“貴人緣”手工剁餡水餃商業(yè)策劃書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-05-29 23:05本頁(yè)面
【正文】 衛(wèi)生近似苛刻，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，懂得相關(guān)電器操作，最好會(huì)駕駛的并且能夠做到長(zhǎng)期吃住在工廠的生產(chǎn)廠長(zhǎng)。招聘當(dāng)?shù)剞r(nóng)村留守4065歲人員，男工3名負(fù)責(zé)剁餡和拌餡, 女工12名負(fù)責(zé)包水餃和包裝產(chǎn)品，招聘采購(gòu)及運(yùn)輸1名，招聘營(yíng)銷(xiāo)人員5名，招聘一名記賬兼會(huì)計(jì)。設(shè)備配置：租賃廠房及裝修；切肉機(jī)、攪餡機(jī)、和面機(jī)、壓皮機(jī)、剁餡用的各種刀具、不銹鋼大盆及其他用工具、菜墩及面案板、操作臺(tái)及洗菜槽、辦公桌椅及工作服、電子秤、冰柜、利用小房間制作速凍冷庫(kù)（四臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)）和保溫庫(kù)等。原材料定制：最好是當(dāng)?shù)匦迈r豬牛肉和蔬菜，大蔥、生姜等輔料外地批發(fā)，重點(diǎn)是貨比三家。工藝配方：豬肉、牛肉、薺菜、大蔥、生姜、洋蔥、山藥、紅蘿卜、雞蛋、木耳、黃花菜、黃酒、白糖、高湯用的大骨頭等。工藝流程：速凍水餃制品廠區(qū)布局圖（1）水餃生產(chǎn)流程車(chē)間：更衣室、原料清理間、原料加工間、配料間、攪和間（餡、面）、手工包制成型間、包裝間、 庫(kù)房：原料肉冷庫(kù)、速凍庫(kù)、成品低溫冷藏庫(kù)、原料庫(kù)（面粉）、輔料庫(kù)（添加劑）包材庫(kù)器具清洗（在原料清理間）:大流程：原材料餃子餡和面四人桌子包每人代號(hào)小車(chē)?yán)胨賰隼鋷?kù)35分鐘出庫(kù)人員檢測(cè)包裝人員檢測(cè)包裝三道工序進(jìn)入保溫庫(kù)。完成后的水餃進(jìn)速凍庫(kù)時(shí)一定要有分類(lèi)，標(biāo)簽代碼，重點(diǎn)標(biāo)明是什么餡、哪個(gè)工人包的等。小流程：清洗肉和蔬菜，將肉機(jī)器做成肉丁或者肉絲，然后剁成餡（重點(diǎn)）大蔥、生姜等攪拌后放入肉餡剁，然后放入攪拌機(jī)繼續(xù)攪拌（最好是人工攪拌，三個(gè)人不停地輪換干，用不銹鋼的大盆）。和水餃面的比例是強(qiáng)力面5公斤、菊花面10公斤、金象面2公斤。和水餃面用水要根據(jù)天氣用什么水及用多少水，找有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)人和面。工人要站著包水餃，平均每人20分鐘可以包4斤，即460﹦240個(gè)，原則上是以人工為主，也可利用包水餃機(jī)流水線加個(gè)后再用人工手捏緊，也叫手工水餃。市場(chǎng)推廣：根據(jù)產(chǎn)品價(jià)格定位，包裝需要相對(duì)高檔次，定量包裝塑料袋、包裝紙盒、包裝箱，在包裝紙盒內(nèi)放醋和辣椒油兩個(gè)小塑料袋蘸料（蘸料以山西醋為主，自己用10斤醋加2斤水熬）。在全市聯(lián)系2030代銷(xiāo)點(diǎn)，聯(lián)系加盟做樣板店，重點(diǎn)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、人流比較集中的繁華地區(qū)及冷庫(kù)附近大力推廣，全市各飯店也是營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)，必要時(shí)可以找“托”到飯店專(zhuān)要我們品牌水餃。制作統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)和宣傳材料及宣傳板等。標(biāo)明“淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)第一品牌”，和代銷(xiāo)點(diǎn)協(xié)商，可讓各代銷(xiāo)點(diǎn)人員穿上我們統(tǒng)一提供的帶有“貴人緣”品牌的服裝。在我們送貨車(chē)上重點(diǎn)打上“貴人緣”品牌宣傳畫(huà)，必要時(shí)，前期可請(qǐng)廣告公司協(xié)助我們送貨宣傳車(chē)一起在市內(nèi)幾條主要干道進(jìn)行來(lái)回宣傳。最好在送貨宣傳車(chē)上裝上LED電視屏。在生產(chǎn)車(chē)間和宣傳材料上做一些銅牌，獲獎(jiǎng)的，什么名牌啊，認(rèn)定啊等等。交通運(yùn)輸：原材料一律要求送貨，反之我們的貨也全部送到各個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)。配備一臺(tái)面包車(chē)。必要時(shí)市內(nèi)設(shè)置倉(cāng)庫(kù)，可用電動(dòng)車(chē)送貨。投資與利潤(rùn)：全部投資預(yù)計(jì)在3040萬(wàn)元左右，主要用于租賃廠房租金、押金及裝修費(fèi)；購(gòu)買(mǎi)設(shè)備和工具；建造速凍冷庫(kù)及保溫庫(kù)；購(gòu)置運(yùn)輸車(chē)輛（帶保溫冷庫(kù)及LED屏的“福特”牌商務(wù)車(chē)）；購(gòu)買(mǎi)原材料；定做各種包裝袋（醋和辣椒油小塑料袋）和箱；辦理各種證件的相關(guān)費(fèi)用及協(xié)調(diào)費(fèi)；在相關(guān)媒體做廣告宣傳及制作各種宣傳冊(cè)、宣傳展板及材料；準(zhǔn)備無(wú)收入時(shí)的工人工資及流動(dòng)資金。速凍水餃正常利潤(rùn)是在10﹪，但由于我們的產(chǎn)品定位及價(jià)格定位是高檔次的，甚至于超過(guò)灣仔碼頭”（灣仔碼頭”是一個(gè)速凍食品品牌，屬于美國(guó)通用磨坊食品公司），加之我們的產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)突出，做工精細(xì)且產(chǎn)量有限，利潤(rùn)將會(huì)超過(guò)20﹪。因此，如果按每斤20元，月銷(xiāo)售30噸計(jì)算，銷(xiāo)售額為月120萬(wàn)元，利潤(rùn)為24萬(wàn)元。年利潤(rùn)為288萬(wàn)元。16
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