牛奶常見質(zhì)量事故的解決方法-資料下載頁
2025-05-12 12:06本頁面
【正文】 涂抹點 效果 抽奶管口(個 ) 過濾器 (個 ) 集奶罐(個 ) 集乳器 (個 ) 奶杯 (個 ) 清洗干凈 1 1 1 23 1 1 18 1 33 18 1 63 3 75 63 清洗不干凈 35 多不可計 多不可計 多不可計 多不可計 86 多不可計 14 145 多不可計 230 67 67 多不可計 11 三、細(xì)菌總數(shù) 耐冷菌：一種嗜冷菌或嗜溫菌，不管最佳生長溫如何，能在 7℃ 或7℃ 以下生長繁殖。 嗜冷細(xì)菌：在 20℃ 以下具有最佳生長溫度。 嗜溫菌：在 2044℃ 之間有最佳生長溫度。 嗜熱細(xì)菌：在 4560℃ 之間有最佳生長溫度 耐熱細(xì)菌：能耐 70℃ 以上的高溫，此時即使不能 長繁殖，但能抵抗這些高溫而不被殺死。 一、分析原因 理化偏低的原因：由遺傳和飼養(yǎng)管理等因素的影響，飼養(yǎng)環(huán)境管理等環(huán)境因素對乳成分的有重要的影響，以含脂率而論，一般是冬季高，夏季低。如限制粗飼料，過量給予濃厚飼料，會使含脂率降低。長期營養(yǎng)不良，不僅產(chǎn)乳量下降，且無脂干物質(zhì)和蛋白含量也會降低，甚至連受飼料影響較小的乳糖和無機鹽類，如熱量供給不足也會下降，并影響鹽類平衡。 理化指標(biāo)不合格原因分析 蛋白偏低的分析 （ 1）牛奶中蛋白來源：飼料中營養(yǎng)物質(zhì)提供與血液中蛋白提供 （ 2）常見原因： A、提供的飼料中蛋白本身就缺乏 (高峰期奶牛需要20％以上的蛋白，而自配料的蛋白僅能達(dá)到 16％） B、能量與蛋白比例不當(dāng) 二、預(yù)防措施： 蛋白含量低 在飼料中添加魚粉、骨粉、添加量應(yīng)為日糧的1%3%；在粗料中添加苜蓿草、東北草。 脂肪含量低 日糧中纖維素含量不得少于 14％，適宜的日糧應(yīng)含有 5公斤干草（或 17％～ 20％）的纖維素；奶牛每生產(chǎn) 1公斤牛奶，精飼料喂量不要超過 300克。 干物質(zhì)低 增加精料的飼喂量 ,對于產(chǎn)奶中期奶牛所添加日糧中的精料與粗料的比例調(diào)整為 65:35。產(chǎn)奶初期日糧中精料與粗料的比例為： 60： 40。 一、產(chǎn)生原因 1）奶戶在飼料中添加土霉素等消炎藥品 2）奶戶將打針、輸液的奶牛進(jìn)站擠奶 3）牛乳房及乳頭涂抹帶抗生素類的藥品 抗生素奶產(chǎn)生的原因 二、抗奶殘留對人體的危害 1）降低人體的免疫力 2）影響兒童正常身體機能 3）影響腸胃的健康 4）人在藥物治療中將會產(chǎn)生抗藥性 三、有抗奶的解決措施 1）和當(dāng)?shù)氐脑\所聯(lián)系調(diào)查事情的真相 2）對奶戶進(jìn)行思想教育（讓其認(rèn)識到抗奶對人體的危害） 3）奶站人員對抗奶應(yīng)與好牛奶分裝 熱沖擊試驗不過原因 一、熱沖擊試驗的目的： 熱沖擊試驗的作用在于檢測牛奶的穩(wěn)定性 二、產(chǎn)生原因 : 乳房炎乳、初乳、末乳未進(jìn)行分裝。 牛奶貯存時間長。 制冷溫度過低。 人為摻假，破壞分子結(jié)構(gòu)。 酸度超標(biāo)的原因 制冷不及時，溫度控制不當(dāng)，貯存時間長 初乳與正常乳混合 微生物超標(biāo) 拉運過程中罐口密封不良，受到污染，運輸時間長 設(shè)備清洗不到位 冷卻與牛奶的酸度關(guān)系 牛奶保存時間 未冷卻牛奶 冷卻至 18℃ 剛擠出的奶 擠后 3小時 擠后 6小時 擠后 9小時 擠后 12小時 變酸 結(jié)束語
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1