八年級下濟南版生物復(fù)習(xí)提綱打印版-資料下載頁
2025-05-11 23:30本頁面
【正文】 酵制作食品的一種技術(shù)（2）原理：乳酸菌在適宜的溫度和無氧的條件下大量繁殖 ，將葡萄糖生成乳酸 （乳酸菌）乳糖——————→乳酸40℃、無氧(3)應(yīng)用：制作酸奶、酸泡菜、酸黃瓜、奶酪等酒精發(fā)酵 （曲霉、毛霉 ） （酵母菌） 淀粉———→葡萄糖— —→酒精 30℃ 無氧 (1)概念：酵母菌的發(fā)酵作用。 （2）原理:酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，將糖轉(zhuǎn)化成酒精。 （3）應(yīng)用：釀酒注：白酒的釀制首先要用霉菌將淀粉分解成葡萄糖，然后再用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。白酒的釀制過程中要先通入空氣，是為了讓酵母菌大量繁殖，以后再隔絕空氣，是為了讓酵母菌在無氧條件下產(chǎn)生酒精。五、食品貯存原理 （1）食品腐敗的主要原因：微生物的大量繁殖（2）貯存原理：殺死食品中的微生物或抑制微生物的生長繁殖 果蔬冷藏降低呼吸作用方法 （1）傳統(tǒng)方法：鹽漬、糖漬、干制、酒泡 （2）現(xiàn)代方法：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等第七單元生物技術(shù)第二章現(xiàn)代生物技術(shù) 第一節(jié)基因工程基因工程原理各種生物的DNA在組成方式上是相同的，遺傳密碼在動物、植物和微生物之間是相通的，一種生物的基因在另一種生物體內(nèi)同樣可以得到表達。 （1）概念：基因工程是在分子水平上進行的遺傳操作。按照預(yù)先設(shè)計好的藍圖，把一種生物的基因分離出來，在體外巧妙的進行拼接組裝，然后轉(zhuǎn)入另一種生物體內(nèi)，從而改變其某些遺傳性狀，最終獲得我們多需要的新品種。（2）轉(zhuǎn)基因生物：含有非自身基因的生物（3）舉例：把美洲擬蝴蝶魚的抗凍基因轉(zhuǎn)入番茄細胞中，獲得轉(zhuǎn)基因抗凍番茄應(yīng)用 （1）定向改良作物和家畜品種①轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以提高作物的抗病蟲害能力，如抗蟲棉②轉(zhuǎn)基因技術(shù)也可以用于改變作物的營養(yǎng)成分。如把豆科的蛋白基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯細胞中，培育富含蛋白質(zhì)的“馬鈴薯”。（2）生產(chǎn)某些藥物3轉(zhuǎn)基因工程的優(yōu)點：沖破物種間的鴻溝，使本來風(fēng)馬牛不相及的生物間也能進行基因交流，為人類創(chuàng)造了許多生命的奇跡。4 轉(zhuǎn)基因工程的安全性：為了控制基因工程給人類帶來的負面影響，許多國家和國際組織制定了一些生物技術(shù)安全方面的法規(guī)和條例。國際經(jīng)濟與合作組織在1992年簽署的兩個綱領(lǐng)性文件《21世紀(jì)議程》《生物多樣性公約》，均專門提到生物技術(shù)安全問題；我國在2001年頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物管理條例》。七、克隆技術(shù)原理：不經(jīng)過兩性生殖細胞的結(jié)合而獲得新個體的方法，叫做克隆，屬于無性生殖“多利”的遺傳物質(zhì)來自單一的親本，它幾乎就是其原本個體的復(fù)制品 應(yīng)用（1）快速培育具有優(yōu)良品質(zhì)的作物和家畜品種 （2）用于藥物生產(chǎn) （3）為拯救瀕危動物開辟新途徑。3 2001年11月25日，美國馬薩諸塞州克隆出人類胚胎。 2002年2月，英國政府對克隆人類胚胎亮起了綠燈。重點：有性生殖能夠豐富后代的基因組成，增加對自然環(huán)境的適應(yīng)能力。而克隆人卻是基因的單性復(fù)制，這會導(dǎo)致遺傳上的退化。內(nèi)容20092010201120122013合計 基因工程 克隆技術(shù)1+02+01+01+01+06有性生殖的（親代是兩個）,既遺傳又會變異；而無性生殖的（親代只有一個），遺傳物質(zhì)來自單一的親本，這幾乎是親本的復(fù)制品。 十三、生物技術(shù)[2009年]，已培育出5只含有人體某種基因的羊，這些羊的乳汁中含有能治療血友病的珍貴藥物。這一成果的取得利用了當(dāng)今全球普遍關(guān)注的哪項生物技術(shù) [2010年]，待發(fā)育成早期胚胎后植入另一只黑臉羊的子宮內(nèi)，該黑臉羊產(chǎn)下的小羊的臉色和性別分別是 雄性 雄性 雌性19. 科學(xué)家經(jīng)過多年的努力，創(chuàng)立了一種新興的生物技術(shù)：基因工程。實施該工程的最終目的是( )“剪切” [2011年] 35．從生殖方式的角度來看，“克隆”實際上屬于( ) A．無性生殖B有性生殖 C營養(yǎng)繁殖 D孢子生殖[2012年]34．利用大腸桿菌生產(chǎn)人的生長激素的生物技術(shù)是( ) A．克隆技術(shù) B．組織培養(yǎng)技術(shù) C．轉(zhuǎn)基因技術(shù) D．細胞核移植技術(shù)[2013] ( ) 7
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