【正文】 業(yè)知識，并且在餐飲管理、財務管理等各種崗位上具有豐富的經驗和先進的管理理念。以下是中國風特色牛排餐廳管理層簡介：、職 位 人員 介 紹總經理 張沖 有系統(tǒng)的管理理論和較強的組織協(xié)調、 團隊協(xié)作能力，市場開拓能力強。餐廳經理 高麗麗 具有優(yōu)秀的綜合管理素質、突 發(fā)事件處理能力與團隊 管理能力，策劃過多項大型活動。財務部經理 林江 精通財稅政策，熟悉餐 飲 行業(yè)財務管理；能熟練 使用 財務軟件，具 備良好的財務分析能力。中國風牛排餐廳 34 創(chuàng)新機制本企業(yè)著眼發(fā)展以下幾個方面的創(chuàng)新：①牛排特色：在行 業(yè)中率先研制出 藥理牛排、美容牛排等特色牛排，健康養(yǎng)生、口味純厚、香味宜人、不含任何化學添加劑。②服務特色：在服 務上我 們中國風在規(guī)范西式快餐服 務的基礎上，更加注重追求 東方人性化的服務和個性服務。③裝修特色：在同行 業(yè)中幾乎所有的店面都按照豪華的風格進行裝修，而中國 風則以古典藝術相結合的風格裝修，通過現代的質感材料以及豐富多變的色彩配合燈光的變幻造型，更突出“雅韻”、“時尚”、“品位”的風格。④文化創(chuàng)新： 以養(yǎng)生健康 為主旋律，倡 導員工的團隊精神和創(chuàng)新意識。 機遇? 目前的西餐消費不能夠比較全面的達到消費市場的要求，中國式的西餐廳市場還是一個空白點：? 國家對大學生創(chuàng)業(yè)（特別■高校畢業(yè)生（含大學?？?、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起，1 年內免交個體戶登 記注冊費、個體 戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正 規(guī)企 業(yè)，只需到所在區(qū) 縣街道進行登記，即可免稅 3 年。 ■自主 創(chuàng)業(yè)的大學生，向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可中國風牛排餐廳 35 為 7 萬元，并享受貸款貼息。 ■上海市設立了專門針對應屆大學畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓中心，免費為全國大學生提供項目風險評估和指導，幫助大學生更好地把握市場機會。 審核條件）的鼓勵政策相繼出臺，使得外部政策環(huán)境相對寬松；? 我們的項目可行性是很高的， （從目前的市場調查的機遇性比較的高）；? 東街口定位為商業(yè)街，投 資環(huán)境適合西餐廳的發(fā)展；? 福州市目前總人數在 243 萬余人。 外部風險? 中國式消費者對對中國式西餐消費能力的影響；? 金融危機風險。? 市場突發(fā)阻力不確定性與倒戈的風險；? 供需市場購買決策過程復雜， 產品對推銷技巧要求比較高；? 潛在競爭者的加入致使本來寬松的市場的競爭的激烈性和風險不可預測性；? 高新技術發(fā)展很快，生命周期縮短，被替代的可能性加大；? 資源供應商自身的風險； 內部風險? 新技術營銷策略的不確定性造成選擇上的模糊與困難；? 競爭對手的策略改變，應付策略上的不確定性；? 價格在一定程度上影響進入低收入水平的消費者的營銷策略；? 可能導致一些次生危機，因為墻紙的生物成分可能會使極少數人過敏（尚未中國風牛排餐廳 36 得到證實）。 解決方案? 熟悉該行業(yè)的法律法規(guī)；? 具備餐飲學與銷售專業(yè)知識的推銷人員，建立方便及時的營銷體系；? 提高 Ramp。D 費用， 強化產品的技術優(yōu)勢，逐漸建立自己的科學實驗實招聘一些此方面的管理學人才和主餐更新的新產品的人才；? 多元化經營，化解對單一產品組合的依賴性風險；? 建立及時有效的信息反饋渠道，隨時了解市場動態(tài)。?不定期召集專家小組對公司運營實施全方位風險評估。風險資金退出的成功與否關鍵取決于公司的業(yè)績和發(fā)展前景。作為我們的創(chuàng)業(yè)計劃我們要把自己的將來走的大致方向明確下來。 撤出方式風險投資的撤出方式一般有四種：首次公開上市（IPO）發(fā)行、兼并與收購、風 險企 業(yè) 買 進 和 破 產 清 算 。其它國家的實踐表明，首次公開上市（IPO）收益最高。許多運作成功的風險投資都追求以此類方式退出。我們設計了三種可能的方案：以為目前在我國出現大型的服務業(yè)上市企業(yè)并不多，所以我們會努力的來做，爭取我的企業(yè)能在五年到十年的時候上市。中國風牛排餐廳 37 借殼上市 隨 著 證 券 市 場 的 發(fā) 展 ，上 市 公 司 中 陸 續(xù) 分 化 出 一 批 業(yè) 績 不 佳 、難以 為 繼 的 企 業(yè) ，這 些 企 業(yè) 因 仍 保 有 上 市 資 格 ，被 稱 為 “殼 公 司 ”。“殼 公 司 ”因 其 擁 有 上 市 資 格 而 成 為 其 他 欲 進 人 證 券 市 場 的 企 業(yè) 利 用 的 對 象 ，日漸 成 為 證 券 市 場 上 的 稀 缺 資 源 。買 殼 上 市 是 指 非 上 市 公 司 按 照 法 律 規(guī)定 和 股 票 上 市 交 易 規(guī) 則 ，通 過 協(xié) 議 方 式 或 二 級 市 場 收 購 方 式 收 購 上 市公 司 ，并 取 得 控 股 權 來 實 現 間 接 上 市 的 目 的 。買 殼 上 市 通 常 由 兩 步 完 成 。第 一 步 非 上 市 公 司 通 過 收 購 上 市 公 司 股 份 的 方 式 ，絕 對 或 相 對 地 控 制某 家 上 市 的 股 份 公 司 ；第 二 步 資 產 轉 讓 ，上 市 公 司 反 向 收 購 非 上 市 公 司的 資 產 ，從 而 將 自 己 的 有 關 業(yè) 務 和 資 產 注 入 到 上 市 公 司 中 去 ，實 現 間 接上 市 的 目 的 。目 前 通 過 收 購 國 家 股 而 達 到 買 殼 上 市 的 較 多 ，通 過 收 購 社會 公 眾 股 來 達 到 目 的 ，到 1998年 底 ，成 功 的 案 例 僅 有 北 大 方 正 收 購 延 中實 業(yè) 一 例 。在適當的時候，公司可以和產業(yè)方向相近的公司進行資產重組，達到在國內 A 股市場上市的條件?；蛘吆蜕鲜泄具M行資產重組，借殼上市。 海外二板市場上市公司屬于有發(fā)展前景和增長潛力的中小型高新技術企業(yè)，可爭取在香港二板市場上市。另外，也可以考慮美國 NASDAP 市場等海外的二板市 場。 國內二板市場上市《中共中央國務院關于加強技術創(chuàng)新發(fā)展高科技實現產業(yè)化的決定》提出：“在做好準備的基礎上，適當時候在 現有的上海，深圳 證券交易所專門設立高新技術企業(yè)板塊”。如果國內 設立了二板市場，公司也可以爭取在國內二板市 場上市。就目前資本市場的現狀而言，收購（項目整體轉讓）方式比較適合本公司。收購方除繼續(xù)發(fā)展茶類牛排和中草藥牛排產品外，可拓寬產品領域，涉足特殊的中國風牛排餐廳 38 系列衍生產品的生產，形成以以中國風土人情牛排為核心的多元化經營模式。這些對有投資意向的投資家或企業(yè)很有吸引力。另外，隨著公司規(guī)模的擴大， 若被有實力和管理經驗的大公司收購，我們將能更好地完善管理體系，有助于推動公司的發(fā)展。另外，通過協(xié)議的方式，風險投資方轉讓部分的股權也是一種可操作性較強的退出方案當然了我們的產品比較的獨特和新穎，市場盈利性較好的情況下我們會繼續(xù)的開分店，參見連鎖經營(Chain Operation)，至于來確定我們的連鎖店開在什么地方，是一級城市分散影響二級城市還是用二級城市來包圍一級城市的消費市場，這些連鎖式要看到時的具體情況。 撤出時間一般來說，公司未來投資的收益現值高于公司的市場價值時，是風險投資撤出的最佳時機。因此，從撤資的時間 和公司發(fā)展的角度考 慮，第 5—7 年時，公司經過了導入期和成長期，已完成一部分新 產品和相關產品的開發(fā)，并且到達了銷售業(yè)績佳，發(fā)展趨勢好；同時，公司在國內的牛排行 業(yè)開辟了一篇新篇章別是對普通牛排界樹立了良好的形象，產品將有相當的知名度，此 時退出可 獲得豐厚的回報。那么我 們就會毫不猶豫的推出市場。附錄：市場調查和定位分析1. 市場調查和定性分析中國風牛排餐廳 39 調查目的本次調查的目的是了解以下內容，為制定創(chuàng)業(yè)計劃提供依據：?牛排市場的特征，推 測牛排的消費前景。?牛排購買決策影響因素，法律法規(guī)限制?消費者對中國風牛排的價格和心理接受程度；?飲食營養(yǎng)專家對牛排營養(yǎng)價值的態(tài)度?市場容量估算 調查方法根據調查目的，擬定調查提綱，采用深度 訪談和實地考察的形式進行調查， 訪問對象為各福州主要商業(yè)街的牛排店（豪客來，豪享來，斗牛士等），不同年齡層次的消費者，營 養(yǎng)專家；在訪談的 過程中記錄和錄音，在整理分析基礎上得出調查結果。 樣本分布為了使調查的樣本具有代表性，選擇鼓樓區(qū)，臺江區(qū)， 倉山區(qū)作為被調查地區(qū)，抽取經典世家，貴族世家，豪客來 進行調查，三家牛排餐廳在該調查地區(qū)樣本分布如下頁表所示：鼓樓區(qū) 臺江區(qū) 倉山區(qū)豪享來 4 家 2 家 1 家斗牛士 3 家 1 家 1 家中國風牛排餐廳 40 豪客來 7 家 3 家 1 家在被調查的地區(qū)中，鼓樓區(qū)的東街口消費能力最高，臺江區(qū)的寶龍城市廣場與東亭街次之。東街口位于福州交通主干道上，毗鄰三坊七巷是福州 歷來的商業(yè)文化中心。 調查結果 福州餐飲業(yè)市場現狀：用餐地方千篇一律，飲食與文化相結合程度低，文化品位不高是福州餐飲業(yè)的普遍現象。 福州的飲食本來是 應該與文化息息相關，但是以現在餐飲業(yè)的情形來看，已經放棄了以文化為主導，而是以就餐環(huán)境以及少量的招牌菜肴來招攬顧客，對于就餐的其他配套措施太少，無法作到精品飲食。相比之下在國外，餐 飲店里相配套的演奏、舞蹈、娛樂 等都是非常普遍性的活動， 為什么國外的文化可以如此張揚，相 較而言中國的文化卻這樣含蓄？ 產品優(yōu)、劣勢比較據調查，目前市場上主要牛排餐廳及中國風牛排餐廳其優(yōu)缺點如下表所示：優(yōu)點 缺點中國風牛排餐廳結合中西方的飲食文化。摒棄西方牛排單一口味，結合中國飲食文化，推出多重口味且具有藥療，美容，排毒，健康的牛排。，成本高。3．知名度低中國風牛排餐廳 41 豪客來，擁有規(guī)模優(yōu)勢。豪享來結合中西口味，有買中國傳統(tǒng)菜。斗牛士 1. 自助款式多2. 品種多3. 規(guī)模小4. 知名度低 產品定位消費人群：家庭客戶，情侶，朋友聚會等。以高品質、低價格的定位，希望帶給消費者的印象是產品被競爭者較好，價格比競爭者較低