【正文】 。 B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營　　C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品 D、以上都正確　　20（ B ）應當加強行業(yè)自律，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識?！　、食品企業(yè) B、食品行業(yè)協(xié)會　　C、新聞媒體 D、食品衛(wèi)生監(jiān)督部門　　20以下有關食品添加劑的表述正確的是（ C ）。　　A、天然的食品添加劑比人工化學食品添加劑合成的安全　　B、添加劑對身體有害，應該一概禁止　　C、三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑　　D、發(fā)達國家允許使用的食品添加劑我國就可以使用　　20以下有關綠色食品的表述正確的是（ D ）?！　、綠色食品就是綠色的食品　　B、綠色食品就是不放化肥和農藥的食品　　C、綠色食品一律不得使用化學合成生產(chǎn)資料　　D、綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準　　20（B）管機關可以聘請食品安全義務監(jiān)督員，暢通投訴渠道，充分發(fā)揮廣大群眾的監(jiān)督作用?！　、 縣級及其以上 B、各級 C、 省級以上 D、村級以上　　20根據(jù)《中華人民共和國侵權責任法》，因食品存在缺陷造成消費者人身傷害的，受害者可以（ C）?！　、向產(chǎn)品的生產(chǎn)者請求賠償　B、向產(chǎn)品的銷售者請求賠償　C、 二者都可。　　20食品質量安全市場準入標志是 ( B )?！　、 GMP　　C、 QS 　　C、 ISO 9000　 D、CCC　　20糧食中出現(xiàn)黃曲霉毒素，屬于(A )。　　A、生物性污染 B、物理性污染　　C、化學性污染　D、以上都不是　　2關于食用農產(chǎn)品，質量要求由高到低依次排列為（ B ）。　　A、綠色食品、有機食品、無公害食品 B、有機食品、綠色食品、無公害食品?！　、 綠色食品、無公害食品、有機食品 D、無公害食品、有機食品、綠色食品　　21食品冷藏是指為保鮮和防腐的需要而將食品或原料置于（A ）條件下貯存的過程?！　、0～10℃ 　B、4～10℃ 　 C、1～5℃　　　D、－5～0℃　　21食品的保質期是指它的(　B　 )。　　A、生產(chǎn)日期　　　B、最佳食用期　　C、出廠日期　　D、檢驗日期　　21食品安全小組成員應該是（ D）。　　A、技術部門人員　　B、 質量部門人員　　C、 管理人員　D、 具有資質的人員?！　?1食品安全管理體系的核心是（　C　 ）?！　、關鍵點的控制　B、 食品危害的分析　C、 食品危害的控制　D、安全風險的分析　　21豆制品在流通、消費環(huán)節(jié)及運輸過程中，冷藏溫度要求為（B ）以下。　　A、5℃　　　　B、10℃?！　、15℃　　　D、12℃　　21出口的食品應當經(jīng)出入境檢驗檢疫機構（B ），海關憑出入境檢驗檢疫機構簽發(fā)的通關證明放行。　　A、檢驗合格后 B、監(jiān)督、抽檢 C、備案后 D、注冊后　　21食品安全監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，應當立即向（A ）通報。　　A、衛(wèi)生行政部門 B、出入境檢驗檢疫部門　　C、工商行政管理部門 D、食品藥品監(jiān)督管理局　　21重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由(D)組織事故責任調查?！　、國務院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同　　C、國家食品安全委員會 D、國務院衛(wèi)生行政部門　　21發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地（C ）報告?！　、縣級質量監(jiān)督部門 B、縣級工商行政管理部門　　C、縣級衛(wèi)生行政部門 D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門　　2違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營活動的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并處貨值金額（D）罰款?！　、一倍以上十倍以下 B、二倍以上十倍以下　　C、四倍以上十倍以下 D、五倍以上十倍以下　　22食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內容；食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于（ C ）?！　? 　　22上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構（A）在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作?！　、應當； B、不應當； C、可以； D、不可以　　22下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（C）　　A、進口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說明書　　B、載明食品的原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式　　C、只需要中文標簽和說明書，其他的不需要　　D、應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求?！　?2食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的進貨記錄制度，進貨記錄保存期限不得少于（B）。　　 　　22食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范，由（D）規(guī)定?！　、國家認監(jiān)委 B、國家質檢總局 C、國務院衛(wèi)生行政部門 D、國家工商行政部門　　22國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事餐飲服務，應當依法取得（D）。　　 　　22食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于(C)年?！　? 　　22根據(jù)國家有關規(guī)定，下列哪種業(yè)態(tài)不屬于餐飲服務許可的范圍（B）　　A、小吃店 B、食品攤販 C、學校食堂 D、集體用餐配送單位　　22取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得（B）　　A、食品生產(chǎn)許可 B、食品生產(chǎn)許可、食品流通許可 C、工商注冊 D、稅務登記　　2食品添加劑應當（A），方可列入允許使用的范圍：　　A、在技術上確有必要、經(jīng)過風險評估證明安全可靠 B、經(jīng)過風險評估證明安全可靠　　C、檢測實驗室的檢驗 D、經(jīng)營企業(yè)管理規(guī)范認證　　23對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關鍵控制點體系認證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，（ B ）機構依法實施跟蹤調查?！　? 　　23食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應當符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關部門應當對其加強監(jiān)督管理，具體管理辦法由（ A ）來制定?！　?、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務委員會　　　　　　23食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，（ B ）制定其他的食品強制性標準?！　? 　　23食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行；食品安全監(jiān)督管理部門對食品（ B ）實施免檢?！　．可以 　　23食品中農藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院（ A ）部門制定?！　?、農業(yè)行政部門 　　232010年全省工商行政管理工作會議確定加快推進食品安全電子網(wǎng)絡監(jiān)管的工作目標是年內力爭達到（ B ）縣級局要開展這項工作、（ C ）食品經(jīng)營企業(yè)建立電子進貨臺賬?！　? % ％ %　　23縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者（ B ）檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況；根據(jù)的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次?！　? 　　23吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者自律制度共有（C）項?！　、8 B、9 C、10　　23（ A ）統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。　　A、縣級以上地方人民政府 B、縣級以上食品安全委員會 C、縣級以上衛(wèi)生行政部門　　2《農產(chǎn)品質量安全法》中所稱的農產(chǎn)品，是指來源于農業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農業(yè)活動中獲得的（ D ）?！　、植物及其產(chǎn)品 B、動物及其產(chǎn)品　　C、植物、動物及其產(chǎn)品 D、植物、動物、微生物及其產(chǎn)品　　二、多項選擇題　　申請食品流通許可者必須是（A B C ）?！　、在流通環(huán)節(jié)； B 有固定場所；　　C、 以零售、批發(fā)、或批發(fā)兼零售的方式經(jīng)銷預包裝品、散裝食品的經(jīng)營者。　　D、有名稱?！　∫韵履男儆谑称妨魍ㄔS可的范圍（A B C ）　　A、經(jīng)營食品的商場、超市、食雜店等食品門點?！　、加油站里的便利店、報亭、話吧、網(wǎng)吧、娛樂場所（影 院、歌廳、迪廳）銷售食品的?！　、糧食、食用油、調味品、茶葉經(jīng)營店?！　 、酒類專賣店　　以下哪些不屬于食品流通許可的范圍：（ A B C ）　　A 、沒有經(jīng)過工業(yè)加工的食用農產(chǎn)品； B、散白酒　　C、 前店后場 D 、前店后廠者 E、保健食品經(jīng)營店?！　　妒称妨魍ㄔS可證》應當載明（ ABCD EFGH）　　A 、名稱 B、 經(jīng)營場所及發(fā)證日期 C、許可范圍 D、主體類型　　E、負責人 F、許可證編號 G、有效期限 H、發(fā)證機關　　食品經(jīng)營企業(yè)在申請《食品流通許可證》時應提交哪些制度（ABCDEF ）　　A 、食品進貨查驗或進貨查驗記錄制度； B、食品儲存銷售安全管理制度；　　C、從業(yè)人員健康檢查制度； D、 從業(yè)人員食品安全學習培訓制度；　　E、不合格食品召回制度； F、 “一單通”制度及批發(fā)臺帳制度。　　執(zhí)法人員對食品經(jīng)營場所現(xiàn)場核查，應圍繞哪些方面核查（ ABCD）　　A 、場地 B、設施 C、人員 D、制度 E、資金?！　∧男┰S可事項發(fā)生變更，應辦理食品流通許可變更登記( ABCD)　　A 、名稱 B、負責人 C、經(jīng)營場所 D、經(jīng)營范圍及經(jīng)營方式　　E、有效期限 F、發(fā)證機關?！　≡诰唧w工作中索證索票要求做到 “四統(tǒng)一”“兩相符 ”具體是（ABCDEF）　　A 、食品經(jīng)營戶索證裝訂統(tǒng)一 B、食品經(jīng)營戶索票裝訂統(tǒng)一　　C、食品經(jīng)營戶進貨臺帳統(tǒng)一 D、食品經(jīng)營戶 自律制度統(tǒng)一　　E、經(jīng)銷食品與進貨臺帳記載相符 F、進貨臺帳記載與索證索票相符。　　散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上應當標明（ABCD）　　A、食品的名稱 B、生產(chǎn)日期 C、保質期　　D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式。 E 、價格　　預包裝食品的標簽必須標明（ABCDEF ）　　A、名稱、規(guī)格、凈含量 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱 C、 生產(chǎn)日期　　D、保質期 E、食品生產(chǎn)許可證編號 F、成分及配料　　1國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，以下（ABCD）信息由國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布。　　A、國家食品安全總體情況；　　B、食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；　　C、重大食品安全事故及其處理信息；　　D、其他重要的食品安全信息和國務院確定的需要統(tǒng)一公布的信息?！　?根據(jù)《食品安全法》中規(guī)定，預包裝食品應當有（ABCD）及法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項?！　、產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、貯存條件；生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式；　　B、成分或配料表；　　C、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；　　D、生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號　　1國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的《食品標識管理規(guī)定》已于 2008 年 9 月 1 日起正式施行，規(guī)定稱以下哪類食物可以免標注保質期（ABC）?！　、食醋； B、食用鹽； C、乙醇含量 10%以上（含 10%）的飲料酒； D、大米　　1堿性食品是指食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，在人體內轉變成堿性物質的食品。下列屬堿性食品的有（ABC）。　　A、茶葉； B、番茄； C、葡萄； D、乳酪；　　1某消費者在一家大型超市購買了一袋速凍水餃，食用后出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀，預向消費者協(xié)會投訴，以下正確的做法是（ABD）?！　、保存好所購買的食品、剩余食物、包裝容器以及購物小票；　　B、反映的問題盡量清楚準確，如被投訴單位的名稱、地點、可疑衛(wèi)生問題等；　　C、與被投訴單位的負責人進行交涉，強行要求退貨或者索賠；　　D、說清楚自己的姓名、聯(lián)系方式?！　?食品出廠以后，在運輸過程中需要采取防護措施，其目的是（ABCD）。　　A、保護食品不受潛在污染源的危害；　　B、保護食品不受可能使食品變得不適于消費的損傷；　　C、有效控制食品中病源和致病微生物的孳生以及毒素的產(chǎn)生；　　D、防止在達到目的地后,食品的狀況已不適于消費?！　?如何區(qū)別滅菌乳與含乳飲料 (ACD) ?　　A、滅菌乳中的蛋白質含量一般不低于 ％，而含乳飲料通常不得低于 %；　　B、滅菌乳的顏色比含乳飲料的白，味比含乳飲料的濃香；　　C、滅菌乳和含乳飲料在包裝物上都應有明顯的標識，即含乳飲料標識應當標注“飲料”等字樣；　　D、配料表中有水的成分，表明是含乳飲料。　　1消費者購買食品時，發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）?！　、包裝破損； B、超過保質期；　　C、標簽上注釋不全，如無廠名、廠址等； D、食品外觀有發(fā)霉變質