦記錄裝運商品的相關(guān)情況。 送貨單送貨公司（供應(yīng)商）提供的運貨清單。 收貨單收貨單由收貨員打印出來的，供核查員工核貨用的單據(jù)。 儲存標(biāo)簽由核查員工填寫的列明商品號碼、收貨日期、商品名稱、數(shù)量和核查人員簽名的一種標(biāo)簽。 掃描槍用于識別條形碼的掃描儀器，能掃描商品價格和名稱及規(guī)格、單位。 自有品牌PB.(Private Brand)零售企業(yè)自行生產(chǎn)或組織生產(chǎn)并由自家店鋪銷售的標(biāo)有本商店品牌的商品。 48 /