年產(chǎn)5000噸粉末固體速溶雞湯加工廠建設項目建議書-資料下載頁
2025-06-20 04:45本頁面
【正文】 在燉制的過程中，要記得去除雞湯表面浮沫，同時按照各種產(chǎn)品的制作方法步驟，按順序正確添加各種原輔料。(7)乳化考慮到雞湯冷卻后表面有一層脂肪凝固，影響產(chǎn)品外觀，故運用乳化技術盡量減少這一現(xiàn)象。先將乳化穩(wěn)定劑用少量水在80℃的水浴鍋中溶解，再按一定量加入雞湯中混勻。經(jīng)有關研究得：選擇0．02％的蔗糖脂肪酸酯+單甘脂（8:2）作為乳化劑效果做好。(8)磨漿、均質 首先將煮好的雞湯中的大骨硬骨撈出，使用膠體磨先將雞湯磨碎，然后再通過高壓均質機進一步均質，使雞湯形成一種均一、穩(wěn)定的狀態(tài)。（9）干燥干燥環(huán)節(jié)是運用高新技術真空冷凍干燥，這個過程主要是完成湯料中冰晶升華并獲得雞湯粉的過程。（10）真空包裝 凍干后的雞湯粉由于其干燥形成的多孔結構，其的表面積增大，因此其與空氣接觸的面積增大，從而導致產(chǎn)品極易吸濕和發(fā)生氧化，所以產(chǎn)品應采用真空避光保存。五、投資估算及效益分析（一）投資指標用于建筑工程的各項費用(K1)車間土建共投資400萬元，Kl=400萬元用于購置各種設備、工具和器具的費用(K2)(1)車間配套設備：380萬元(2)污水處理設備：125萬元(3)冷庫及車間制冷系統(tǒng)：200萬元(4)養(yǎng)殖場地設備：250萬元(5)研發(fā)中心設備：150萬元(6)公共及其他輔助設備：100萬元共計K2=1205萬元其他費用(土地費、人員培訓費、勘察設計費等K3)(1)土地費：260萬元(2)人員培訓費、勘察設計費為50萬元共計K3=310萬元故生產(chǎn)總投資為：K=Kl+K2+K3=1915萬元(二)年經(jīng)營費用的計算折舊費和大修費設運輸及相鄰部門投資150萬元，,全廠固定資產(chǎn)總投資為：1915+150=2065萬元設固定資產(chǎn)折舊后預計殘值為原投資的5％，設固定資產(chǎn)清理費為原投資的1％，取設備使用年限為15年，則年折舊額=(固定資產(chǎn)一預計殘值+預計清理費)247。預計使用年限=132．5萬元。原材料、燃料消耗費用按每天2噸產(chǎn)量計算，全年生產(chǎn)量5000噸，原料雞、輔料、包裝材料均以現(xiàn)行市場價計算。(1)原料費用合計7694萬元。（2）燃料、動力等，預計每噸合計消耗按900元計算，則總消耗為5000900=450萬元。(3)職工工資費用：人均工資按24000元計算，車間工人為130人，則工資總額為13024000=312萬元。(4)管理費、其他費用等等(維修費、次品損失費、車間經(jīng)費等)：據(jù)財務提供，按(1)和(3)的3‰計算，及(7694+312)x3％=240萬元共計8696萬元。（三）利潤、利潤率、投資回收期計算利潤雞湯粉銷售收入市場價按30000元／噸計算(不含稅價)，銷售費用為銷售收入的35％，銀行貸款月利率為6‰，設流動資金占固定資產(chǎn)的20％。則年利潤=銷售總收入一生產(chǎn)總成本一財務費用一銷售費用=300000．50一(8696+132．5)一1915(1+20％)6‰12+300000．5035％=756．3萬元利潤率(1)資產(chǎn)利潤率=756．3／1915l00％=39．5％(2)銷售利潤率=756．3／(300000．5)=5．4％投資回收期=固定資產(chǎn)總額／年利潤=1915／=（四）盈虧平衡點生產(chǎn)盈虧平衡點盈虧平衡點=年固定成本247。(不含稅收入一可變成本)=(132．5+156+240+165．5)247。(1500m一8696450)100％=11．8％產(chǎn)量盈虧平衡點仰Qo=年固定成本247。(單位產(chǎn)品銷售收入一單位產(chǎn)品可變成本)=(1 32．5+1 56+240+1 65．5)247。(0．5—_5854247。30000)=3536噸從盈虧平衡點可以看出，該項目投產(chǎn)后達到設計生產(chǎn)能力的11．8％時，即可保本經(jīng)營。（五）經(jīng)營安全率(P1)分析P1=年利潤247。(年利潤+年固定費用)=756．3247。(756．3+691)=52．26％故該項目認為經(jīng)營安全(一般P1=30％就認為安全)從以上分析可以看出，該項目具有較強的抗風險能力。（六）小結(1)該項目生產(chǎn)總投資為1915萬元；(2)利潤率較高，資產(chǎn)利潤率和銷售利潤率分別為39．5％、5．4％；(3)盈虧平衡點低，為設計能力的11．8％，產(chǎn)量盈虧平衡點為3536噸；(4)經(jīng)營安全率達52．26％；(5)投資回收期為2．53年。七、結論綜合上述各方面條件的分析，我們可以得出結論，在某開發(fā)的粉末固體雞湯原料優(yōu)質安全，加工技術也比較成熟，且能夠迎合消費者的需求，可見前景廣闊。通過初步的探討很分析有巨大的盈利空間，所以很有必要進行進一步的細化和探討，相信在不遠的將來粉末固體速溶雞湯一定能夠真正的走進千家萬戶！
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