【正文】 自的特性發(fā)揮專門的作用。辣椒中含有維生素C、胡蘿卜素、辣椒堿、辣椒色素、多種香精油和高級植物油等主要成分，辣椒的精加工在我國和我省已經(jīng)起步，國內已有20多個科研和大專院校正進行這方面的開發(fā)研究，國外已經(jīng)成功地用于色素生產，并進入應用領域，僅辣椒堿素化合物中，含量最高的物質為辣椒堿（capsaicin），是辣椒中引起辛辣味的主要化學物質。國內低純度的產品形式如辣椒精、辣素等已作為添加劑廣泛應用于食品加工，辣色素已廣泛運用工業(yè)、化工、醫(yī)藥、軍工等行業(yè)，特別是辣椒色素提煉作為針劑，已在醫(yī)藥行業(yè)廣泛應用，需求量日益劇增。辣椒堿進一步純化后，則發(fā)現(xiàn)它具有許多生理活性，強而持久的消炎鎮(zhèn)痛作用，對慢性風濕性關節(jié)炎、帶狀瘡癥神經(jīng)痛、跌打損傷、神經(jīng)痛有顯著療效；對牛皮癬、禿發(fā)有很好的治療作用。經(jīng)專家研究發(fā)現(xiàn)，辣椒堿具有治療胃癌、食道癌、乳腺癌等奇特功效，各大報紙均有報道。在軍事上可用來制造催淚彈、催淚槍和防衛(wèi)武器的主要原料，現(xiàn)在不少國家已廣泛應用。我國現(xiàn)有加工生產辣椒色素的只有十多家，全國每年產40－50T，主要供給歐洲、美洲、東亞區(qū)、日本、印度、韓國等地區(qū)和國家的色素加工廠作為色素原料進行精制，因而我國現(xiàn)有辣椒精加工產品遠滿足不了市場需求。辣椒系列產品的開發(fā)、市場需求量大，前景十分壯觀。菜豆、果蔬產品我國蔬菜出口最大的市場是亞洲（東亞和東南亞），占出口量和出口額的70%以上，其中日本又是最主要的市場，2008年，我國出口日本蔬菜總量約占蔬菜出口總量的四分之一，%，%?？偟膩碚f，鑒于亞洲（東亞和東南亞）飲食文化相近及地緣關系，今后我國的蔬菜出口市場仍應以亞洲為主，特別是周邊國家與地區(qū)，包括俄羅斯（2006年，%，%）。本項目擬定生產葉綠素、苦瓜汁、果蔬蛋白、胡蘿卜素等高科技產品，主要用于制藥行業(yè)。（菜豆、果蔬產品可行性研究報告另附）由于歐盟成員國整體經(jīng)濟水平較高，蔬菜生產受季節(jié)限制大，加上人口多，消費者對高品質、多樣化蔬菜的需求不斷增長，使得歐盟對蔬菜進出口依賴性較大。2008年，歐盟蔬菜進口額為170億美元，%，德國、英國、法國、荷蘭、意大利、比利時、%，是歐盟主要的蔬菜進口國。2008年，%，%，蔬菜貿易拓展空間較大。美國人口預計將在今后40年內由3億漲到4億，也就是說，美國對蔬菜的消費量將呈增加趨勢，2006年，%，%。我國出口美洲的蔬菜以蔥蒜類蔬菜、冷凍蔬菜和蔬菜罐頭為主。目前，歐洲的蔬菜進口量占世界的55%，美洲的蔬菜進口量占世界的22%，而我國對這兩個蔬菜進口大洲的出口量均不足其進口量的4%，市場開發(fā)空間很大。當然，我們在拓展歐盟及美國市場時，還應看到歐盟及美國市場對蔬菜的衛(wèi)生、質量、安全要求很高，檢測體系、標準和技術都相當成熟，技術性貿易壁壘是常見手段。因此，我國蔬菜生產、加工企業(yè)在制定進軍歐盟及美國市場的策略時，應充分做好市場調研，密切關注歐盟及美國蔬菜進口標準，以及有關蔬菜進口的法律、法規(guī)的變化，及時了解和掌握各國新動向，建立質量可追溯體系，獲得歐盟及美國市場準入證。供應緊缺，深度開發(fā)辣椒、菜豆、果蔬產品附加值高，盈利能力強，前景十分壯觀。 生產能力以人為本，堅持科學發(fā)展觀，把“科學技術是第一生產力”的思想貫穿于企業(yè)生產的全過程，是確保生產能力不斷提高的關鍵。項目擬定建成全自動、機械化的辣椒精加工和菜豆、果蔬精加工的現(xiàn)代化工廠，容納800人。購置全自動辣椒生產設備和全套菜豆、果蔬加工生產設備，采用最現(xiàn)代化流水作業(yè)方式，年加工鮮活辣椒15萬T，菜豆、果蔬產品10萬T，采用最現(xiàn)代化的辣椒烘干及粉碎設備，年生產干辣椒粉28000T，采用最新高科技術和設備，在干辣椒粉中提取辣椒辣色955T、辣椒精583T、,采用中國農業(yè)大學提供的高科技技術，年生產菜豆、果蔬產品10萬T，按照工藝流程，經(jīng)專家反復論證，只要充分發(fā)揮科學技術、現(xiàn)代化設備的能力，不斷提高工人的技術能力，完全能達到甚至超越上述生產能力。第三章 項目建設規(guī)劃及產品技術方案 項目建設規(guī)劃 總體概況辣椒精加工和菜豆、果蔬精加工項目，擬定在++，扼水陸要沖，控南北咽喉，“巴蜀金三角”，可輻射周邊縣區(qū)以及巴中、南充、漢中、隴南，遠可連接西安、蘭州、重慶、成都，是“9+2”區(qū)域內難得的連接大西南、大西北兩大片區(qū)戰(zhàn)略要地的經(jīng)濟開發(fā)區(qū)盤龍工業(yè)園區(qū)，項目征地700畝，建立辣椒、菜豆、果蔬優(yōu)良種籽培育研究所和高科技精加工生產線。擬建中的工廠，地理條件優(yōu)越，地勢開闊，交通四通八達，四周植被茂盛，景色怡人。工廠將以最具時代氣息的綠化植被封閉生產區(qū)，營造一座高科技、現(xiàn)代化工廠，以其獨特的富有時代風尚的人文氣息以及園林式工作環(huán)境的形象，展示出該項目生機勃勃的巨大發(fā)展前景。工廠建設擬定占地面積700畝；其中：辣椒精加工生產區(qū)占地面積350畝，菜豆、果蔬精加工生產區(qū)占地面積260畝，附屬產品深加工生產區(qū)占地面積70畝,辦公區(qū)占地面積20畝。建筑面積約35萬㎡，其中工廠建筑面積23萬㎡；辦公商務建筑面積7萬㎡；生活區(qū)建筑面積5萬㎡。廠區(qū)綠化率達38％；％；擬定廠區(qū)和生活區(qū)布局：附《農產品精深加工區(qū)總平面規(guī)劃示意圖》 辦公區(qū)：辦公大樓1棟、展銷大廳1棟、采購大廳1棟、門衛(wèi)收發(fā)站、醫(yī)務站、廢水處理站。本企業(yè)屬于高新技術的高端產品開發(fā)，必須聘請專家技術人員和中高層管理人員，提供優(yōu)良的安居環(huán)境和生活，是引進人才的必備條件。進入正常生產后需生產技術的工人達580人，其中高工、技術專業(yè)人才、管理人才等200多人，為其建設小區(qū)式生活住宅和配套生活設施是十分必要的。 項目構思 辣椒良種培育研究所，是對辣椒種植培育技術進行研究。指導思想是集世界各地優(yōu)良辣椒品種進行不同環(huán)境的栽培技術研究，培育出優(yōu)良種籽，供給辣椒、菜豆、果蔬生產基地和廣大辣椒種植戶，以增加辣椒產量，提高經(jīng)濟效益。目的是培育出一批辣椒種植的技術人才，指導和服務于辣椒生產。效果是辣椒栽種示范指導，進行科研人才培育，培育辣椒優(yōu)良種籽供給市場。 辣椒精加工：辣椒精加工就是根據(jù)已經(jīng)研究分析出辣椒中有實用價值的化學成分，采用高新技術和先進設備將其分離出來，然后再進行加工處理，使各種專一的成分具有實用性，以各自的特性發(fā)揮專門作用。辣椒精加工在我國我省已經(jīng)起步，國內已經(jīng)有20多個科研和大專院校正在進行這方面的開發(fā)研究。項目以中國農業(yè)大學研發(fā)的辣椒產業(yè)精加工技術，以辣椒精加工為重點，研究開發(fā)以辣椒色素、辣椒精、辣椒堿、辣椒油等高科技系列產品，為落實科學發(fā)展觀，最大限度地挖掘辣椒資源潛力，使用產品國際化，投入高端產品的制造，獨領風騷。 菜豆、果蔬精加工：收集新鮮菜豆、果蔬經(jīng)加工處理，采用現(xiàn)代化機械設備精煉提取菜豆、果蔬中的苦瓜汁、果蔬蛋白、胡蘿卜素、葉綠素等；供醫(yī)藥制造行業(yè)高端原料用。 附屬產品加工： 利用辣椒、菜豆、果蔬提煉后的余渣，采用中國農大農學與食品研究院開發(fā)的食品加工技術，生產果蔬罐頭、辣椒醬、有機肥、飼料添加劑等產品。 產品技術方案 本產品技術方案來源于中國農大與美國農大共同研發(fā)的高端技術。辣椒精加工：辣椒精加工依賴于當代高技術的進步向更深的層次開拓，不斷地開發(fā)新的精加工產品，提高辣椒的使用價值，擴大辣椒的應用領域，通過精加工增值，也進一步提高辣椒加工的經(jīng)濟效益。該項目以辣椒精加工為重點，主要生產辣椒色素、辣椒精、辣椒堿、辣椒油等高端產品?！竟に嚵鞒谈奖怼肯礈旄稍锶サ侔逊鬯槿プ呀岱謱訚饪s食用油蒸餾浸提粉碎貯藏濃縮干燥辣味素有機溶劑飼料添加劑殘渣干燥辣椒粉食用菌培養(yǎng)料添加劑蒸餾香精油提純濃縮樹脂脫辣去雜色素加工精制成品色素具體工藝流程（辣椒精加工項目工藝流程圖、平面布置圖、設備裝配圖）【見后附件20】（一）、超臨界CO2萃取辣椒紅素 開發(fā)無毒、無害、甚至具有營養(yǎng)成分的天然色素，這是一向世界性的課題。紅辣椒（Capsleum amum）中，除辣色素（Paprika element）外，尚有幾種色澤鮮艷的色素，即鮮紅色的辣椒紅素（Capsanthin）及辣椒至紅素（Capsorubin）和β－胡蘿卜素（β－carotene）,它們像所有的類胡蘿卜素一樣，都是由8個異戊二烯單元組成的四萜化合物。其中具有長的共軛雙鍵體系，由于對可見光的選擇性吸收而呈現(xiàn)紅色、橙色及黃色，并具有不同的色階范圍。在萃取他的同時分離得到的辣椒堿可制成抗腫瘤及鎮(zhèn)痛藥物，國際市場非常緊俏，有“軟黃金”之稱。將萃取所獲辣椒紅色素的粗混合物及辣味素，借助硅膠柱層析法進行辣椒紅素與黃色素的分離。工藝流程如下： 辣椒干 去蒂籽 超臨界CO2萃取 超臨界CO2選擇 色素粗混合物分離 分別檢測 成品 辣椒素提示：適當增加分離罐，實現(xiàn)多級分離，具有現(xiàn)實意義，獲得較純產物。色素和辣味能基本分離。（二）、辣椒堿提取加工工藝辣椒堿類化合物中含量最高的物質為辣椒堿（Capsaicinc），是辣椒中引起辛辣味的主要化學物質。國內低純度的產品形式如辣椒精、辣素等已作為添加劑廣泛應用于食品加工。辣椒堿進一步純化后則發(fā)現(xiàn)它具有許多生理活性，強而持久的消炎鎮(zhèn)痛作用。對慢性風濕性關節(jié)炎，帶狀瘡癥神經(jīng)痛，跌打損傷，神經(jīng)痛有顯著療效；對牛皮癬，禿發(fā)有很好的治療作用，在軍事上可用來制造催淚彈、催淚槍和防衛(wèi)武器的主要原料。現(xiàn)在國外不少國家已廣泛應用。其純化后產品在國際市場上售價高達每kg46萬美元。 超臨界流體萃取法：以超臨界CO2為溶劑，溫度固定在50攝氏度，106MPa的變化，106MPa時辣椒堿被萃取出來，無色素。106MPa時色素開始析出，但量少，106MPa 時，色素是主要的萃取物，無辣椒堿。日本的Fukaya,kyoo等以乙醇為夾帶劑，用壓力變化法從辣椒中直接分離得到80％純度的辣椒堿，效果遠遠好于其他方法。（三）、辣椒精提取加工工藝 辣椒精一般指辣素含量為1％～15％辣椒油樹脂，食品工業(yè)所用的辣椒精以含辣素量2％～4％居多，全國產量約8～12噸，使用超臨界CO2萃取技術所得產品質量較好。辣椒中提取辣椒油樹脂俗稱辣味素。辣椒油樹脂是高級調味品，并具有發(fā)汗、擴張血管、明目、促進唾液分泌、增進食欲、防體內脂肪積累等藥理功能，是制備藥物（如鎮(zhèn)痛膏、凍瘡膏）、化妝品和提取辣椒色素的原料。也是醫(yī)藥、保健品、抗暴劑的原料。辣椒精提?。褐饕?jīng)過一次萃取、一次蒸發(fā)濃縮、二次萃取、二次蒸發(fā)濃縮和脫殘五個工藝步驟。先將低辣度辣椒粉按35倍重量比加入使用乙醇，在萃取釜中控制萃取溫度在40～60℃范圍內攪拌萃取三遍，并分別取其萃取液沉淀12小時，除去固體物，取其上清液，便完成了一次萃?。粚⒁淮屋腿≈频玫纳锨逡褐糜谡舭l(fā)器中，控制溫度在40～70℃，進行減壓蒸餾至不再有溶劑餾出，便可得低辣度辣椒精，即完成一次蒸發(fā)濃縮；取上述制得的低辣度辣椒精，或其他方法制得的辣度低于3％的辣椒精，按2～3倍重量比加入甲醇，～1小時，將混合料沉睜分離2～6小時，取其上清液，即完成二次萃取，控制所用甲醇的濃度在50％～90％之間，其濃度高于75％時，可得油溶性辣椒精，低于75％可得到水溶性辣椒精；將二次萃取的上清液置于蒸發(fā)器中，控制溫度在4070℃，減壓蒸餾至無溶劑餾出，即完成二次蒸發(fā)濃縮；再將上述濃縮物在4070℃，得總溶劑殘留為50ppa以下，辣度為6％10％，色價為2～7的油溶性或水溶性高辣度辣椒精。（四）辣椒油提取方法 辣椒油的生產方法主要特征是：將干辣椒粉粹，加干酵母，低度米酒，食鹽，芝麻等調料，加溫后用壓榨方法將辣椒籽粒中的辣椒紅油素提取出來，得到辣椒油，本產品無渣，無脂肪。紅色透明，香辣可口，且用量省，耐儲存。，可得收入約20元。用此方法加工辣椒，可避免辣椒紅油索的大量損失。辣椒油的生產方法，將辣椒洗凈，曬干或烘干后磨成粉，將芝麻山胡椒、食鹽、低度米酒、干酵母按重量比3：2：5：20：，然后將調料與辣椒粉按35：100混合均勻，蒸氣加溫后，再倒進鐵朋或裝入布袋，用榨油機壓榨，便得到辣椒油，外加包裝即成商品，本辣椒油無渣、無脂肪、紅色透明、香辣可口。菜豆、果蔬提取方法：收集新鮮菜豆、果蔬經(jīng)加工處理，采用現(xiàn)代化機械設備精煉提取菜豆、果蔬中的苦瓜汁、果蔬蛋白、胡蘿卜素、葉綠素等；供醫(yī)藥制造行業(yè)高端原料用。附屬產品加工： 利用辣椒、菜豆、果蔬提煉后的余渣，采用中國農大農學與食品研究院開發(fā)的食品加工技術，生產果蔬罐頭、辣椒醬、有機肥、飼料添加劑等產品。第四章 項目建設位置與條件 項目位置本項目擬定選址，在++經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內的盤龍工業(yè)園區(qū)征地700畝，建設良種培育研究所和辣椒、菜豆、果蔬精加工工廠。 項目建設條件：++市位于盆地北部邊緣，嘉陵江上游，川、陜、甘三省結合部，自古為我國西部重要商品物質集散中心，素有“川北門戶”，“巴蜀金三角”之稱。地跨北緯31176。31′32176。56′,東經(jīng)104176。36′106176。45′之間,，耕地面積234萬畝。全市轄4個縣、3個區(qū)、93個鎮(zhèn)、164個鄉(xiāng)、3個街道辦事處、2497個村民委員會，159個居民委員會，15294個村民小組,總人口313萬，其中農業(yè)人口245萬，建廠區(qū)位優(yōu)勢。、交通 ++市位于成都、重慶、西安、蘭州四大省會城市之間的腹心地帶，市內已建成公路、鐵路、航空、水運立體交通運輸體系。國家一級編組站++火車站、++機場，寶成鐵路、成普鐵路、成廣高速公路、國道10212線和即將建成縱貫全境的蘭渝高速鐵路、廣寧高速公路、廣巴高速公路、廣南高速公路、廣甘高速公路將使++市與外界的交流與合作更為方便快捷，區(qū)位優(yōu)勢的日益凸顯，經(jīng)極大增強++市經(jīng)濟的集聚核輻射能力。 ．供水 ++市境內各種地形交錯，%，集雨面積50平方公里以上的河流80余條。全市年平均降水量1083毫米，，人均水資源占有量2225立方米。水能資