【正文】 管理規(guī)定一份?！　。?）日成本核算分析表一份。一、經營承包體系專業(yè)策劃、完善體系 根據多年的團膳管理經驗和全新的經營理念，為客戶提供科學的后勤規(guī)劃,構架合理供應鏈解決方案，滿足不同客戶需要；通過連鎖經營，統一采購，統一配送，長期供應優(yōu)惠價格、高質量的膳食，實現客戶期望，奉獻滿意工程。專心管理、提高品質 我們根據行業(yè)標準，嚴格執(zhí)行6S管理、HACCP和ISO質量管理體系，完善建立食品安全生產與品質保障管理體系。專誠服務、打造品牌 始終堅持誠信為本、以客戶需求為導向，尊重客戶，不斷為客戶提供更人性化的高效服務，在注重品質的同時，更注重新又好品牌的塑造。不斷提高員工的服務水平，完善公司服務管理體系，打造卓越服務品牌。有效整合鏈、可控成本 有效整合供應鏈，建立科學規(guī)范的精細化管理體系，降低公司運作成本，也直接降低了公司客戶的服務成本，讓公司能讓利于客戶。二、服務方式：食堂承包:（食堂托管）食堂托管方案一：固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的，此方式的優(yōu)點是便于統計以及結算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。餐費標準的計算方法⑴ 按原先企業(yè)對食堂支付的平均日總金額（人工伙食消耗等）247。用餐者數量=每日餐標。⑵ 按之前食堂承包的餐費標準。 ⑶ 企業(yè)根據自身實際情況，選擇不同的用餐員工伙食標準（參照基本套餐）。 餐費結算的時間，以月結居多，一般是每月5號對賬，15號前以現金或現金支票的方式結賬。 具體餐費結算時間應根據實際情況，經雙方商議后確定。 注：此種方式運作一般在2001500人包吃住的工廠運作比較合理，餐費標準可適當比自由餐稍低，為企業(yè)減輕負擔。食堂托管方案二：所謂的半固定半自由就是：廠方每個月將固定了的餐費（比如管理450元/月、員工240元/月）統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零。此種方式的特點是：半固定就是限制了IC卡上的餐費必須在飯?zhí)孟M，半自由就是員工可以選擇不同檔次的窗口以及不定時來消費。如果員工的固定餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現金充值的系統；員工可持IC卡及現金到充值處充值。現金充值處可由食堂辦理。在一個月內首先消費完固定餐費，然后才是消費自己掏錢的充值費；每個月的最后一天零點電腦消費系統都會對所有的固定餐費清零，但不影響個人現金充值的費用，現金充值費可持續(xù)用完為止。發(fā)包商給予承包商有保障營業(yè)額，以便承包商策劃品種的推出以及份量的控制，把浪費控制到最低點，把品質提到最高點。發(fā)包商有足夠的管理監(jiān)督權，發(fā)現有不完善的地方，可以立即采取措施，起到既可以讓員工自由消費，又可以監(jiān)督好飯?zhí)茫岋執(zhí)皿w現它本身真正的價值。此方式比較適合于1500人以上的企業(yè)運營。發(fā)包商安排適當管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少管理經營成本。IC卡上的固定金額如月底消費不完，清零部分歸廠方所有，不計入伙食費總額。IC卡充值處一般是由飯?zhí)米栽O，相關說明如下：新開戶辦理時，需收取IC卡成本押金（如10元）；1） 員工可持工牌等隨時辦理退卡手續(xù)，包含退還IC卡押金及卡里余額（不收取任何手續(xù)費）；持工牌退卡是為了防止IC卡被非持卡人退卡。2） 遺失IC卡時要立即到充值辦理掛失手續(xù)，電腦系統會即刻鎖住IC卡上的金額，不至于被別人惡意消費；3） 可以持IC卡到充值處查詢IC卡余額等消費明細；4） 打飯時，可設置無論IC卡在一臺刷卡機上刷多少次，在一定時間內（如三分鐘內）只記錄扣款一次；避免了打飯的爭執(zhí)；5） IC卡同時可以用來考勤、門禁、以及其他如便利店等地方消費。食堂托管方案三：所謂的自由餐就是：消費者在飯?zhí)糜貌颓埃勺杂蛇x擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ㄗ畹筒唾M標準（如315元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權益。此種方式的特點是：自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯?zhí)眠x擇不同檔次的窗口來消費。如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現金充值的系統；員工可持IC卡及現金到充值處充值，現金充值處可由食堂辦理。發(fā)包商給予承包商無保障營業(yè)額，承包商難以策劃品種的推出以及份量的控制，把易造成浪費，雨天還容易出現多數人選擇在飯?zhí)镁筒?，造成飯菜不夠，員工情緒不滿，處理不好員工就有可能與廚務人員發(fā)生沖突。發(fā)包商管理簡單、明了，只要提供設備、場地、水電即可。此方式比較適合于3500人以上的企業(yè)運營。由于員工自由充值、自由消費，發(fā)包商安排適當管理監(jiān)督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續(xù)用完為止。IC卡充值處一般是由飯?zhí)米栽O，相關說明如下：新開戶辦理時，需收取IC卡成本押金（如10元）；1） 員工可持工牌等隨時辦理退卡手續(xù)，包含退還IC卡押金及卡里余額（不收取任何手續(xù)費）；持工牌退卡是為了防止IC卡被非持卡人退卡。2） 遺失IC卡時要立即到充值辦理掛失手續(xù)，電腦系統會即刻鎖住IC卡上的金額，不至于被別人惡意消費；3） 可以持IC卡到充值處查詢IC卡余額等消費明細；4） 打飯時，可設置無論IC卡在一臺刷卡機上刷多少次，在一定時間內（如三分鐘內）只記錄扣款一次；避免了打飯的爭執(zhí)；5） IC卡同時可以用來考勤、門禁、以及其他如便利店等地方消費。配送服務：本公司具備高效的物流配送車隊，大型倉庫、凍庫、保鮮庫等硬件設施，具備專業(yè)的團體餐飲配送點菜網絡系統、員工培訓基地等軟件配置，公司各類食材（肉類、葉菜瓜果類、食用油、調料類、食用油、大米及相關廚房用品）物優(yōu)價廉、品種多樣，您可以通過我公司網絡點菜系統下單，選擇您所需的食用材料。三、承包優(yōu)勢：科學的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?，全新的經營理念，讓您的員工得到專業(yè)的伙食服務。作法靈活、口味多樣化能滿足來自各地員工的口味要求。連鎖經營，貨源統一，管理集中，降低成本，能保證長期的優(yōu)質的伙食?！? 我方每周五提前向員工公布下周的菜譜，并按貴公司規(guī)定的伙食費用，每周菜譜及份量 進行操作，講究飯　菜質量、份量，并做到衛(wèi)生。 可預付伙食費。逢節(jié)假日，可負責為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水?！? 配備各省地廚師，能掌握各季節(jié)菜式調味支配，南北風味一應俱全。 公司下屬設有廚具制造與安裝中心，主要負責各種工廠、酒店、醫(yī)院、學校食堂廚房設備的設計制造, 在廚房整體布局、設計方面，以獨特的構思滿足不同廚房的多種功能需求。公司擁有雄厚的技術力量，先進的生產設備及良好的信譽，為廣大客戶提供更優(yōu)質服務。歡迎各單位領導蒞臨我公司現有的廚具項目指導考察! 承接工程項目： 1：工廠、酒店/酒樓、醫(yī)院、學校、食堂、廚房設計及設備生產和安裝。 2：各種制冷、燒烤、保溫、高溫消毒設備。 3：超市、商場、工廠不銹鋼配套設備。 4：排煙環(huán)保設備。33 / 33