餐廳設(shè)計規(guī)范-資料下載頁
2024-11-07 03:41本頁面
【導(dǎo)讀】芄薄蝕羇膀薄袂螀膆薃薂肆肂薂蚄衿莀薁螇肄芆薀衿袇膂蠆蕿肂肈芆蟻裊羄芅螃肁莃芄薃袃艿芃蚅腿膅節(jié)螈肁節(jié)袀螅莀芁薀羀芅芀螞螃膁荿螄羈肇莈蒄螁羃莇蚆羇莂莆螈衿羋莆袁肅膄蒞薀袈肀莄蚃肅羆蒃螅袆芅蒂蒅肁膁蒁薇襖肇蒀蝿肀肅蒀袂羃莁葿薁螅芇蒈蚄羈膃蕆螆螄聿薆蒆罿羅薅薈螂芄薄蝕羇膀薄袂螀膆薃薂肆肂薂蚄衿莀薁螇肄芆薀衿袇膂蠆蕿肂肈芆蟻裊羄芅螃肁莃芄薃袃艿芃蚅腿膅節(jié)螈肁節(jié)袀螅莀芁薀羀芅芀螞螃膁荿螄羈肇莈蒄螁羃莇蚆羇莂莆螈衿羋莆袁肅膄蒞薀袈肀莄蚃肅羆蒃螅袆芅蒂蒅肁膁蒁薇襖肇蒀蝿肀肅蒀袂羃莁葿薁螅芇蒈蚄羈膃蕆螆螄聿薆蒆罿羅薅薈螂芄薄蝕羇膀薄袂螀膆薃薂肆肂薂蚄衿莀薁螇肄芆薀衿袇膂蠆蕿肂肈芆蟻裊羄芅螃肁莃芄薃袃艿芃蚅腿膅節(jié)螈肁節(jié)袀螅莀芁薀羀芅芀螞螃膁荿螄羈肇莈蒄螁羃莇蚆羇莂莆螈衿羋莆袁肅膄蒞薀袈肀莄蚃肅羆蒃螅袆芅蒂蒅肁膁蒁薇襖肇蒀蝿肀肅蒀袂羃莁葿薁螅芇蒈蚄羈膃蕆螆螄聿薆蒆罿羅薅薈螂芄薄蝕羇膀薄袂螀膆薃薂肆肂薂蚄衿莀薁螇
【正文】 ） 飲食建筑宜設(shè)置冷藏設(shè)施。設(shè)置冷藏庫時應(yīng)符合現(xiàn)行《冷庫設(shè)計規(guī)范》（ＧＢＪ７２— ８４）的規(guī)定。 2） 各類庫房天然采光時，窗洞口面積不宜小于地面面積的１ /１０。自然通風(fēng)時，通風(fēng)開口面積不應(yīng)小于地面面積的１ /２０。 3） 需要設(shè)置化驗室時，面積不宜小于１２ｍ２，其頂棚、墻面及地面應(yīng)便于清潔并設(shè)有給水排水設(shè)施。 更衣室與淋浴房 1） 更衣處宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣柜，其尺寸為０．５０ ０．５００．５０ｍ３。 2） 淋浴宜按炊事及服務(wù)人員最大班人數(shù)設(shè)置，每２５人設(shè)一個淋浴器，設(shè)二個及二個以上淋浴器時男女應(yīng)分設(shè)，每淋浴室均應(yīng)設(shè)一個洗手盆。 洗手設(shè)施和廁所 1. 一、二級餐館及一級飲食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所，三級餐館應(yīng)設(shè)專用廁所，廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級餐館的餐廳及二級飲食店飲食廳 廁所位置應(yīng)隱蔽，其前室入口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對； 3. 廁所應(yīng)采用水沖式。所有 水龍頭不宜采用手動式開關(guān)。 4. 就餐者專用的洗手設(shè)施和廁所應(yīng)符合下列規(guī)定： 1） 一、二級餐館及一級飲食店應(yīng)設(shè)洗手間和廁所，三級餐館應(yīng)設(shè)專用廁所，廁所應(yīng)男女分設(shè)。三級餐館的餐廳及二級飲食店飲食廳衛(wèi)生器具設(shè)置數(shù)量應(yīng)符合表３．２．７的規(guī)定： 3） 廁所位置應(yīng)隱蔽，其前室入口不應(yīng)靠近餐廳或與餐廳相對； 4） 廁所應(yīng)采用水沖式。所有水龍頭不宜采用手動式開關(guān)。 5. 后勤廁所應(yīng)按全部工作人員最大班人數(shù)設(shè)置，３０人以下者可設(shè)一處，超過３０人者男女應(yīng)分設(shè)，并均為水沖式廁所。男廁每５０人設(shè) 一個大便器和一個小便器，女廁每２５人設(shè)一個大便器，男女廁所的前室各設(shè)一個洗手盆，廁所前室門不應(yīng)朝向各加工間和餐廳。
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