【導(dǎo)讀】購物中心也不能作為獨(dú)立的零售業(yè)態(tài)。

　　

【正文】 專賣店、李寧牌體育用品專賣店、格力空調(diào)專賣店、蘋果牌休閑裝專賣店等。 ? 其他業(yè)態(tài)， 指上述未包括的其他業(yè)態(tài)形式（如便利店、折扣商店、雜貨店、郵購商店等）。關(guān)于連鎖店和購物中心問題 需要說明的是，在零售業(yè)態(tài)分類中，我們排除了連鎖店和購物中心這兩種形式，這是因?yàn)椋? 連鎖店是西方國家零售商業(yè)普遍采用的一種有效的組織經(jīng)營方式。一個(gè)多世紀(jì)以來先后出現(xiàn)的百貨店、超級(jí)市場(chǎng)、方便店、折扣商店等都是獨(dú) 立于其他類型的零售業(yè)態(tài)，而連鎖店則不同，既有便利店連鎖，也有超市連鎖，專業(yè)店連鎖等。隨著市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)的加劇，不僅在零售商業(yè)，在餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)也都廣泛存在著連鎖經(jīng)營的形式，如我國目前發(fā)展較快的超級(jí)市場(chǎng)和品牌專賣店，一般都采取連鎖經(jīng)營方式；又如臺(tái)灣除在上述行業(yè)實(shí)行連鎖之外，還在旅館業(yè)、電腦資訊業(yè)、外語及才藝補(bǔ)習(xí)班等行業(yè)都實(shí)行連鎖經(jīng)營。一般而言，連鎖商店是指在核心企業(yè)或總店的領(lǐng)導(dǎo)下，由眾多小規(guī)模的、分散的、經(jīng)營同類商品或服務(wù)的零售企業(yè)，通過規(guī)范化經(jīng)營，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合組織形式。連鎖商店應(yīng)由若干個(gè)分店組成 ，其特征是： ① 經(jīng)營同類商品； ② 使用統(tǒng)一商號(hào)； ③ 統(tǒng)一采購配送，采購與銷售相分離。 15 購物中心也不能作為獨(dú)立的零售業(yè)態(tài)。 購物中心是一組零售商店及有關(guān)的商業(yè)設(shè)施的群體組合，其間有百貨商店、超級(jí)市場(chǎng)、專業(yè)店、品牌專賣店、美容美發(fā)店、彩擴(kuò)店、飯店、快餐廳、游戲廳、小影視廳、畫廊等，集購物、休閑、娛樂、美食和其他服務(wù)功能于一體，建筑面積較大，有些建筑面積達(dá) 1050 萬平方米，與商業(yè)街和我國大型商品交易市場(chǎng)類似，屬于商業(yè)集聚組織形態(tài)。其特點(diǎn)是： ① 眾多業(yè)主共同組成一個(gè)市場(chǎng)或商場(chǎng)； ② 自主經(jīng)營，自由定價(jià)，不受購物中心制約； ③ 購 物中心的管理機(jī)構(gòu)大多為物業(yè)管理，自營商業(yè)部分很少。 連鎖店和購物中心不作為零售業(yè)態(tài)分組，并不意味著對(duì)它們不進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。實(shí)際上，大多數(shù)新型業(yè)態(tài)店都選擇連鎖經(jīng)營方式以降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，故把連鎖作為一種經(jīng)營方式單獨(dú)列入統(tǒng)計(jì)報(bào)表中；而對(duì)購物中心，目前的統(tǒng)計(jì)方式是將其視為商品交易市場(chǎng)，由購物中心的管理機(jī)構(gòu)或工商所負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)上報(bào)。 業(yè)態(tài)特點(diǎn) ? 百貨店 department store(Dept． ) ? 概念 在一個(gè)大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同商品部門設(shè)銷售區(qū)，開展各自的進(jìn)貨、管理、運(yùn)營的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 采取柜臺(tái)銷售與自選（開架 ）銷售相結(jié)合方式。 2. 商品結(jié)構(gòu)為種類齊全、少批量、高毛利，以經(jīng)營男、女、兒童服裝、服飾、衣料、家庭用品為主。 3. 采取定價(jià)銷售，可以退貨，有導(dǎo)購、餐飲、娛樂場(chǎng)所等服務(wù)項(xiàng)目和設(shè)施，服務(wù)功能齊全 4. 選址在城市繁華區(qū)、交通要道。 5. 商圈范圍大，一般以流動(dòng)人口為主要銷售對(duì)象。 6. 商店規(guī)模大，在 5000 平方米以 7. 商店設(shè)施豪華，店堂典雅、明快。 8. 目標(biāo)顧客為中高檔消費(fèi)者和追求時(shí)尚的年輕人。 ? 超級(jí)市場(chǎng) suPer market(S． M) ? 概念 ? 采取自選銷售方式、以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算在出口處的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。 2. 商品構(gòu)成以購買頻率高的商品為主，經(jīng)營的商品應(yīng)以肉類、禽蛋、水果、水產(chǎn)品、冷凍食品、副食調(diào)料、糧油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日用必需品為主。 16 3. 營業(yè)時(shí)間每天在 11H 左右，可采取連鎖經(jīng)營方式，有一定的停車場(chǎng)地。 4. 選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。 5. 商圈范圍較窄，以居民為主要銷售對(duì)象。 6. 商店?duì)敔斆娣e在 500 平方米以上 7. 目標(biāo)顧客以居民為主。 ? 大型綜合超市 generalmerchandise store(G． M． S) ? 概念 ? 采取自選銷售方式，以銷售大 眾化實(shí)用品為主，并將超級(jí)市場(chǎng)和折扣商店的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)合為一體的、滿足顧客一次性購全的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 采取自選銷售方式和連鎖經(jīng)營方式 2. 商品構(gòu)成為衣、食、用品齊全，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)。 3. 設(shè)有與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場(chǎng)。 4. 目標(biāo)顧客為購物頻率高的居民。 5. 商圈范圍較大。 6. 商店?duì)I業(yè)面積一般在 2500 平方米以上。 7. 選址在城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。 ? 便利店 (方便店 ) convenience store(Cv． S) ? 概念 ? 滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 以開架自選為主，結(jié)算在進(jìn)口 (或出口 )處的收銀機(jī)處統(tǒng) 一進(jìn)行，可采取連鎖經(jīng)營方式。 2. 商品結(jié)構(gòu)特點(diǎn)明顯，有即時(shí)消費(fèi)性、小容量、應(yīng)急性等。 3. 營業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在 16h 以上，甚至 24h，終年無休日。 4. 選址在居民住宅區(qū)、主干線公路邊以及車站、醫(yī)院、娛樂場(chǎng)所、機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)所在地。 5. 商圈范圍窄小，一般設(shè)定在居民徒步購物 5— 7min 到達(dá)的范圍內(nèi)。 6. 商店?duì)I業(yè)面積在 100 平方米左右，營業(yè)面積利用率高。 7. 店堂明快、清潔、貨架豐滿。 17 8. 目標(biāo)顧客主要為居民、單身者、年輕人。 80％的顧客為有目的的購買。 9. 經(jīng)營實(shí)行信息系統(tǒng)化，開展單品管理。 10. 便利店的商品價(jià)格略高于一般零售業(yè)態(tài)的商品 價(jià)格。 ? 專業(yè)店 s9eciatity store(S． S) ? 概念 ? 經(jīng)營某一大類商品為主，并且具備有豐富專業(yè)知識(shí)的銷售人員和提供適當(dāng)售后服務(wù)的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 采取定價(jià)銷售和開架面售，亦可開展連鎖經(jīng)營。 2. 商品結(jié)構(gòu)體現(xiàn)專業(yè)性、深度性、品種豐富，可供選擇余地大，以某類商品為主，經(jīng)營的商品具有自己的特色，一般為高利潤(rùn)。 3. 從業(yè)人員需具備豐富的專業(yè)知識(shí)，可以退貨。 4. 選址多樣化，多數(shù)店設(shè)在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。 5. 商圈范圍不定。 6. 營業(yè)面積根據(jù)主營商品特點(diǎn)而定。 7. 目標(biāo)市場(chǎng)多為流動(dòng)顧客。主要滿足消費(fèi)者 對(duì)某類商品的選擇性需求。 ? 專賣店 exclusive shop ? 概念 專門經(jīng)營或授權(quán)經(jīng)營制造商品牌和中間商品牌的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 采取定價(jià)銷售和開架面售，亦可開展連鎖經(jīng)營。 2. 商品結(jié)構(gòu)以企業(yè)品牌為主，銷售體現(xiàn)量少、質(zhì)優(yōu)、高毛利。 3. 注重品牌聲譽(yù)、從業(yè)人員必須具備豐富的專業(yè)知識(shí)，并提供專業(yè)性知識(shí)服務(wù)。 4. 選址在繁華商業(yè)區(qū)、商店街或百貨店、購物中心內(nèi)。 5. 商圈范圍不定。 6. 目標(biāo)顧客以中青年為主。商店的陳列、照明、包裝、廣告講究。 ? 購物中心 shopping center(S． C) ? 概念 18 企業(yè)有計(jì)劃地開發(fā)、擁有、管理運(yùn)營的 各類零售業(yè)態(tài)、服務(wù)設(shè)施的集合體。 ? 特點(diǎn) 1. 由發(fā)起者有計(jì)劃地開設(shè)，實(shí)行商業(yè)型公司管理，中心內(nèi)設(shè)商店管理委員會(huì)，開展廣告宣傳等共同活動(dòng)，實(shí)行統(tǒng)一管理。 2. 內(nèi)部結(jié)構(gòu)由百貨店或超級(jí)市場(chǎng)作為核心店，以及各類專業(yè)店、專賣店等零售業(yè)態(tài)和餐飲、娛樂設(shè)施構(gòu)成。 3. 服務(wù)功能齊全，集零售、餐飲、娛樂為一體。根據(jù)銷售面積，設(shè)相應(yīng)規(guī)模的停車場(chǎng)。 4. 選址為中心商業(yè)區(qū)或城鄉(xiāng)結(jié)合部的交通要道。 5. 商圈根據(jù)不同經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營商品而定。 6. 設(shè)施豪華、店堂典雅、寬敞明亮，實(shí)行賣場(chǎng)租賃制。 7. 目標(biāo)顧客，以流動(dòng)顧客為主。 8. 根據(jù)選址和商圈不同，購物中心可分為 近鄰型、社區(qū)型、區(qū)域型、超區(qū)域型種類。 ? 倉儲(chǔ)商店 disc01Int store ? 概念 在大型綜合超市經(jīng)營的商品基礎(chǔ)上，篩選大眾化實(shí)用品銷售，并實(shí)行儲(chǔ)銷一體、以提供有限服務(wù)和低價(jià)格商品為主要特征的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 選址在公路邊、交通要道和利用閑臵設(shè)施。 2. 主要的商圈人口為 5— 7 萬人。 3. 商店?duì)I業(yè)面積大，一般在 4000 m’以上。部分商品部門采取租賃制，把無店名的專業(yè)連鎖賣場(chǎng)和供應(yīng)商引進(jìn)店內(nèi)經(jīng)營。 4. 商品構(gòu)成以新開發(fā)上市的商品為主力商品，自有品牌占相當(dāng)部分，主要是面向廣大的工薪階層服務(wù)。 5. 作 為價(jià)格策略，每天都以較低價(jià)格銷售全部商品。 6. 作為商品策略，經(jīng)營同其他零售業(yè)態(tài)能進(jìn)行價(jià)格比較的、知名度、普及率都較高的商標(biāo)商品或價(jià)格一般被眾所周知的商品。 7. 商店設(shè)施簡(jiǎn)單化。將超市開發(fā)的銷售技術(shù)和管理理論、 8. 倉儲(chǔ)商店的價(jià)格影響力、大型綜合超市商品供應(yīng)計(jì)劃的方法及選址理論等融為一體，靈活運(yùn)用。 9. 可實(shí)行連鎖經(jīng)營。 10. 設(shè)有一定規(guī)模的停車場(chǎng)。 19 ? 家居中心 home center(H． C) ? 概念 以與改善、建設(shè)家庭居住環(huán)境有關(guān)的裝飾、裝修等用品、日用雜品、技術(shù)及服務(wù)為主的、采取自選方式銷售的零售業(yè)態(tài)。 ? 特點(diǎn) 1. 選址在城鄉(xiāng) 結(jié)合部、公路邊、交通要道或消費(fèi)者自有房產(chǎn)比率較高的地區(qū)。 2. 商品構(gòu)成主要以房屋修繕和室內(nèi)裝修、裝飾品、園藝品、寵物食品、室內(nèi)外用品、洗滌劑及雜品等。 3. 作為經(jīng)營策略，發(fā)揮了廉價(jià)商店的低價(jià)格銷售和超級(jí)市場(chǎng)的開架自選銷售等優(yōu)勢(shì)。 4. 提供一站式購足和一條龍服務(wù)。 5. 可采取連鎖經(jīng)營方式。 6. 有一定的停車場(chǎng)。 4 商業(yè)店鋪 ? 專賣店開店決策與店型選擇 （一）開店決策 當(dāng)今社會(huì)，越來越多的企業(yè)家和個(gè)人都有開店的欲望，專賣商店是一個(gè)理想的選擇。因?yàn)閷Ｙu商店規(guī)模小、投入資金少，又可以展現(xiàn)開店人的風(fēng)格。事實(shí)上，目前世界上的許多零售業(yè)巨 子都是從小專賣店起家的。 但是，開專賣店并非一定成功的，現(xiàn)實(shí)生活中失敗者屢見不鮮。因此，在決定設(shè)立專賣商店時(shí)，一定要了解專賣商店經(jīng)營的難處。能克服這些困難，才是辦好專賣商店的基礎(chǔ)；如果無力克服這些困難，最好放棄開辦專賣商店。 1) 專賣商店競(jìng)爭(zhēng)激烈。專賣商店無論規(guī)模大小都會(huì)有成功的機(jī)會(huì)，并且能施展經(jīng)營者的才能，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此，開辦專賣商店的企業(yè)和個(gè)人為數(shù)眾多。專賣店與其他種類商店之間的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，尋求新的機(jī)會(huì)很不容易，所以按照自己的理念去經(jīng)營很可能會(huì)碰壁，這就需要?jiǎng)?chuàng)辦人的心理承受力強(qiáng)，駕馭市場(chǎng)的能力超凡。專 賣商店發(fā)展的彈性很大，最熱門的商店可能是一家專賣商店，最蕭條的也可能是專賣商店。假如你設(shè)立一家專賣商店，就要抱定背水一戰(zhàn)的信念，只能前進(jìn)，不能后退?；孟胼p輕松松地經(jīng)營它，絕對(duì)不會(huì)成功。若試圖也辭掉公職，辦個(gè)商店，以享受自由的心情來經(jīng)營，只可能眾失敗。 2) 經(jīng)營者需要專業(yè)知識(shí)。專賣商店的特色是專業(yè)性強(qiáng)，因此經(jīng)營者必須對(duì)所經(jīng)營的商品有豐富的了解。這不僅能保證所買進(jìn)的貨物品質(zhì)優(yōu)良，而且能向顧客提供高層次和周到的服務(wù)?？v觀世界上一些成功的專賣商店，經(jīng)營者都是專家。在巴黎，書店的經(jīng)營者是飽讀讀書的學(xué)者，古董店的老板大多是 古董鑒賞家，服裝店經(jīng)理是服裝設(shè)計(jì)師，集郵社的創(chuàng)辦人常是集郵家。有人說：專賣商店能否辦得起來，關(guān)鍵在于資金； 專賣商店能否辦好，關(guān)鍵在于經(jīng)營者的專業(yè)知識(shí) 。這是有一定的道理的。 20 3) 資金要有保障。開店需要錢，開辦何種專賣店，需要多少錢，須事先知曉。例如在北京開辦一家美容院至少要投資５萬元；開辦一家服裝店至少要投資２０萬元。當(dāng)然，地域不同，規(guī)模不同，商品等級(jí)不同，會(huì)需要不同資金的投入。例如：在日本開設(shè)一家３０平方米大的茶藝館，必須準(zhǔn)備保證金４００萬日元，內(nèi)部裝潢費(fèi)４００萬日元，開店預(yù)備資金２００萬日元，合計(jì)為１０００萬 日元。 如果創(chuàng)辦者能獨(dú)立負(fù)擔(dān)全部資金投入最為理想；如果資金不足，就要考慮借款。借到與否、風(fēng)險(xiǎn)大小與自己的承受風(fēng)險(xiǎn)實(shí)力如何，都要有所估算。有人常因?yàn)橘Y金不足，致使開店的理想成為泡影，或只好縮小專賣商店的規(guī)模。 在決定是否開辦專賣商店時(shí)，對(duì)以上的利弊得失要進(jìn)行具體分析，不可瞻前顧后，也切勿草率行事。 （二）店型選擇 當(dāng)人們決定要開個(gè)專賣店后，馬上就面臨著開什么類型專賣店的問題。雖然各種專賣商店有著共同的特性，但也有差異，有時(shí)差異會(huì)對(duì)專賣店的發(fā)展有重要的影響，因此企業(yè)或個(gè)人都應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。 １．店型選擇 的影響因素 專賣商店種類繁多，特點(diǎn)各異，選擇時(shí)就考慮以下影響因素。 1) 資金 。資金數(shù)目是店型選擇的重要影響因素，資金雄厚的企業(yè)和個(gè)人，可選擇高檔路線的專賣商店。如服裝店、化妝品店、電器店、首飾店等。這些商店要求裝飾豪華、高雅，商品價(jià)格較高，當(dāng)然利潤(rùn)也較大。如果僅是小本經(jīng)營，可選擇較大眾化的專賣商店，如食品店、冷飲店、花店、咖啡店等。 （２）競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)源于市場(chǎng)的供需狀況，在選擇專賣商店店型時(shí)，應(yīng)避免進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的領(lǐng)域，開辟新市場(chǎng)更利于生存和發(fā)展。目前服裝店、食品店、家具店都是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈區(qū)域，而化妝品店、花店 、洗衣店等還有很大的市場(chǎng)潛力。單品經(jīng)營和獨(dú)家風(fēng)格，是躲避過度競(jìng)爭(zhēng)的理想選擇。日本有一家玻璃器皿商店，經(jīng)營各種類型、大小不等、用途各異的玻璃器皿，生意鼎盛。上海有一家專門銷售各種瓶塞的商店，獨(dú)一無二的商品組合使其取得了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。 （３）專業(yè)知識(shí)。專賣商店的經(jīng)營不同于一般商品，它需要店主有較高的專業(yè)知識(shí)水準(zhǔn)，因?yàn)榈綄Ｙu商店購買的顧客常常需要得到科學(xué)性的購買建議。如果沒有相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，就應(yīng)放棄經(jīng)營該種店型。試想：作為一個(gè)服裝店經(jīng)營者，如果缺乏對(duì)服裝潮流的敏感，審美觀不強(qiáng)，他能將這家服裝專賣店經(jīng)營好嗎？ （ ４）市場(chǎng)潛力。隨著社