哈爾濱工業(yè)大學(xué)酶工程試題(a)答案-資料下載頁
2025-06-28 04:05本頁面
【正文】 上，或?qū)⒚甘`于一定的空間內(nèi)，限制酶分子的自由流動(dòng)，但能使酶發(fā)揮催化作用的酶9非水酶學(xué)：通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進(jìn)行的，研究酶在有機(jī)相中的催化機(jī)理的學(xué)科即為非水酶學(xué)10液體發(fā)酵法：以液體培養(yǎng)基為原料進(jìn)行微生物的繁殖和產(chǎn)酶的方法，根據(jù)通風(fēng)方法不同又分為液體表層發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。二1. 競(jìng)爭(zhēng)性 非競(jìng)爭(zhēng)性 反競(jìng)爭(zhēng)性2. 固體 液體3. 溫度 pH 通風(fēng)量（或氧氣） 攪拌 泡沫 濕度。4. 控制條件 遺傳控制 其它方法5. 同步合成型 延續(xù)合成型 中期合成型 滯后合成型6. 熱變性法 酸堿變性法 表面變性法7. 吸附法 共價(jià)鍵結(jié)合法 交聯(lián)法 包埋法8. 表面修飾 內(nèi)部修飾9. 過渡態(tài) 能障 基三1. 一般必須符合下列條件（1） 不應(yīng)當(dāng)是致病菌，在系統(tǒng)發(fā)育上最好是與病原菌無關(guān)（2） 能夠利用廉價(jià)原料，發(fā)酵周期短，產(chǎn)酶量高（3） 菌種不易變異退化，不易感染噬菌體（4） 最好選用產(chǎn)胞外酶的菌種，有利于酶的分離純化，回收率高（5） 在食品和醫(yī)藥工業(yè)上應(yīng)用，安全問題更顯得重要。每點(diǎn)2分2.（1）被修飾酶的性質(zhì)，包括酶的穩(wěn)定性，酶活性中心的狀況，側(cè)鏈基團(tuán)的性質(zhì)及反應(yīng)性（2）修飾反應(yīng)的條件，包括PH與離子強(qiáng)度，修飾反應(yīng)時(shí)間和溫度，反應(yīng)體系中酶與修飾劑的比例等每項(xiàng)5分3.（1）酶蛋白N端的α氨基或賴氨酸的∑氨基2分（2）酶蛋白C端的羧基及天冬氨酸的β羧基或谷氨酸的γ羧基2分（3）半胱氨酸的巰基1分（7） 絲氨酸 駱氨酸 蘇氨酸上的羥基2分（8） 苯丙氨酸和駱氨酸上的苯環(huán)1分（9） 組氨酸上的咪唑基1分色氨酸上的吲哚基1分4.（1）起始總活力：200180。120＝24000（單位） 1分（2）起始比活力：200184。＝80（單位/毫克蛋白氮） 1分（3）純化后總活力810180。5＝4050（單位）2（4）純化后比活力810184。＝540（單位/毫克蛋白氮） 2分（5）產(chǎn)率（百分產(chǎn)量）：4050184。24000＝17％ 2分（6）純化倍數(shù)：540184。80=
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