【正文】 管理特征需求及酒店的星級評定標(biāo)準(zhǔn)。B：設(shè)計與施工合二為一后，業(yè)主方是省心了，還省了筆設(shè)計費。但最為關(guān)鍵、最為頭疼的是：施工單位在設(shè)計時，是否將裝飾成本控制到最為合適的一個點了？？本來這個點就是不容易量化的，即使業(yè)主方招聘專業(yè)酒店籌建人員全程跟蹤設(shè)計，收效也是甚微。表面上，設(shè)計與施工合二為一，承接裝修施工的單位進行免費設(shè)計，但“羊毛”終究還得出在“羊”身上：一個好的酒店設(shè)計方案，無論是自己做或者另外花錢請專業(yè)酒店設(shè)計公司做，都是要花費設(shè)計費用的，現(xiàn)在五星級酒店的設(shè)計單價是120元/㎡—150元/㎡，設(shè)計費用都是好幾百萬。這個費用全部由裝飾施工單位自己去消化，吞下去是滋味嗎？于是，在施工中就會不斷地、“合理地”多出現(xiàn)本可以不出現(xiàn)的施工變更單，表面上看是沒有什么問題，于是你就簽吧，今天8000，明天12000，業(yè)主呢心里還挺美：這下合算，省了幾百萬的設(shè)計費！在不知不覺中，設(shè)計費的本錢又收回來了。②反對采用“堆金砌玉”般一味使用價格高昂的進口高檔裝飾材料的裝飾設(shè)計。A：酒店內(nèi)的前廳大堂、餐廳、娛樂場所等等主要公共區(qū)域的裝飾效果的體現(xiàn)最主要是靠裝飾材料的選型、合理搭配，最關(guān)鍵是要將酒店的主題文化融入到其中，再配以燈光，效果自然就出來的，這樣，能節(jié)省一大筆裝飾費用。試想，客人一邁進酒店的大堂，首先感受到的就是大堂的空間高度、面積、裝飾材料的顏色及搭配、裝飾物品、總體燈光等的綜合效果，細(xì)看才能體會到體現(xiàn)出的裝飾風(fēng)格、主題文化，而不會就立刻就走到墻前看貼的什么石材，是意大利的還是巴西美國的?？腿俗哌M客房，首先體會到的也是房間的空間、面積、家具，窗簾及整個房間的色彩基調(diào)等綜合氣氛。有誰會馬上端詳這墻上貼的墻紙、衛(wèi)生間洗面臺的石材是進口的還是國產(chǎn)的？B：在酒店大堂、餐廳及娛樂場所通道、豪華的餐廳及娛樂包間、總統(tǒng)套房等等重要區(qū)域，適當(dāng)使用進口材料能更好地體現(xiàn)裝飾效果也不是不可以，總之：好鋼要用在刀刃上！C：在一些不是很重要的區(qū)域，采用成本極低的顏色相仿的仿制品也未嘗不可，如大堂背后的一些客用通道、主樓至?xí)h區(qū)域通道等地，,由于距離原因，客人直觀是不易看出來的，相信也沒有哪位客人說要借把梯子上去摸一下，看一下的。D：主要裝飾材料進行把控：如業(yè)主方親自對國內(nèi)幾個主要的石材產(chǎn)地（如福建、山東、四川、廣西、云南等）進行市場調(diào)查，了解行業(yè)價格。由業(yè)主方進行主要裝飾材料的種類、品牌、規(guī)格及單價的認(rèn)定。酒店籌建施工中甲方的計劃、管理的一點建議土建單位照著設(shè)計院出的施工圖紙埋頭苦干，待已出正負(fù)零時，甲方酒店方管理人員被招聘進場才發(fā)現(xiàn)在地下設(shè)備層中應(yīng)考慮預(yù)留、預(yù)埋的套管等預(yù)埋件沒有及時下埋！沒辦法，打吧，地下基礎(chǔ)鋼筋密布、剪力墻的水泥標(biāo)號是C55的！不說打幾個洞要花多少錢，就是給錢也沒有幾個人愿意做這活，施工難度大，造成的震動影響更大！影響工期、勞神費財?shù)群蠊潜厝坏牧恕ＴO(shè)計中“忘記”2層預(yù)留大型設(shè)備吊裝口！土建施工已經(jīng)封頂待進大型設(shè)備時，才發(fā)現(xiàn)中央空調(diào)主機抬不進去！變壓器也弄不進去！設(shè)備又沒有辦法化整為零，就只有又拆吧！大家可以想像其難度！給排水、消防還沒完成打壓試水，二裝就開始進行了，結(jié)果一試壓，爆管的地方墻紙報廢、吊頂被浸……，還導(dǎo)致幾家乙方之間的爭吵，索賠。施工中因為乙方施工人員到位數(shù)量不夠或甲方監(jiān)管不到位或甲方撥款不及時等等原因，造成整個工程工期前松后緊，緊的時候也就太“緊”了：一天至少要干正常狀態(tài)下兩三天的活！在這種狀態(tài)下，工程質(zhì)量得不到保證就是必然了：墻體還沒完全干透就開始帖墻紙、做木質(zhì)墻裙，半年后發(fā)霉、起拱變形也是必然的了；衛(wèi)生間地面也沒有找好坡度，水總是不能自動流向地漏；墻面帖的瓷磚縫隙也不均勻等等。由于部分項目施工圖紙變更，因甲方信息傳遞不及時而使與其相關(guān)聯(lián)的其他專業(yè)施工圖紙沒有及時相應(yīng)變更，造成施工中乙方不同專業(yè)之間設(shè)備及管道安裝空間相互侵占而無法施工等等問題；追究原因的時候，領(lǐng)導(dǎo)或老板就要喊：怎么回事？設(shè)計院是怎么設(shè)計的？我們自己的工程師怎么沒提前發(fā)現(xiàn)問題？監(jiān)理方在做什么？等等。其實，出現(xiàn)的這些問題的根源在于甲方自身。本人在學(xué)校的專業(yè)是機電一體化，數(shù)控機床，沒有學(xué)習(xí)過工民建，在工程籌建過程中因涉及到酒店功能布局的實現(xiàn)及對現(xiàn)場工程的監(jiān)督工作，我也不得不消化著“筏板”、“沉降縫”、“后澆帶”、“剪力墻”、“配筋”、“C50、C55”等等生硬的詞語，根據(jù)對幾個酒店的籌建經(jīng)驗總結(jié)，個人小結(jié)了一下酒店籌建工程管理中應(yīng)提醒注意的幾處，以供參考：一、總體工程施工計劃的制定：根據(jù)甲方的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細(xì)的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；要求以下乙方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監(jiān)控、客房智能控制、會議設(shè)備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據(jù)甲方要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細(xì)可行的施工計劃；要求設(shè)備廠家，如中央空調(diào)、電梯、鍋爐、水蓄冷設(shè)備、游泳池、桑拿、洗衣設(shè)備等等，做出設(shè)備安裝預(yù)埋、到場、安裝、調(diào)試的計劃；由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計劃，綜合進行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時間計劃表，同時附帶獎懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，復(fù)印分發(fā)；二、要求施工監(jiān)理方制作出其施工監(jiān)理工作計劃表，由甲方工程部嚴(yán)格監(jiān)督其實施情況；三、甲方工程現(xiàn)場管理人員的配置：甲方現(xiàn)場工程部各專業(yè)工程師需配備齊全：土建、設(shè)備安裝、暖通、水電、弱電等，若不能100%地完全成專業(yè)配置，至少也得明確有某工程師兼管某一項；必須明確的一點：對工程質(zhì)量、進度等的監(jiān)督，不能全部倚靠監(jiān)理公司方，要有甲方自己的人同時來操心負(fù)責(zé)該項工作，同時也對監(jiān)理公司的工作進行督促；四、甲方對本公司工程現(xiàn)場管理人員的監(jiān)督管理：因目前社會的普遍現(xiàn)狀，乙方通過“攻關(guān)”，使監(jiān)理公司方、甲方部分現(xiàn)場工程管理人員，放松對乙方工程的監(jiān)管，睜一只眼閉一只眼，所以建議采取對自身人員工作的監(jiān)督管理：由酒店項目部總監(jiān)（酒店的設(shè)計、籌備、管理方）帶隊進駐工地現(xiàn)場，對乙方施工質(zhì)量、進度等等進行檢查、監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋解決，根絕乙方、甲方現(xiàn)場管理人員、監(jiān)理公司等三方坑瀣一氣的惡瘤；針對本公司現(xiàn)場管理人員及監(jiān)理公司方制定詳細(xì)、可行的獎懲制度并嚴(yán)格執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)問題，堅決撤換；五、甲方對乙方的協(xié)調(diào)工作：乙方之間就用水、用電、用提升機、臨時占用堆放地等等問題與總包方之間有關(guān)配套設(shè)施費問題的協(xié)調(diào)無法達(dá)成一致時，甲方要及時參與協(xié)調(diào)；乙方至少定期（每周）召開一次協(xié)調(diào)會，全體乙方參加，針對在施工過程中出現(xiàn)的種種問題，進行協(xié)調(diào)處理，情況較緊急的，需由甲方當(dāng)天現(xiàn)場解決；六、對于搶工期而不得不在土建未封頂時安裝及裝修就介入的需交叉施工項目，一定要注意土建與安裝，安裝與裝修之間的銜接：土建部分完工，甲方、監(jiān)理方、質(zhì)檢站驗收合格，開始安裝（給排水、消防、暖通、強電、弱電、大型設(shè)備，甲方、監(jiān)理方、質(zhì)檢站驗收合格 開始進行二次裝修，甲方、監(jiān)理方、質(zhì)檢站驗收合格；一段一段的施工、驗收、再進行下道工序的施工、再驗收。目前常見的幾個易造成返工或延誤下道工序的工程問題有：土建時衛(wèi)生間地面未100%蓄水做防水滲漏檢查，以至于裝修完畢使用時樓下的頂棚在滴水了才發(fā)現(xiàn)防水有問題；衛(wèi)生間地面未注意保證適當(dāng)?shù)钠露?，水不能自動流向地漏；墻面抹灰后的平整度太差，以至于貼墻紙前做基層處理要花費大量的人工和精力；地面的水泥疙瘩沒有清理干凈，鋪設(shè)地毯前要多余花費人工；安裝施工中暖通風(fēng)管先安裝并做好保溫了，消防、給排水等施工才開始，不可避免地又造成了風(fēng)管保溫層的破壞，幾個乙方之間就又開始了賠償?shù)臓幊?；給水管和消防水管沒有100%的打壓試水，隱蔽工程完成后全線通水才發(fā)現(xiàn)又有滴漏的現(xiàn)象，將裝修好的吊頂浸泡破壞；七、針對易出現(xiàn)問題，建議甲方采取如下管理手段：甲方在對乙方提出施工工期要求的同時，須仔細(xì)審核其所報施工進度計劃，根據(jù)其施工能力、材料、自然因素（天氣、溫度）的影響等客觀條件，權(quán)衡該計劃是否符合實際、是否可行，是否會出現(xiàn)乙方為爭取時間而減偷工序或不按規(guī)定施工？甲方各專業(yè)工程師根據(jù)各乙方施工計劃，對照檢查其施工進度、質(zhì)量。根據(jù)各專業(yè)施工工序的要求，控制相關(guān)專業(yè)的乙方隊伍進場施工順序；在乙方交叉施工過程中，由甲方現(xiàn)場工程師巡視監(jiān)控，及時協(xié)調(diào)出現(xiàn)的乙方之間的工程糾紛問題五星級酒店設(shè)計概要著名的現(xiàn)代建筑先驅(qū)勒柯布西耶曾經(jīng)說：“房屋是居住的機器?！北M管這句產(chǎn)生于特定時代的設(shè)計宣言在現(xiàn)在看來些許有些偏頗，但是如果把一座現(xiàn)代的酒店比喻為一部高速運行的機器的話還是比較貼切的。近日相繼調(diào)研了北京、上海、深圳等三地的8家5星級酒店，本文是在此次調(diào)研的基礎(chǔ)上就酒店設(shè)計應(yīng)注意的一些事宜做概念性的整理?！　∫弧⒕频旮攀觯骸　【频暝O(shè)計應(yīng)以交通組織為切入點。功能不同的交通組織方式又將酒店分為既獨立又相互聯(lián)系的兩部分：酒店的公共部分（簡稱“前館”）往往是一座酒店形象、品質(zhì)的表征，也占酒店投資金額的主要部分，因此常常被建筑師所重視，成為設(shè)計重點；而酒店的服務(wù)管理部分（簡稱“后館”）的組織主要脫胎于酒店的經(jīng)營管理模式。由于專業(yè)的限制，這一部分往往不被建筑師所重視。其實，后館部分是一座酒店高速運營的保障。　　酒店設(shè)計歸根到底是以酒店的經(jīng)營和營利為目的，因此可以說公共空間的舒適性和易識別性，管理組織的便捷性和有序性是酒店經(jīng)營的目標(biāo)和保障?！　《?、前館部分：　　這部分的設(shè)計必須使旅客產(chǎn)生一種體貼入微的感覺。在這里便捷易找的服務(wù)分區(qū)；周到熱誠的服務(wù)態(tài)度；以及由親切的裝飾觸感、宜人的環(huán)境色彩和照明、舒適的溫濕度、體貼的家俱設(shè)置所營造共同的安逸祥和的氛圍是至關(guān)重要的成功因素?！　〈筇迷O(shè)計　　酒店大堂應(yīng)該比其他地方更能給人第一（通常也是最難忘的）印象，因此可以說大堂決定一個酒店的基調(diào)。室內(nèi)設(shè)計方面要能使進入大堂的客人感受到如家般的舒適感和安全感。流線設(shè)計方面要做到能夠使客人很方便的看到總服務(wù)臺和電梯廳?！　〈筇玫某叨戎饕Q于酒店的客房數(shù)和其它相關(guān)公共空間組織。　　北京的龍城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同屬“皇冠”系列品牌。這兩家酒店的大堂功能相對獨立，尺度也不大。采用這種設(shè)計方法時要在大堂近旁安排獨立的休息廳。由于大堂和休息廳均采用小空間，因此層高不需做得很高。設(shè)計風(fēng)格婉約清新，頗具度假氣氛?！　‖F(xiàn)代大型商務(wù)酒店的大堂通常采用將門廳、休息廳及公共交通空間相結(jié)合的設(shè)計方式。這種方法在面積分配上很靈活。能夠使這三個非盈利部分的面積比例有適當(dāng)?shù)膹椥裕瑫r有利于營造宏大的空間。采用這種設(shè)計手法的酒店有：北京的世紀(jì)金源大酒店、東方君悅大酒店、上海的四季大酒店等。這種酒店布局通常采用沿橫向展開布置休息廳和交通空間，同時也沿橫向展開總服務(wù)臺、西餐廳、商店、電梯廳、門廳酒吧、盥洗室、公用電話、行李以及通往宴會廳的交通通道等。這種布局可以使旅客很方便的到達(dá)總服務(wù)臺（通常休息廳的深度為一跨半到兩跨柱網(wǎng)）的同時還可以很方便地到達(dá)電梯廳和休息廳。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，這種設(shè)計手法能夠強化和塑造酒店燈火輝煌的、熱烈的商務(wù)氛圍?！　】偡?wù)臺　　此次調(diào)研的幾家酒店的總服務(wù)臺均采用島式，而非傳統(tǒng)的龕式。將服務(wù)臺推出的好處是使之更加親切、體貼。這幾家酒店的規(guī)模大致在400間客房左右?？偡?wù)臺的長度總和大都在15米左右。將機票、留言、簡單商務(wù)等功能結(jié)合在一起，方便旅客使用。　　電梯廳和電梯設(shè)備　　電梯廳應(yīng)布置在從酒店入口或前臺登記處很容易看到的地方。還應(yīng)該考慮電梯廳在客房層的位置，最好把電梯設(shè)在走廊的中部，使旅客向任何方向行進的距離總和最短?！　膰獾慕?jīng)驗值來看，／100間客房。但在實際工程中往往考慮到酒店的檔次和方便旅客使用等原因，將電梯每4－6部分組布置在電梯廳兩側(cè)?！　‰娞輳d凈寬達(dá)到4米左右比較合適?？梢钥紤]在電梯廳設(shè)置長鏡子，以方便旅客調(diào)整著裝。電梯廳的燈光布置應(yīng)該與走道有所差異，照度要有所提高?！　‰娞蒉I廂忌用窄長的轎廂，因為國內(nèi)的旅客大都習(xí)慣隨身攜帶一些行李，過窄的轎廂不方便后部的旅客進出?！　缀跛?星級酒店的大堂都是對公眾開放的。為了安全起見，有的酒店在電梯轎廂內(nèi)增設(shè)了控制系統(tǒng),旅客憑房卡能進入相關(guān)樓層,而外人是無法到達(dá)酒店客房層的。這種設(shè)計方法在提供安全保障的同時也給旅客帶來了一定的不便，其合理性有待進一步驗證?！　】头繉幼呃取　∽呃鹊脑O(shè)計要點是避免使旅客產(chǎn)生狹長的感覺。為此，可以采用添加局部照明和裝飾的手法來處理?！　‖F(xiàn)在很常見的一種做法是把相鄰的客房走道和衛(wèi)生間兩兩分組，；。這樣，通過加大4組房門外走廊的距離，就會在每4間客房之間形成過廳。從而形成有趣的空間序列。客房門前過廳的照度要適當(dāng)?shù)靥岣?。這樣做的好處有兩點：首先是使客人可以清晰地看見房間門牌號，其次是旅客不會因為照度過低或有陰影而感到不安全。　　客房　　開間、進深：這次調(diào)研的8家五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)間尺寸除上海四季酒店外都不超過4米X8米,（如東方君悅大酒店）。，也有利于地下車位的布置?！　⌒l(wèi)生間：五星級酒店的衛(wèi)生間面積大多大于6平方米，通常同時設(shè)置浴缸和淋浴廂，此時浴缸的尺寸可以略小些。一定要選用靜音馬桶。宜設(shè)置兩個洗面盆。衛(wèi)生間應(yīng)該是最能體現(xiàn)酒店設(shè)計人性化的地方，有條件的話不妨考慮以下幾方面：馬桶的位置最好設(shè)在隱蔽處，尤其不要對著門和洗面臺。洗面臺下如不設(shè)置儲物柜的話可設(shè)置腳燈，以減少陰影。可增設(shè)有放大功能的化妝鏡，鏡旁配面光燈?？刹捎迷趲艢獾理敳吭O(shè)室外機的辦法來減少排氣扇的工作噪音和增強排氣效果。　　配套設(shè)施：客房的配電設(shè)計要細(xì)致周到，方便使用。配電箱通常結(jié)合空調(diào)檢修孔人設(shè)計在吊頂里。　　，總寬度要大于1米。此外還要有存放備品的地方。壁櫥內(nèi)應(yīng)有良好的照明設(shè)計?！　”ｋU柜可設(shè)在衣櫥或電視柜下面。　　寬帶網(wǎng)插座通常結(jié)合手機充電電源設(shè)置在化妝臺抽屜里?！　√组g設(shè)計：套間常設(shè)在走廊的端部或建筑的轉(zhuǎn)角處（如上海四季大酒店）。在套間的起居室和臥室之間設(shè)一個帶門的小過廳，這樣可以在必要時把每間房分租出去。每間客房最好有獨立的衛(wèi)生間，以便