國(guó)內(nèi)活性干酵母生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展-資料下載頁(yè)
2025-06-21 21:22本頁(yè)面
【正文】 。從飲食習(xí)慣相近的日本和臺(tái)灣的發(fā)展歷程來(lái)看，在未來(lái)10年內(nèi)，中國(guó)的面包產(chǎn)量應(yīng)最少翻兩倍，在2010年達(dá)到480 萬(wàn)戶(hù)，這對(duì)于面包行業(yè)、酵母行業(yè)應(yīng)該是一個(gè)較好的前景。 中國(guó)有13億人口，有一半左右的人口以面食為主，國(guó)內(nèi)活性干酵母中期市場(chǎng)潛力在16萬(wàn)t/年左右，近年市場(chǎng)需求量可達(dá)6 萬(wàn)t/年，總之中國(guó)將是未來(lái)世界上最大的、最具潛力的活性干酵母消費(fèi)市場(chǎng)之一。 隨著中國(guó)的城鄉(xiāng)居民向更富裕的生活邁進(jìn)，隨著生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)食品的需求，已從量的保障轉(zhuǎn)向質(zhì)的提高，食品的營(yíng)養(yǎng)、快捷、安全成為發(fā)展趨勢(shì)，食品工業(yè)的發(fā)展和餐飲業(yè)的興旺，都將會(huì)為活性干酵母行業(yè)提供更加廣闊的空間。 六、中國(guó)活性干酵母行業(yè)發(fā)展策略與建議 ，分離、篩選，選育、開(kāi)發(fā)優(yōu)良的菌種，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加中高端酵母產(chǎn)品的比例，滿(mǎn)足市場(chǎng)的需要。 ?、啪朴没钚愿山湍高x育耐高溫（3745 ℃）、耐高糖濃度、耐高濃度酒精（16％22 ％）的酒精活性干酵母。 ⑵耐高糖面包活性干酵母歐美國(guó)家普遍以咸面包為主食，面包普遍無(wú)糖或低糖（低于6 ％，由于西方國(guó)家較早進(jìn)入飽食時(shí)代，糖飽肥膩誘發(fā)多種疾病，糖甜食品不受歡迎）。而東南亞、非洲及華人居住的地區(qū)，人們嗜好含糖量高的面包，相應(yīng)對(duì)酵母的耐糖能力要求也高。這些地區(qū)的人口數(shù)目眾多，其飲食習(xí)慣在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)輕易改變，耐高糖面包活性干酵母仍然會(huì)在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)擁有相當(dāng)大的發(fā)展空間。 ⑶特殊用途的酵母高谷胱甘肽、高核酸酵母菌種的選育、富硒、富鍺、富鋅酵母菌種的選育。 ，輪流生產(chǎn)不同品種的酵母。不同的酵母發(fā)酵，要求不同的工藝，只有合適的工藝配方，才能使活性干酵母的質(zhì)量和產(chǎn)出率都高。 ，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，增加規(guī)格，改進(jìn)包裝，合理定價(jià)，滿(mǎn)足不同目標(biāo)顧客、目標(biāo)市場(chǎng)的需求，加強(qiáng)銷(xiāo)售渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和技術(shù)支持服務(wù)。 、谷胱甘肽、海藻糖、葡聚糖、甘露聚糖、核酸、核苷酸、麥角固醇等高附加值的產(chǎn)品。酵母抽提物是酵母行業(yè)的另一個(gè)重要產(chǎn)品，是國(guó)際流行且具營(yíng)養(yǎng)性的新型增鮮劑，在中國(guó)的方便面行業(yè)、調(diào)味品、肉制品、水產(chǎn)制品、培養(yǎng)基行業(yè)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。 ，這并不意味著就不存在市場(chǎng)空隙；在人口眾多的發(fā)展中國(guó)家酵母市場(chǎng)的潛力仍然很大，不少?lài)?guó)產(chǎn)活性干酵母品種的質(zhì)量已經(jīng)完全具備了在海外市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。國(guó)內(nèi)酵母生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極參加國(guó)際交流與合作，經(jīng)常參加一些國(guó)際食品會(huì)展，提高國(guó)外經(jīng)銷(xiāo)商、消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)活性干酵母的認(rèn)識(shí)和接受程度，努力擴(kuò)大出口。 ，實(shí)現(xiàn)排污總量控制的目標(biāo)，達(dá)到保護(hù)水資源、保護(hù)環(huán)境的目的是擺在酵母生產(chǎn)企業(yè)和環(huán)保工作者面前亟待解決的問(wèn)題?，F(xiàn)在一些酵母生產(chǎn)企業(yè)正在積極采取措施，使高濃度有機(jī)廢水達(dá)到國(guó)家和地方的排放標(biāo)準(zhǔn)，減少對(duì)社會(huì)的環(huán)境污染。 安琪酵母公司將酵母發(fā)酵罐排除的污水通過(guò)厭氧一好氧發(fā)酵后，濃縮干燥制成了市場(chǎng)上受歡迎的有機(jī)復(fù)合肥
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