日常生活里的酸-資料下載頁
2024-11-06 22:42本頁面
【導讀】人們在購買葡萄、柑桔等水果時，常習慣地問問“酸不酸？”隨著水果的成熟，有些酸會逐漸分解，酸味也就隨之減輕。在作怪，這種酸叫鞣酸。我們判定一種物質(zhì)是不是屬于酸類，主要是看它的。例如上面說的鞣酸是淡黃色粉末，硅酸則像白。苦味酸有苦味，甘氨酸、水楊酸有甜味，羊肉的膻氣則是揮發(fā)性很。醋，可以使維生素C不受或少受破壞。吃涼拌菜時放點醋，既可調(diào)味，又能殺菌；同時還可降低致癌物亞硝酸鹽的含量。夏天多吃點醋，有預防腸道傳染病的作用。把醋煮沸噴灑在房間中，可以預防。日常生活中另一種重要的酸是乳酸。面團發(fā)酵時能產(chǎn)生乳酸，加點兒堿。或起子，能中和掉乳酸，并產(chǎn)生二氧化碳氣體。運動，常感到腰酸腿疼，這就是因為肌肉中的葡萄糖在新陳代謝中分解成了乳酸，劇烈的活動使肌肉里蓄積了較多的乳酸，故有酸痛之感。造福人類，有的也危及人體健康。只有充分認識它們的特性，才能揚長避短，化害
【正文】 含有豐富的氨基酸。草酸能幫助你洗掉衣服上的藍墨水或鐵銹。蚊子、螞蟻叮咬了人的皮膚，因分泌了少量甲酸而使人發(fā)癢?？谇焕锏募毦墚a(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕牙齒，造成齲洞。而胃液里極稀的鹽酸又有幫助消化和殺滅細菌的作用，但當胃酸過多時，它又使人“燒心”和“返酸水”。 總之，日常生活中能接觸到各種各樣的酸。它們的性質(zhì)不同，形態(tài)各異，有的造福人類，有的也危及人體健康。只有充分認識它們的特性，才能揚長避短，化害為利。
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