發(fā)酵染菌及其防治ppt課件-資料下載頁
2025-05-06 18:05本頁面
【正文】 不好、受熱不均勻使法蘭翹曲以及密封面不平等現(xiàn)象，從而形成 “ 死角 ” 而染菌 。 ? 采用單獨(dú)的排氣、排水和排污管可有效防止染菌的發(fā)生。 ? 法蘭的加工、焊接和安裝要符合滅菌的要求盡可能減少或取消連接法蘭等措施 。 防治 措施 圖 55 滅菌時(shí)蒸汽不易通達(dá)的 “ 死角 ” 及其消除方法 圖 56 法蘭連接不當(dāng)造成的 “ 死角 ” 染菌 原因 分析 采用加工精度高、材料好的閥門可減少此類染菌的發(fā)生。 防治 措施 管件的滲漏形成染菌及防治 目前生產(chǎn)上使用的閥門不能完全滿足發(fā)酵工程的工藝要求，是造成發(fā)酵染菌的主要原因之一 。 回 原因 分析 生產(chǎn)原料滅菌不徹底導(dǎo)致的染菌 ? 淀粉質(zhì)原料 ，在升溫過快或混合不均勻時(shí)容易結(jié)塊，使 團(tuán)塊中心部位 “ 夾生 ” ，蒸汽不易進(jìn)入 將雜菌殺死 ? 培養(yǎng)基中諸如麩皮、黃豆餅一類的固形物含量較多， 在投料時(shí)濺到罐壁或罐內(nèi)的各種支架上，容易形成堆積 ，這些堆積物在滅菌過程由于傳熱較慢，一些雜菌也不易被殺滅。 升溫前先通過 攪拌混合均勻 ，并加人一定量的淀粉酶進(jìn)行液化；有大顆粒存在時(shí)應(yīng)先經(jīng)過篩除去，再行滅菌； 對于麩皮、黃豆餅一類的固形物含量較多的培養(yǎng)基，采用罐外預(yù)先配料，再轉(zhuǎn)至發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行實(shí)罐滅菌較為有效。 防治 措施 ? 1．購進(jìn)原料應(yīng)干燥，倉貯原料應(yīng)保持干燥。 ? 2．制各培養(yǎng)基時(shí)，粉碎原料先用冷水浸潤， 調(diào)漿罐攪拌要充分防止結(jié)塊。 ? 3．粉碎原料顆粒應(yīng)足夠小，大顆粒會影響殺菌效果。 ? 4． 假如生產(chǎn)原料被孢子嚴(yán)重污染， 制成培養(yǎng)基后， 可在 30℃ 保溫?cái)?shù)小時(shí)， 待孢子發(fā)芽后再行殺菌。 具體 措施 回 原因 分析 操作不當(dāng)造成染菌及其防治 滅菌時(shí)由于操作不合理，未將罐內(nèi)的空氣完全排除，造成壓力表顯示 “ 假壓 ” 。 產(chǎn)生泡沫發(fā)泡嚴(yán)重時(shí)泡沫可上升至罐頂甚至逃逸，以致泡沫頂罐。 連續(xù)滅菌過程中，培養(yǎng)基滅菌的溫度及其停留時(shí)間沒有符合滅菌的要求。 探頭或元件滅菌方法不當(dāng)。 回 原因 分析 噬菌體污染及其防治 引起發(fā)酵生產(chǎn)噬菌體污染的原因，大都是由于生產(chǎn)過程中， 人們不加注意地把大量活菌體隨意排放 ，這些活菌體棲息于周圍環(huán)境，同少量與其有關(guān)的其它溶原性菌株按觸， 經(jīng)過變異和雜交， 最終發(fā)生使生產(chǎn)菌株溶菌的烈性噬菌體，并在環(huán)境中逐漸增殖，隨空氣流動，污染種子和發(fā)酵罐 被噬菌體污染的發(fā)酵罐又大量排氣，便是更太的發(fā)源點(diǎn)。 ? 1．認(rèn)真保藏好生產(chǎn)菌株，確保其不受污染。 ? 2．嚴(yán)禁活菌體排放。 ? 強(qiáng)化設(shè)備管理 。 ? 加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生工作 。 ? 加強(qiáng)對無菌空氣，空間雜菌及噬菌體監(jiān)測工作。 防治 措施 回 圣誕節(jié)快樂??！
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1