【導(dǎo)讀】觀賞藕的大型蓮藕種植廠家，現(xiàn)有大面積種植基地。年供商品藕400多噸、高產(chǎn)藕種100. 本中心從2020年開(kāi)始對(duì)淺水藕研究開(kāi)發(fā)，多年來(lái)，取得了驚人的成績(jī)，掌握了一套。完整的淺水藕、深水藕的種植技術(shù)，畝產(chǎn)由原來(lái)的2020公斤到現(xiàn)在的6000公斤以上。的提高、效益的巨變經(jīng)過(guò)認(rèn)證后，百姓感覺(jué)切實(shí)可行，把種植蓮藕作為首選行業(yè)。2020年9月26日中國(guó)農(nóng)業(yè)部王玉森博士率考察團(tuán)蒞臨我。質(zhì)好、產(chǎn)量高等特點(diǎn)。2020年9月12日,中央電視臺(tái)也慕名而來(lái)，全程采訪報(bào)道了我場(chǎng)的輝煌歷程。引進(jìn)家鄉(xiāng)，為家鄉(xiāng)做出一份貢獻(xiàn)。除了藕和蓮子供食用外，花。粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜肴或飲料及保健食品。藕中一般含淀粉10～20％，蛋白。同時(shí)并存于同一植株。在平均氣溫上升到15℃時(shí)，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般4月上旬，蓮。長(zhǎng)江中下游流域一般從5月中旬開(kāi)。長(zhǎng)江中下游流域一般6月開(kāi)始現(xiàn)蕾開(kāi)花，7～8月為盛花期。長(zhǎng)江流域一般在10月下旬到第二年3月為藕的越冬休眠期。用水泥將縫抹好，這樣，藕池就做好了。

　　

【正文】 9 15:12:00 作者 : 來(lái)源 : 濰坊市坊子區(qū)有著十幾年的蓮藕種植歷史，多年來(lái)大多菜農(nóng)一直延續(xù)著傳統(tǒng)的種植技術(shù)及種植品種。本期應(yīng)坊子區(qū)蘇京坡之邀特將其提出的問(wèn)題一一進(jìn)行書(shū)面解答，供其生產(chǎn)中作以參考： 蓮藕的生物學(xué)特性是怎樣的？ 蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長(zhǎng)發(fā)育。在一個(gè)年生育周期內(nèi)， 它都要經(jīng)過(guò)萌芽、展葉、開(kāi)花、結(jié)實(shí)、結(jié)藕、休眠等各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段。它與大多數(shù)先長(zhǎng)葉后開(kāi)花或者先開(kāi)花后長(zhǎng)葉的植物 不同，在生長(zhǎng)發(fā)育初期是先長(zhǎng)葉后開(kāi)花，到中期則是葉、花同出。開(kāi)花結(jié)實(shí)也不像其它植物那樣整齊一致，而是陸續(xù)開(kāi)花，陸續(xù)結(jié)果，蕾、花、果、葉常可以同時(shí)并存于同一植株。終花以后，進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育后期才開(kāi)始結(jié)藕。因此蓮藕與其它植物的差別又表現(xiàn)在：并不是先進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，后進(jìn)行生殖生長(zhǎng)，而是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)貫穿于它的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中。 蓮藕適宜在什么樣的環(huán)境條件下生長(zhǎng)？ 蓮藕是喜光喜溫性植物。蓮藕的萌芽始溫在 15℃左右，生長(zhǎng)最適溫度為 28～ 30℃，晝夜溫差大，利于蓮藕膨大形成。 蓮藕在整個(gè)生育期內(nèi)不能離水，適宜水深在 100 厘米以下。同一品種在淺水中種植時(shí)蓮藕節(jié)間短，節(jié)數(shù)較多，而在深水中種植時(shí)節(jié)間伸長(zhǎng)變粗，節(jié)數(shù)變少。 蓮藕對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)格，在較大范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，適宜 PH值為 ～ 。耐肥，適宜在有機(jī)質(zhì)豐富，耕作層較深 (30～ 50 厘米 )且保水能力強(qiáng)的粘質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。 目前生產(chǎn)中常見(jiàn)的蓮藕有哪幾種類(lèi)型，市面上有哪些品種？ 類(lèi)型 根據(jù)不同的依據(jù)，可以將蓮藕分為不同的類(lèi)型。比如以主要栽培目的為依據(jù)，蓮藕可以分為花蓮、籽蓮和藕蓮三大類(lèi)型，以觀花為目的稱(chēng)為花蓮，以采收蓮籽為目的稱(chēng)為籽蓮，以采收肥大的地下根狀莖為 目的稱(chēng)為藕蓮，通常也稱(chēng)作蓮藕、蓮菜、藕等。以適宜栽培水深為依據(jù)：分為兩類(lèi)，一類(lèi)是淺水藕，指栽培適宜水深為 5～ 50 厘米的品種；一類(lèi)是深水藕，指栽培適宜水深為 50～ 100厘米的品種。此外，還可根據(jù)熟性分為早熟類(lèi)型、中熟類(lèi)型、晚熟類(lèi)型。 品種 蓮藕的品種資源十分豐富，現(xiàn)就栽培種植推廣面積較大的幾個(gè)藕蓮品種簡(jiǎn)要介紹一下： 鄂蓮一號(hào)：早熟?；ㄉ?。入泥淺，主藕 6～ 7 節(jié)，長(zhǎng) 130厘米，單支重 5千克左右，皮色黃白。 鄂蓮四號(hào)：中熟?；ò咨?，主藕 5～ 7 節(jié)，長(zhǎng) 120～ 150 厘米，單支重 5～ 6 千克左右，梢節(jié)粗 大，皮淡黃白色。 鄂蓮五號(hào) (3735)：早中熟。主藕 5～ 6 節(jié)，長(zhǎng) 120 厘米，藕肉厚實(shí)，通氣孔小，表皮膚白色。 蓮藕的生長(zhǎng)規(guī)律可分哪幾個(gè)時(shí)期？ 按照蓮藕的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，一般分為幼苗期、成苗期、花果期、結(jié)藕期、休眠期等 5 個(gè)時(shí)期： 幼苗期：從種藕根莖萌動(dòng)開(kāi)始，到第一片立葉展出為止。在平均氣溫上升到 15℃時(shí)，蓮藕開(kāi)始萌動(dòng)，這一時(shí)期長(zhǎng)出的葉片全部是浮葉。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般 4月上旬，蓮開(kāi)始萌動(dòng)長(zhǎng)出浮葉， 5 月中旬抽生立葉。在華南及西南的云南地區(qū)， 3 月上旬就開(kāi)始萌動(dòng)生長(zhǎng)，而華北的河南、山東等地在 4 月 下旬或 5 月上旬才開(kāi)始萌動(dòng)生長(zhǎng)。東北地區(qū)要到 6月上旬才開(kāi)始萌動(dòng)。蓮藕的物候期還與品種有較大關(guān)系。一般情況下，蓮藕的萌動(dòng)期也就是蓮藕定植的最佳時(shí)期。 成苗期：從出現(xiàn)第一片立葉開(kāi)始到現(xiàn)蕾為止。長(zhǎng)江中下游流域一般從 5 月中旬開(kāi)始進(jìn)入成苗期。這一時(shí)期的典型特征是植株生長(zhǎng)速度加快，葉片數(shù)不斷增加，總?cè)~面積加大，自身光合作用的效率加強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成與積累也在加速，在短期內(nèi)形成一個(gè)龐大的營(yíng)養(yǎng)體系。 花果期：從植株現(xiàn)蕾到出現(xiàn)終止葉為止。蓮藕的花是陸續(xù)開(kāi)放的，花期一般延 續(xù) 2 個(gè)月左右。開(kāi)花的多少因品種而不同，子蓮 在長(zhǎng)出 3～ 4 片立葉后，基本上是一葉一花。而藕蓮的花較少甚至無(wú)花。長(zhǎng)江中下游流域一般 6 月開(kāi)始現(xiàn)蕾開(kāi)花， 7～ 8 月為盛花期。 結(jié)藕期：從后棟葉出現(xiàn)到植株地上部分變黃枯萎為止。蓮生長(zhǎng)到一定時(shí)期，根狀莖開(kāi)始膨大形成藕，早熟品種一般在 7月上旬，中晚熟品種在 7 月下旬或 8月上旬進(jìn)入這一時(shí)期。 休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天葉芽、頂芽萌發(fā)。（上） (李延芹 ) 蓮藕種植技術(shù)： 一、蓮藕的起源、分布、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)效益 蓮藕 ，簡(jiǎn)稱(chēng)蓮，別名蓮菜、荷藕等， 起源于我國(guó)， 種植歷史 3000多年，是一種用途十分廣泛的水生經(jīng)濟(jì)作物，它不僅可供食用，藥用，還是中國(guó)十大名花之一，深受廣大人民群眾所喜愛(ài)。 蓮藕全身是寶，它的根、莖、葉、花、果都有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。除了藕和蓮子供食用外，花粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜肴或飲料及保健食品。藕中一般含淀粉 10～ 20％，蛋白質(zhì) 1～ 2％，蓮子中的淀粉和蛋白質(zhì)含量分別高達(dá) 40～ 50％和 19～ 22％，而且都含有多種維生素，是優(yōu)良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜餞和藕粉等。產(chǎn)品比較耐貯藏和運(yùn)輸，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上銷(xiāo)路很廣，是出口創(chuàng)匯的重要 商品。蓮藕還是中醫(yī)常用的藥物，藕節(jié)、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。 荷花，因她的花、葉艷麗多姿、高雅清香，在中國(guó)園林中常作為水景布置的重要植物材料。 蓮藕在我國(guó)分布十分廣闊，資源豐富，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產(chǎn)區(qū)在長(zhǎng)江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大，目前估計(jì)全國(guó)栽培面積在 50～ 70 萬(wàn) hm2，湖北省栽培面積在 9 萬(wàn) hm2左右，今后，隨著廣大水鄉(xiāng)湖灘資源的開(kāi)發(fā)利用，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和進(jìn)一步對(duì)外開(kāi)放，中國(guó)的蓮藕生產(chǎn)和銷(xiāo)售必將得到新的發(fā)展和提高 。 二、生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn) 蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長(zhǎng)發(fā)育。在一個(gè)年生育周期內(nèi)，它都要經(jīng)過(guò)萌芽、展葉、開(kāi)花、結(jié)實(shí)、結(jié)藕、休眠等各個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育階段。它與大多數(shù)先長(zhǎng)葉后開(kāi)花或者先開(kāi)花后長(zhǎng)葉的植物不同，在生長(zhǎng)發(fā)育初期是先長(zhǎng)葉后開(kāi)花，到中期則是葉、花同出。開(kāi)花結(jié)實(shí)也不像其他植物那樣整齊一致，而是陸續(xù)開(kāi)花，陸續(xù)結(jié)果，蕾、花、果、葉?？梢酝瑫r(shí)并存于同一植株。終花以后，進(jìn)入生長(zhǎng)發(fā)育后期才開(kāi)始結(jié)藕。因此蓮藕與其它植物的差別又表現(xiàn)在：并不是先進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，后進(jìn)行生殖生長(zhǎng)，而是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)貫穿于它的整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中 。 按照蓮藕的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，一般分為幼苗期、成苗期、花果期、結(jié)藕期、休眠期等 5個(gè)時(shí)期： 幼苗期：從種藕根莖萌動(dòng)開(kāi)始，到第一片立葉展出為止。在平均氣溫上升到 15℃時(shí)，蓮藕開(kāi)始萌動(dòng)，這一時(shí)期長(zhǎng)出的葉片全部是浮葉。 在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般 4 月上旬，蓮開(kāi)始萌動(dòng)長(zhǎng)出浮葉， 5 月中旬抽生立葉。在華南及西南的云南地區(qū)， 3 月上旬就開(kāi)始萌動(dòng)生長(zhǎng)，而華北的河南、山東等地在 4 月下旬或 5月上旬才開(kāi)始萌動(dòng)生長(zhǎng)。東北地區(qū)要到 6月上 旬才開(kāi)始萌動(dòng)。蓮的物候期還與品種有較大關(guān)系。一般情況下，蓮的萌動(dòng)期也就是蓮藕定植的最佳時(shí)期。 成苗期：從出現(xiàn)第一片立葉開(kāi)始到現(xiàn)蕾為止。 長(zhǎng)江中下游流域一般從 5 月中旬開(kāi)始進(jìn)入成苗期。這一時(shí)期的典型特征是植株生長(zhǎng)速度加快，葉片數(shù)不斷增加，總?cè)~面積加大，自身光合作用的效率加強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成與積累也在加速，在短期內(nèi)形成一個(gè)龐大的營(yíng)養(yǎng)體系。 花果期：從植株現(xiàn)蕾到出現(xiàn)終止葉為止。蓮藕的花是陸續(xù)開(kāi)放的，花期一般延續(xù) 2個(gè)月左右。開(kāi)花的多少因品種而不同，子蓮在長(zhǎng)出 3～ 4 片立葉后，基本上是一葉一花。而藕蓮的花較少甚至無(wú)花。長(zhǎng)江中下游流域一般 6 月開(kāi)始現(xiàn)蕾開(kāi)花， 7～ 8 月為盛花期。 結(jié)藕期：從后棟葉出現(xiàn)到植株 地上部分變黃枯萎為止。蓮生長(zhǎng)到一定時(shí)期，根狀莖開(kāi)始膨大形成藕，早熟品種一般在 7月上旬，中晚熟品種在 7 月下旬或 8月上旬進(jìn)入這一時(shí)期。 休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成后，直到第二年春天葉芽、頂芽 開(kāi)始萌發(fā)為止。 長(zhǎng)江流域一般在 10 月下旬到第二年 3 月為藕的越冬休眠期。 三、對(duì)環(huán)境條件的要求 蓮是喜光喜溫性植物。蓮的萌芽始溫在 15℃左右，生長(zhǎng)最適溫度為 28～ 30℃，晝夜溫差大，利于蓮藕膨大形成。 蓮在整個(gè)生育期內(nèi)不能離水，適宜水深在 100 厘米以下。同一品種在淺水中種植時(shí)蓮藕節(jié)間短，節(jié)數(shù)較 多，而在深水中種植時(shí)節(jié)間伸長(zhǎng)變粗，節(jié)數(shù)變少。 蓮對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)格，在較大范圍內(nèi)都能生長(zhǎng)，適宜 PH值為 ～ 。耐肥，適宜在有機(jī)質(zhì)豐富，耕作層較深（ 30～ 50 厘米）且保水能力強(qiáng)的粘質(zhì)土壤中生長(zhǎng)。 四、類(lèi)型及品種 類(lèi)型 根據(jù)不同的依據(jù)，可以將蓮藕分為不同的類(lèi)型。比如 以主要栽培目的為依據(jù)，蓮藕可以分為花蓮、籽蓮和藕蓮三大類(lèi)型，以觀花為目的稱(chēng)為花蓮，以采收蓮籽為目的稱(chēng)為籽蓮，以采收肥大的地下根狀莖為目的稱(chēng)為藕蓮，通常也稱(chēng)作蓮藕、蓮菜、藕等。 以適宜栽培水深為依據(jù)：分為兩類(lèi)，一類(lèi)是淺水藕，指栽 培適宜水深為 5～ 50 厘米的品種；一類(lèi)是深水藕，指栽培適宜水深為 50～ 100 厘米的品種。 此外，還可根據(jù)熟性分為早熟類(lèi)型、中熟類(lèi)型、晚熟類(lèi)型。等等。 品種 蓮藕的品種資源十分豐富，現(xiàn)就栽培種植推廣面積較大的幾個(gè)藕蓮品種簡(jiǎn)要介紹一下。 鄂蓮一號(hào) 早熟。 花少。入泥淺，主藕 6～ 7 節(jié)，長(zhǎng) 130 厘米，單支重 5kg 左右，皮色黃白。 7 月上旬每畝可收青荷藕 1000kg， 9～ 10月后可收老熟藕 2020～ 2500kg左右，宜炒食。 鄂蓮四號(hào) 中熟?；ò咨?，主藕 5～ 7 節(jié)，長(zhǎng) 120～ 150厘米，單支重 5～ 6kg左右，梢節(jié)粗大，皮淡黃白色。 7 月中下旬可收青荷藕，畝產(chǎn) 750～ 1000kg左右， 9月可開(kāi)始收老熟藕，畝產(chǎn) 2500kg左右，生食較甜，煨湯較粉，也適宜炒食。 鄂蓮五號(hào)（ 3735） 早中熟。 主藕 5～ 6 節(jié)，長(zhǎng) 120 厘米，藕肉厚實(shí)，通氣孔小，表皮膚白色。 7 月中下旬每畝產(chǎn)青荷藕 500～ 800kg， 8 月下旬產(chǎn)老熟藕 2500kg。生長(zhǎng)勢(shì)旺，不早衰，抗逆性強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)，炒食和煨湯的風(fēng)味都好，在南方和出口市場(chǎng)倍受歡迎。 新一號(hào)蓮藕 主藕 5～ 6 節(jié)，長(zhǎng) 120厘米 。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。 8 月中下旬 成熟后，一般畝產(chǎn) 2500kg左右。煨湯粉，涼拌、炒食味甜。 蓮藕的保鮮方法： 蓮藕在我國(guó)已有大面積種植，長(zhǎng)江中下游及江南諸省為盛產(chǎn)區(qū)，是我國(guó)目前重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。然而，蓮藕在貯、運(yùn)過(guò)程中極易發(fā)生褐變，影響了其出口和銷(xiāo)售?，F(xiàn)在，科技人員已研制了 LB 系列蓮藕保鮮劑，使貯藏的蓮藕既不發(fā)生褐變，無(wú)腐爛，重量也不發(fā)生改變，并能使蓮藕貯藏保鮮達(dá) 1 個(gè)月 (室溫條件下 )。現(xiàn)將此技術(shù)的要點(diǎn)介紹如下： 將挖掘起來(lái)的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，將藕段兩頭的藕節(jié)去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。 蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在 ％－ ％的食鹽溶液內(nèi)至藕體稍發(fā)軟，取出；再置于 LB 蓮藕保鮮劑溶液中浸 40 分鐘。 脫去水分的蓮藕內(nèi)具有多個(gè)孔眼，在浸漬保鮮液的過(guò)程中，其孔眼內(nèi)滯留有較多水分，需用脫水機(jī) (在脫水機(jī)的內(nèi)膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機(jī)械擦傷 )將其明水脫去即可，以防在包裝袋內(nèi)出現(xiàn)水珠。 蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發(fā)生酶促反應(yīng)，應(yīng)選用隔氧能力強(qiáng)的尼龍塑料袋進(jìn)行包裝，每袋的容量可根據(jù)市場(chǎng)的需要，按 1－ 5 千克分裝，井抽真空密封。 蓮藕貯藏應(yīng)盡可能選陰涼的環(huán)境，避免陽(yáng)光直射。蓮藕最佳貯藏溫度為 5℃，在此溫度下，經(jīng)保鮮劑處理的蓮藕可保鮮 3－ 4個(gè)月。但不能低于 5℃，在 5℃以下長(zhǎng)時(shí)間貯藏，會(huì)使蓮藕組織發(fā)生軟化，直至形成海綿狀，無(wú)任何食用價(jià)值。我國(guó)的南藕北運(yùn)過(guò)程中經(jīng)常發(fā)生這樣的現(xiàn)象。造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，須小心對(duì)待。 藕的幾種繁殖方式： —— 蓮籽繁殖。由于蓮籽外披一層堅(jiān)硬的果殼，先要將果殼凹入的一端敲破，然后浸泡在 2630℃水中催芽。待芽長(zhǎng)出，還要浸在水中以防脫水萎縮，長(zhǎng)到 4 葉 1 鞭，便可定植大田。蓮籽繁殖因初期生長(zhǎng)緩慢，必須 提前 1個(gè)月在保護(hù)地育苗，才能在當(dāng)年結(jié)成有商品價(jià)值的藕。 —— 整藕繁殖。將主藕連同子藕及孫藕的整支按照一定行株距栽下，栽種的辦法，頂端插入泥中，尾梢露出泥面，斜向插下。 —— 子藕繁殖。子藕是指主端上分枝的側(cè)枝。子藕有一節(jié)的、兩節(jié)的，還有四節(jié)子藕；這與子藕在主藕上著生的部位有關(guān)，愈靠近藕頭著生的子藕，節(jié)數(shù)愈少；愈靠近藕梢部位的子藕，節(jié)數(shù)愈多。不論是哪一節(jié)子藕，均可切下單獨(dú)作藕種繁殖。 —— 藕頭繁殖。即用主藕頂端一節(jié)切下來(lái)做種，也可切下子藕頂端一節(jié)藕頭做種。 —— 藕節(jié)繁殖。即從節(jié)上切下 56 厘米一段作種，這 是利用藕節(jié)上的腋芽來(lái)進(jìn)行繁殖。 —— 頂芽繁殖。即用主藕或子藕頂端的芽連同基節(jié)切下，插在軟泥土苗床中，扦插時(shí)，如氣溫尚低，需用塑料薄膜覆蓋。待頂芽的基節(jié)上長(zhǎng)出不定根，頂端長(zhǎng)出 23 片小葉，外界 氣溫又已穩(wěn)定在 15℃以上時(shí)，方可定植大田。定植方法：將不定根及蓮鞭均埋入泥中，小葉露出水面，栽后要注意淺水灌溉，以提高泥溫，促使早發(fā)。 —— 蓮鞭扦插。待田間蓮藕上的芽伸出蓮鞭，長(zhǎng)到分枝后，將帶有頂芽的兩節(jié)蓮鞭（上面保持兩片葉子），完整挖起移栽于大田中，栽時(shí)芽頭及蓮鞭均淺埋泥中，荷葉要伸出