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2025-05-25 18:07本頁面
【正文】 ，可以適當(dāng)補(bǔ)充。 ? ② 該午餐食譜中，共包含食物種類 24種，種類較為豐富，可以達(dá)到一定的營養(yǎng)平衡，但食譜中缺少豆類及其制品，可適當(dāng)調(diào)整食譜，增加豆類及其制品的攝入。 ? ③ 食譜中的原料大多為常見原料，考慮到是聚會，選用了蝦，腰果等相對較貴的食物，提升一點(diǎn)此次宴會的規(guī)格。菜品的烹調(diào)方法多樣，包括炒，煮，燜，蒸，炸、涼拌、紅燒等。菜品大多按照北方人的飲食習(xí)慣制作，適合此次宴會。 ? ④成本分析：此次宴會要求 10人的花費(fèi)在 300元以內(nèi)，計(jì)算的實(shí)際成本為 188元，沒有超過預(yù)計(jì)成本。但與要求成本還有一段差距，故在菜品制作過程中可以選擇高品質(zhì)的食物，或者在同等條件下，替換某些食材，但同時(shí)要注意是否符合營養(yǎng)需求和消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。 菜單 原料及數(shù)量 主食 米飯 雙色饅頭 大米 600g 面粉 300g 黑米面 160g 菜品 油燜茭白 板炸冬瓜排 饞嘴蝦 香菇炒肉 紅燒帶魚 腰果藕丁 茄子煲 奶香全家福 姜汁菠菜卷 煎胡蘿卜餅 水果拼盤 茭白 500g 冬瓜 600g 活明蝦 480g 香菇 400g 豬肉 175g 帶魚 640g 腰果 176g 蓮藕 300g 青椒 100g 茄子 300g 土豆 160g 芹菜 300g 山藥 500g 花菜 300g 粉絲 100g 菠菜 500g 胡蘿卜 1000g 鴨梨 270g 木瓜 550g 葡萄柚 270g 葡萄 250g
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