果露酒的資料收集-資料下載頁
2025-06-22 17:34本頁面
【正文】 酒健康發(fā)展。目前，果露酒的認(rèn)證還不健全，發(fā)展的路也還很長。一些保健品廠家夸大功效，誤導(dǎo)消費者。這種行為影響了行業(yè)的發(fā)展。這就是危機。是不能使得果露酒健康發(fā)展?jié)撛诘奈C。從現(xiàn)在起我們就要正視他。正視他并糾正他，才是希望所在。任何一個企業(yè)都應(yīng)該理性的對待，果露酒的發(fā)展要重視品質(zhì)的提高，要尋求傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代生物工程的完美結(jié)合，在穩(wěn)健中求發(fā)展，欲速則不達(dá)。勁酒要保持住優(yōu)勢，就要走自己的路，重視創(chuàng)新，重視技術(shù)，重視企業(yè)形象，為消費者提供更好的價值和服務(wù)。 專家認(rèn)為，果露酒企業(yè)必須樹立品牌意識，打造出果露酒行業(yè)的強勢品牌。在啤酒、葡萄酒、白酒等酒類行業(yè)中，都培養(yǎng)出了自己的品牌，比如啤酒的青島啤酒、燕京啤酒，葡萄酒的張裕、長城、王朝、威龍等，白酒更是品牌眾多。中國的果露酒行業(yè)作為一個非常有希望的朝陽產(chǎn)業(yè)，之所以沒有形成自己的品牌，這跟一些企業(yè)急功近利，只看中果露酒的高利潤，一哄而上，沒有注重培養(yǎng)自己的優(yōu)良品質(zhì)和品牌，只能匆匆而來，匆匆而去。 不過，記者也發(fā)現(xiàn)，在今年以來，我國的果露酒企業(yè)已經(jīng)開始意識到自身的不足，開始了品牌與品質(zhì)的塑造。像湖北勁牌酒業(yè)有限公司的“中國勁酒”、海南椰島股份公司的“椰島”牌鹿龜酒、煙臺張裕集團的“張裕”三鞭酒、山西汾酒公司的“竹葉青”酒等，已經(jīng)在酒類行業(yè)形成了相當(dāng)?shù)闹?，在市場上也具有了較高的占有率；還有近期記者了解到的新成立的幾家企業(yè)，如寧波永成酒業(yè)有限公司用楊梅生產(chǎn)的“永成”楊梅酒、廣東金荔紅酒業(yè)公司用荔枝生產(chǎn)的“金荔紅”荔枝酒，等等，都是高起點、高標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)備塑造果露酒、乃至酒類產(chǎn)品中的知名品牌。 有關(guān)專家指出，國家在政策上的支持是促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的根本性措施。具有深厚文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)特色的果露酒要走出低迷，重現(xiàn)輝煌，除企業(yè)自身應(yīng)該積極適應(yīng)市場的變化，加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，提高應(yīng)對能力外，還需要國家在果露酒的稅率政策上大力支持，以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，利于果露酒企業(yè)擴大生產(chǎn)及新產(chǎn)品的開發(fā)。 歡迎與作者探討您的觀點和看法，電子郵件：hxjb@“半汁葡萄酒”不應(yīng)稱作“葡萄露酒”（馬佩選）我國現(xiàn)行的露酒標(biāo)準(zhǔn)為QB/T1981—94。所謂露酒，也稱之為配制酒，是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定生產(chǎn)工藝加工而成的，改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒。從露酒的定義看，這是一類酒的總稱，典型的露酒有白蘭地、威士忌、桂花酒、青梅酒、竹葉青酒、五加皮酒、三鞭酒、蛤蚧酒等。由于露酒標(biāo)準(zhǔn)包括了很多產(chǎn)品，因此理化指標(biāo)定的十分寬松，只有酒精度、滴定酸和總糖，而且范圍很寬?？梢钥闯?，該標(biāo)準(zhǔn)只是一個指導(dǎo)性的，對于不同具體的產(chǎn)品，還應(yīng)該根據(jù)具體特點制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。例如，我國已經(jīng)有白蘭地和威士忌的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如果這些產(chǎn)品都采用露酒標(biāo)準(zhǔn)，對質(zhì)量可以說沒有任何的約束力。2003年3月17日國家經(jīng)貿(mào)委正式公告，廢除QB/T1980—94《半汁葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)，有些生產(chǎn)半汁葡萄酒的企業(yè)為了逃避質(zhì)量部門的檢查，將原來執(zhí)行QB/T1980—94《半汁葡萄酒》標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，改為執(zhí)行QB/T1981—94《露酒》標(biāo)準(zhǔn)，將原來的產(chǎn)品名稱“葡萄酒”改為“葡萄露酒”，這無論是從酒的內(nèi)涵還是從酒的名稱上分析都是錯誤的。露酒是一類酒的總稱，就像發(fā)酵酒、蒸餾酒一樣，一般不作為具體產(chǎn)品的名稱。根據(jù)露酒的定義可知，它有幾個特點：一是要有一種酒基，二是要浸泡動物或植物，三是要改變原酒基的風(fēng)格，它的工藝有兩種：一是直接浸泡式，二是復(fù)蒸餾式。而所謂的“葡萄露酒”，完全不具備露酒的特點，也沒有按照露酒的工藝進(jìn)行生產(chǎn)。“半汁葡萄酒”實際上是葡萄原酒加水、加酒精、加添加劑配制而成，根本不具備露酒的特點。如果說它是以葡萄酒為酒基，它又沒有改變原酒基的風(fēng)格，恰恰相反，它是通過添加其它物質(zhì)來努力保持原酒基的風(fēng)格，包括外觀、香氣、口感；如果說是用蒸餾酒或食用酒精為酒基來浸泡葡萄，那不可能產(chǎn)生葡萄酒的風(fēng)格，沒有任何實際意義；從工藝上講，它既沒浸泡動物、植物，又沒經(jīng)過復(fù)蒸餾，因此將“半汁葡萄酒”稱之為“葡萄露酒”是錯誤的，實際上“葡萄露酒”這種東西是根本不可能存在的。
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