【正文】 。 （3）聘請“網(wǎng)絡(luò)水軍 ”，在網(wǎng)絡(luò)上實行大規(guī)模的宣傳。31 / 44 服務(wù)優(yōu)勢的確立 一個企業(yè)的服務(wù)或產(chǎn)品的優(yōu)勢既核心競爭力是企業(yè)生存發(fā)展壯大的關(guān)鍵所在。服務(wù)的優(yōu)勢可以成為企業(yè)迅速開辟市場的重要“法寶” 。當今體驗式的服務(wù)已經(jīng)成為企業(yè)推廣產(chǎn)品服務(wù)的重要手段，所以能否提供給顧客一種前期優(yōu)質(zhì)、免費的體驗至關(guān)重要。特別是對于服務(wù)行業(yè)而言，顧客的選擇很大源于自身對服務(wù)的滿意度和對企業(yè)的信任作為前提。 供應(yīng)商的選擇 從“深圳市人口密度及商業(yè)分布圖”上可以看出，福田區(qū)、南山區(qū)、羅湖區(qū)和鹽田區(qū)等區(qū)域人口及商業(yè)分布比較密集。因此應(yīng)該首先重點考慮尋找在這些地區(qū)的商家建立合作關(guān)系。然后在慢慢向周邊地區(qū)擴展，以解決起步階段面臨的各種自愿短缺的情況。 嚴格的控制成本 對于一個起步初期的企業(yè)來說，成本的控制是相當重要的，這不僅關(guān)系到企業(yè)的效益，甚至決定了企業(yè)能否長久發(fā)展壯大。利用有限的資本達到最大的規(guī)模效益應(yīng)該是每個企業(yè)所應(yīng)該追求的目標。 （三） 成長階段（以深圳為出發(fā)點向武漢、成都、北京、上海發(fā)32 / 44展） 經(jīng)過前期的發(fā)展壯大，企業(yè)基本上已經(jīng)在深圳地區(qū)占有比較樂觀的市場份額。為了企業(yè)的進一步成長，繼續(xù)向一些一線城市發(fā)展，一方面是這些城市和深圳一樣作為中國城市發(fā)展的代表，都是區(qū)域（全國）重心。另一方面這些城市的地理位置構(gòu)建了中國經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的大致范圍，為企業(yè)下一步的發(fā)展做好鋪墊。 進一步強化品牌意識向品牌發(fā)展看齊應(yīng)該是每一個企業(yè)的意識。品牌意識能促使企業(yè)高標準、高要求的來鞭策自己不斷做的更好，品牌一旦樹立，則不但有價值并且不可模仿，因為品牌是一種消費者認知，是一種心理感覺，這種認知和感覺不能被輕易模仿。合作模式的發(fā)展與創(chuàng)新應(yīng)該繼續(xù)積極的擴大合作的商家，對于前期的合作商家要確立長期合作關(guān)系，形成一種穩(wěn)定的合作模式。要以商家的需求來不斷調(diào)整自身的各方面策略。另外是提出多種合作模式混合使用來達到狂打自身的目的，不拘泥于形式。建立企業(yè)文化 企業(yè)文化能夠極大的幫助企業(yè)發(fā)展，使企業(yè)內(nèi)部具有認同感和凝聚力，達到加強管理和提高效率的雙重作用，為企業(yè)的長久持續(xù)33 / 44發(fā)展提供動力。另外也使商家和消費者對企業(yè)有更好的了解，更容易信任我們。企業(yè)內(nèi)部組織的改革企業(yè)由起步階段向成長階段的轉(zhuǎn)變，使企業(yè)進一步發(fā)展壯大。又原有的管理機構(gòu)模式適應(yīng)不了現(xiàn)有的發(fā)展。在進一步細化部門職能的同時應(yīng)該正和全方面的資源，最大化做到物盡其用，人盡其才。 （四）成熟階段（以五大一線城市為中心各自向四周擴散）此時期各方面的運作都以成熟，進一步擴大市場，提高經(jīng)濟效益是這一階段的重點目標成本的控制企業(yè)在進一步擴張階段成本必然增加，控制成本成為關(guān)鍵。應(yīng)該通過更有效的信息整合來盡量避免資源浪費。總部要在各自發(fā)展的原則下統(tǒng)籌協(xié)調(diào)總體局面，避免一些內(nèi)部紛爭等問題。業(yè)務(wù)的整合問題企業(yè)應(yīng)該以手機訂餐為主，以廣告、信息業(yè)為輔。實行多種盈利模式，形成一個完整的業(yè)務(wù)組合平臺。通過記錄顧客的購買、瀏覽歷史來收集數(shù)據(jù)，進行業(yè)務(wù)分析。34 / 44 商家客戶的互動 建立一個交流社區(qū)，使顧客和商家能有一個互動，讓商家知道顧客的需求，來進一步完善自身的服務(wù)和產(chǎn)品水平與質(zhì)量。顧客也能享受到更大的優(yōu)惠的同時享受到更加滿意的服務(wù)。（五）領(lǐng)頭階段（行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位的確立） 在前期發(fā)展的基礎(chǔ)上，企業(yè)的實力已經(jīng)得到大大的增強，向行業(yè)巨頭發(fā)展成為一種趨勢。這可以讓企業(yè)占據(jù)極大的有利地位，活的行業(yè)的主導(dǎo)權(quán)和話語權(quán)。到達上市集資的可能，達到更大、更穩(wěn)固的發(fā)展機會。 強化科技創(chuàng)新與投入 核心技術(shù)永遠是企業(yè)發(fā)展的根本，我們應(yīng)該不斷升級改造我們的軟硬件設(shè)施，不能只停留在當初的手機支付系統(tǒng)中，要不斷提升自身，完善服務(wù)當中的不足。這樣才能保持自身的優(yōu)勢地位。 企業(yè)管理層 隨著企業(yè)的擴大，管理應(yīng)該需要不斷的向?qū)I(yè)化靠攏，聘請專門的職業(yè)管理團隊是必然之舉。 企業(yè)競爭戰(zhàn)略競爭戰(zhàn)略是企業(yè)總體經(jīng)營戰(zhàn)略的重要組成部分，而戰(zhàn)略優(yōu)勢又是競爭戰(zhàn)略的核心。企業(yè)將采取三種戰(zhàn)略模式：低成本戰(zhàn)略、差別化戰(zhàn)略、集中一點戰(zhàn)略35 / 44（一）低成本戰(zhàn)略（成本領(lǐng)先戰(zhàn)略） 通過有效途徑，使企業(yè)的成本低于絕大多數(shù)甚至所有競爭對手的成本，以獲得同行業(yè)平均水平以上的利潤?！氨±噤N”是對成本領(lǐng)先戰(zhàn)略最好的概括。成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的核心是通過加強內(nèi)部成本控制，在研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等領(lǐng)域內(nèi)把成本降低到最低限度，成為行業(yè)中的成本領(lǐng)先者。成本領(lǐng)先的目標是獲取相對于競爭對手的低成本，而不是絕對的低成本。 提供標準化產(chǎn)品 成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的理論基石是規(guī)模經(jīng)濟和經(jīng)驗效應(yīng)，它要求通過大規(guī)模的生產(chǎn)和經(jīng)營來降低成本。 兩條獲利途徑 一是利用低成本優(yōu)勢，定出比競爭對手低的產(chǎn)品或服務(wù)的價格，36 / 44以大量吸引對價格很敏感的購買者，進而提高總利潤； 二是在現(xiàn)行價格、現(xiàn)有市場份額的前提下，利用低成本優(yōu)勢提高單位產(chǎn)品利潤率，從而提高公司的總利潤和總的投資回報率。 規(guī)模經(jīng)濟（二）差異化戰(zhàn)略 差異化戰(zhàn)略是指企業(yè)在其產(chǎn)品、服務(wù)等方面，形成較之于對手及同類產(chǎn)品的足以吸引買者的獨特性，并以此獲取優(yōu)勢的競爭戰(zhàn)略。 37 / 44 差異化的認識 實施差異化戰(zhàn)略最終的目的是為了利潤；而不是為差異化而差異化。差異化形成的獨特性只有被買方認可時才真正具有價值。如果差異化帶來的利潤不能補償差異化的成本，就得不償失。 路徑選擇企業(yè)采用渠道差異化和服務(wù)差異化模式。渠道差異化既企業(yè)與合作商之間采取的合作方面的多樣性，包括短期、長期，也包括利潤分配型合作等。服務(wù)差異化既公司為顧客提供的服務(wù)平臺和同行有差別。 （三）聚焦戰(zhàn)略 集中精力主攻某個特定的顧客群或某產(chǎn)品系列的一個細分區(qū)段，并以此獲取優(yōu)勢的競爭戰(zhàn)略。產(chǎn)品、服務(wù)定界一般情況下，同一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品系列中有著多種現(xiàn)有的或潛在的品種，同樣，存在多個現(xiàn)有的或潛在的買方，他們可以按照人口分布、地理區(qū)域、買方性質(zhì)、所處競爭產(chǎn)業(yè)的特征等方面的差異來區(qū)別分類。38 / 44服務(wù)細分我們要根據(jù)不同消費階層、不同地區(qū)的顧客提供不同的服務(wù)。企業(yè)管理戰(zhàn)略起步階段 成長階段 成熟、領(lǐng)頭階段熟人管理 能人管理 職業(yè)經(jīng)理人管理同學(xué)企業(yè) 能者居之 內(nèi)外選聘39 / 44（1）起步階段 企業(yè)起步階段由于人員資金各方面都不足，所以管理接層由創(chuàng)業(yè)人中比較懂管理的人員擔任。主要人物是制定公司這階段的目標方向，以及公司總體框架的構(gòu)建 企業(yè)管理結(jié)構(gòu) （1）（2）成長階段在這一階段企業(yè)得到發(fā)展，一方面繼續(xù)維持前一階段的管理機構(gòu)，另一方面也要有所改革，實行優(yōu)勝劣汰制。強化企業(yè)的管理層水平。40 / 44企業(yè)管理結(jié)構(gòu) （2）（3）成熟階段和領(lǐng)頭階段 公司需聘請專業(yè)的職業(yè)管理團隊進行專業(yè)的管理，因為當企業(yè)達到一定的規(guī)模后，專業(yè)的管理水平才能使企業(yè)有一個更大的突破和發(fā)展，帶領(lǐng)企業(yè)繼續(xù)向前。41 / 44第五部分：市場營銷與物流一、市場營銷 市場定位分析、目標消費群分析如今，我們得益于長期的人口趨勢，餐飲業(yè)必將會繼續(xù)發(fā)展下去，而且會發(fā)展的很好。中國最新人口普查表明，中國人口將會繼續(xù)增長到 2020 年才有回落的可能。人口眾多是一個長期的趨勢。目標市場 1：公司客戶 公司客戶需要快餐。我們以新中中餐廳為中心，對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐，因為有些學(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯，準時送達和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。針對公司顧客的營銷組合是：l 產(chǎn)品戰(zhàn)略：保證送達目的地時飯菜保持完整和溫熱，保證質(zhì)量和連續(xù)性l 定價戰(zhàn)略：這是我們的重頭戲，價格絕對實惠，并增送優(yōu)惠券l 分銷戰(zhàn)略：準時送達，給顧客長期聯(lián)系留下信心l 促銷戰(zhàn)略：采用免費用餐和累計折扣的方式誘導(dǎo)決策者或聯(lián)系人l 目標市場：根據(jù)人口、地理、心理以及產(chǎn)品使用等特點對目標市場進行描述l 市場細分：講述選定目標市場的理由l 競爭分析：描繪同一目標市場上的競爭者目標市場 2：回頭客 雖然對一個還沒有建成的餐館來說，回頭客有點早，但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多，要充分利用此資源。有效的顧客關(guān)系管理是在顧客和你聯(lián)系時，運用你所擁有的顧客信息對其采取不同的，有針對性的服務(wù)，給這種關(guān)系添加價值。目標市場 3：年輕顧客 中餐對于年輕人看似沒有吸引力，其實不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，但是，在新中中餐廳就沒有這種通病，新中中餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略，在追求回歸古典的同時，我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”。開發(fā)中國古老的食譜，給人一種新的中餐的菜肴，使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。產(chǎn)品策略我們的菜肴是根據(jù)當?shù)夭煌恼诿牢?，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對不同的需求顧客群體設(shè)計，并且將市場細分，將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次，對經(jīng)濟能力不同、身體條件不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、綠色健康的、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求，創(chuàng)新菜肴，給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。42 / 44產(chǎn)品促銷 一、充分利用各種體驗營銷方法在網(wǎng)絡(luò)上進行品牌流傳 建立網(wǎng)絡(luò)平臺，餐飲企業(yè)設(shè)計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡(luò)行銷專案“MSN 發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友參加酒店 MSN，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應(yīng)。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自 MSN 線上好友的信息。 充分利用各種體驗營銷方法在網(wǎng)絡(luò)上進行品牌流傳，不但可以大領(lǐng)域地流傳餐飲消費者所愛好的體驗，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷售的目標，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特別的情緒紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡(luò)營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應(yīng)考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次高興的感官及心靈的經(jīng)驗。 二、博客、MSN、微博行銷，出清存貨最有效 在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境等方法與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接，與相干的網(wǎng)站進行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關(guān)系，在更多的網(wǎng)絡(luò)用戶面前展現(xiàn)食品，從而增長著名度。MSN 行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。二、物流消費者完成訂單后，顯然配送是重頭戲。實現(xiàn)快捷、完好、高效的配送也是需要解決的一大難題。我們自建可以“小片物流”服務(wù)單元雖然平臺模式與淘寶非常相似，但是餐急送的物流配送卻與淘寶有著本質(zhì)的區(qū)別。源于餐飲產(chǎn)品的特殊性時效需求，采用自建并統(tǒng)一管理的“小片物流”配送模式。所謂小片物流是相對于傳統(tǒng)物流快遞而言的。傳統(tǒng)物流快遞，無論是自營網(wǎng)絡(luò)還是加盟網(wǎng)絡(luò)，都是通過各個服務(wù)網(wǎng)點間的物件轉(zhuǎn)換來達到快遞的目的。43 / 44而小片物流則是各服務(wù)網(wǎng)點“劃片而治”，各個服務(wù)網(wǎng)點只管理自己劃定的區(qū)域即可，不需要網(wǎng)點間的物品轉(zhuǎn)換。小片物流區(qū)域劃分主要以郵政編碼為單位，即每一家服務(wù)網(wǎng)點服務(wù)于一各郵政編碼覆蓋的方圓 5 公里左右范圍。根據(jù)這 5 公里內(nèi)的上網(wǎng)餐廳數(shù)量、用戶需求程度，來靈活的配置送餐員，成為鏈接餐廳與用戶之間的快速連接通道，訂單一形成，信息發(fā)往各個服務(wù)網(wǎng)點，從而保障該區(qū)域內(nèi)的送餐效率。實際上，每一家物流網(wǎng)點的職能不僅僅是物流配送服務(wù)，而是一個業(yè)務(wù)服務(wù)單元。除了物流配送之外，該業(yè)務(wù)單元還將負責該區(qū)域內(nèi)餐廳上網(wǎng)開店的洽談，用戶網(wǎng)上訂餐的服務(wù)中轉(zhuǎn)（若餐廳不具備電腦上網(wǎng)條件，業(yè)務(wù)單元可以幫助餐廳網(wǎng)上訂單中轉(zhuǎn)管理）、以及用戶的投訴糾紛 等。由此，通過物流與服務(wù)融合一體的業(yè)務(wù)單元的打造，不但解決了困擾餐飲電子商務(wù)的物流問題，同時豐富的服務(wù)職能也打造了平臺的服務(wù)基礎(chǔ)。小片物流服務(wù)單元下，我們的配送機制得到很好地完善