哈爾濱工業(yè)大學酶工程試題(a)答案-資料下載頁
2025-06-28 04:05本頁面
【正文】 上，或?qū)⒚甘`于一定的空間內(nèi)，限制酶分子的自由流動，但能使酶發(fā)揮催化作用的酶9非水酶學：通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進行的，研究酶在有機相中的催化機理的學科即為非水酶學10液體發(fā)酵法：以液體培養(yǎng)基為原料進行微生物的繁殖和產(chǎn)酶的方法，根據(jù)通風方法不同又分為液體表層發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。二1. 競爭性 非競爭性 反競爭性2. 固體 液體3. 溫度 pH 通風量（或氧氣） 攪拌 泡沫 濕度。4. 控制條件 遺傳控制 其它方法5. 同步合成型 延續(xù)合成型 中期合成型 滯后合成型6. 熱變性法 酸堿變性法 表面變性法7. 吸附法 共價鍵結(jié)合法 交聯(lián)法 包埋法8. 表面修飾 內(nèi)部修飾9. 過渡態(tài) 能障 基三1. 一般必須符合下列條件（1） 不應當是致病菌，在系統(tǒng)發(fā)育上最好是與病原菌無關(guān)（2） 能夠利用廉價原料，發(fā)酵周期短，產(chǎn)酶量高（3） 菌種不易變異退化，不易感染噬菌體（4） 最好選用產(chǎn)胞外酶的菌種，有利于酶的分離純化，回收率高（5） 在食品和醫(yī)藥工業(yè)上應用，安全問題更顯得重要。每點2分2.（1）被修飾酶的性質(zhì)，包括酶的穩(wěn)定性，酶活性中心的狀況，側(cè)鏈基團的性質(zhì)及反應性（2）修飾反應的條件，包括PH與離子強度，修飾反應時間和溫度，反應體系中酶與修飾劑的比例等每項5分3.（1）酶蛋白N端的α氨基或賴氨酸的∑氨基2分（2）酶蛋白C端的羧基及天冬氨酸的β羧基或谷氨酸的γ羧基2分（3）半胱氨酸的巰基1分（7） 絲氨酸 駱氨酸 蘇氨酸上的羥基2分（8） 苯丙氨酸和駱氨酸上的苯環(huán)1分（9） 組氨酸上的咪唑基1分色氨酸上的吲哚基1分4.（1）起始總活力：200180。120＝24000（單位） 1分（2）起始比活力：200184。＝80（單位/毫克蛋白氮） 1分（3）純化后總活力810180。5＝4050（單位）2（4）純化后比活力810184。＝540（單位/毫克蛋白氮） 2分（5）產(chǎn)率（百分產(chǎn)量）：4050184。24000＝17％ 2分（6）純化倍數(shù)：540184。80=
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