【正文】 評(píng)估本次冷卻通風(fēng)作業(yè)的單位能耗和成本。設(shè)計(jì)參數(shù)：①夏季室外計(jì)算干球溫度（tw）②夏季室外日平均溫度（twp）③等效溫度④綜合溫度（tz）⑤低溫倉(cāng)內(nèi)所要求的干球溫度(tn)，相對(duì)濕度φn⑥糧食的原始參數(shù)⑦低溫倉(cāng)的幾何尺寸⑧糧食的比熱容（c）。低溫糧倉(cāng)冷負(fù)荷：①圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱而產(chǎn)生的冷負(fù)荷②冷卻糧食的冷負(fù)荷③糧食呼吸而產(chǎn)生的冷負(fù)荷④糧庫(kù)內(nèi)通風(fēng)換氣而產(chǎn)生的冷負(fù)荷⑤庫(kù)內(nèi)空氣降溫冷負(fù)荷⑥庫(kù)內(nèi)風(fēng)機(jī)運(yùn)行產(chǎn)生的冷負(fù)荷⑦操作管理產(chǎn)生的冷負(fù)荷。20 如何對(duì)制冷系統(tǒng)進(jìn)行檢漏？低溫儲(chǔ)糧管理包括哪些內(nèi)容？如何檢漏 ①全系統(tǒng)的泄露，可由U形壓差計(jì)上觀測(cè)壓力下降得知。②肥液法，即用肥皂水或洗衣粉泡制的皂液涂于受檢設(shè)備外進(jìn)行檢漏。③靜聽法，檢漏時(shí)，可在夜深人靜的深夜進(jìn)行，以耳聽系統(tǒng)各連接處和焊接處，如有漏氣點(diǎn)，將會(huì)發(fā)出絲絲的聲音。④試紙檢漏法，用酚酞試紙或石蕊試紙檢漏時(shí)，首先將試紙以水潤(rùn)濕，再以試紙接近受驗(yàn)處，試紙變?yōu)榧t色，則說明該處漏氨，否則，不漏。⑤鹵素噴燈檢驗(yàn)法，驗(yàn)漏時(shí)，將氣軟管接近各受驗(yàn)處，且緩緩移動(dòng)，如有氟利昂氣體，火焰即會(huì)變色，根據(jù)火焰色來判斷系統(tǒng)滲漏的程度。低溫儲(chǔ)糧管理的內(nèi)容：①入倉(cāng)糧質(zhì)：一般低溫儲(chǔ)藏均為長(zhǎng)期存放，所以入庫(kù)糧質(zhì)必須正常。②進(jìn)倉(cāng)時(shí)機(jī)：根據(jù)糧食的不良導(dǎo)熱性，低溫儲(chǔ)藏的糧食，以低溫基節(jié)進(jìn)倉(cāng)為宜。糧食進(jìn)倉(cāng)完畢，應(yīng)及時(shí)密閉門窗。③糧食的堆放：糧食在低溫庫(kù)中堆放時(shí)，應(yīng)根據(jù)庫(kù)內(nèi)送風(fēng)系統(tǒng)出風(fēng)口的位置，合理布置堆間走道，使其形成一個(gè)自然地風(fēng)道，以提高降溫效果。④儲(chǔ)藏期的檢驗(yàn)：低溫儲(chǔ)藏期間對(duì)低溫儲(chǔ)藏的糧食應(yīng)加強(qiáng)管理，定期檢測(cè)溫度、濕度、害蟲及糧食品質(zhì)劣變指標(biāo)或感官指標(biāo)。另外，低溫倉(cāng)的倉(cāng)溫根據(jù)要求波動(dòng)范圍應(yīng)控制在正負(fù)2℃，倉(cāng)濕應(yīng)控制在65%75%。送風(fēng)系統(tǒng)的循環(huán)換氣次數(shù)要求不低于每小時(shí)10次，以保證倉(cāng)內(nèi)溫度的均勻性。在低溫儲(chǔ)藏的管理過程中，還應(yīng)加強(qiáng)費(fèi)用和投資的管理，盡可能地減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)，提高設(shè)備效率，改善隔熱，加強(qiáng)密閉，降低糧食保管費(fèi)用，提高低溫儲(chǔ)藏的經(jīng)濟(jì)效益。第七章 氣調(diào)儲(chǔ)藏1．一、氣調(diào)儲(chǔ)藏是指人為的改變正常大氣的氣體成分或調(diào)節(jié)原有氣體的配比，將一定的氣體濃度控制在一定的范圍內(nèi)，并維持一定的時(shí)間，從而達(dá)到殺蟲抑霉延緩糧食品質(zhì)變化的糧食儲(chǔ)藏技術(shù)。二、特點(diǎn)：具有不用或少用化學(xué)藥劑達(dá)到殺蟲防蟲、防霉止熱、延緩糧食品質(zhì)變化的特點(diǎn)，避免或減少了糧食的化學(xué)污染、害蟲抗藥性的產(chǎn)生，改善了工作環(huán)境，提高了儲(chǔ)量穩(wěn)定性。2．氣調(diào)儲(chǔ)藏的原理：在密封糧堆或氣密庫(kù)中，采用生物降氧或人工氣調(diào)改變正常大氣中的氮、二氧化碳和氧的比例，或使在倉(cāng)庫(kù)或糧堆中產(chǎn)生一種對(duì)儲(chǔ)糧害蟲致死的氣體，抑制霉菌繁殖，并降低糧食呼吸作用及生理代謝。實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)氧氣濃度降到2%左右，或二氧化碳濃度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，并能較好地保持糧食品質(zhì)。在密封糧堆或氣密倉(cāng)房中，采用生物降氧或人工氣調(diào)改變正常大氣中的氮?dú)?、二氧化碳和氧氣的濃度，使在倉(cāng)房或糧堆中產(chǎn)生一種致死儲(chǔ)糧害蟲，抑制霉菌繁殖，降低糧食呼吸作用及基本生理代謝，提高儲(chǔ)糧穩(wěn)定性的氣體。（一）氣調(diào)儲(chǔ)藏防治蟲害的作用、溫度、濕度分不開。利用儲(chǔ)藏環(huán)境的氣體成分配比、溫度、濕度及密閉時(shí)間的配合可以達(dá)到防止儲(chǔ)糧害蟲的目的。%以下，儲(chǔ)糧害蟲就能致死。當(dāng)有高二氧化碳和低氧混合氣體同時(shí)起作用時(shí)就更具毒性。殺蟲率所需的時(shí)間取決環(huán)境溫度，大氣溫愈高，達(dá)到95%殺蟲率所需的暴露時(shí)間則愈短，所以高溫可以增加氣調(diào)的效力。此外，在比較低的濕度下處理比在較高的濕度下處理更為有效。（二）抑制霉菌的作用。%，不僅控制了儲(chǔ)藏物的代謝，也明顯地影響到氣體對(duì)真菌的代謝活動(dòng)。2. 當(dāng)糧堆氧濃度下降到2%以下時(shí)，對(duì)大多數(shù)好氧性霉菌具有顯著的抑制作用，特別是在安全水分范圍內(nèi)的低水分糧以及在糧食相對(duì)濕度在65%左右的低濕條件下，低氧對(duì)霉菌的控制，其作用尤為顯著。（三）降低呼吸強(qiáng)度，呼吸強(qiáng)度是糧食主要的生理指標(biāo)。在儲(chǔ)藏期中，糧食呼吸作用增強(qiáng)，有機(jī)物質(zhì)的損耗會(huì)顯著增加，糧食易劣變。在缺氧環(huán)境中，糧食的呼吸強(qiáng)度顯著降低。（四）氣調(diào)儲(chǔ)藏對(duì)糧食品質(zhì)的影響，對(duì)糧食食用或工藝品質(zhì)的變化與水分、溫度關(guān)系大，與氧濃度關(guān)系小。即使在低氧狀態(tài)下，品質(zhì)也在起變化，只是方式有所不同，變化程度大致相同。，能明顯的抑制米中SH基向二硫鍵的轉(zhuǎn)化過程，在不同溫度25℃及35℃高溫及不同水分14%%中，氣調(diào)儲(chǔ)藏均有明顯保鮮作用。3．氣調(diào)儲(chǔ)藏的方法：生物降氧和人工氣調(diào)。類型：?jiǎn)我粴庹{(diào)，混合氣調(diào)：二混、三混和多混氣調(diào)。4．常用的糧堆密閉材料：塑料薄膜性能：二、老化：各種薄膜在使用一段時(shí)間后變脆、破裂，甚至發(fā)粘、變酸、龜裂、變形、出現(xiàn)斑點(diǎn)、光澤改變等變質(zhì)現(xiàn)象而不能使用。三、防止老化：在使用和保管塑料薄膜時(shí)應(yīng)盡量避免環(huán)境條件中光、熱輻射以及臭氧、氧的影響，防止霉變以及水、酸、堿等化學(xué)試劑的污染，改進(jìn)使用、保管條件，避免不必要的暴曬、烘烤。正確使用洗滌劑洗滌，施行物理保護(hù)，減少任意拉扯、撓曲、重壓等機(jī)械損傷，防止龜裂、戳破、穿孔、老化。不用時(shí)要妥善保管，避免重壓和靠近高溫。5．一、氣調(diào)倉(cāng)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)密封噴涂材料的種類：（一）氯丁橡膠：其生膠具有很高的抗張強(qiáng)度和伸長(zhǎng)率，耐老化、耐熱、耐油、耐化學(xué)腐蝕，在溶劑中穩(wěn)定，耐無機(jī)酸、堿腐蝕性也很好。（二）丙烯酸樹脂：具有色淺、耐候、耐光、耐熱、保光、保色性好，涂膜豐滿。（三）聚氨酯樹脂：物理機(jī)械性能好，耐腐蝕性優(yōu)異，施工適應(yīng)范圍廣，能與多種樹脂混溶。（四）環(huán)氧樹脂：抗化學(xué)品性能優(yōu)良，耐堿性尤為突出；涂膜具有優(yōu)良的附著力，涂膜保色性好，戶外耐候性差。氣密效果好，施工難度低。6．氣調(diào)儲(chǔ)藏糧堆密封工藝：查漏，補(bǔ)洞，熱合，密閉。7．一、澳大利亞：空倉(cāng)初始?jí)毫?500帕降至1500帕所需時(shí)間大于5分鐘者為一級(jí)倉(cāng)；從1500帕降至750帕的時(shí)間大于5分鐘者為二級(jí)倉(cāng)；從500帕降至250的時(shí)間大于5分鐘者為三級(jí)倉(cāng)。二、日本：要求糧食筒倉(cāng)建成后要進(jìn)行密閉程度審查，在空倉(cāng)密封條件下加壓到4900帕，經(jīng)過20分鐘后，其壓力仍大于1960帕者，則認(rèn)為氣密性合格。8．倉(cāng)房漏氣部位檢測(cè)：煙霧試驗(yàn)，追蹤氣體法，音頻檢測(cè)，溫度記錄器，熒光粉檢測(cè)，皂沫檢測(cè)。9．一、自然密閉缺氧儲(chǔ)糧中，糧堆的降氧能力與以下因素有關(guān)：糧種、糧食本身的狀況。二、降氧速度：糧食水分、溫度、蟲口密度。10．一、微生物降氧：利用微生物呼吸量大、培養(yǎng)容易、生長(zhǎng)快的特點(diǎn)，輔助低水分糧、陳糧及成品糧降低糧堆氧濃度的方法。二、選擇菌種的條件：（一）菌種安全無毒，對(duì)人蓄無害，不污染糧食；（二）降氧快、呼吸量大；（三）自自身的生長(zhǎng)對(duì)氧的要求不十分嚴(yán)格；（四）培養(yǎng)方法簡(jiǎn)便，繁殖快，易于培養(yǎng)；（五）菌種和培養(yǎng)料均取材容易。常用于微生物輔助降氧的菌種為黑曲霉與酵母菌。三、培養(yǎng)菌種：分為一二三級(jí)培養(yǎng)。四、應(yīng)注意的問題：11．簡(jiǎn)述二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)。向糧堆中沖入二氧化碳的作用有哪些？二氧化碳?xì)庹{(diào)方法有哪幾種？一、優(yōu)點(diǎn)：（一）二氧化碳儲(chǔ)糧是一種簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、安全、無污染、無公害的綠色儲(chǔ)糧方式，能有效殺蟲、抑菌、延緩儲(chǔ)糧陳化，并且，避免了化學(xué)劑對(duì)人的傷害、對(duì)糧食的污染和環(huán)境的破壞；（二）二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧不存在磷化氫熏蒸時(shí)對(duì)糧倉(cāng)配套設(shè)施的腐蝕（特別是糧情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)）、磷化氫材料的處理及傷害，加之能避免處糧害蟲抗性增加等其它因素；（三）符合人們對(duì)綠色食品需求和糧食市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢(shì)；（四）具有巨大的、潛在的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益；（五）二氧化碳?xì)庹{(diào)儲(chǔ)糧將會(huì)隨著科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展得到進(jìn)一步的擴(kuò)大和推廣。二、作用：（一）充二氧化碳排氧，把空氣中的氧氣置換出來達(dá)到降氧的目的；（二）二氧化碳含量維持在40%60%時(shí)，對(duì)糧食及糧堆中有害生物的抑制及毒害作用，均可達(dá)到較好的氣調(diào)效果；（三）糧堆充二氧化碳?xì)庹{(diào)時(shí)，一般都是高二氧化碳且低氧，對(duì)抑制蟲、霉和糧食生理活動(dòng)更具有雙重作用。三、方法：氣調(diào)倉(cāng)直接充氣法、密封糧堆充氣法、燃燒脫氧法和二氧化碳小包裝法。？簡(jiǎn)述其工藝流程。一、指標(biāo)要求：在壓力由500pa至250pa時(shí)，實(shí)倉(cāng)的壓力半衰時(shí)間不得低于5min。二、工藝流程：利用倉(cāng)外大型供配氣系統(tǒng)、配套糧倉(cāng)二氧化碳自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)、倉(cāng)房循環(huán)智能通風(fēng)控制系統(tǒng)及倉(cāng)房壓力調(diào)節(jié)裝置，將二氧化碳?xì)怏w集中輸入密閉性能良好的氣調(diào)倉(cāng)房，強(qiáng)制循環(huán)系統(tǒng)使倉(cāng)內(nèi)二氧化碳?xì)怏w濃度達(dá)到工藝濃度，自動(dòng)檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)二氧化碳?xì)怏w濃度，使之維持在一定范圍內(nèi)，從而達(dá)到改變糧倉(cāng)內(nèi)氣體的組成成分，破壞害蟲及霉菌生態(tài)環(huán)境，抑制糧食呼吸，殺滅儲(chǔ)糧害蟲，延緩糧食品質(zhì)陳化得效果。？燃燒脫氧氣調(diào)儲(chǔ)糧應(yīng)注意哪些問題？一、充入的主要為氮?dú)?。二、注意的問題：（一）必須對(duì)生成氣體的成分進(jìn)行檢測(cè)分析，合格的生成氣（CO2 14%15%,O2 %%），表明燃料燃燒的完全，氧化徹底。同時(shí)注意生成氣體的冷卻降溫，通常應(yīng)該使其進(jìn)倉(cāng)時(shí)的溫度低于糧溫，不至于引起糧溫的增加；(二)必須考慮加強(qiáng)糧堆氣體交換的有效性和氣體分布的均衡性，以充分發(fā)揮燃燒脫氧機(jī)產(chǎn)氣量大，脫氧速度快的特點(diǎn)，防止糧堆死角含氧量過高的問題；（三）注意整機(jī)及過程的操作安全。？氣調(diào)儲(chǔ)糧所用的沸石分子篩分為哪兩種？其作用各是什么？分子篩富氮脫氧過程分為哪幾個(gè)階段？一、分子篩是一種能篩分分子的物質(zhì)，是一種新型的高效能、高選擇性的晶體吸附劑，它具有很大的表面積和、孔面積，可以吸附大量的流體，它具有的均勻的分子般大小的孔徑，以及對(duì)極性和飽和性分子強(qiáng)大的吸附作用力，使之可以用于流體物質(zhì)的選擇吸附分離。二、分為4A分子篩和5A分子篩。三、4A分子篩吸附空氣中的水分，用5 A分子篩分離空氣中的氧氮。將分離出的氧氣放入大氣中，被分子篩吸附的氮?dú)鈩t在負(fù)壓下解吸后送入倉(cāng)內(nèi)或糧堆內(nèi)。從而使氮的濃度逐漸升高。四、階段分三個(gè)：（一）充氣和鼓風(fēng)（二）吸附和解吸（三）富氮和排氧？脫氧劑分為哪兩大類？常見的無機(jī)物脫氧劑有哪些？一、化學(xué)脫氧儲(chǔ)藏是通過與包裝或器皿中的容物同時(shí)密封的脫氧劑與氧氣快速化學(xué)反應(yīng)，除去包裝或容器中的游離氧或溶存氧，使儲(chǔ)藏物處于無氧環(huán)境中，達(dá)到抑制好氣微生物和蟲害危害，防止品質(zhì)氧化劣變，安全儲(chǔ)藏的目的，是氣調(diào)儲(chǔ)藏的一種技術(shù)。二、脫氧劑分為無機(jī)物系和有機(jī)物系兩大類。三、常見的無機(jī)物脫氧劑有：連二亞硫酸鈉為主劑的脫氧劑、鐵系脫氧劑。16什么是真空儲(chǔ)藏？真空儲(chǔ)藏的方法有哪些？一、真空儲(chǔ)藏又稱為減壓儲(chǔ)藏、負(fù)壓儲(chǔ)藏，主要是用真空泵將糧堆空間抽空、減壓、形成負(fù)壓，致使空間氧含量降至低氧或絶氧，達(dá)到接近真空或真空狀態(tài)，抑制蟲霉活動(dòng)，保持儲(chǔ)存物的新鮮。二、方法：糧堆減壓真空儲(chǔ)藏、真空包裝、真空充氣包裝。除對(duì)糧堆進(jìn)行常規(guī)儲(chǔ)藏、必要的管理和兩情指標(biāo)（如溫度、害蟲、水分及品質(zhì)）等檢測(cè)外。還應(yīng)對(duì)糧堆氣體進(jìn)行定期測(cè)定，并做好密封糧堆結(jié)露、氧濃度回升的預(yù)防及“雙低”“三低”儲(chǔ)糧管理工作，方能取得良好的效果。“雙低”儲(chǔ)糧？原理是什么？“雙低”儲(chǔ)糧中影響藥效的因素有哪些？施藥的方法有哪幾種？如何掌握藥劑量？談?wù)劇半p低”儲(chǔ)糧的經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)。一、“雙低“儲(chǔ)糧一般指低氧低藥劑量的密封儲(chǔ)糧。二、原理：（一）在糧堆密封條件下，氧濃度下降，二氧化碳濃度上升，害蟲賴以生存的環(huán)境發(fā)生了改變，促使蟲體在生理上也發(fā)生了一些變化而加速致死。最明顯的是蟲體氣門張開，不僅為毒氣進(jìn)入蟲體內(nèi)創(chuàng)造了良好條件，而且，在相對(duì)濕度較低的糧堆中，害蟲會(huì)因?yàn)轶w內(nèi)水分通過氣門過量散失而死亡。（二）從害蟲對(duì)磷化氫的吸收來看，低濃度磷化氫比高濃度更有利于防治害蟲。在高濃度下因蟲體麻醉作用而使呼吸效率降低，從而減少了對(duì)氧氣胡然磷化氫的吸收，且高濃度的磷化氫不符合濃度與時(shí)間的乘積原理（CT積）；在低濃度下，由于自然降氧使糧堆成低氧和高二氧化碳狀態(tài)，害蟲呼吸頻率加快，氣門擴(kuò)張，在同一時(shí)間內(nèi)吸氣量大，磷化氫隨空氣進(jìn)入蟲體內(nèi)的量相應(yīng)增加，加之處理時(shí)間較長(zhǎng)，害蟲很快被殺死。三、影響因素：與糧堆密封性能、密閉時(shí)間、相對(duì)濕度、溫度、氣體比例都有很大的關(guān)系，此外還與蟲種、蟲口密度等因素有關(guān)。四、施藥方法：密封糧堆與施藥同時(shí)進(jìn)行、糧堆降氧后施藥。五：如何掌握藥劑量：若糧溫高，蟲口密度大，劑量在1—2g/m3，若氧氣含量高，劑量應(yīng)大些。二氧化碳含量高，劑量可小些。六、經(jīng)驗(yàn)：變糧面施藥為糧堆施藥，變?nèi)珎}(cāng)熏蒸為糧堆內(nèi)熏蒸，減少了倉(cāng)內(nèi)空間消耗的藥量，避免了磷化氫氣體的外逸，迫使磷化氫氣體向糧堆內(nèi)滲透，相應(yīng)地延長(zhǎng)了毒氣在糧堆內(nèi)的持續(xù)時(shí)間，提高了濃度時(shí)間乘積(CT值)，達(dá)到或超過害蟲致死濃度。教訓(xùn)：采用雙低密閉，盡可能在入庫(kù)后害蟲尚未大量發(fā)生以前進(jìn)行，劑量要合理，施藥要均勻，嚴(yán)格密封糧堆，使磷化氫氣體均勻分布在糧堆的各個(gè)部位，一次性將害蟲全部殲滅。“三低”儲(chǔ)糧？如何合理運(yùn)用好“三低”儲(chǔ)糧技術(shù)。一、“三低”一般是指低氧、低溫、低劑量磷化氫儲(chǔ)藏，是一種糧食綜合儲(chǔ)藏措施。二、如何合理運(yùn)用：（一）“三低”應(yīng)根據(jù)具體情況同時(shí)結(jié)合運(yùn)用，也可分別實(shí)施。如：高溫季節(jié)夏糧入庫(kù)可采?。旱脱酰荛]）低藥（如有蟲）低溫（秋后氣溫下降時(shí)通風(fēng)）；而低溫季節(jié)入庫(kù)的糧食可采?。旱蜏兀ㄍL(fēng)）低氧（次年春季氣溫回升后）低藥（高溫季節(jié)如有蟲）。（二）應(yīng)盡量運(yùn)用各地氣候的自然條件達(dá)到一定程度的低溫或采用機(jī)械通風(fēng)降溫，至翌年氣溫回升前進(jìn)行密閉達(dá)到低氧，度夏時(shí)若有蟲害發(fā)生，再低劑量熏蒸。（三）夏糧入倉(cāng)后若害蟲發(fā)生不嚴(yán)重，應(yīng)立即密封糧堆進(jìn)行雙低密封儲(chǔ)藏?？色@得良好防治效果，如果入倉(cāng)糧食無蟲，可只進(jìn)行自然降氧密封氣調(diào)，當(dāng)氧氣濃度不能降至5%一下的害蟲致死濃度時(shí)，可施入低劑量的磷化鋁，到秋季后結(jié)合降溫措施，糧溫可降至1520176。C，可較長(zhǎng)時(shí)間保持低氧、低溫、低劑量而長(zhǎng)期密封著。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。用一些事情，總會(huì)看清一些人。有時(shí)候覺得自己像個(gè)神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過來了。4. 歲月是無情