“廚神入化”校園廚藝大賽策劃書-資料下載頁
2025-05-14 06:26本頁面
【正文】 2幅*130元=260元橫幅 2張*90元=180元宣傳單 500份*=50元比賽階段評分表 10張*=1元簽到表 10張*=1元評分細(xì)則 30張*=3元比賽流程表 20張*=2元頒獎(jiǎng)階段獲獎(jiǎng)證書（優(yōu)） 9份*8元=72元獲獎(jiǎng)證書（良） 24份*3元=27元 創(chuàng)口貼 3盒*5元=15元云南白藥 1盒*30元=30元燒傷膏 1盒*30元=30元普通醫(yī)療用品 1盒*10元=10元暫時(shí)合計(jì)： 元 2012年03月2012年度學(xué)生廚藝大賽參賽菜肴評分細(xì)則 分值 味（成品）主料（葷） 耍滑嫩、口感好、口味適中配料(素) 要清爽、脆嫩、符合本菜品 的香味 主料（葷） 滑嫩、口味適中配料（素） 口感清香 、口感略老主料（葷） 略老、口感適中配料（素） 略爛、有清香味 優(yōu) 7——10 良 4——6 一般1——3 色（成品）色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽 色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽 色澤灰暗、光澤不亮優(yōu) 7——10 良 4——6 一般1——3 形（成品）搭配合理、形狀相同、大小一致 搭配合理、形狀相同、大小略有不致 搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致優(yōu) 7——10 良 4——6 一般1——3 衛(wèi)生（成品）容器清潔無油污、菜肴清爽無雜物 容器清潔無油污、菜肴略有黑點(diǎn) 容器略有油污、菜肴略有黑點(diǎn)優(yōu) 7——10 良 4——6一般1——3 注：（1）參賽選手作品由兩道自選菜肴組成。兩道菜肴分別打分，由評委打分。 （2）比賽時(shí)間為45分鐘（每組），在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成比賽得5分。 （3）比賽成績滿分為100分，其中包括操作臺衛(wèi)生5分（由前臺評委負(fù)責(zé)打分）。13
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