食品安全單元測試答案-資料下載頁
2025-06-07 23:05本頁面
【正文】 正確查看答案解析 1分7下列流通環(huán)節(jié)的食品處理方法中，那一個是合法的？A.飯店燒菜用食用香精B.去皮馬鈴薯浸在加有少量白醋的清水中以隔絕氧氣，防止褐變C.用葉綠素將大米染成綠色成為大米新產(chǎn)品D.用硫酸處理荔枝使其變得更紅正確查看答案解析 1分8下列普通食品標(biāo)簽上的廣告語中，哪一條非法的嫌疑最大？A.本產(chǎn)品具有降低血脂的功效B.本產(chǎn)品不含添加劑C.本產(chǎn)品用純天然原料生產(chǎn)D.本產(chǎn)品源自宮廷秘方正確查看答案解析 1分9出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時，最先采取的急救措施是？A.呼救并催吐B.吃止瀉藥物C.進(jìn)行人工呼吸D.向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告正確查看答案解析 1分10食品保存的危險(xiǎn)溫度帶的溫度范圍是A.20 ~ 50℃B.0~ 60℃C.5 ~ 60℃D.60~ 80℃正確查看答案解析 1分11可以使用食品級色素增加農(nóng)產(chǎn)品的色澤。正確查看答案解析 1分12燒熟煮透如果用溫度和時間來衡量，就是食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到65℃，保持時間l5秒以上。正確查看答案解析 1分13下列那種食品屬于散裝食品：A.農(nóng)貿(mào)市場稱量銷售的水果B.鹵味店稱量銷售的五香牛肉C.超市稱量出售的大米D.糖果店稱量出售的大白兔奶糖正確查看答案解析 1分14食品加工、烹調(diào)過程中亞硝酸鹽引起的食物中毒主要發(fā)生在（ ）中。A.煙熏和烘烤食品B.炸糊了的薯?xiàng)lC.發(fā)霉的米飯D.腌制食品正確查看答案解析窗體頂端第六章單元測試1脂類是人體重要的營養(yǎng)素之一，就是我們平時說的脂肪。正確查看答案解析 1分2保健食品本質(zhì)上屬于食品，一般沒有規(guī)定的每日服用量。正確查看答案解析 1分3凡聲稱具有特定保健功能的食品，必須經(jīng)國家食品藥品監(jiān)管局(FDA)審批。正確查看答案解析 1分4保健食品原則上不能替代正常的膳食。正確查看答案解析 1分5目前我國批準(zhǔn)和受理的保健食品功能有27種，但一個產(chǎn)品最多只能申報(bào)3種功能。正確查看答案解析 1分6下列哪個是水溶性維生素A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E正確查看答案解析 1分7谷類從外到內(nèi)的四層主要結(jié)構(gòu)中，淀粉含量最高的層是？A.谷皮B.糊粉層C.胚乳D.胚芽正確查看答案解析 1分8下面關(guān)于飲水的習(xí)慣正確的是A.浴前一杯水B.邊吃飯邊喝水C.渴了再喝水D.用市售運(yùn)動飲料代替日常飲水正確查看答案解析 1分9一日三餐能量分配比較合適的比例為A.3:4:3B.1:6:3C.4:4:2D.2:2:6正確查看答案解析 1分10下列膳食纖維含量相對豐富的蔬菜種類是？A.根莖類B.鮮豆類C.葉菜類D.瓜茄類正確查看答案解析 1分11雞蛋的營養(yǎng)成分分布不均勻，蛋清蛋黃。正確查看答案解析 1分12有一類保健食品是營養(yǎng)素補(bǔ)充劑，以補(bǔ)充一種或多種維生素、礦物質(zhì)為目的。正確查看答案解析
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