五個錯誤吃法讓雞蛋變“毒品”-資料下載頁
2025-06-26 14:51本頁面
【正文】 佳吃法。錯誤吃法5：雞蛋+糖很多雞蛋食譜里都離不開一種調(diào)味料：糖。比如蛋糕、雙皮奶、鮮奶燉蛋、腐竹雞蛋湯水、番茄炒蛋……其實，雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。正確吃法：如需在雞蛋中加糖，盡可能等稍涼后放入攪拌，味道不減。正確吃法：雞蛋富含蛋白質(zhì)，是人體補充蛋白質(zhì)很好的來源，但它是屬于動物性蛋白質(zhì)，根據(jù)蛋白質(zhì)互補原理應該和植物性蛋白質(zhì)搭配，如：大豆，木耳，菌菇類等富含植物性蛋白質(zhì)的食物一起食用。4 / 4
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