lst3248-20xx中國(guó)好糧油小麥粉-資料下載頁(yè)
2025-05-23 18:26本頁(yè)面
【正文】 的顆粒狀(型狀如小米粒大?。?，且手感濕潤(rùn)?！?壓片用實(shí)驗(yàn)室專用面條機(jī)（），將壓片對(duì)折，壓延1次，重復(fù)此對(duì)折和壓延動(dòng)作2次，再單片壓延1次，置于食用自封袋中（）?！?放置將置于食用自封袋的面片于實(shí)驗(yàn)室條件下放置30min?！?壓片、切片，壓延一次；，壓延一次；，壓延一次；然后用電子游標(biāo)卡尺（）測(cè)試面片厚度，根據(jù)此厚度大小，177。，壓延，并將面片切成80mm寬的小面片。將小面片一分為二，（放置溫度維持在25℃177。1℃）備用?！?，平放在測(cè)試背板上，用色澤儀進(jìn)行測(cè)試亮度值，在不同的部位重復(fù)測(cè)試三次，記錄為L(zhǎng)*?！?24h面片測(cè)試將放置24h的生面片取出，記錄為L(zhǎng)*24?！?結(jié)果表述按式（A1）計(jì)算面片光澤穩(wěn)定性ΔL*?！ˋ1） 結(jié)果報(bào)告測(cè)試報(bào)告必須包括以下內(nèi)容：——樣品信息；——操作方法；——數(shù)值結(jié)果及誤差；——所有可能對(duì)結(jié)果有影響的而本標(biāo)準(zhǔn)沒有列出來的信息。 附 錄 B （資料性附錄）追溯信息 小麥粉追溯信息示例信息分類追溯信息品種名稱（可填）以品種審定名為準(zhǔn)。原料信息產(chǎn)地細(xì)化到某個(gè)農(nóng)場(chǎng)或某個(gè)村鎮(zhèn)，如：xx省/xx縣/xx村鎮(zhèn)或農(nóng)場(chǎng)。收獲時(shí)間xx年xx月收獲。原料生產(chǎn)基地及規(guī)模（可填）某個(gè)農(nóng)場(chǎng)或某個(gè)村鎮(zhèn)，如：xx村鎮(zhèn)或xx農(nóng)場(chǎng)，xx畝。原產(chǎn)地證書（可填）證書編號(hào)xx。生產(chǎn)信息制粉批次生產(chǎn)批號(hào)：xx。制粉批量xx噸。儲(chǔ)運(yùn)信息儲(chǔ)存方式xx倉(cāng)，儲(chǔ)存溫度（常溫、低溫、準(zhǔn)低溫）。運(yùn)輸方式鐵路或公路，常溫或低溫冷鏈。其他信息（可填）反映小麥粉質(zhì)量的其他信息，如：獲得有機(jī)、綠色食品認(rèn)證等。AA附 錄 C （資料性附錄）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)BC 小麥粉標(biāo)簽標(biāo)識(shí)示例產(chǎn)品名稱（按第4章節(jié)分類要求標(biāo)注）制粉時(shí)間（具體到年月日）食品評(píng)分值最佳使用期限及貯存條件營(yíng) 養(yǎng) 成 分 表項(xiàng)目每100g（g）營(yíng)養(yǎng)素參考值%或NRV%能量千焦（kJ）%蛋白質(zhì)克（g）%脂肪克（g）%碳水化合物克（g）%鈉毫克（mg）%硒鐵鉀膳食纖維……毫克（mg）毫克（mg）毫克（mg）毫克（mg）_________________________________10
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