公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督檢查內(nèi)容-資料下載頁(yè)
2025-06-27 22:34本頁(yè)面
【正文】 衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生管理制度健全，主要制度上墻 衛(wèi)生管理員 有專兼職衛(wèi)生管理員 從業(yè)人員健康、培訓(xùn) ?。?）健康、培訓(xùn)證明齊全、有效 （2）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生良好，工作衣、帽清潔，穿戴整齊 食品衛(wèi)生質(zhì)量及保質(zhì)期 （1）食品冷藏（凍）生、熟分開（2）加工用生、熟食品容器（具）區(qū)分標(biāo)識(shí)明顯，分開使用 （3）未采購(gòu)、貯存、使用、經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料 食品加工過(guò)程衛(wèi)生防護(hù) （1）葷、素食品是否洗、切分開（2）涼菜貯存是否符合衛(wèi)生要求 加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生 ?。?）“三防”設(shè)施是否齊全、使用正常 （2）環(huán)境是否整潔 餐飲具經(jīng)過(guò)清洗消毒 ?。?）是否具有相應(yīng)的消毒設(shè)備 （2）消毒工作是否落實(shí) （3）餐飲具保潔是否符合衛(wèi)生要求 主要原料采購(gòu)索證情況 （1）是否有索證、驗(yàn)收制度 （2）是否有記錄臺(tái)帳，記錄齊全 其他 近3個(gè)月內(nèi)無(wú)查實(shí)的衛(wèi)生舉報(bào)投訴及其他不良衛(wèi)生問(wèn)題。9
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