旅游景點(diǎn)西雙版納小吃盤點(diǎn)-資料下載頁(yè)
2025-06-17 15:28本頁(yè)面
【正文】 料，用來(lái)蘸時(shí)鮮生菜吃。主料是洋酸茄，用番茄也可以。下圖中靠上方的，橙紅色的像雞蛋大小的是洋酸茄，洋酸茄不是百香果，這是兩種非常不同的味道。喃咪有許多種，另一種比較特別的是螃蟹喃咪，用蟹肉泥做的，配料多而復(fù)雜。檸檬舂雞腳和舂牛肉不一樣的是這種雞腳是做熟的，涼了以后加料舂。泡魯達(dá)里面有椰汁、干面包塊、椰蓉、西米、水果等等，可能還有一球冰淇淋。內(nèi)容豐富得簡(jiǎn)直可以當(dāng)早餐，但就是一種非常好喝的奶味飲品而已，里面的面包干一半來(lái)說(shuō)是用緬甸的，不知道緬甸有沒(méi)有這種飲料。喝的時(shí)候注意請(qǐng)老板不要加什么紅的綠的絲進(jìn)去，那完全是破壞自然風(fēng)味。檸檬涼雞雞肉煮熟，放涼以后手撕成小縷，拌上簡(jiǎn)單幾樣傣味作料，擠上最不可少的檸檬汁拌開(kāi)就行了，傣味都是比較開(kāi)胃的。檸檬肉皮、蹄筋肉皮是煮熟的，涼了以后切細(xì)條，參照涼雞的拌法，其實(shí)傣味涼菜都可以如法炮制，無(wú)外乎大芫荽、小米辣、檸檬這些，但是在其他地方吃就沒(méi)有在這里吃的氛圍，畢竟這里是熱帶。酸魚水果傣族聚居的地方水果都很多，因?yàn)榈乩砦恢玫脑?，基本處在熱帶亞熱帶地區(qū)，各種稀奇怪果都能在這里看到，空氣里都是水果的甜香。熟了的水果直接啃就不說(shuō)了，不熟的水果，拿來(lái)用淡鹽水一泡照樣吃得有滋有味，或是直接拌上辣椒鹽吃，也相當(dāng)爽口。這種吃法不容易推廣，更適合亞熱帶熱帶地方人從小匹配起來(lái)的腸胃。溫帶的人過(guò)來(lái)一感覺(jué)，大環(huán)境是對(duì)口了，身體內(nèi)部的小環(huán)境不對(duì)口，要鬧別扭，也確實(shí)不會(huì)覺(jué)得好吃。臭米線這不是加了臭豆腐煮的米線，而是一種工藝比較復(fù)雜的酸漿米線，所謂的臭可能指的是米線那一股淡淡的酸漿味。做這種手工米線的也越來(lái)越少了。在云南其他景點(diǎn)非常普遍的小錘干巴，已經(jīng)完全淹沒(méi)在版納的小吃里了，而這還只是滄海一粟?？傊?，這是一個(gè)跑偏了的盤點(diǎn)，大半夜一邊寫一邊默默到某寶上下了一份撒撇的單.....聊勝于無(wú)啦。轉(zhuǎn)載美食家大雄45 /
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