武義的旅游景點(diǎn)-資料下載頁
2025-02-09 16:20本頁面
【正文】 人孟浩然有詩云：雞鳴問何處，風(fēng)物是秦余。武義民間飲食至今仍然保持著許多傳統(tǒng)習(xí)慣。近年來，隨著武義旅游業(yè)的快速發(fā)展，帶著濃郁鄉(xiāng)野風(fēng)味和鄉(xiāng)土氣息的武義小吃，成為眾多來武游客的最愛。讓我們一起用鏡頭去尋訪武義麥餅、宣平餛飩、武義芋芙、豆腐丸的誘人香味吧 …… 宣平餛飩 “ 宣平餛飩”在制作上是十分考究的，打皮完全是手工操作。手藝高的師傅可以把皮打得極薄，肉餡采用新鮮優(yōu)質(zhì)瘦肉，也是用工手剁成的肉漿 (現(xiàn)在用絞肉機(jī)搖出的肉餡沒有手工剁成的鮮美 )，拌入少許芝麻粉。餛飩?cè)怵W飽滿，白里透紅。 放餛飩的手法也絕，在水煮沸后，立刻投入餛飩，緊接著馬上撈起裝碗，不必?fù)?dān)心餛飩不熟。因?yàn)槠け○W嫩，一燙就熟，保持著特別的風(fēng)味。 芋芙 提起芋芙就想起了童年的回憶，小時(shí)候誰家里請(qǐng)喜酒擺宴席，就有了芋芙吃了，芋芙外皮滑溜，一口咬去里面一般是豆腐和精肉，再配以味美的鮮湯。制作方式是先將毛芋煮熟后再去皮，放一起碾爛，混入適量的番薯淀粉，再揉成面團(tuán)。用豬肉和蔥、豆腐制成餡，手工包成三角形芋芙，放入鍋中煮熟。芋芙非常鮮美、非常嫩滑、可口，是武義特有農(nóng)家風(fēng)味小吃。 麻糍 將糯米蒸熟后，搗成粘性的團(tuán)狀，麻糍色澤鮮白、滑韌透明。蘸裹上芝麻，其味香甜、口感軟韌。 豆腐丸 把豆腐攪成糊狀，另在大碗內(nèi)盛上面粉壓實(shí)（中間稍凹陷），先舀一勺豆腐糊放入碗內(nèi)，中間放入肉餡，再舀一勺豆腐糊附上，在碗內(nèi)輕輕晃動(dòng)，粘上面粉，形成胖梭子形豆腐丸，再倒入肉湯中煮熟。豆腐丸鮮香滑嫩，口感極佳。 肉麥餅 把面粉和韌，摘成面團(tuán)，碾成皮子，包入用豬肉、雪菜、蔥拌成的餡，壓成扁圓形，烤熟。肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，食之滿口肉香。 End 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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