enjoypar創(chuàng)意茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-資料下載頁
2025-05-29 18:59本頁面
【正文】 競爭分析 競爭形勢舟山東路周邊的餐飲業(yè)存在著比較激烈的競爭。在舟山東路現有的商業(yè)形式中，餐飲業(yè)占了很大一部分的比例，因為餐飲行業(yè)的準入門檻較低，技術含量不高，投資小，資金回收周期短，回報較高。同時，正是因為舟山東路餐飲業(yè)的這個特點，也決定了其競爭中參與者的質量上的較大的差別。部分競爭者由于投入度不足，實力還是比較弱的。因此，在此行業(yè)領域的競爭形勢雖然比較嚴峻，但是對于我們來說，真正有實力可以成為我們強勁的競爭對手的經營者并不占多數，這就為我們提供了一個相對輕松的競爭環(huán)境，非常有利于我們進入市場。據我們的調查，此行業(yè)領域的競爭方式爭先出比較單一的特點，主要集中在食品開發(fā)的層面。經營者自身擁有的餐點的數量、樣式和味道是市場競爭的主要方面和關鍵性因素。 項目優(yōu)劣勢分析與同行業(yè)的競爭者相比，我們提出的休閑式茶餐廳的獨特的經營模式，是其他經營者所不具備的個性化的特點。這個優(yōu)勢會給我們帶來以下益處：（1）、自身獨有的個性和特點可以將本項目與其他競爭者有效地區(qū)分開來，更多的吸引消費者的注意。做出自己的特色，是最有效的競爭手段。（2）、我們以休閑為主的經營模式，可以有效的避開此行業(yè)領域競爭的最激烈部分，我們沒有必要加入到餐飲行業(yè)激烈的菜色競爭中，可以專心于自身特點的研發(fā)，避重就輕地進入市場。我們將堅持走自己特色化的道路，以保持這個優(yōu)勢。同時，我們有以下劣勢：（1）、本項目的經營團隊為在校大學生，相對缺乏社會實踐經驗和商業(yè)經營能力。因此，我們會廣泛的借鑒同類產品和服務的經營經驗，需求專業(yè)性人士的指導和幫助，以彌補我們在這方面的不足。（2）、對于餐飲類服務性行業(yè)，大家會有一種先入為主的念頭，對新開設的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和比較高的要求。而且，由于我們獨特的經營模式對于廣大的消費者來說，還是比較陌生的。因此，要得到大家的接受和認可需要一個比較艱難的過程。針對這個劣勢，我們將在進入市場的初期，加大宣傳力度，并采取優(yōu)惠的經營方式，擴大我們在消費者中的影響。同時，保證我們產品和服務的質量，爭取消費者的信任和接受。通過上面的分析，我們得出的結論是，在我們的經營過程中，我們既要保持自己的特色，又要迎合消費者的需求，以得到消費者對我們的認可。同時，我們要豐富自己的管理經營經驗，以促進本項目的良好發(fā)展。第八章 風險分析 機遇茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等，是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注。安徽大學現有全日制在校生35000余人，市場潛力巨大。 生產銷售風險及控制季節(jié)變化對餐飲消費的影響、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經營活動中競爭出現的時間差等都會對我們的經營產生一定的影響。項目生產階段的風險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目組可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源于市場上同類餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。 競爭風險及控制隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據很大的市場份額。 財務風險及控制原材料價格攀升。受成本推動、供求失衡以及國際市場價格帶動等因素影響，我國出現了物價上漲的情況。物價的不斷攀升，令餐飲業(yè)達到難以承受的程度。勞動成本上漲。近年來，服務員的待遇普遍提高，增加了我們的成本。此外，受國際原油市場的影響，石油天然氣價格不斷上升，也致使餐飲業(yè)的燃氣成本上升。房租上漲。由于地產經濟的告訴發(fā)展，房價的節(jié)節(jié)攀升，租房費用也相應有較大的上漲幅度。餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。如果運營中的成本控制不當，就會造成收支不平衡或資金虧空。 風險控制汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。我們會樹立強烈時間觀念，經常觀察分析時間運動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給餐飲業(yè)經營帶來的影響，準確把握住時機，以保證我們生產經營的正常運行。與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。 附件一青春臨大 創(chuàng)意茶餐廳市場調查問卷您好，這是一份創(chuàng)業(yè)計劃市場調查問卷，請您放心填寫，我們絕不會將其用于商業(yè)盈利！被訪者基本信息：性別：______ 年級：_____________ 專業(yè)：_____________您平均每周在大學城內度過的時間大約為多少？（）A、80%以上 B、60%—80% C、30%—60% D、30%以下您一個月的生活費有多少？（）A、300 以下B、300—400C、500—600 17 D、600 以上您每個月花費在休閑餐飲上的費用有多少？（）A、50以下B、50—100元C、100—200 元D、200 以上您對西式餐點的興趣如何？（）A、很有興趣 B、一般 C、沒有興趣如果校內開設了西式茶餐廳，您會（）A、經常去 B、偶爾去 C、不會去，無此需求您去茶餐廳的目的是（）A、用餐 B、聚會 C、娛樂 D、聊天或商談您每次去茶餐廳的個人消費額約為：（）A、10元以下 B、1020元 C、2030元 D、30元以上影響您選擇茶餐廳消費的因素有：（）A、價格 B、食品口味 C、氛圍 D、私密性如果您對我們餐廳的名字和LOGO有什么好的建議寫在下面_____________________________非常感謝您抽出寶貴的時間參與我們的調查并提出意見！ 附件二由于我們組的成員經常缺席,所以這份計劃書由我獨自完成，所以寫得不是很完善，望老師諒解！30
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