【正文】 、釀制酒釀的適宜溫度為 25 — 30 ℃ ，應(yīng)采用各種方法保持適宜的溫度。 4 、兩天后，取出釀制好的酒釀液體少許，制作臨時玻片標本，使用顯微鏡觀察在釀制酒釀中發(fā)揮作用的微生物。品嘗自制的酒釀。 討論：在釀制酒釀的過程中，為什么要保持相對穩(wěn)定的溫度 （二）發(fā)酵技術(shù)與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān) ? 閱讀教材明確發(fā)酵技術(shù)概念。 ? 觀察圖 20 — 1 、部分發(fā)酵產(chǎn)品，并結(jié)合實際，舉例說明發(fā)酵技術(shù)與我們的日常生活息息相關(guān)。 三、探究：你見過泡菜壇嗎？制泡菜的原理就是利用乳酸使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇既要加蓋，還要用一圈水封口，你能悟出其中的道理嗎？ 四、小結(jié) 五、課外探究：制作酸奶板 書 設(shè) 計課 后 反 思 審 查意 見 簽字： 年 月 日第23章 第二節(jié) 食品保存主備教師馬愛霞參與教師審核人課 時第一課時授課時間知識目標：1 、說明食物腐敗的原因。 2 、嘗試食物保存的一般方法。 能力目標：1 、培養(yǎng)學生探究性學習的能力，從實踐中獲得知識，收集資料。 2 、培養(yǎng)學生觀察、記錄、合作、表達、交流的能力。 情感目標：1 、激發(fā)學生的學習興趣。 2 、培養(yǎng)學生實事求是的科學態(tài)度，關(guān)注與生物學有關(guān)的社會問題。 教學重點： 1 、說明食物腐敗的原因。 2 、運用適當?shù)姆椒ū４媸澄铩?教學難點：說明食品腐敗的原因是微生物作用的結(jié)果。 教學方法：討論調(diào)查法相結(jié)合。 教學過程： ? 引入新課 　　遠古社會的人們每天都三餐不濟，隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展人類不僅吃的飽了，而且還有了剩余，這樣人們就得面臨一個問題，如何將剩余的食物保存好？ ? 講授新課 ? 探究：食品保鮮的原理 目的：說明微生物是食品腐敗的主要原因。 器材：澄清的肉湯或新鮮的食品等、酒精燈、試管燒杯等 步驟： 1 、學生 4 人一組，圍繞食品保鮮提出問題，做出相的假設(shè)。 2 、討論和設(shè)計食品保鮮的方案，按設(shè)計方案進行實驗 3 、匯總和分析各組的實驗數(shù)據(jù)，展示本組的探究成果得出相應(yīng)的結(jié)論。 討論：食品保鮮的基本原理是什么？ （二）保鮮方法在日常生活中應(yīng)用。 調(diào)查：常用的食品保鮮方法。 目的：調(diào)查日常生活中常用的食品保鮮方法。 步驟： 1 、學生 4 人一組，分別搜集超市或食品商店中常用食品的包裝袋（盒） 2 、根據(jù)自己的生活經(jīng)驗和食品包裝上的信息，討論和歸納的日常生活中的食品保鮮方法 3 、討論：食品保鮮的方法與人體健康的關(guān)系。 三、小結(jié) 四、課后探究：收獲大量的蔬菜時，要采用儲藏或加工成食品的方法來保存它們。探究當?shù)匾环N蔬菜的儲藏方法。板 書 設(shè) 計課 后 反 思 審 查意 見 簽字： 年 月 日第24章 第一節(jié) 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用主備教師馬愛霞參與教師審核人課 時第一課時授課時間教 學 目 標知識與能力舉例說出轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用舉例說出克隆技術(shù)的應(yīng)用關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)對人類的影響情感態(tài)度與價值 觀通過對分組討論學習，培養(yǎng)學生的合作學習能力。通過對事例的分析和舉例，培養(yǎng)學生的觀察和分析能力重點舉例說出轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)的應(yīng)用關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)對人類的影響難點基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)、細胞工程和克隆技術(shù)教學環(huán)節(jié)教 學 活 動新課導入知識要點匯總基因工程、細胞工程的概念；轉(zhuǎn)基因技術(shù)：外源基因直接導入動植物體或它們的受精卵內(nèi)，并能在細胞中發(fā)揮作用的技術(shù)；轉(zhuǎn)基因動植物的研究進展迅速；已經(jīng)成功培育出許多抗蟲抗病的作物新品種；我國科學家也成功地獲得了轉(zhuǎn)基因黃瓜、煙草、番茄、油菜等多種新品種；克隆就是不經(jīng)過受精過程而獲得新個體的方法；可以利用動物身上的一個細胞生產(chǎn)出與這一動物幾乎相同的生命體；利用人體細胞克隆組織或器官，這不僅可能消除人體器官移植中的排異反應(yīng)，而且還可能解決可供移植的人體器官嚴重缺乏的難題。學習新課教師提出問題：①基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)、細胞工程和克隆技術(shù)的應(yīng)用如何？②對人類的影響有何影響？學生分組合作學習，閱讀、討論、交流。教師進行學習指導、關(guān)鍵點撥。關(guān)鍵點撥基因工程——基因重組；將蘇云金桿菌體內(nèi)的毒素合成的基因成功轉(zhuǎn)入煙草中，煙草具有良好的抗蟲作用；克隆技術(shù)的特點：不經(jīng)過受精過程；可以得到幾乎相同的生命體。知識運用基因工程是按照人的意愿，運用________，對生物的基因組成進行___________的改造。基因工程已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等方面。___________可以直接導入動植物體或它們的_________，并能在細胞中發(fā)揮作用。這種技術(shù)稱為_____________，被導入外源基因的動植物稱為___________________。下列生物均是在現(xiàn)代生物技術(shù)作用下形成的，其中利用的技術(shù)與其他不同的是　　　　　 （　　） 　 　　D. 多利羊 課堂小結(jié)指導學生小結(jié)：基因工程和轉(zhuǎn)基因技術(shù)細胞工程和克隆技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)對人類的影響自我評價指導學生完成課本中的自我評價練習板 書 設(shè) 計課 后 反 思 審 查意 見 簽字： 年 月 日第24章 第二節(jié)《關(guān)注生物技術(shù)》主備教師馬愛霞參與教師審核人課 時第一課時授課時間教學目標： 1 、知識目標：舉例說出生物技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護、醫(yī)藥等領(lǐng)域的作用。 2 、過程與方法：通過生物技術(shù)在多方領(lǐng)域應(yīng)用的事例，引導學生關(guān)注生物技術(shù)的安全性和社會倫理問題。 3 、情感態(tài)度與價值觀：增強實事求是的科學態(tài)度，用科的方法來辯證地看待生物技術(shù)。 教學重點：生物技術(shù)在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、環(huán)境保護、醫(yī)藥等多方領(lǐng)域的作用。 教學難點：對生物技術(shù)的安全性和社會倫理問題。 課時： 1 課時 課前準備：通過網(wǎng)絡(luò)查詢和生活中的調(diào)查搜集與本課相關(guān)的資料。 教學過程： （一）教師導入：我們所學的各門學科中與日常生活有密切關(guān)系的學科是哪科？舉例說明。 學生：生物學科 學生：衣食住行等等（學生可以擴展著回答）。 教師：由于人們生活中少不了生物方面的知識，在實際生活中也面臨著許多問題，例如凈化廢水廢氣，藥物提取等方面的問題，促使人們更進一步的探討研究利用生物技術(shù)來解決這方面的問題，甚至更多方面的問題。同學們?nèi)绻肓私庥嘘P(guān)生物技術(shù)方面的具體問題請一起走進教材，閱讀教材。 （二）新課內(nèi)容： 學生活動： 1 、小組自學討論并將討論結(jié)果歸類列表： 1 ）生物技術(shù)和日常生活的關(guān)系。 　　根據(jù)教材實例和自己搜集的資料（包括圖片、文字）以列表等形式將其歸類，并后綴詳細說明。（在小組內(nèi)每個成員都擔當講解其中一方面的實例，每個成員講解完都由其他成員進行評價，并提出建議和意見） 例如：農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用：無子西瓜、轉(zhuǎn)基因番茄 …… 等。 工業(yè)方面的應(yīng)用：凈化工廠廢水、廢氣、廢渣 …… 等。 醫(yī)藥方面的應(yīng)用：人干擾素、乙肝疫苗、器官移植 ……等 環(huán)保方面的應(yīng)用：花草樹木的新品種的研制等 2 ）生物技術(shù)的安全性和社會倫理問題 　　將教材及所搜集的有關(guān)生物技術(shù)引發(fā)的問題的事例（包括圖片、文字）歸為兩類，后綴詳細說明。 （每幾個成員擔任講解一個內(nèi)容，然后進行評價） 2 、全班各小組通過匯報員（小組講解和評價選出匯報員）匯報小組討論歸納情況，同時將所歸納的列表展示給同學們。 （三）拓展知識： 　　各小組同學可以勇躍的提出有關(guān)生物技術(shù)方面的問題和一些大膽的設(shè)想。 　　對所提出的問題和設(shè)想進行展開的討論（無論是否有結(jié)果，都可起到了拓展學生思維的目的） （四）教學反思： 　　本節(jié)課是同學們根據(jù)教材內(nèi)容，通過多方搜集資料，加強對生物技術(shù)在多方領(lǐng)域的作用的理解。 　　通過自行搜集調(diào)查整理相關(guān)資料，培養(yǎng)學生搜集信息和接收信息的能力，同時也鍛煉學生操作計算機的能力。 　　通過小組討論歸納、全班匯報等形式培養(yǎng)了學生表達交流的能力。 　　最后給學生一個拓展思維的空間，讓學生發(fā)揮自己的想象力，大膽地提出設(shè)想。并認真的組織學生討論同學們所提出的設(shè)想。 　　設(shè)計的整體思路是：從生活中的知識（搜集調(diào)查）——教材知識（自學討論）——生活中知識（大膽應(yīng)用知識方面的設(shè)想）板 書 設(shè) 計課 后 反 思 審 查意 見 簽字： 年 月 日 第10單元 健康地生活第25章 第一節(jié) 傳染?。?課時）主備教師馬愛霞參與教師審核人課 時第一課時授課時間教學目標　　1．了解人類傳染病和預(yù)防傳染病的一般措施。理解傳染病流行的三個環(huán)節(jié)?！　?．學習使用顯微鏡觀察相應(yīng)的病原體，提高顯微鏡的操作技能?！　?．介紹我國和本地區(qū)愛國衛(wèi)生運動的開展，及其所取得的成就。貫徹以預(yù)防為主、防重于治的精神，并注意培養(yǎng)學生的參與意識。重點、難點分析　　1．傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)和預(yù)防傳染的一般措施為本章的重點內(nèi)容。　　2．在本章的教學中，學生參與的討論比較多，尤其聯(lián)系自己得過某些傳染病的經(jīng)歷時，學生會有些顧慮，課前做好思想工作、課上做好組織教學工作都會有一定的難度。教學過程設(shè)計　　一、本章參考授課時數(shù)為2課時?！　《?、第一課時：　　【引言】你知道在人類的疾病中，哪些有傳染性、哪些沒有傳染性?！　W生分組討論，各組選一名代表發(fā)言，盡量舉出所知道的傳染病和非傳染病。最后由教師歸納得出正確結(jié)論?！　。ㄒ唬﹤魅静〉母拍睢　魅静∈侵赣刹≡w（如病菌、病毒、寄生蟲等）引起的、能在人與人之間或人與動物之間傳播的疾病?！　魅静〉耐怀鎏攸c就是具有傳染性和流行性。可以用肺結(jié)核病的例子解釋流行性的含義，并以此引人下一個題目?！　。ǘ﹤魅静×餍械娜齻€基本環(huán)節(jié)　　1．傳染源：　　傳染源是指能夠散播病原體的人或動物。這里必須說明的是，傳染源之所以能大量散播病原體，是因為病原體在他的體內(nèi)，如呼吸道、消化道、血液或其他組織中生存并繁殖，再通過傳染源的排泄物、分泌物或生物媒介（如蚊、虱等）直接或間接地傳播給健康人。結(jié)核桿菌就寄生在人的呼吸道粘膜和肺的組織中，大量繁殖后，就可隨呼吸道的分泌物——“痰”散播出體外，傳染健康人?！　』紫x病患者的糞便中便有大量蛔蟲卵，患者就是傳染源，而蛔蟲和蛔蟲卵就是病原體。　?。蹖嶒灒萦蔑@微鏡觀察蛔蟲卵的裝片。蛔蟲卵比較大，用低倍鏡觀察，鏡下發(fā)現(xiàn)有棕黃色、圓形或橢圓形的小體就是蛔蟲卵?！　≡S多農(nóng)村有用糞水澆灌蔬菜的習慣，所以有的蔬菜上就沾有蛔蟲卵，傳播蛔蟲病。請同學們思考一下，這種帶蟲卵的蔬菜是不是傳染源？在此非常容易答錯，提示學生傳染源的定義是什么。再進行分析，因蔬菜只是被蟲卵污染，蛔蟲并不能在蔬菜體內(nèi)生存和繁殖。所以蔬菜不是傳染源。那么，蔬菜被蟲卵污染它應(yīng)屬于什么地位呢？導入下一題目?！　?．傳播途徑：　　被蟲卵污染了的蔬菜是把病原體（蟲卵）從傳染源（蛔蟲病患者）轉(zhuǎn)移到健康人的中間傳播途徑，這叫飲食傳播。此外還有其他傳染病的空氣傳播、水傳播、接觸傳播、生物媒介傳播等。請學生分組討論，對每種傳播方式都舉出幾個實例。　　我們周圍的病原體很多，環(huán)境中到處都可遇到病菌和病毒等，是否接觸到了病原體就得?。咳傺琢餍袝r也不是每個人都被感染。那又是什么原因呢？　　3．易感人群：　　易感人群是指對某種傳染病缺乏免疫力而易感染該病的人群。未出過麻疹的兒童，沒有對此病的免疫力，就是麻疹的易感人群?！　∮懻摚骸傲鞲小辈×餍械娜齻€基本環(huán)節(jié)是什么？討論時每個環(huán)節(jié)的內(nèi)容要具體。　　總結(jié)：傳染病的概念、傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)。　　作業(yè)　　每個人回憶一下，自己得過什么傳染??？或者家里人得過什么傳染病？這種傳染病是怎么感染上的？有什么主要癥狀？你平時是怎樣預(yù)防這些傳染病的？【板書設(shè)計］第25章　　傳染病　?。ㄒ唬﹤魅静〉母拍睿骸　。ǘ﹤魅静×餍械娜齻€基本環(huán)節(jié)：　　1．傳染源：　　　　[實驗十二]觀察蛔蟲卵的裝片　　2．傳播途徑：　　3．易感人群：　　三、第二課時：　　【復(fù)習】在上海有過一次人們食用被甲型肝炎病毒污染的毛蚣而引起的“甲肝”流行。請問毛蚊在傳染病流行的三個基本環(huán)節(jié)中應(yīng)屬哪個環(huán)節(jié)？為什么？　　由復(fù)習引入新課，傳染病流行時采取什么措施進行控制？怎樣控制呢？　?。ㄈ╊A(yù)防傳染病的一般措施　　在傳染病流行時，只要切斷三個基本環(huán)節(jié)中的任何一個，其流行便可終止?！　?．控制傳染源：　　許多傳染病在發(fā)病以前就有傳染性，而到了發(fā)病初期傳染性最強，一般我們對傳染病人如何護理？在學生討論的基礎(chǔ)上得出結(jié)論?！　Σ∪艘M量做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療、早隔離，防止傳染病蔓延。對于傳染病人要倍加關(guān)懷，不可嫌棄，病人有好的心情有利于早日恢復(fù)健康。對患傳染病的動物，定要及時處理，如患狂犬病的狗，即使它是個可愛的寵物但也不能留?！　?．切斷傳播途徑：　　有個肝炎病人，在飯店吃過飯后在他的碗下壓了一個字條：“我是肝炎病人，請把用過的餐具消毒后再用”。很顯然這是一個有社會責任感的人。他的目的就是要切斷傳播途徑。其實飯前便后要洗手，消滅蚊蠅等，也是切斷傳播途徑。講究個人衛(wèi)生，消滅媒介生物等，使病